A receita de lasanha deliciosa, cozida com carne picada no forno, assimila um número crescente de donas de casa. O prato é apreciado pela saciedade e a combinação de massa fina, carne e queijo, que literalmente derrete com o molho bechamel, pode ser considerada ideal. Existem muitas variações de lasanha, e cada uma pode ser chamada de mais deliciosa e original. Oferecemos uma seleção das receitas mais populares para lasanha picada no forno.
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Lasanha picada clássica no forno
A lasanha é chamada de designer de culinária: você pode colocar camadas planas de macarrão com qualquer coisa: queijo, espinafre, presunto, talos de aipo e até peixe - e, acredite, cada opção é maravilhosa à sua maneira. Um prato de três componentes principais é considerado lasanha clássica: carne picada, folhas planas de macarrão e molho bechamel.
Vamos precisar de:
- folhas de lasanha (acabadas);
- carne moída (frango, porco) - 500 g;
- tomate em seu próprio suco - uma jarra;
- farinha - 3 colheres de sopa. l;
- leite - 300 ml;
- manteiga - 100 g;
- Parmesão - 300 g;
- sal, temperos a gosto.
As folhas para lasanha, é claro, podem ser preparadas em casa: então você deve estender a massa para macarrão de até 2 mm e depois cortá-la em pratos limpos. Mas por que perder tempo se agora é fácil comprar um conjunto de pratos prontos a um preço acessível? O principal é ler as instruções de cozimento: algumas folhas são pré-cozidas, mas há aquelas que são preparadas a seco.
Seguimos os passos:
- Recheie levemente frite em fogo alto.
- Descasque os tomates e vire um purê com um liquidificador.
- Aqueça o leite, adicione a farinha, a noz-moscada e a manteiga. Cozinhe até o molho engrossar.
- No fundo de uma forma transparente, espalhe as folhas de macarrão, despeje com molho bechamel.
- Espalhamos a carne picada frita, o purê de tomate nos pratos e novamente untamos com todo o molho.
- Polvilhe com parmesão ralado.
- Repita a camada de lençóis, carne picada, tomate.
- Mudamos as camadas até o fim das folhas.
- Na versão usual, existem quatro. A quinta camada é sempre a camada "final" de massa.
A última camada será de lençóis secos. Despeje-os com molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido. A lasanha é cozida em 40 minutos. O prato final parece muito apetitoso - é uma caçarola dourada que exala aromas de carne, queijo, especiarias, é muito suculenta e saborosa na sua forma quente. A lasanha é consumida com pão de cebola quente e vinhos espumantes leves.
O tempero ideal é o manjericão verde ou roxo, sem o qual na Itália eles simplesmente não conseguem imaginar um prato com macarrão.
Com cogumelos
Em uma das camadas, você pode adicionar cogumelos - champignon, cogumelos ostra, cogumelos congelados, mel, manteiga, cogumelos porcini. Se você escolher champignon, eles devem ser cortados em fatias finas e fritar levemente na manteiga. Cortamos outros cogumelos em pedaços e fritamos com cebola até que toda a umidade evapore.
Fazemos lasanha de acordo com a receita clássica, mas em vez de carne, adicionamos cogumelos a uma camada, polvilhamos com queijo: quando assados, derrete, dando uma textura deliciosa à camada de cogumelos e sabor a toda a caçarola. A lasanha é cozida por 40 minutos e cortada, permitindo que esfrie um pouco.
Com frango picado
A lasanha com frango picado é mais macia, suculenta e não tão calórica quanto a preparada da maneira clássica. Você pode reduzir o conteúdo calórico se não usar o bechamel, que por si só é uma “bomba” de alto teor calórico. Em vez disso, encha-o com creme com pouca gordura e uma colher de pasta de tomate. O queijo pode ser tomado como dieta, por exemplo, o tipo de "Oltermani" ou qualquer outra opção ao seu gosto.
Em geral, a lasanha é preparada da mesma maneira que na receita básica, assando por 40 minutos a 180 graus.
Com tomate e queijo
A combinação de tomate, manjericão, alho e vários tipos de queijos é considerada um clássico - o sabor nunca fica entediado e o prato decora facilmente qualquer mesa de festas.
Para cozinhar, você precisa de folhas de lasanha, azeite, alho (3-4 dentes), 2 latas de tomate em seu próprio suco, vários tipos de queijo 200 g cada - ricota, mussarela, fontana e parmesão (você pode substituir a fonte por qualquer tipo de queijo disponível).
Corte os tomates em fatias, esmague os dentes de alho. Frite o alho no azeite até dourar. Retiramos o alho (basta transmitir seu aroma e sabor ao óleo), acrescentamos temperos, tomates, cozemos um pouco.
Colocamos as folhas na forma, despeje sobre o molho de tomate, polvilhe com queijo ralado. Repita as camadas, espalhando cada uma com tomate e queijo. Despeje a camada superior com molho, polvilhe com queijo e, em seguida, envie o prato ao forno. Asse por 40 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Antes de servir, a lasanha deve esfriar um pouco, caso contrário, será difícil cortar em pedaços limpos.
Sirva com baguetes finas e uma salada de legumes frescos.
Macarrão com molho à bolonhesa
Você pode cozinhar lasanha, mas, em vez de folhas, pegamos qualquer macarrão cozido até a metade. O principal é que eles sejam de alta qualidade, a partir de trigo duro. Buzinas, tubos, macarrão grosso adequados - a seu critério.
Siga as recomendações e colete lasanhas incomuns!
Leia também:molho bechamel - uma receita em casa
- A partir de carne picada, tomate e temperos, cozinhamos o molho bolonhesa grosso.
- Coloque o macarrão meia massa cozido no fundo do molde.
- Cubra com molho à bolonhesa.
- Polvilhe com queijo.
- Repita as camadas duas a três vezes.
- Polvilhe a última camada com bastante queijo ralado.
- Asse no forno por 15-20 minutos.
- Sirva cortando delicadamente a caçarola em porções.
Comemos pães brancos quentes, polvilhados com sementes de gergelim, lavados com suco de cranberry ou vinho espumante.
Para este prato, as massas devem ser lavadas com água corrente: caso contrário, elas grudam.
Como cozinhar a partir de pão pita no forno?
Uma versão interessante e econômica é obtida se você usar pão pita fino. Lasanha de lavash com carne picada é preparada em questão de minutos, e o sabor é surpreendentemente semelhante à versão clássica.Cozinha mais rápido: o lavash não requer um tratamento térmico prolongado. Não é necessário cozinhar bechamel: basta descascar as folhas de pita, rechear com carne picada, derramar uma pequena quantidade de creme de leite, creme, molho de pasta de tomate (na proporção de 1: 1: 3).
Tomamos a receita básica como base. Usamos lavash em vez de lençóis tradicionais e camadas alternativas de carne e carne picada. A última camada será de queijo e uma fina malha de molho para que o queijo não queime. É aconselhável fritar a carne picada até estar completamente cozida e, em seguida, o prato estará pronto em literalmente 20 minutos. Vamos assar a uma temperatura de 220 graus.
Lasanha de abobrinha picada
É ainda melhor (e certamente mais útil) substituir a pasta por abobrinha saudável de baixa caloria. A lasanha da abobrinha é cozida rapidamente, mas é consumida ainda mais rapidamente.
Siga as recomendações e cozinhe!
- Abobrinha (maturação do leite) cortada em pratos finos.
- Recheio de carne moída com um mínimo de óleo em uma panela.
- Adicione as cebolas, as cenouras, as ervas da Provence.
- Em uma tigela, misture um copo de creme com uma colher de sopa de pasta de tomate.
- Lubrifique o formulário com óleo vegetal.
- Lay out camadas de abobrinha, carne picada, queijo, repetindo camadas 2 vezes.
- Despeje cada camada com molho.
- Polvilhe a última camada com bastante queijo.
- Colocamos no forno a 200 graus.
- Asse até ficar cozido por 30-35 minutos.
A prontidão é sinalizada por um aroma magnífico que exala uma mistura de vegetais, carne, queijo, molho. No topo deve haver uma crosta que começa a quebrar, revelando um recheio macio. Para que a escalada não se desfaça, ela precisa ser resfriada e levemente resfriada. Servimos um prato com vinho branco gelado, pão e saboreamos cada mordida.
Em vez de queijo gordo, você pode usar variação alimentar: uma variedade Oltermani especial com um teor de gordura de 20% é adequada.
Com Molho Bechamel
Lasanha com molho Bechamel é considerada clássica. Prepare o molho separadamente e regue os lençóis enquanto estiver quente. Você pode preparar o molho à base de leite ou creme, mas não se esqueça de temperá-lo com uma pitada de noz-moscada. Se o molho estiver grosso, é fácil diluí-lo com leite quente, trazendo a consistência desejada.
A lasanha com molho bechamel pode ser cozida com qualquer recheio: vegetais, cogumelos, carne e até peixe - esta é uma combinação especial para quem gosta de frutos do mar.
Com peixe picado no forno
Lasanha com peixe picado, ou de outra maneira lasanha do mar, soa em italiano, como música - lasanha de égua. O prato também tem gosto de música - a combinação de macarrão, peixe, molho e parmesão é divinamente deliciosa, e perfettamente (perfeitamente) combina bem com vinhos brancos claros. Mas o peixe deve ser de variedades nobres - como salmão, truta, bacalhau. Caso contrário, o sabor será irremediavelmente estragado.
Para cozinhar, precisamos de:
- peixe vermelho picado (ou bom branco) - 500 g.
- cebola - 1 pc .;
- talo de aipo - 1 pc .;
- folhas de lasanha - embalagens;
- tomate em seu próprio suco - 1 lata;
- leite - 300 ml;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- noz-moscada - uma pitada;
- Parmesão - 300 g;
- uma mistura de especiarias italianas a gosto.
A carne picada é frita um pouco com cebola, cenoura e cachos de talo de aipo. A partir da farinha, leite, noz-moscada, preparamos uma versão leve do molho Bechamel. Espalhamos a carne picada nos lençóis, despejamos o molho, colocamos os tomates no próprio suco, cortamos ao meio (o miolo deve “olhar” para as folhas), polvilhe com parmesão ralado.
Repita as camadas até as folhas acabarem. Despeje a última camada abundantemente com molho, polvilhe com parmesão. Enviamos o formulário para o forno, onde a lasanha será preparada por 40 minutos a 180-200 graus. O prato fica suculento, macio e não gorduroso, e você pode decorá-lo com uma rúcula jovem ou apenas galhos de manjericão.
Se você seguir a tendência, a lasanha, apesar de sua origem italiana, está conquistando rapidamente o mundo. A universalidade, a capacidade de experimentar, alterar componentes e proporções a gosto, fazem dela uma iguaria internacional favorita. Experimente opções diferentes.
