A massa da Marinha é talvez a receita mais soviética daquelas que herdamos do período do socialismo desenvolvido. Um prato saudável e saboroso era acessível e, portanto, eles adoravam cozinhá-lo em famílias soviéticas, além de incluí-lo no cardápio de todos os estabelecimentos públicos de alimentação, jardins de infância, trabalhadores e cantinas dos estudantes. Sem mencionar o exército e a marinha, onde a receita clássica da marinha para massas também era usada com frequência. Hoje, muitas donas de casa se lembram desse prato quando você precisa alimentar de forma rápida, nutritiva e barata o jantar em família. Como antes, macarrão com ensopado é um prato universal para estudantes, turistas e solteiros.

A propósito, as receitas para cozinhar macarrão de maneira naval com o tempo se divorciaram muito e com ingredientes diferentes.

Macarrão da marinha - receita soviética

Para começar - cozinhar de acordo com os velhos cânones soviéticos. Você não acredita, mas a verdadeira massa GOST na marinha não se preparou da mesma maneira que nossas mães e avós as serviram à mesa. Veja como a massa naval é apresentada no famoso livro de receitas de 1955 para alimentos deliciosos e saudáveis.

Damos em resumo:

  • passe a carne (carne de porco, boi ou cordeiro) pela grade intermediária do moedor de carne;
  • derreta a gordura em uma panela e frite a carne picada;
  • coloque a carne frita com gordura em uma panela, adicione as cebolas picadas previamente refogadas na manteiga, adicione um pouco de caldo e cozinhe a carne picada até ficar cozida;
  • ferva a massa grande até ficar macia em uma grande quantidade de água salgada e escorra o caldo;
  • misture o macarrão com a carne, aqueça novamente.

Importante! Para massas de maneira naval, as massas não são lavadas durante o cozimento, mas simplesmente drenadas.

Parece uma receita real. Mas costumávamos ver massas soviéticas de maneira diferente. Nas cozinhas domésticas, geralmente eram preparadas com carne cozida, picada através de um moedor de carne. Assim, duas tarefas foram resolvidas ao mesmo tempo - o caldo estava pronto para um primeiro prato completo e a carne por um segundo satisfatório.

A carne cozida (um pedaço de 400 g foi cozido) foi enrolada em um moedor de carne, a cebola picada (1 cabeça) foi frita na manteiga para melhorar o sabor e, em seguida, a carne foi adicionada a ela. Tudo estava frito, pimenta, salgado conforme necessário e misturado com macarrão cozido ou chifres. Além disso, qualquer carne era usada, mesmo a mais antiga e vigorosa. Quanto ao tipo de carne, era preparada a partir de carne de porco, mas a carne era preferível.

Macarrão da Marinha clássico com carne picada

Outra receita da coleção de pratos de fast food é o macarrão da marinha com carne picada. Nesse caso, o cozimento torna-se quase extremamente rápido, pois a carne picada crua é frita muito rapidamente e a maior parte do tempo é gasta apenas na fervura de massas.

Prepare:

  • um pacote de macarrão de qualquer tipo - 400 g;
  • carne picada ou mista - 400 g;
  • óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
  • manteiga - 50-60 g;
  • um dente de alho e uma folha de louro;
  • pimenta, sal a gosto.

Progresso:

  1. Colocamos água em uma panela grande para cozinhar macarrão.
  2. Frite a cebola picada em óleo vegetal.
  3. Enquanto isso, vamos comer carne picada. Role a carne através de um moedor de carne ou use a carne preparada.
  4. Adicione a carne picada à cebola e frite em fogo baixo antes de evaporar o líquido da carne. Como a carne fica branca, e depois fica um pouco avermelhada, sal, pimenta, coloque uma lavrushka e alho picado.
  5. Adicione a manteiga, cubra com uma tampa e deixe agir por cerca de três minutos.

Despeje a água da massa e misture delicadamente com carne picada.

Com frango

É preparado da mesma maneira que nas receitas anteriores.

Por uma libra de carne picada é tomada:

  • Pacote de 400 gramas de macarrão;
  • três a quatro colheres de sopa de óleo vegetal;
  • uma cebola de tamanho médio;
  • e especiarias.

Carne picada, temperos e massas cozidas são adicionadas às cebolas fritas. Algumas donas de casa, para diversificar o sabor e a aparência do prato, frite as cenouras com cebola e ralem em um ralador grosso e despeje um punhado generoso de endro fresco picado no prato acabado.

Com a adição de pasta de tomate

Um sabor mais acentuado e mais pronunciado é obtido quando se adiciona pasta de tomate ou tomate à carne picada.

É feito assim:

  1. Pique a cebola e frite por cerca de cinco minutos em óleo vegetal pré-aquecido (2 colheres de sopa. L.). Adicione um par de dentes de alho esmagados.
  2. Transfira a carne picada (600 g) para a panela com a cebola e, mexendo com uma espátula, cozinhe por cerca de 10 minutos.Todos os caroços devem desaparecer e a carne picada deve ser levemente frita até dourar.
  3. No recheio coloque duas colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate e mexa. Depois de aquecer a carne e o macarrão por alguns minutos, despeje meio copo de água, adicione sal e pimenta a gosto e deixe ferver em fogo baixo por cerca de cinco minutos.
  4. Misture tudo com macarrão cozido.

Enquanto estiver servindo, polvilhe o prato com queijo ralado e decore com salsa picada.

Com carne picada e queijo

A receita clássica de massas da marinha pode ser alterada adicionando-lhe um toque de culinária francesa.

Isso exigirá um pouco de queijo ralado. Na carne picada preparada, frita com cebola e especiarias, coloque o macarrão, misture e adicione imediatamente um copo de queijo ralado à massa quente. O queijo deve derreter um pouco, então segure a panela um pouco sobre o menor fogo.

Com peixe picado

Um prato original sairá se você cozinhar macarrão da marinha com peixe picado.

Qualquer filé de peixe é adequado para ele, mas pode ser combinado em proporções iguais de lula e salmão defumado.

Você pode cozinhar com qualquer outro peixe marinho, por exemplo, o macrorus é adequado.

Para 400 g de peixe, a mesma quantidade de macarrão é consumida.

  1. Transforme o peixe em um moedor de carne ou corte em cubos finos.
  2. Coloque a cebola ao meio-anel frito e evapore todo o líquido.
  3. Tempere com temperos de peixe, pimenta, sal e coloque chifres ou conchas cozidas nesta massa aromática de peixe.
  4. Mexa e sirva.

Com cogumelos

A massa de cogumelos pode ser preparada com base em um prato preparado com carne picada. Nesse caso, resta apenas fritar 300 g de champignon e colocar a massa preparada com carne. O sabor será mais rico e o aroma é simplesmente mágico. Mas se você decidir cozinhar massas magras, poderá ficar sem picadinho. Nesse caso, os cogumelos são cortados em massas cozidas, fatiadas e fritas em óleo vegetal. As cebolas também são fritas separadamente, que também são introduzidas nas massas. Um pouco de sal, pimenta - e o prato está pronto!

Para 400 g de macarrão, tome a mesma quantidade de cogumelos, óleo de fritura e uma cebola grande.

Em um fogão lento

Para 300 g de macarrão, tomamos 350 g de carne picada.

  1. Pique finamente uma cebola, misture com a carne picada e, despejando três colheres de sopa de óleo na tigela de várias peças, defina o modo de cozimento.
  2. Após 10 minutos, a carne picada fica branca e a água evapora, coloque macarrão seco, sal, pimenta e adicione outros temperos que você gosta.
  3. Resta apenas adicionar água quente - é preciso um pouco para que nem sequer cubra completamente o macarrão.

É aconselhável dar uma olhada no processo de cozimento e adicionar água, se necessário. Será melhor do que derramar água e fazer mingau com macarrão. Da mesma forma, nesta panela inteligente, você pode fazer macarrão com ensopado. Preparando massas no modo pilaf. Quando o sino toca, colocamos em pratos e polvilhe tudo com ervas frescas.

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