Os bolinhos cozidos de maneira "preguiçosa" não têm um sabor inferior aos de costume, mas não exigem muito tempo na cozinha.
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Bolinhos preguiçosos - rosas de massa com carne picada
O prato é preparado com muita simplicidade, resulta delicioso e suculento mesmo para cozinheiros novatos. Bolinhos parecem espetaculares, eles podem ser servidos na mesa festiva.
Ingredientes
- 250 ml de água fervida;
- 2 ovos
- 6 g de sal;
- aproximadamente 250 g de farinha (ver pela consistência da massa);
- 4 cebolas pequenas;
- 2 cenouras;
- 700 g de carne picada e banha de porco;
- 2 g de pimenta preta;
- 50 ml de óleo de fritura;
- dente de alho;
- 15 g de ervas frescas;
- 50 ml de creme de leite.
Etapas de cozimento.
- Prepare a massa. 120 ml de água são derramados em um copo espaçoso, os ovos, o sal são adicionados e agitados. Peneire a farinha peneirada. Primeiro, misture a massa com um batedor e depois amasse com as mãos. A massa deve ser elástica, firme. Se grudar nas mãos, você precisará deitar mais farinha.
- Envolto em filme plástico, a massa é enviada para a geladeira por 40 a 60 minutos para amadurecer.
- Em um moedor de carne ou um ralador fino, 2 cebolas são esmagadas. Carne picada é pimenta, sal, misture com cebola.
- A massa é dividida em 3 partes idênticas. Uma parte é enrolada com um rolo em um bolo de 3 mm de espessura. Um terço do recheio é espalhado sobre ele com uma camada uniforme, enrolada em um rolo, beliscando constantemente as bordas.
- O rolo resultante é cortado em pequenos pedaços idênticos.
- Com a massa restante e a carne picada, faça o mesmo.
- Descasque e pique as lâmpadas restantes, cenoura, alho. Os legumes são fritos em óleo em uma panela.
- Verduras e creme de leite picados separadamente. Combine com legumes fritos.
- Rosetas semi-acabadas são colocadas em uma panela funda. Despeje a água restante. No topo das rosas são cobertas com uma mistura de creme de leite e vegetais.
- O prato é cozido sob a tampa por 13 minutos. Servido na mesa na panela.
Receita clássica no forno
Esta receita permite cozinhar uma refeição para uma família numerosa sem gastar muito tempo no fogão.
Ingredientes
- 600 g de farinha;
- um ovo;
- 550 ml de água;
- 10 g de sal;
- 50 ml de óleo de girassol;
- 300 g de filé de frango;
- 400 g de porco com banha de porco;
- 3 cebolas;
- 1 pimentão;
- 3 g de pimenta preta;
- 60 g de pasta de tomate;
- 3 dentes de alho;
- 5 g de açúcar;
- 40 ml de creme de leite.
Etapas de cozimento.
- A partir de carne e duas cebolas, com a ajuda de um moedor de carne, a carne moída é preparada. É salgado, pimenta, misturado com creme de leite e batida.
- A massa Choux é feita: é mais elástica e facilmente enrolada em uma camada fina. Ferva 250 ml de água. Misture separadamente o ovo, sal, farinha peneirada e 20 ml de óleo. Adicione água fervente. Mexa a massa com um garfo e quando esfriar - com as mãos.
- A massa é coberta com filme plástico e deixada sobre a mesa.
- Para preparar os bolinhos, corte a cebola e a pimenta, o alho e frite em óleo. Adicione o tomate, sal, açúcar, pimenta do reino.
- Uma pequena porção da massa é enrolada finamente. Em toda a superfície dos bolos resultantes espalhe o recheio. Enrole (solto).
- O rolo é cortado em pedaços com 5 cm de comprimento e cada peça é pressionada um pouco com as mãos de um lado, para que se abra do outro, parecendo uma rosa.
- Os produtos semi-acabados são colocados em uma assadeira funda para que haja espaço entre eles. O vazio é preenchido com legumes fritos: isso impedirá que os bolinhos grudem. A água fervente é derramada, coberta com papel alumínio e enviada ao forno, aquecida a 180 graus. Cozinhe por 35 minutos.
- Bolinhos preguiçosos no forno estão prontos quando adquirem uma agradável tonalidade dourada. Se ainda houver água na panela, remova o papel alumínio e mantenha o prato no forno por mais alguns minutos.
Bolinhos preguiçosos em um fogão lento
Usar um fogão lento simplifica o cozimento. No entanto, os bolinhos não são menos perfumados e suculentos do que a receita clássica.
Leia também: como cozinhar bolinhos de massa em uma panela
Ingredientes
- 400 ml de água;
- 1 ovo
- 500 g de farinha;
- 8 g de sal;
- 0,5 kg de carne de porco e carne picada;
- 2 cebolas;
- 1 cenoura;
- 3 dentes de alho;
- 20 ml de óleo de fritura.
Etapas de cozimento.
- Prepare a massa da maneira usual: misture um ovo em 200 ml de água, adicione sal, farinha. Faça uma massa fria, envolva-a em polietileno e leve à geladeira por 40 minutos.
- 1,5 cebolas são muito bem picadas, adicionadas à carne picada, salgadas e pimenta.
- Moa as cenouras com as cebolas restantes e o alho, frite em fogo lento no modo "Fritar" por 10 minutos.
- Estenda a massa muito finamente. Encha a superfície com carne picada e enrole em um rolo denso.
- Um rolo é cortado em pedaços com 3-4 cm de largura.
- Apresentamos os produtos semi-acabados para assar, enchemos-os com água e cozinhámos no modo “Assar” por 30 minutos.
Receita de bolinhos preguiçosos fritos em uma panela
Este prato pode ser complementado com produtos ao seu gosto: adicione cenouras, pimentões, tomates, queijo. De qualquer forma, acaba sendo muito apetitoso.
Ingredientes
- 250 ml de água;
- 500 g de farinha;
- 400 g de vitela;
- 1 cebola grande;
- 2 ovos
- 3 g de refrigerante;
- 6 g de sal;
- 3 ml de vinagre;
- 3 g de tempero a gosto;
- 100 g de manteiga;
- 20 g de verduras.
Etapas de cozimento.
- Para o teste, 1 ovo, água e sal são combinados, tudo é bem batido. Adicione o refrigerante temperado com vinagre. Aos poucos, encha a farinha e amasse uma massa dura. É colocado em um saco e colocado na geladeira por 30 minutos.
- A vitela é picada usando um moedor de carne. Cebola finamente picada, temperos, sal, 30 ml de água (para suculência) são adicionados à carne picada.
- A massa é dividida em 2 metades. Uma parte é levemente esticada, metade da carne picada é aplicada e enrolada em um rolo. O mesmo se repete com a massa restante e o recheio.
- O rolo é cortado em pedaços pequenos. Eles são mergulhados em farinha de um lado.
- Os produtos são colocados na panela com a farinha voltada para baixo. Entre os produtos semi-acabados, distribua a manteiga. Bolinhos de massa são fritos em fogo médio por 4 minutos de cada lado.
- Em uma tigela, agite o ovo. Misture com ervas picadas.
- Bolinhos de massa são despejados na massa de ovos, cobertos com uma tampa e deixados para ferver em fogo baixo por 10 minutos.
Cozinhar com a adição de batatas
Este delicioso prato saudável vai agradar a todos. Leva apenas 40 minutos para cozinhar.
Ingredientes
- 125 g de farinha;
- 1 ovo
- 5 tubérculos de batata;
- 5 g de sal;
- 3 g de especiarias para batatas.
Etapas de cozimento.
- As batatas descascadas são cortadas em 4 partes e fervidas em água salgada até ficarem macias.
- Purê de batatas são preparadas a partir de batatas quentes prontas: são amolecidas com uma paixonite, adicione um ovo, temperos.
- No purê de batatas, despeje a farinha aos poucos, mexendo sempre. A massa deve ficar arejada.
- As salsichas são desenroladas a partir da massa acabada e depois cortadas em fatias iguais.
- Bolinhos preguiçosos com batatas são cozidos em água salgada ou fritos em óleo.
"Esposa preguiçosa" - receita de caçarola de bolinhos
O prato ganhou um nome tão interessante devido ao fato de que bolinhos de loja são usados na receita. No entanto, o sabor desta caçarola é mais parecido com lasanha, por isso mesmo um gourmet vai gostar.
Ingredientes
- 0,5 kg de bolinhos preparados;
- 1 cebola;
- 1 ovo
- 100 g de queijo;
- 250 ml de creme azedo;
- 50 g de manteiga;
- 3 g de especiarias a gosto;
- 4 g de sal;
- óleo de girassol para fritar.
Etapas de cozimento.
- Prepare um preenchimento de bolinho de massa. Misture o ovo, temperos e creme de leite, misture até obter uma composição homogênea.
- O queijo é moído em um ralador médio.
- Pique a cebola e frite em óleo.
- A assadeira é untada com manteiga.
- Os bolinhos de massa são dispostos em fileiras em uma única camada, polvilhada com cebola frita. Molhado com uma mistura de creme de leite e ovo por cima, o queijo ralado é espalhado uniformemente na superfície.
- A caçarola de bolinhos de massa é cozida a 180 graus por 30 minutos.
Bolinhos preguiçosos são usados como um prato independente. Eles são servidos com creme de leite, ketchup, ervas picadas, legumes e legumes.
