Bolos de kefir em uma panela - 8 receitas sobre como cozinhar bolos fritos deliciosos

Os nomes dos produtos de farinha redonda são tão diversos e multinacionais que podem ser listados indefinidamente. A culinária russa foi glorificada não apenas por panquecas e panquecas, mas também por magníficos bolos de kefir em uma panela. Esta é a opção mais ganha-ganha para uma refeição rápida, satisfatória e apetitosa.

Características da preparação de massa de kefir para tortilhas

Para obter um prato de qualidade, precisamos, em primeiro lugar, de uma massa fresca de kefir para bolos planos. O processo tecnológico é muito simples, mas requer atenção.

Características da preparação de massa com kefir:

• Para a produção de magníficos produtos de panificação, utilizamos exclusivamente farinha da mais alta qualidade. Na sua ausência, você pode adicionar um punhado de amido ou sêmola.
• Antes do uso, o produto a granel deve ser peneirado várias vezes para remover matérias estranhas e saturar a farinha com oxigênio.
• Para fazer a massa de melhor qualidade, temos a certeza de organizar um breve "descanso" para ela.
• Não abuse da quantidade de farinha. Exceder o limite especificado na receita tornará o produto "entupido" e os bolos - menos exuberantes e saborosos. Esses indicadores não dependem da quantidade de componente a granel, mas da composição dos ingredientes utilizados.
• Não é necessário extinguir o refrigerante, mas deve ser bem misturado com farinha.

A massa de kefir para bolos planos em uma panela é preparada de forma rápida e fácil. A variedade de bolos é muito diversificada, portanto, consideraremos várias opções para a preparação de produtos deliciosos.

Uma receita simples para tortilhas em uma panela de queijo

Massa arejada, um sabor agridoce de queijo salgado, o aroma de ervas frescas - esses são os principais componentes de bolos crocantes e fritos.

Composição dos ingredientes:

• Queijo Suluguni ou Mozzarella - 300 g;
• kefir - 160 ml;
• sal - 3 g;
• farinha peneirada - 260 g;
• refrigerante - 6 g;
• manteiga;
• verduras, pimenta.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha na tigela, adicione o refrigerante e o sal. Misturamos tudo bem, formamos uma colina com um pequeno recuo no meio.
2. Despeje porções de kefir natural levemente aquecido, combine com a composição da farinha, faça um lote de massa macia e não pegajosa. Batemos um pouco na mesa para melhor formação de glúten. Esta é uma técnica culinária bem conhecida na qual o produto não permanece disponível, mas em produtos fritos. Dê meia hora ao teste para "descansar" sob uma toalha.
3. Para o recheio, é melhor usar queijo jovem ("Adygea") ou "Mozzarella". Adicione as verduras picadas (flechas de cebola verde, endro e salsa) nas batatas raladas médias e acrescente tudo com cuidado.
4. Formamos bolos. Para isso, formamos pequenas bolas a partir de um kolobok comum, enrolamo-las na forma de produtos redondos com um diâmetro de até 20 cm e espalhamos parte do recheio no meio. As dimensões do componente de queijo e da bola de massa devem ser aproximadamente iguais.
5. Coletamos as bordas da crosta acima do recheio, apertamos com força e desenrole cuidadosamente. Então vire-o. Continuamos a reduzir a espessura do reservatório até os verdes começarem a aparecer através de uma fina camada de massa.
6. Perfuramos a superfície da tortilla com um garfo em vários lugares, fritando até dourar dos dois lados. Você pode fazer isso em uma panela seca e muito quente ou com uma pequena quantidade de gordura.

Unte grossa os bolos quentes com queijo e manteiga caseira e espalhe sobre um prato em uma pilha bem organizada. É simplesmente impossível romper com este prato!

Com carne picada

Continuamos irritando positivamente nosso paladar com as seguintes obras-primas de deliciosos bolos, mas com carne picada.

Lista de produtos:

• cebola pequena;
• farinha (de preferência do mais alto grau) - 260 g;
• kefir fresco (teor de gordura 2%) - 30 ml;
• refrigerante, sal - 1 colher de chá;
• carne picada - 600 g;
• pimenta, endro.

Ordem de preparação:

1. Despeje o refrigerante no kefir à temperatura ambiente, misture lentamente até que uma “tampa” espumosa apareça.
2. Coletamos a farinha peneirada em uma lâmina baixa, empurre levemente o meio para os lados, despeje a composição do leite azedo. Amasse uma massa exuberante e agradável à mão. Nós batemos um pouco e depois deixamos por meia hora sob o tecido para "descansar" de nossas manipulações.
3. Temos a carne picada feita de carne de porco e carne. A proporção de produtos é de 1: 2. A composição pode ser combinada com outros tipos de carne, de acordo com nossas próprias preferências.
4. Moa uma cebola descascada pequena, adicione à massa junto com endro picado, pimenta e sal. Mexa bem a carne picada.
5. Corte a massa em pedaços, forme pequenos bolos. Espalhamos o recheio de carne sobre eles, conectamos as extremidades dos donuts redondos, desenrolamos na mesma ordem que fizemos na receita anterior.
6. Você pode mudar um pouco a maneira como decora os bolos. Dividimos a massa em partes, formamos finas folhas retangulares e unte com uma camada de carne. Enrolamos as camadas com rolos, cortamos cada uma delas em 4 partes, enrolamos finamente. Frite os produtos em uma panela com óleo.

Mais uma vez, processamos os bolos acabados com manteiga e apreciamos o sabor incrível de um prato quente.

Com frango

Agora vamos preparar uma massa universal na qual você pode colocar quase qualquer recheio. Por exemplo, frango.

Componentes necessários:

• kefir de alta qualidade - 600 ml;
• óleo vegetal - 40 ml;
• farinha - 900 g;
• açúcar, sal - 40 g cada;
• queijo - 250 g;
• peito de frango cozido;
• saco de fermento em pó;
• pimenta, verduras.

Etapas de cozinhar:

1. Peneire em uma tigela espaçosa cerca de 2/3 da quantidade total de farinha. Introduzir açúcar branco para neutralizar parte da acidez do produto lácteo. Adicione o fermento e o sal.Nós conectamos os componentes, depois colocamos o ovo, a manteiga e o kefir.
2. Misture tudo com uma colher, adicionando porções de farinha. Quando a massa está espessa, já amassamos a massa macia com as mãos. Fazemos uma bola, cobrimos com um filme e deixamos por quarenta minutos sozinhos.
3. Corte o peito de frango resfriado em cubos pequenos, misture com queijo ralado e ervas picadas. Sal e pimenta a composição.
4. Separe pequenos pedaços da massa total da massa, formando pães a partir deles, que desenrolamos na forma de quadrados.
5. Espalhamos o recheio nos espaços em branco, conectamos alternadamente as extremidades opostas, obtemos uma espécie de envelope. Nós lançamos os produtos de uma maneira conhecida e os fritamos até ficarem bem rosados.

Tortilhas cozidas com frango farão uma companhia “saborosa” para uma xícara de café ou chá, será um café da manhã maravilhoso ou um jantar completo.

Bolos exuberantes no kefir em uma panela

Para os amantes de assar ao ar, também temos uma receita para deliciosos bolos exuberantes - uma ótima alternativa ao pão fresco.

Conjunto de produtos:

• creme de leite caseiro - 50 g;
• um ovo;
• sal - 10 g;
• farinha peneirada - até 700 g;
• kefir de qualquer teor de gordura - 450 ml;
• bicarbonato de sódio - 12 g;
• óleo vegetal - 40 ml.

Todos os produtos são retirados preliminarmente da geladeira, para que, no momento do uso, eles tenham adquirido a temperatura ambiente.

Características da preparação:

1. Despeje o kefir em um prato espaçoso, adicione creme de leite, refrigerante, sal e óleo, leve um ovo. Depois de colocar o próximo componente, misture a composição com um batedor.
2. Peneire porções de farinha, continuando o movimento dos produtos dentro da tigela. Quando a massa se torna muito espessa, nós “conectamos” as mãos ao trabalho. Amassamos a massa elástica já sobre a mesa, amassamos delicadamente e suavemente o produto exuberante. Formamos uma bola, cobrimos com uma toalha e deixamos por meia hora nesse estado.
3. Divida a massa em vários pedaços grandes, desenhe círculos deles com até 5 cm de espessura. Espalhamos cada produto em uma panela bem aquecida com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
4. Frite os bolos de forma fechada, virando-os quando uma crosta crocante é formada. É nessas condições que a massa aumenta bem, torna-se apetitosamente porosa e crocante.

Parta um pedaço de bolo exuberante, mergulhe em mel aromático, creme de leite fresco caseiro ou geléia grossa. Enviamos para a boca e apreciamos o sabor desta refeição indescritivelmente deliciosa!

Cozinhando com Presunto

Você pode criar uma pequena obra-prima culinária em questão de minutos - apenas frite no café da manhã bolos de queijo luxuosos com kefir recheado com presunto.

Uma receita semelhante:bolos de queijo

Componentes necessários:

• Queijo russo - 200 g;
• kefir natural - 400 ml;
• farinha - 400 g;
• manteiga (magra e creme) - 90 ml;
• sal (20 g) e refrigerante (30 g);
• presunto - 250 g

Método de cozimento:

1. Dissolva o refrigerante em kefir, adicione sal, peneire um pouco de farinha. By the way, em vez de bicarbonato de sódio, você pode usar levedura rápida diluída no leite. Os bolos da massa resultante permanecem os mesmos exuberantes e macios no dia seguinte e, quando são aquecidos em uma frigideira, parecem que acabaram de ser assados!
2. Trabalhamos com um batedor, conectando produtos à consistência do creme de leite líquido. Em seguida, adicione as pequenas batatas fritas e 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal. Continuamos a amassar, adicionando porções de farinha não utilizada e obtemos uma massa macia e elástica. Formamos uma bola e deixamos sob uma toalha de waffle.
3. Moa o presunto em um ralador grosso.
4. Mais uma vez, esmagamos a massa, dividimos em um número igual de porções e depois tudo, como sempre. Nós desenhamos pequenos círculos a partir das bolas, colocamos o recheio de presunto, conectamos as bordas das bolinhas e usamos um rolo para dar uma forma plana aos produtos.

Frite os bolos com presunto até ficarem rosados, unte o muffin com manteiga e - sirva!

Com linguiça cozida

Para não assustar as crianças com imensos sanduíches, como no programa de TV “Papai pode!”, Embalamos salsicha fresca em um delicioso bolo.Qualquer estudante e seu pai carinhoso terão prazer em comer esses pães.

Composição do Produto:

• queijo ralado - um copo;
• sal, açúcar comum, refrigerante - ½ colher de chá;
• kefir - 250 g;
• linguiça cozida - 300 g;
• farinha - 260 g.

Método de cozimento:

1. Em uma tigela, combinamos kefir com açúcar branco, refrigerante e sal. Bem interferir com a composição. Após cerca de três minutos, adicione a farinha peneirada e o queijo ralado grosseiramente. Fazemos um lote de massa macia e elástica. Cobrimos com um pano, deixamos por meia hora para "desfrutar" da paz.
2. Dividimos o produto em pequenos koloboks. Estenda cada bola, coloque o recheio da linguiça cortada em tiras finas ou cubos. Apertamos as bordas dos bolinhos e damos aos produtos uma forma plana.
3. Se a família gosta de pãezinhos ao ar, usamos mais massa e salsichas para cada porção, não enrolamos muito os bolinhos. Cozinhar bolos em uma panela coberta em fogo médio.
4. Para os amantes de comida crocante, formamos círculos finos a partir de koloboks. Depois de colocar o enchimento e conectar as bordas da crosta, trabalhamos com um rolo até obter produtos com a espessura mínima.

Sabor a comida com manteiga e sirva.

Bolos de queijo com kefir e cogumelos

O recheio de champignon fresco frito tornará a refeição saudável e especialmente aromática.

Lista de ingredientes:

• óleo magro - 100 ml;
• açúcar comum, sal, refrigerante - ½ colher de chá;
• queijo (maduro, duro) - 400 g;
• farinha (de preferência trigo) - a partir de 700 g;
• cebola;
• cogumelos frescos - 300 g;
• kefir - 500 ml;
• presunto de peru - 300 g;

Ordem de preparação:

1. Primeiro de tudo, vamos fazer um teste. Despeje o leite fermentado na tigela, despeje refrigerante, açúcar e sal, misture a mistura. Após o aparecimento da reação na forma de muitas bolhas, peneire metade da quantidade de farinha.
2. Esfregue grosseiramente o queijo, coloque-o em uma composição semi-líquida e, adicionando pequenas porções de farinha, faça um lote de massa elástica. Como sempre, dê meia hora para ele "descansar".
3. Enquanto isso, prepare o recheio. Descascamos a cebola, picamos finamente, passamos em óleo. Lave os cogumelos, seque com guardanapos, corte em pedaços pequenos, adicione à panela e frite até dourar. Unimos à composição resfriada o presunto de peru picado.
4. Em seguida, estenda vários bolinhos da massa, coloque o recheio, forme bolos de queijo recheados com cogumelos. Frite os produtos até ficarem crocantes.

Sirva doces rosados ​​quentes com ervas frescas. No Cáucaso, eles têm certeza de que o segredo da longevidade está nas ervas comestíveis.

Tortilhas Fritas Doces

Mas o segredo de um humor bom e alegre é fornecido por alimentos doces. O prazer liberado por ela dá uma sensação de paz e felicidade.

A lista de componentes:

• óleo vegetal - 40 ml;
• um ovo;
• açúcar comum - 80 g;
• farinha peneirada - 400 g;
• kefir fresco - 250 g;
• vanilina;
• bicarbonato de sódio, sal - até 4 g.

Cozinhar:

1. Colocamos um ovo em uma tigela espaçosa, adicionamos sal, açúcar, bicarbonato de sódio, vanilina e óleo. Misture completamente os produtos para que todos os componentes constituam uma massa homogênea.
2. Agora despeje o kefir e, continuando a trabalhar com uma colher, despeje porções de farinha previamente peneirada. Quando a massa fica bem grossa, fazemos o lote final com as mãos. Formamos uma bola, colocamos em um filme, deixamos na geladeira por várias horas.
3. Obtemos nossa peça de trabalho e a cortamos no número necessário de peças. Abra as bolachas oblongas e frite-as em média, virando à medida que uma crosta quase marrom se forma.

Muffin quente para chá acabou incrível - doce, em camadas, crocante apetitoso.

Vale a pena experimentar os bolos de kefir fritos em uma panela uma vez, para que da próxima vez que você pense rapidamente em um muffin de luxo, você possa escolher qualquer uma das deliciosas receitas apresentadas.