A carne de pato tem um sabor específico e um aroma incomum. Para cozinhar, a carcaça inteira é frequentemente usada. Portanto, para que a carne fique mais macia, mais suculenta e saborosa, é necessário mergulhá-la em marinada de pato.

Marinada de pato clássica com limão

É importante preparar a marinada correta para o pato antes de assar no forno. Então a carne resultará não apenas suculenta, mas também macia.

Ingredientes

  • pato - 2700 g;
  • óleo vegetal;
  • mel - 3 colheres de sopa. colheres;
  • pimenta;
  • suco de limão - 3 colheres de sopa. colheres;
  • sal;
  • mostarda - 3 colheres de sopa. colheres;
  • cebolas - 1 pc .;
  • batatas.

Cozinhar:

  1. Frite os anéis de cebola no óleo. Sal a carcaça e polvilhe com pimenta.
  2. O mel vai precisar de líquido. Derreta o componente cristalizado no microondas, mas não deixe ferver. Despeje o suco. Adicione mostarda. Mexa.
  3. Rale a marinada resultante. Enviar em conserva por quatro horas no frio.
  4. Pique a cebola e misture com a fritura. Adicione sal e pato no abdômen. Asse uma hora no forno (195 graus).

Conservando um pássaro no vinho

Para cozinhar, você precisará de uma forma especial - patinhos. O prato terá um sabor original e muito perfumado.

Ingredientes

  • pato - 1300 g;
  • salsa - 2 ramos.
  • água - 240 ml;
  • cenoura - 1 pc .;
  • endro - 2 ramos;
  • farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
  • cebola - 1 pc .;
  • pimenta preta;
  • alho - 4 dentes;
  • ervas provençais;
  • vinho - 450 ml;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Corte o pássaro em pedaços, que devem ter o tamanho de uma porção. Seque com uma toalha de papel. Polvilhe com pimenta e sal. Moer. Despeje com vinho e segure por três horas.
  2. Aqueça a panela. Não derrame óleo. Coloque os pedaços de pato (o vinho sairá, será útil). Segure até aparecer uma crosta de uma bela cor dourada.
  3. Legumes serão necessários em pedaços grandes.
  4. Envie carne frita para os patinhos.Coloque os legumes. Despeje a gordura da panela. Coloque as fatias de alho. Despeje o vinho em que o pato estava em conserva. Adicione água. Salgar. Tampe e cozinhe por no mínimo três horas.

Marinada de pato com mostarda e mel

Para se livrar do sabor específico da carne de pato, deixe marinar sempre antes de cozinhar. Marinada com mostarda e mel ajudará a tornar o prato mais macio e saturado com um aroma delicioso.

Ingredientes

  • água - 240 ml;
  • pato - 1 carcaça;
  • pimenta;
  • mel - 2 colheres de sopa. colheres;
  • sal;
  • mostarda - 2 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Coloque mostarda no mel. Mexa. Sal a carcaça. Polvilhe com pimenta e despeje sobre a marinada. Moer. Cubra com filme plástico e reserve por três horas.
  2. Coloque em uma assadeira. Despeje em água. Coloque no forno (195 graus). Vai demorar uma hora para cozinhar.

Receita à base de mel

Esta receita é especialmente boa para o pato selvagem.

Ingredientes

  • azeite de oliva - 2 colheres de sopa. colheres;
  • pato - 1950 g;
  • pimenta;
  • molho de soja - 5 colheres de sopa. colheres;
  • sal;
  • mel - 4 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Primeiro, escalde o pássaro com água fervente. Após um quarto de hora, repita o procedimento. Massacre a carcaça de antemão.
  2. Despeje o mel no molho. Adicione o óleo. Sal e adicione pimenta. Aleatório.
  3. Revista o pássaro com a marinada resultante. Deixe fermentar por três horas. Asse no forno por cerca de duas horas (190 graus).

Esfregue a marinada com uma carcaça lavada e necessariamente seca. Se aplicado a um pássaro molhado, ele não ficará saturado.

Marinada de pato de Pequim clássico

A ciência real está fazendo o pato de Pequim. Todo o resultado depende da marinada preparada corretamente. Graças à decapagem perfeita, você provará a carne suculenta, saborosa e macia.

Ingredientes

  • molho de soja - 4 colheres de sopa. colheres;
  • mistura de especiarias - 2 colheres de chá;
  • gengibre - 5 g de raiz;
  • amido de milho - 1 colher de chá;
  • vinagre de arroz - 4 colheres de sopa. colheres;
  • água morna - 65 ml;
  • vinho de arroz - 165 ml;
  • mel líquido - 4 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Despeje o vinho no vinagre e adicione o mel, que deve ser líquido. Mexa.
  2. Moer a raiz de gengibre. Para fazer isso, use um ralador. Enviar para a mistura líquida. Polvilhe com especiarias. Aleatório.
  3. Ferva e deixe ferver por um quarto de hora.
  4. Misture água com amido. Mexa. Se formarem nódulos, um liquidificador ou batedor ajudará a se livrar deles. Despeje na marinada fervida. Mexa. A massa deve engrossar.
  5. Revista a carcaça com uma mistura resfriada. Deixe de molho por meio dia na geladeira.
  6. Asse na manga. Modo de 180 graus.

Cozinhar com Molho de Soja

Uma excelente marinada com molho de soja e alho, graças ao qual o prato do feriado será especialmente delicioso.

Ingredientes

  • carcaça de pato;
  • especiarias;
  • maçã - 5 unid .;
  • sal;
  • pimenta do reino moída - 1 colher de chá;
  • alho - 4 dentes;
  • maionese - 3 colheres de sopa. colheres;
  • molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Despeje o molho de soja na maionese. Salgar. Adicione especiarias e pimenta. Mexa. Adicione o alho através da prensa à marinada. Aleatório.
  2. Unte um pássaro. Separe por três horas. Coisas com maçãs que são descascadas com antecedência.
  3. Em seguida, asse no forno (190 graus).

Marinada de pato com maçãs no forno

O que poderia ser melhor e mais eficaz do que um pato assado? Este prato gourmet irá cativar todos os convidados e dar prazer ao paladar. Mas, para que o prato saia da maneira que você pretendia, você deve preparar adequadamente a marinada.

Ingredientes

  • sal - 2 colheres de chá;
  • pato - 2350 g;
  • manjericão - 1 colher de chá;
  • maçã - 3 peças .;
  • pimenta preta - 1 colher de chá;
  • laranja - 1 pc .;
  • páprica - 1 colher de chá;
  • limão - 0,5 pcs .;
  • azeite de oliva - 3 colheres de sopa. colheres;
  • alho - 4 dentes.

Cozinhar:

  1. Coloque os dentes no espremedor de alho. Aperte para fora. Encha com óleo. Adicione o manjericão, pimenta, sal e páprica. Mexa. Despeje o suco de uma laranja. Mexa e insista hora.
  2. Seque o pássaro lavado e rale com marinada. Insista quatro horas.
  3. Pique as maçãs, polvilhe com suco de limão e coloque no abdômen. Enviar assar. Modo de 170 graus.

Marinada de pato laranja

O pato na marinada de laranja acaba por ser especialmente aromático e cria uma atmosfera festiva mesmo no processo de preparação, porque desde os primeiros minutos de cozimento, um cheiro incrível se espalha pelo apartamento.

Ingredientes

  • pato - 2100 g;
  • pimenta;
  • laranja - 1 grande;
  • sal;
  • mostarda - 1 colher de sopa. uma colher;
  • mel - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de líquido;
  • molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Esprema o suco da laranja. Despeje a mostarda. Adicione o molho com mel.
  2. Rale a carcaça com pimenta e sal. Coloque em um saco e despeje a marinada. Amarre e agite.
  3. Deixe de molho por meio dia. Vire periodicamente.
  4. Asse no forno. Modo de 190 graus.

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