Este é um prato árabe, é costume cozinhá-lo com carne e verduras gordas. Hoje, porém, falaremos sobre variações saborosas dessas costeletas de outros tipos de carne mais baratos. E nós vamos ensiná-lo a cozinhar kebab em casa.
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Receita de carne de porco
Esta é a receita mais popular. Vamos dizer-lhe como cozinhar kebab no forno.
Mais materiais:Lula kebab no forno
Ingredientes
- carne de porco - 1 kg;
- cebola - 4 pedaços;
- salsa - 1 molho grande;
- alho - 3-4 dentes;
- endro - o chão da viga;
- sal, lúpulo suneli e pimenta - a gosto.
Cozinhar:
- Coloque os espetos de madeira na água algumas horas antes de cozinhar. Por exemplo, despeje água em uma assadeira. Os espetos devem estar saturados com água, caso contrário, eles queimarão no processo de fritura.
- Lave a carne, remova o excesso de umidade com um pano seco.
- Corte a carne em uma tábua em cubos médios.
- Role a carne de porco através de um moedor de carne. Transfira para uma tigela grande.
- Descasque a cebola e lave-a em água fria. Role-o pelo moedor de carne ou pique-o com muito cuidado.
- Transfira as cebolas para a carne.
- Enxágüe a salsa e pique muito bem, mude para a carne picada.
- Descasque e pique finamente o alho. Além disso, pode ser picado com espremedores de alho.
- Agora adicione sal, alho picado, lúpulo suneli e pimenta à carne picada. Misture tudo com muito cuidado e sabor. Ele deve ser picante.
- Não há ovos no recheio, portanto, ele deve ser elástico para que o kebab mantenha sua forma. Para fazer isso: 1) Encha a carne picada por pelo menos 5 minutos; 2) Forme uma pequena bola de carne e deixe 4-5 vezes de uma mão para outra. Assim, nos livramos da umidade. Repita esse processo com toda a carne.3) Agora, retire um pequeno pedaço de carne picada e force-a de volta à tigela. Agora será elástico.
- Aperte a tigela picada com filme plástico. Coloque na geladeira por 30-40 minutos.
- Ligue o forno a 250 graus.
- Cubra a assadeira com papel alumínio denso em duas camadas.
- Retire a carne em conserva da geladeira. Formamos um kebab: 1) Umedeça as mãos com água; 2) Pegue o recheio na palma da mão; 3) Achate-o sobre toda a superfície da palma da mão; 4) Coloque no meio um espeto de madeira encharcado; 5) Aperte as bordas para que a vara permaneça dentro; 6) Nivele o kebab e coloque-o em uma assadeira.
- Coloque os espetos a uma curta distância um do outro (cerca de 2 a 3 centímetros).
- Coloque a panela no forno quente.
- Após fechá-lo, reduza imediatamente a temperatura para 200 graus. Deixe o kebab grelhar por cerca de 10 minutos.
- Após o tempo especificado, remova a panela e vire todos os espetos. Coloque o prato no forno por mais 10 minutos.
- Lave o endro e pique-o finamente.
- Retire o kebab perfumado do forno, polvilhe com endro. Sirva com salada de legumes.
Frango Lula Kebab
Esta é a opção mais fácil de cozinhar, porque o kebab na panela cozinha muito mais rápido. E, no entanto, esta receita é a mais acessível.
Ingredientes
- filé de frango - 0,5 kg;
- ovo - 2 pedaços;
- pimentão - 2 pedaços;
- sal e pimenta - a gosto;
- cebola - 2 cabeças;
- verduras para decoração;
- queijo duro - 0,06 kg;
- óleo vegetal - para fritar;
- manteiga - 4 colheres de chá.
Cozinhar:
- Enxágüe e seque o pimentão. Asse por 15-20 minutos no forno. A temperatura deve ser 250 graus. No processo de fritura, ele precisará ser virado.
- Retire a pimenta cozida do forno. Embrulhe em um saco quente por 10 minutos.
- Após o tempo especificado, retire as duas pimentas da sacola e retire as sementes delas. Agora pique finamente o pimentão.
- Pique a cebola muito bem.
- Grelha de queijo duro em um ralador médio.
- Lave o filé e torça-o em um moedor de carne ou use um picador.
- Em uma tigela grande, misture o frango, a cebola, o queijo e o pimentão.
- Corte a manteiga em cubos muito pequenos e adicione à carne picada.
- Sal e pimenta a carne picada. Misture tudo bem e deixe a carne fermentar por cerca de 30 a 40 minutos.
- Pegue pequenos espetos e forneça o kebab sobre eles.
- Lubrifique a panela com óleo vegetal e coloque-a no fogo.
- Coloque os tarugos em uma panela quente.
- Frite por todos os lados até dourar.
- Sirva kebab quente, decore com verduras.
Receita de kebab grelhado
Este é um kebab de cordeiro clássico. Infelizmente, nem todos, saem da cidade em um piquenique e repetem o prato original. Mas quem terá essa oportunidade, use esta receita.
Ingredientes
- gordura (cauda gorda) - 0,2 kg;
- zira - ½ colher de chá;
- cebolas - 2 pedaços;
- coentro (em pó) - 1 colher de chá;
- cordeiro - 1 kg;
- sal e pimenta a gosto.
Cozinhar:
- Lave o cordeiro. Para cozinhar kebab, você precisa levar carne fresca, não sorvete. A carne mais adequada é a parte de trás do cordeiro.
- Corte todos os filmes e tendões do cordeiro.
- Enrole a carne em um moedor de carne, de preferência com uma rede grande. Ou pique-o com facas grandes.
- Pique muito bem a gordura da cauda. Se não for bom para você, congele um pouco.
- Pique a cebola em cubos pequenos.
- Em um recipiente grande, misture cordeiro, cebola, sal, gordura da cauda, pimenta, zira e coentro moído.
- Mexa bem e bata a carne picada.
- Coloque a carne na geladeira por uma hora e meia.
- Prepare espetos especiais, eles devem ser mais grossos do que para churrasco. Então o ferro esquenta e o kebab cozinha mais rápido. Além disso, a carne ficará melhor no espeto.
- Cole a carne no espeto e coloque o kebab em carvão quente (ele deve queimar primeiro e mudar de cor).
- Espeto de cuspir a uma curta distância um do outro.
- Vire o kebab a cada 3 minutos. Então o nosso prato é assado uniformemente. Tempo total de cozimento para kebab: 10-15 minutos.
- O prato está pronto! Espalhe espetos e sirva.
Como e com o que servir kebab?
Este prato é geralmente servido quente, é neste momento que é mais delicioso. O kebab deve ser servido com pão pita e legumes frescos. Eles podem ser frescos e assados.
Por exemplo, você pode colocar tomates e pimentões no espeto e fritar legumes em paralelo com o kebab. Ou simplesmente corte em fatias pepinos e tomates frescos. Além disso, cebola marinada e molho de tomate são uma obrigação para kebab. Além disso, isso é feito muito rapidamente.
Cebolas em conserva
Ingredientes
- limão - 1 peça;
- cebola - 5 cabeças;
- óleo vegetal - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta moída - algumas pitadas;
- açúcar - 1 colher de chá.
Cozinhar:
- Corte a cebola em meias argolas muito finas.
- Polvilhe a cebola com pimenta moída.
- Esprema todo o suco do limão.
- Esfregue um pouco de raspa em um ralador fino.
- Despeje 50 ml de água em uma tigela pequena e aqueça no gás.
- Despeje sal, açúcar, tudo deve dissolver.
- Agora adicione todo o suco de limão e um pouco de raspas de limão.
- Adicione uma colher de óleo na água, misture tudo.
- Transfira a cebola para uma tigela funda e despeje-a com marinada. Coloque esta mistura na geladeira por 30 minutos.
- No final do tempo especificado - drene o excesso de líquido da cebola. Tudo, está pronto para uso.
Molho de tomate
Ingredientes
- pimenta preta moída - 2 pitadas;
- pasta de tomate - 2 palitos;
- pimentão - 2 pedaços;
- alho - 5 dentes;
- sal a gosto;
- limão - 1 peça.
Cozinhar:
- Rale o alho em um ralador fino.
- Pique os pimentões muito bem com uma faca ou role através de um moedor de carne.
- Empilhe o alho e o pimentão em um almofariz. Lave tudo com um pilão, deve haver uma massa homogênea.
- Agora adicione sal e pimenta do reino à argamassa, misture e enxágue tudo.
- Transfira o conteúdo da estupa para um recipiente fundo. Adicione a pasta de tomate.
- Role o limão sobre a mesa com força e depois esprema o suco. Adicione à pasta de tomate.
- Misture tudo com muito cuidado. Molho de Kebab pronto! Sirva em uma tigela separada ou despeje produtos de carne. Bom apetite!
Esperamos que você encontre a melhor opção para cozinhar kebab e que mima com mais frequência sua família com essa delícia. Cozinhe com amor!
