Torta Laurent com frango e cogumelos - 7 das mais deliciosas receitas da torta aberta francesa

Uma torta rosada de Laurent com frango e cogumelos é um prato da cozinha francesa tradicional. Geralmente é cozido com um topo aberto. Como resultado, o cozimento não é apenas saboroso, mas também bonito. Pode ser servido, inclusive na mesa festiva.

Torta tradicional de Laurent com frango e cogumelos

Composição do Produto:

• champignon descascado - 350 g;
• frango (filé) - 350 g;
• cebola - ½ cabeça;
• creme - 170 ml (20%);
• queijo - 130 g;
• ovo - 3 unid .;
• farinha - 220 g;
• água (fervida) - 3 colheres de sopa. l.;
• gordura cremosa (macia) - 60 g;
• o sal.

Cozinhar:

1. Mexa a manteiga mole com o conteúdo de um ovo cru.
2. Despeje a farinha na mistura com uma pitada de sal, despeje a água.
3. Coloque a massa resultante em um saco e leve ao frio por 40 minutos.
4. Ferva o frango, pique finamente.
5. Frite pedaços arbitrários de cogumelos e cebolas até dourar.
6. Misture a carne e frite. Salgar. Você pode temperar com especiarias. Noz-moscada é ótimo para este recheio.
7. Estique a massa com as mãos ou um rolo em um tarugo redondo e transfira-a cuidadosamente para um recipiente resistente ao calor com os lados.
8. Coloque o recheio preparado na base.
9. Bata os ovos restantes com o creme separadamente. Sal, adicione e queijo picado. Despeje tudo na carne com o restante dos ingredientes.

Asse por 37 a 40 minutos a 170 ° C.

Com brócolis

Composição do Produto:

• filé de peito de frango - 350 g;
• farinha - 1 copo cheio;
• cogumelos - 350 g;
• gordura de manteiga - 60 g;
• cebola - 1/3 da cabeça;
• brócolis (você pode congelado) - 250 g;
• queijo - 120 g;
• nata com qualquer teor de gordura - 230 ml;
• ovos - 3 unid .;
• água fria - 4 colheres de sobremesa;
• o sal.

Cozinhar:

1. Misture a manteiga macia, um ovo cru (agite-o com antecedência), toda a farinha, água, 1-2 pitadas de sal fino.
2. Enrole a massa macia resultante em um saco e leve ao frio por meia hora.
3. Neste momento, frite os cogumelos picados (o melhor de tudo - cogumelos) com cebola.
4. Despeje brócolis com água e cozinhe por 8-9 minutos. Ferva o frango separadamente até ficar macio.
5. Envie fatias de repolho e carne para a panela. A essa altura, a maior parte do líquido liberado pelos cogumelos já deveria ter evaporado.
6. Juntos, prepare os componentes do recheio por mais 10 a 12 minutos. Então - sal, adicione temperos a eles e deixe esfriar.
7. Bata os ovos restantes separadamente até formar espuma. Misture-os com queijo picado e creme.
8. Estique a massa e coloque em uma forma de tamanho adequado. Forme as arestas do meio.
9. Coloque o recheio na base. Brasão com a mistura do sétimo passo.

Envie a torta com frango, cogumelos e brócolis ao forno, onde cozinhar 40 - 45 minutos. Temperatura - 180 ° C.

Cozinhar com Tomate

Composição do Produto:

• filé de frango - 350 g;
• champignon descascado - 450 g;
• Cereja - 350 g;
• manteiga - 130 g;
• farinha - 230 g;
• água - 4 colheres de sobremesa;
• ovos - 3 unid .;
• cebola - 1 pc .;
• queijo - 170 g;
• creme - 2/3 st;
• sal, especiarias, óleo de fritura.

Cozinhar:

1. Rale a manteiga. Esfregue com os dedos com farinha e sal.
2. Despeje o ovo (1 pc.), Água. Retire a massa misturada em um saco e no frio por meia hora.
3. Cozinhe o frango até ficar cozido.
4. Frite os cogumelos picados com cebola em qualquer óleo. Quando a umidade dos cogumelos evaporar, adicione a carne na panela. Sal tudo. Adicione temperos adequados para cogumelos e frango.
5. No final, adicione as metades da cereja. Escureça os ingredientes juntos por cerca de 10 minutos.
6. Moa o queijo e misture com outros ovos. Despeje o creme. Adicione sal e bata os componentes com uma batedeira.
7. Primeiro, envie a massa para o formulário. Então - o recheio. Certifique-se de modelar os lados. Despeje toda a mistura de creme e queijo.

Asse um bolo aberto por 35 - 45 minutos a 190 ° C.

Kish - Bolo Aberto Francês

O segundo nome da torta Laurent é quiche Loren.

Composição do Produto:

• farinha - 180 g;
• margarina cremosa - 120 g;
• leite - 4 colheres de sobremesa;
• filé de frango cozido - 250 g;
• champignon fresco - 250 g;
• cogumelos da floresta secos - 15 g;
• cebola - 2 cabeças;
• ovos - 2 unid .;
• creme de baixo teor de gordura - 1 colher de sopa;
• queijo - 80 g;
• sal, endro fresco - a gosto;

Cozinhar:

1. Cogumelos secos despeje água limpa. É aconselhável mergulhá-los a noite toda.
2. De manhã, despeje os cogumelos com água fresca e ferva-os por meia hora.
3. Para a tigela, misture a farinha com um pouco de sal. Adicione a margarina em cubos. Ligue o assistente de cozinha e transforme a massa em migalhas. Não há necessidade de amassar os ingredientes por um longo tempo. O óleo não deve superaquecer.
4. Adicione o leite muito frio. Misture com o dispositivo para o estado de migalhas molhadas. Role a bola sem mexer primeiro. Retire no frio por meia hora.
5. Jogue os cogumelos em uma peneira. Pique finamente e misture com pedaços de carne cozida.
6. Separadamente, frite os pratos de champignon com cubos de cebola até dourar e o suco evaporar da panela.
7. Arrefecer a fritura e misturar todos os ingredientes do recheio. Adicione sal e ervas picadas lá.
8. Distribua a massa em um recipiente resistente ao calor com os lados. Faça pontos com um garfo em toda a superfície. Cubra a massa com pergaminho, cubra com feijão.
9. Asse a base da torta por um quarto de hora a 190 ° C. Em seguida, retire o papel com feijão e cozinhe por mais 6 a 7 minutos nas mesmas condições.
10. Cubra a carne com os demais componentes do recheio. Cubra com recheio (ovos batidos + queijo triturado + creme).

Envie a torta Laurent (quiche) ao forno por mais meia hora.

Com crosta de queijo

Composição do Produto:

• filé de peito - 350 g;
• champignon cru - 350 g;
• cebolas - 80 g;
• creme - 1 colher de sopa;
• farinha - 1 colher de sopa;
• ovos - 3 unid .;
• queijo - 270 g;
• sal, óleo de fritura, pimenta.

Cozinhar:

1. Agite um ovo. Misture com manteiga macia.
2. Adicione toda a farinha (previamente peneirada), água e 1-2 pitadas de sal. Retire a massa resultante em um saco. Coloque no frio enquanto assa o recheio.
3. Cozinhe o frango até ficar cozido. Corte em pedaços pequenos.
4. Moer também cogumelos e cebolas cruas.Frite-os em uma panela com qualquer óleo aquecido. Adicione sal e pimenta.
5. Deixe esfriar a carne e misture com pedaços de frango.
6. Estique a massa e espalhe sobre o recipiente com os lados.
7. Polvilhe com base no recheio de frango e cogumelos.
8. Rale cerca de 170 g de queijo. Misture com os ovos restantes batidos. Adicione sal. Adicione o creme à massa.
9. Despeje o recheio dela.
10. Asse o bolo por 40 minutos a 170 ° C.

Após cerca de metade do tempo, encha a parte superior da torta com o queijo ralado grosseiro restante.

Pastelaria saudável com espinafre

Composição do Produto:

• gordura de manteiga - 60 g;
• ovo - 3 unid .;
• água - 4 colheres de sobremesa;
• farinha de trigo - 1 colher de sopa;
• filé de coxa de frango - 350 g;
• champignon - 450 g;
• espinafre sem estacas - 250 g;
• cebolas - 150 g;
• creme (33%) - 1 colher de sopa;
• queijo - 170 g;
• noz-moscada ralada na hora - 2 - 3 pitadas;
• o sal.

Leia também:torta de repolho - receita

Cozinhar:

1. Esfregue um ovo com gordura macia. Usando um bico misturador adequado, processe os componentes até formar espuma branca.
2. Despeje na água, adicione sal e ingredientes secos, exceto especiarias.
3. Cubra a massa resultante com um saco e coloque no frio por meia hora.
4. Cozinhe o frango. Dados. Moer também cogumelos e cebolas.
5. Aqueça uma frigideira com óleo. Frite a cebola primeiro até dourar. Então - encha os cogumelos e aguarde até que o líquido liberado neles seja evaporado da panela.
6. Adicione pedaços de frango, espinafre picado e cozinhe os componentes de recheio por 6 a 7 minutos. Sal tudo e adicione noz-moscada.
7. Mova a massa para um recipiente resistente ao calor. Cegar os lados das mãos. Coloque o recheio por cima.
8. Despeje cogumelos e aves com uma mistura dos restantes ovos batidos, queijo picado, creme de leite

Asse a 180 ° C no forno por aproximadamente 35–45 minutos.

Receita de cozimento lento

Composição do Produto:

• frango cozido (peito) - 1 pc .;
• cogumelos - 350 g;
• cebolas (cruas) - 80 g;
• ovo - 3 unid .;
• gordura de manteiga - 60 g;
• água - 5 colheres de sobremesa;
• farinha - 1 copo cheio;
• creme azedo com baixo teor de gordura - 230 ml;
• queijo - 130 g;
• o sal.

Cozinhar:

1. Pique a manteiga. Misture com ingredientes secos, água e um ovo cru. Remova a massa resultante no frio durante a preparação do recheio.
2. Corte toda a carne do peito.
3. Pique os cogumelos descascados. Frite os ingredientes até dourar. Salgar. Conecte-se com frango.
4. Os ovos restantes são misturados (separadamente) com creme de leite. Adicione o queijo picado, sal.
5. Coloque a massa na tigela do assistente de cozinha. Cegar os lados. Espalhe o recheio por cima.
6. Polvilhe tudo com a mistura de creme de leite.
7. Cozinhe o prato no programa de cozimento por 70 minutos.

Após o sinal, abra a tampa, remova as guloseimas com a tigela da multicooker e deixe por 10 minutos para “descansar”.

A torta francesa discutida é preparada com uma variedade de recheios. Às vezes, apenas vegetais ou ervas frescas são adicionados a ele. É a combinação de frango e cogumelos no recheio que torna o prato especialmente interessante e de sabor brilhante, além de satisfatório.

Receita saborosa:torta de cebola