Limoncello em casa - 4 receitas de como cozinhar

O licor Limoncello original em casa não é pior que a loja mais cara. Como base, não apenas a vodka é consumida, mas também o álcool medicinal ou o luar. Várias especiarias também podem ser adicionadas à bebida a seu gosto.

O que é Limoncello?

A bebida em questão é um licor italiano tradicional feito com limões frescos. Na Itália, ele é servido à mesa por quase todos os feriados. "Limoncello" é bebido tanto como uma bebida independente e como parte de coquetéis.

O licor de limão parecia muito interessante - uma dona de casa italiana comum não sabia onde colocar uma grande safra de limões e simplesmente despejava partes da fruta com álcool. Todos os seus convidados gostaram tanto da nova bebida que a mulher engenhosa decidiu começar a fabricar Limoncello em escala industrial.

Como cozinhar "Limoncello" em casa?

Delicioso licor de limão pode ser facilmente preparado independentemente em casa. Se tudo for feito corretamente, o resultado não será pior do que nos famosos restaurantes italianos.

Licor de vodka

Ingredientes: meio litro de vodka (40%), meio quilo de limão grande, 420 g de açúcar granulado, 160 ml de água destilada.

1. Frutas cítricas são bem lavadas. É aconselhável tratá-los com uma escova dura para remover todos os contaminantes possíveis.
2. Em seguida, os limões são colocados em água fervente e fervidos por 3-4 minutos. Durante esse período, a amargura deixará a fruta.
3. Cada limão é cortado ao meio. A quantidade máxima de suco é extraída das partes.
4. O bolo restante é triturado com um liquidificador. Anteriormente, todos os ossos devem ser removidos dele.
5. A massa de limão triturada é derramada com vodka.Você precisa tomar uma bebida alcoólica de alta qualidade.
6. Suco cítrico misturado com açúcar granulado e água. A mistura é aquecida até que todos os grãos de açúcar se dissolvam. No processo, você precisa remover a espuma emergente. A mistura quente tem gosto - se for excessivamente azeda, você pode aumentar a quantidade de açúcar granulado.
7. Quando o xarope esfria, ele é limpo na geladeira. Vodka com bolo também é enviada para lá.
8. Após uma semana, os líquidos são misturados e o licor esfria por mais 7-8 dias.

Resta coar o "Limoncello" na vodka através de várias camadas de gaze e você pode colher uma amostra. O pau de canela ajudará a melhorar o sabor da bebida.

"Limoncello" em álcool

Ingredientes: uma libra de limões grandes, 260 g de açúcar granulado, 360 ml de água filtrada, 260 ml de álcool farmacêutico não diluído.

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1. Apenas raspas cítricas serão usadas nesta receita. Preciso dela corte com muito cuidado os limões sem afetar a camada branca e macia - a polpa dá amargor à bebida. É muito conveniente remover as raspas com um descascador manual.
2. A parte amarela brilhante da fruta é cortada em pedaços pequenos e cheia de álcool. A bebida deve ser infundida por 7-8 dias em um recipiente de vidro e, de preferência, a baixa temperatura. Agite um frasco ou frasco várias vezes durante a infusão.
3. O álcool é filtrado através da gaze, o entusiasmo é torcido.
4. O açúcar se dissolve na água. O xarope é aquecido, mas não deve ferver. Quando o líquido esfria, ele se mistura com álcool infundido.

O licor Limoncello permanece fresco por mais 7-8 dias - deixe fermentar.

Bebida Moonshine

Ingredientes: um quilo de limão médio, meio litro de luar, 630 ml de água filtrada, um quilo de açúcar granulado.

1. As frutas são lavadas cuidadosamente, derramadas com água fervente, secas e se livrando das raspas. Você precisa removê-lo com uma faca, o ralador não é usado nesta receita.
2. A raspa é colocada em uma jarra limpa e seca e cheia de luar. Sob uma tampa bem fechada, a base para a bebida futura será infundida por 5-6 dias em um local escuro. 2-3 vezes ao dia, a capacidade é abalada.
3. Xarope é feito de água e açúcar. Os grãos doces devem se dissolver completamente.
4. O líquido esfria, o álcool infundido entra nele.

"Limoncello" no luar é infundido por mais 5-6 dias, após o que é filtrado a partir das raspas.

Creme Receita

Ingredientes: 260 ml de álcool (96%), 420 g de açúcar granulado, 260 ml de leite gordo fresco e creme de teor médio de gordura, 5-6 limões grandes, uma pitada de vanilina.

Como fazer "Limoncello" em casa com um sabor cremoso, analisaremos com mais detalhes.

1. As frutas são lavadas e escaldadas com água fervente. Com um cortador de legumes, as raspas são cuidadosamente removidas - você não deve tocar a carne branca e amarga.
2. A raspa é colocada em uma jarra e cheia de álcool. A base da bebida em questão será infundida no escuro e quente por 15 a 16 dias. O frasco deve ser agitado periodicamente.
3. O creme é combinado com leite, açúcar e baunilha. A mistura é levada a ferver.
4. O líquido resfriado é misturado com álcool de limão filtrado.

Até a completa disponibilidade, a bebida será infundida por mais 10 a 12 dias. Mas não se esqueça, quase um mês de espera será justificado pelo sabor verdadeiramente magnífico e delicado da bebida.

Receitas de cocktails com licor de Limoncello

Uma variedade de deliciosos coquetéis pode ser preparada com licor de limão caseiro.

Com champanhe

Ingredientes: ¼ art. "Limoncello" e tanta hortelã fresca, 2,5 colheres de sopa. açúcar granulado, 1 colher de sopa. champanhe gelado.

1. Hortelã-pimenta, licor de limão, açúcar e raspas de limão são enviados para o liquidificador. Os componentes devem ser misturados até ficarem macios.
2. A massa resultante é dividida em dois copos.
3. Champanhe gelado cai de cima.

O coquetel é servido imediatamente aos convidados.

Competências

Ingredientes: 2 unid. morangos, 1 colher de sopa. "Limoncello", 1 colher de sopa. eu xarope de mel, suco de meio limão, gelo.

1. Licor, xarope, frutas e suco cítrico são enviados para o liquidificador. Os componentes são batidos por 10 segundos.
2. A mistura resultante é vertida nos copos através de um filtro.

Um coquetel com gelo picado é servido.

Vinho Quente com Limão

Ingredientes: 30 g de raspas de limão, 30 ml de Limoncello, 20 g de raspas de laranja, 3 g de capim-limão, uma pitada de cardamomo, 160 ml de vinho branco seco, 10 g de mel líquido.

1. Licor de limão e vinho são derramados em um recipiente resistente ao calor adequado. Mel e cardamomo são adicionados lá.
2. Em seguida, as raspas de citrinos são colocadas.
3. A bebida é aquecida com agitação constante, mas você não pode ferver.
4. Vinho quente pronto é derramado em copos através de uma peneira.

A bebida é decorada com capim-limão.