O repolho roxo é um vegetal muito saudável e de baixa caloria, adequado para ferver, estufar ou comer de fresco. Faz saladas maravilhosas, guloseimas quentes aromáticas, lanches salgados e salgados.
O repolho roxo em conserva de preparação instantânea tem um sabor particularmente agradável, o que pode ser feito facilmente em sua cozinha, depois de estudar cuidadosamente as receitas propostas.
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Repolho roxo em conserva clássico
Para fazer um delicioso aperitivo de acordo com a receita clássica, você precisa usar marinada quente. Várias especiarias, como sementes de cominho, pimenta da Jamaica, cravo, coentro, louro, ajudarão a dar um sabor especial ao prato.
Ingredientes Utilizados:
- repolho roxo - 4,5 kg;
- cinco dentes de alho;
- duas cenouras grandes;
- água - 1,3 litros;
- sal - 28 gramas;
- vinagre de mesa - 0,3 litros;
- açúcar - 43 gramas;
- especiarias e três folhas de louro.
Cozinhar:
- Retire a camada superior das folhas do repolho e corte o caule. Em seguida, pique em tiras longas e coloque em um recipiente fundo.
- Pique o alho em cubos, descasque as cenouras e corte em tiras. Adicione os legumes ao repolho e misture bem. Para tornar o lanche pronto crocante e suculento, você precisa misturar os componentes com pressão mínima, caso contrário, o repolho ficará mais macio.
- Despeje a água em uma panela, despeje sal, adicione 100 gramas de óleo vegetal, despeje especiarias e açúcar.
- Coloque a mistura no fogo, deixe ferver e cozinhe por três minutos.
- Deixe esfriar a marinada quente, despeje o vinagre e mexa.
- Coloque o repolho em potes limpos e despeje a marinada.Em seguida, cave na peça de trabalho com tampas plásticas e, após o resfriamento, coloque na geladeira.
Repolho roxo em conserva pode ser provado em um dia, antes de servir, recomenda-se preenchê-lo com ervas picadas e temperar com óleo. É necessário armazenar bebidas no frio, não mais que 14 dias.
Cozinhar tarugo de inverno
O repolho roxo em conserva para o inverno ajudará a diversificar a dieta diária e fornecerá vitaminas saudáveis na estação fria. E graças ao vinagre de frutas e temperos especialmente selecionados, a peça acaba sendo agradavelmente afiada, com um cheiro perfumado e de dar água na boca.
Ingredientes Utilizados:
- repolho roxo - 1,8 kg;
- sal e açúcar - 30 gramas cada;
- uma cenoura;
- três dentes de alho;
- folhas de louro - 3 peças .;
- pimenta (branca e preta) - cinco ervilhas cada;
- sementes de cominho - 8 gramas;
- vinagre de maçã - 170 ml;
- coentro - 20 gramas.
Cozinhar:
- Descasque o repolho das folhas secas ou sujas, lave com água corrente e pique com canudos.
- Descasque e pique o alho em uma prensa, rale as cenouras em um ralador com furos grandes.
- Despeje água na panela, adicione todos os temperos e deixe ferver por cerca de dois minutos. Em seguida, despeje o vinagre, deixe ferver e desligue o fogão.
- Misture o repolho com cenoura e alho, polvilhe com sal e misture bem.
- Agora espalhe a mistura de legumes em frascos estéreis, tampe levemente e encha com marinada fervente.
- Enrole todos os espaços em branco com tampas de ferro, vire-os de cabeça para baixo e coloque-os sob as tampas por dois dias.
Os alimentos enlatados refrigerados devem ser armazenados em local fresco e em um local fresco Repolho em conserva para o inverno pode ser usado com o seu prato favorito ou usado para fazer vinagrete.
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Em uma marinada com molho de mel e soja
Uma receita bastante interessante, onde a composição da marinada inclui molho de soja e mel aromático. Aperitivo brilhante irá decorar a mesa de jantar durante a semana e feriados, e seus amantes de sabor fresco e incomum serão apreciados por todos os amantes de pratos exóticos.
Ingredientes Utilizados:
- um garfo de repolho roxo;
- mel de tília - 50 gramas;
- vinagre - 60 ml;
- quatro dentes de alho;
- cebola grande;
- molho de soja - 70 ml;
- cravo-da-índia - 3 peças .;
- sal e temperos adequados ao seu gosto.
Cozinhar:
- Lave o repolho com água e corte em tiras finas e arrumadas.
- Pique o alho em pequenos quadrados e misture com o repolho.
- Agora você precisa misturar molho de soja, vinagre e mel e agitar bem todos os ingredientes.
- Despeje a mistura de vegetais com a solução resultante e misture bem.
- Descasque a cebola, corte em rodelas e frite em óleo vegetal até dourar. Em seguida, coloque-o no repolho e mexa.
- Coloque o aperitivo em um recipiente de vidro, tampe e leve à geladeira.
Após 24 horas, os petiscos podem ser servidos à mesa. Repolho crocante e suculento será um ótimo complemento para o jantar, revigorar após um dia difícil.
Como conservar rapidamente repolho roxo com beterraba
As beterrabas são ideais para conservas ou conservas, por isso são frequentemente usadas para cozinhar repolho roxo. Os legumes em conserva de acordo com esta receita tornam o sabor de qualquer prato mais intenso ou podem se tornar a base de várias saladas.
Ingredientes Utilizados:
- repolho roxo - 1,5 kg;
- endro e coentro - 120 gramas;
- beterraba - 300 gramas;
- sal - 25 gramas;
- litro de água;
- açúcar - 90 gramas;
- vinagre - 23 ml;
- dez ervilhas de pimenta preta.
Cozinhar:
- Corte o repolho nos quadrados médios.
- Descasque as beterrabas e pique-as em fatias finas, tentando combinar com o tamanho dos pedaços de repolho.
- Moer salsa e coentro.
- Corte o alho em fatias.
- Misture todos os legumes preparados e, sem mexer, coloque em uma jarra grande. Depois disso, é necessário agitar o recipiente com legumes várias vezes para que todos os componentes fiquem uniformemente.
- Adicione o açúcar à panela com água, adicione sal, pimenta e deixe ferver.Depois disso, despeje o vinagre e retire do fogão em um minuto.
- Despeje os legumes na jarra com a marinada, feche com uma tampa comum e coloque em um lugar fresco.
O repolho roxo em conserva deve repousar por dois dias, após o qual estará pronto para uso. Um prato de legumes pode ser armazenado por cerca de três semanas em uma sala fria.
Receita de culinária picante
Ervas aromáticas e especiarias aromáticas são usadas para fazer repolho roxo com especiarias. Despeje com marinada quente e fresca - o tratamento estará pronto em 6-8 horas.
Ingredientes Utilizados:
- garfos de repolho de tamanho médio;
- água - 350 ml;
- vinagre (mesa) - 0,6 l;
- açúcar - 60 gramas;
- cravo - 7 pcs .;
- dois paus de canela;
- pimenta preta (ervilhas) - 13 unid .;
- pimenta da Jamaica - 10 gramas;
- sal - 28 gramas.
Cozinhar:
- Pique o repolho roxo em fatias estreitas.
- Despeje as especiarias em um recipiente com água, deixe ferver o líquido, adicione vinagre e deixe ferver por cinco minutos.
- Coloque o repolho em uma jarra grande e estéril e despeje a marinada.
- Deixe a peça de trabalho resfriada fermentar por cerca de cinco horas, para servi-la à mesa.
Para fazer repolho picante e em conserva para o inverno, você precisa preenchê-lo com uma marinada resfriada e enrolar um pote com uma tampa de metal. Um aperitivo refrescante combina bem com batatas cozidas, aves cozidas ou carne frita.
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Com rábano e ervas
Para os amantes de pratos apimentados, o repolho roxo em conserva com ervas e pimenta se tornará um verdadeiro deleite. O tratamento preparado de acordo com esta receita é picante, aromático e muito saudável.
Ingredientes Utilizados:
- repolho roxo - 2,3 kg;
- folhas de groselha - 12 unid .;
- rábano - 35 gramas;
- seis dentes de alho;
- aipo, salsa, estragão - a seu critério;
- sementes de endro - 10 gramas;
- pimenta moída quente - 12 gramas;
- açúcar e sal - 23 gramas cada;
- vinagre (6%) - 200 ml;
- água - 1,2 litros.
Cozinhar:
- Descasque o repolho e corte em tiras finas.
- Moer o rábano em um moedor de carne, cortar o alho em fatias pequenas.
- Lave e esterilize a jarra de vidro, depois coloque folhas de groselha, verduras picadas e sementes de endro. Coloque o repolho por cima.
- Para preparar a marinada, adicione sal e açúcar à água, deixe ferver o líquido e desligue o fogo após três minutos.
- Deixe esfriar, adicione vinagre e despeje imediatamente em uma jarra de repolho.
Arrefecer a peça e expor ao frio. Recomenda-se experimentar bebidas em dois ou três dias, depois infundirá e ficará incrivelmente saboroso.
Cozinhando em coreano
Você precisa marinar o repolho coreano com ingredientes não tradicionais que darão um sabor original e memorável. Um deleite incomum é adequado para muitos pratos e surpreenderá agradavelmente os convidados durante um jantar em família.
Ingredientes Utilizados:
- dois dentes de alho;
- cebola;
- repolho - 1 kg;
- molho de vinagre e soja - 70 ml cada;
- sal - 5 gramas;
- azeite de oliva - 90 ml;
- pimenta, coentro e sementes de cominho - 3 gramas cada;
- mel - 25 gramas;
- gengibre picado - 4 gramas.
Cozinhar:
- Corte o repolho roxo em um canudo longo e limpo. Em seguida, misture com vinagre, molho de soja, sementes de cominho e deixe por uma hora.
- Pique a cebola em cubos pequenos, coloque em uma frigideira e frite em óleo vegetal até dourar.
- Coloque as cebolas fritas em um prato separado e despeje temperos na panela com o óleo restante, aqueça-os um pouco e adicione-os ao repolho. Misture bem.
- Corte o alho em cubos pequenos, despeje na mistura de vegetais e deixe a peça por duas horas. Durante esse período, misture o prato várias vezes.
- Em seguida, coloque o tratamento na geladeira por 7-8 horas, para que fique bem embebido em especiarias.
Sirva o repolho coreano melhor refrigerado a molhos quentes, peixe assado ou espetadas grelhadas. Bom apetite!
