Lobio Feijão Vermelho - 7 Receitas

O lobio grosso e perfumado de feijão vermelho é o prato mais popular da Geórgia. Os grãos desta cor específica são escolhidos para ele, pois são cozidos rapidamente e bem. Certifique-se de adicionar um grande número de especiarias e ervas aromáticas ao tratamento.

Receita clássica de Lobio de feijão vermelho

Ingredientes: 220 g de cebola roxa, 2 tomates, 340 g de feijão vermelho, 90 g de sementes de nozes, 3 dentes de alho, sal, 70 ml de óleo refinado, 60 ml de vinagre de vinho, 8 g de lúpulo de suneli e hortelã seca, meio bando de fresco coentro.

1. Os componentes do feijão são removidos, lavados e cheios de água fria a noite toda.
2. O coentro é lavado e retirado o excesso de líquido. As folhas são esfareladas com uma tesoura, e as hastes são derramadas com vinagre e deixadas por várias horas.
3. O feijão preparado é cozido por cerca de uma hora.
4. Pequenos pedaços de cebola são fritos em qualquer gordura. Em seguida, são adicionados tomates fatiados sem pele. Para descascar tomates com facilidade, basta escaldá-los com água fervente primeiro.
5. Cozinhe os produtos por 12 a 14 minutos.
6. Coentro e folhas são picadas e misturadas. Para eles são adicionados e hastes em conserva picadas. Despeje sal e temperos. Alho é adicionado. A massa é transferida para vegetais. Guisado os ingredientes por mais 8-9 minutos.
7. O conteúdo da panela é enviado para o feijão. O prato definha sob a tampa por mais 10 a 12 minutos e é servido à mesa.

Esta receita clássica de lobio pode ser ligeiramente modificada com a adição de novas especiarias e ervas.

Com carne em panelas no forno

Ingredientes: uma libra de feijão vermelho, 3 cebolas, sal, 630 g de polpa de carne, uma libra de tomate, uma pitada de orégano, um dente de alho, um monte de coentro fresco. Como cozinhar lobio com carne em vasos é descrito abaixo.

1. As leguminosas são embebidas por pelo menos 5-6 horas, após as quais são fervidas até ficarem macias e amassar levemente com uma espátula.
2. A carne é lavada, cortada em pedaços e frita até ficar macia com cebola picada de qualquer forma.
3. O tomate é escaldado, cortado em cubos e adicionado à carne, juntamente com alho picado, coentro e orégano.
4. No final, a massa é combinada com feijão e colocada em vasos.

Lobio vai definhar em um forno bem aquecido por mais 20 a 25 minutos.

Feijão vermelho georgiano

Ingredientes: 230 g de feijão vermelho, 440 g de cebola branca, 60 g de sementes de nozes, uma colher grande de lúpulo, 250-300 g de tomate, 2 dentes de alho, sal.

1. Leguminosas pré-embebidas são lavadas e fervidas em água fervente com sal até ficarem completamente macias.
2. As cebolas são picadas levemente, os tomates são escaldados com água fervida na hora e cortados em fatias. Os vegetais são transferidos para a panela para o feijão cozido. O sal vai para lá, temperando.
3. Após cerca de 20 a 25 minutos de cozimento, as nozes picadas e o alho picado são despejados no recipiente. A massa está amassando um pouco de "queda".

Após mais 10 a 12 minutos de definhamento, é servido sobre a mesa o aquecimento lento do prato de feijão vermelho em estilo georgiano.

Opção para um fogão lento

Ingredientes: cebola branca grande, 30 g de pasta de tomate, um monte de coentro, 1,5 colher de sopa. feijão vermelho, 4-5 dentes de alho, sal, ervas aromáticas.

1. Primeiro de tudo, a cebola é picada em um cubo. Depois frita-se até dourar no óleo bem aquecido no modo de cozimento.
2. Os grãos são dispostos em um recipiente e derramados com água filtrada. O líquido não deve apenas cobrir todos os ingredientes, mas também estar cerca de 2 dedos acima da superfície.
3. Em um programa projetado para estufar, a massa definha por 80-90 minutos sob a tampa. Em seguida, pasta de tomate, alho amassado, sal e verduras picadas são enviadas aos ingredientes. É adicionado outro copo de água com várias cantinas.

A comida definha por mais 60-70 minutos e é servida no jantar.

Como cozinhar feijão enlatado?

Ingredientes: tomate grande, 3-4 dentes de alho em conserva, 70-80 g de sementes de nozes, uma lata padrão de feijão enlatado (vermelho), meia cebola, 3 pitadas de sal fino, 25 ml de vinagre balsâmico, um monte de ervas diversas.

1. Nozes finamente picadas. É conveniente usar filme plástico e um rolo pesado. Então eles combinam com ervas picadas e alho picado em conserva.
2. Adiciona-se sal fino à massa e derrama-se vinagre balsâmico.
3. Em pratos de paredes espessas, a cebola picada com pedaços de tomate, anteriormente poupados da pele, é frita. Em vez de legumes frescos, você pode tomar algumas colheres grandes de pasta de tomate. Nesse caso, o principal é não esquecer de usar uma pitada de açúcar para tornar o suplemento menos ácido.
4. Quando os vegetais ficam macios, os grãos de uma jarra sem líquido são apresentados a eles.
5. O reabastecimento desde o primeiro passo também é adicionado aqui. A massa definha sob a tampa por 3-4 minutos. E então deixado na placa de resfriamento por mais 8-9 minutos.

Servido com feijão vermelho enlatado e tortilhas frescas. Sua principal vantagem é a velocidade de cozimento.

Lobio Adjara Vermelho

Ingredientes: 320 g de feijão vermelho seco, 80-90 g de miolo de nozes, um monte de coentro fresco, 2-4 fatias de alho, uma pitada de pimenta moída, cebola, sal.

1. As leguminosas são bem lavadas com água corrente, após o que são vertidas com água fervente e deixadas durante a noite. Antes de cozinhar, o líquido muda para uma composição fresca e os grãos são cozidos até ficarem completamente amolecidos. Ao final do cozimento, o conteúdo da panela é salgado.
2. Em seguida, os grãos são deixados na água para resfriamento. Você não precisa drenar o líquido da panela.
3. Coentro, alho, cebola e nozes são moídos usando um bico de liquidificador adequado ou de qualquer outra maneira conveniente.
4. Adiciona-se sal e pimenta ao feijão resfriado, a massa é bem misturada e levemente amassada com uma colher.
5. Aqui é apresentada a mistura do terceiro passo.
6. Resta aquecer o conteúdo da panela em fogo médio, misture bem, cozinhe por 3-4 minutos e disponha em pratos.

Este prato é delicioso para experimentar quente e frio.Complemente perfeitamente seus bolos caseiros de pão ou trigo.

Lobio para o inverno

Ingredientes: uma libra de feijão vermelho, cenoura grande, 2 pimentões doces, 70-80 g de sementes de nozes, uma pitada de coentro seco, manjericão, lúpulo, um copo cheio de suco de tomate grosso, sal, 2 dentes de alho.

1. As leguminosas são embebidas em água por várias horas antes de serem fervidas até ficarem macias. Além do sal, as folhas de louro podem ser adicionadas à água para um aroma agradável. Quando o feijão está completamente pronto, o lavrushka é jogado fora.
2. As nozes são moídas no liquidificador. A massa deve ser o mais homogênea possível.
3. Cenouras, cebolas e pimentões são cortados em fatias finas e longas. Então eles precisam ser fritos em óleo refinado até dourar.
4. Uma massa de liquidificador e suco de tomate é enviada para a panela. A mistura é salgada, polvilhada com temperos e cozida por 25 minutos. Próximo - mais 15-17 minutos já com feijão.
5. Durante esse período, você precisa preparar pequenas latas e tampas - esterilizar. Neles, o prato é colocado ainda quente. Os recipientes cheios são esterilizados por mais 6-7 minutos, enrolados e limpos em local fresco.

Se você decidir comer imediatamente um prato picante, ele deve ser esmagado com ervas picadas e servido com pão pita.