Frutos de manga, tudo sobre ele: propriedades úteis, como comer mangas corretamente - maneiras de determinar a maturidade e quais são as variedades

A manga é uma fruta de países quentes, que há muito tempo aparece nas prateleiras das lojas, mas, infelizmente, nossos compatriotas não gostam de bananas ou abacaxis. Talvez, depois de ler o artigo, muitos reconsiderem sua atitude em relação a frutas exóticas, apreciem seus benefícios e sabor.

Como uma manga cresce e parece?

Estas são árvores frondosas muito bonitas que são frequentemente usadas no paisagismo de países tropicais. Se uma planta recebe calor e luz suficientes, cresce com uma coroa grande e bonita, arredondada, com até 20 metros de altura. Para garantir acesso constante à umidade, suas raízes crescem 6 metros de profundidade no solo. Existem espécimes individuais de árvores que vivem cerca de 300 anos e continuam a produzir colheitas anualmente.

As folhas de manga com veias proeminentes têm uma cor verde escura na parte superior e uma cor mais clara nas costas. As flores da planta são muito pequenas vermelhas ou amarelas, coletadas em panículas de até 2000 peças cada. O tamanho, cor e forma da fruta depende da variedade específica.

O berço das mangas é a Birmânia e o leste da Índia, mas agora a planta está distribuída em outros cantos quentes do nosso planeta. Estes são Malásia, Extremo Oriente e África, Tailândia, Paquistão, México, Espanha, Austrália.

Variedades e tipos

Existem mais de trezentas variedades de frutas.

O mais comum:

1. Kaen Oan (manga rosa-laranja). A casca fina de seus frutos tem uma cor alaranjada com um delicado tom rosa. O peso do maior fruto desta variedade raramente excede 250 gramas.
2. Pimsean (manga verde-rosa) é uma variedade rara que é considerada uma das melhores. Seus frutos pesam 350-450 g.
3. GaewLek (manga verde pequena) é uma variedade de manga com os menores frutos (até 200 g).
4. Keo-Sa-Woei (verde escuro). Quanto mais escuros seus frutos se tornam, mais madura é a carne.
5. Nam-Doc-Mai (manga amarela clássica) é a variedade mais popular, cuja fruta média pode pesar até 500 g.

Existem tantas variedades de mangas quanto existem variedades de maçãs em nosso país, por isso é difícil determinar qual delas é mais saborosa em toda essa variedade, mas há um ponto positivo: todos poderão encontrar mangas a seu gosto.

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Qual é a diferença entre manga verde e amarelo?

A cor verde e amarela das mangas é a principal diferença entre as duas variedades de frutas exóticas. Assim, frutas com cores vivas têm a forma correta e pertencem às variedades da variedade indiana. Outra variedade com frutas verdes alongadas é a manga filipina ou do sul da Ásia, cujas plantas são menos suscetíveis a flutuações acentuadas nas condições climáticas.

Que sabor tem a fruta?

A manga madura tem um sabor doce e frutado, com uma acidez sutil, na qual são adivinhadas notas de damasco, melão e pêssego. A cor da polpa pode variar de amarelo a laranja. Sua característica é a pequena presença de fibras duras, elas são especialmente visíveis se a planta cresceu perto de uma fonte de água dura ou foi processada com fertilizantes químicos. Quanto menor o teor de fibras na polpa, maior a qualidade da fruta.

Composição, calorias e valor nutricional

A polpa da manga é rica em vitaminas, minerais e aminoácidos essenciais, que o corpo humano não é capaz de produzir por si próprio.

A composição vitamínica dessa fruta exótica é a seguinte: Vitamina A, B1, B2, PP e C. Entre os minerais, que são abundantes na polpa da manga, estão cobre, sódio, potássio, cálcio, magnésio, fósforo e ferro. Devido a isso, o consumo regular de frutas tem um efeito positivo no sistema imunológico do corpo e nos processos de formação de sangue.

Quanto ao valor nutricional das mangas, na proporção percentual de 100 g da parte comestível da fruta, 82,2% são constituídos por água, 1,6% - fibra alimentar, 15% de carboidratos (sacarose, frutose, xilose e glicose), 0,4% - gorduras e 0,8% de proteínas.

O teor calórico da manga madura, dependendo da variedade, pode variar de 65 a 70 kcal / 100 g.

Manga: benefícios e danos ao corpo humano

Uma maçã asiática, também chamada de manga, tem propriedades benéficas únicas, pois é a primeira fruta do mundo que pode parar a divisão de células cancerígenas e a infecção de tecidos saudáveis. Mas não é uma panacéia e é usada como uma fonte adicional de vitaminas.

As propriedades benéficas das mangas se manifestam em ajudar o sistema nervoso, ajudando a lidar com situações estressantes, retardando o envelhecimento das células da pele, limpando as paredes dos vasos sanguíneos, protegendo contra a aterosclerose e outras doenças das articulações, restaurando o equilíbrio hídrico do corpo.

Além de um efeito positivo no corpo humano, esta fruta pode causar danos. Na maioria das vezes, é devido ao seu uso excessivo. Como a manga contém muita sacarose e glicose, as pessoas com diabetes precisam usar este produto com muito cuidado.

Como determinar a maturação da fruta?

Ao determinar a maturação, não se deve confiar muito na aparência do feto, mais atenção deve ser dada a outros sinais:

1. Coloque perto do caule. Em um feto verde, o final do caule cai, porque a carne ainda não foi derramada com açúcar. Nas mangas maduras, o lugar na haste é redondo e derramado, e a haste em si é levemente elevada.
2. O aroma. Independentemente da variedade, as mangas maduras têm um aroma frutado doce muito brilhante e fortemente pronunciado. É especialmente sentida se você cheirar a fruta mais perto do caule. Não compre mangas inodoras ou alcoólicas. Essas frutas são verdes ou já estragadas.
3. Peso. As mangas maduras e derramadas pesam muito mais do que as imaturas. Portanto, colocando o feto na palma da sua mão, vale a pena pesá-lo. Se for realmente mais pesado do que parece, então a fruta está definitivamente madura.

Frutos de manga: como descascar?

A casca da manga é muito dura e densa, com um sabor específico. Essas propriedades permitem transportar frutas exóticas para qualquer lugar do mundo, sem medo de estragar sua apresentação, mas é preferível descascar a casca e comer apenas a carne. Isso deve ser feito com luvas e com cuidado especial para não sujar ou respingar roupas.

Considere os principais métodos de descascar mangas:

1. Corte a casca com manga com uma faca afiada, como uma maçã, pera ou batata. Corte cuidadosamente a fruta ao longo da faca até o osso, gire para separar a polpa do osso. Em seguida, use como indicado.
2. Corte a fruta com uma faca no osso, torcendo as metades em círculo, separe-as do osso. Em seguida, faça incisões em forma de cruz na polpa sem cortar a casca. Desaparafuse cada fatia com um “ouriço” e corte cuidadosamente a carne sobre o prato com uma faca.
3. A manga madura após a separação da semente pode simplesmente ser separada da casca com uma colher pequena. O suco que se destaca pode ser usado para fazer várias sobremesas ou apenas beber.
4. Frutas maduras, mas não muito macias, são descascadas com um descascador de batatas. Em seguida, corte em fatias pequenas, que são separadas do osso com uma faca. Este método é adequado para a limpeza de frutas, que serão usadas para purê de batatas ou outros pratos.

Como comer manga?

Raw

A polpa de manga descascada é melhor consumida crua, para que o corpo receba absolutamente todas as substâncias benéficas. Muitas vezes, você pode encontrar recomendações que antes de servir a fruta devem ser levemente resfriadas para suavizar o sabor oleoso característico.

Na forma crua, as mangas podem ser consumidas não apenas cortadas em fatias ou cubos, mas também esmagadas em purê de batatas. Isso exigirá um liquidificador e vários minutos de tempo extra. Esse método de servir atrairá especialmente as crianças.

Mango Recipes

A partir dele, você pode preparar uma variedade de deliciosos pratos e bebidas.

Em um dia quente de verão, crianças e adultos ficarão encantados com o sorvete de manga, que exigirá:

• 2 mangas de tamanho médio;
• suco de uma laranja;
• ½ suco de limão;
• 120 g de açúcar;
• 50 ml de água;
• 20 g de amido de milho (ou batata).

Como cozinhar:

1. Transforme a polpa da manga em purê de batatas e leve à geladeira.
2. Misture o suco de laranja e limão com açúcar e deixe ferver, dissolva o amido em água fria e despeje no suco, faça a mistura até engrossar.
3. Misture a mistura cítrica completamente resfriada e o purê de manga, congele o sorvete no freezer ou na sorveteira.

Uma variante de um lanche saudável e saboroso é um smoothie nutritivo.

Para cozinhá-lo, você precisa:

• 1 manga
• 1 banana
• 500 ml de suco de laranja;
• 100 ml de iogurte natural.

Progresso:

1. Transfira a polpa de manga e banana para a tigela do liquidificador, despeje suco e iogurte. Mate todos os ingredientes até ficar homogêneo.
2. Despeje o smoothie em um copo alto, adicione um pouco de gelo e sirva com um coquetel.

Manga durante a gravidez e a amamentação: sim ou não?

Nos países tropicais, a manga também é comum, como as maçãs em nossos países; portanto, para muitas mulheres grávidas e nutrizes, essas frutas são um alimento comum. As substâncias benéficas contidas nele são tão inofensivas para o corpo humano que a manga é recomendada mesmo como primeiro alimento.

Mas, ainda assim, se uma mulher não comeu essa fruta exótica antes da gravidez e lactação, vale a pena comê-la com cuidado, observando as possíveis manifestações de reações alérgicas na mãe e no filho. Se ocorrer uma erupção cutânea ou outras reações na pele, alterações críticas nas fezes, exclua imediatamente este produto da dieta.

É possível comer a casca de uma manga?

Planta exótica para nossas latitudes - a manga é um dos parentes distantes da hera venenosa. Esse fato explica que, embora em pequena quantidade, sua casca contém uma substância tóxica - a resina tóxica urushiol. Pode provocar reações alérgicas e um sistema digestivo perturbado, de modo que a casca da manga não vale a pena.

Como amadurecer um feto em casa?

Depois de comprar uma manga verde, você não deve ficar chateado, pois existem várias maneiras de obter uma fruta absolutamente madura no período de 6 a 12 horas a 2 a 4 dias, dependendo do método escolhido:

1. Em um pacote de papel ou jornal. Para amadurecer a manga dessa maneira, você precisa embalar uma fruta tropical verde e uma maçã madura em um saco de papel ou jornal. Deixe em temperatura ambiente por um a dois dias. A manga amadurecerá totalmente devido à liberação de etileno de uma maçã madura.
2. Em grãos de arroz ou milho. O princípio do amadurecimento de frutas é semelhante ao anterior, mas foi inventado por donas de casa indianas e mexicanas, que colocavam mangas verdes em um recipiente com grãos de arroz e milho. A fruta pode amadurecer após 6 horas.
3. Em um recipiente à temperatura ambiente. Essa é a maneira mais natural, mas leva mais tempo - até três a quatro dias.

Óleo de manga: aplicação em cosmetologia

A polpa suculenta da manga é consumida e o óleo essencial de manga é obtido das sementes. Refere-se a óleos vegetais sólidos e, à temperatura ambiente, lembra a manteiga conhecida por todos. O óleo de semente de manga não possui aroma pronunciado e sua cor pode ser branca, amarela clara ou creme.

Sua principal aplicação cosmética é o cuidado diário com a pele do rosto e do corpo, além de cabelos e unhas. O óleo é ideal para peles de qualquer idade e idade. Na cosmetologia, é usado como parte de misturas de massagem, misturadas em proporções iguais com cremes para o rosto e para o corpo, antes e depois de produtos de bronzeamento, bálsamos para os cabelos ou esfregados nas unhas.

O resultado de seu uso regular é a delicada pele aveludada, sem irritação, descamação, erupção cutânea e estrias, além de cabelos fortes e bonitos e grossos, unhas fortes.