Cavala em conserva delicada, de dar água na boca e suculenta ficará ótima nas mesas festivas e de jantar. Você pode comprá-lo na loja ou cozinhar cavala em conserva em casa com suas especiarias favoritas. O sabor é incrível!
Conteúdo material:
Cavala em conserva clássica em salmoura
Você precisará de:
- água - 1 l;
- uma pitada de sementes de cominho;
- três cavalas frescas;
- uma pitada de coentro;
- sal - 30 gr;
- mostarda - 5 gr;
- açúcar - 15 g;
- uma pitada de cravo em pó;
- duas folhas de louro;
- quatro ervilhas de pimenta preta.
Conservamos o peixe passo a passo:
- Despeje água na panela e deixe ferver.
- No líquido borbulhante, despeje o sal, as especiarias acima e o açúcar granulado.
- Cozinhe por mais 5 minutos, desligue o gás e aguarde até a água esfriar.
- Lavamos os peixes sob a torneira, removemos a cabeça, as entranhas e as barbatanas com a cauda.
- Colocamos as carcaças em uma bandeja ou panela e despeje a salmoura refrigerada.
- Colocamos algo pesado em cima, por exemplo, um prato.
- Colocamos a panela na mesa ou no armário e deixamos por 12 horas.
- Assim que o tempo acabar, corte a cavala em porções e desfrute do sabor delicado e picante e do aroma delicado. Bom apetite!
Receita de cebola
A composição da receita:
Para marinada:
- gengibre em pó - 4 g;
- coentro de cereais - 10 g;
- açúcar - 4 g;
- pimenta do reino moída - 3 gr;
- cavala fresca - 400 gr;
- vinagre 9% - 30 ml;
- cebola - 1 pc .;
- óleo vegetal - 45 ml.
Preparação passo a passo:
- Cortamos a cauda, a cabeça e removemos os órgãos internos, lavamos o peixe sob a torneira.
- Coloque em uma tigela funda ou em uma panela.
- Despeje 600 ml de água em um recipiente separado e despeje 30 gramas de sal marinho.
- Misture o líquido e encha-o com uma panela com peixe.
- Cobrimos tudo com filme plástico e colocamos na prateleira da geladeira por 24 horas.
- Com o passar do tempo, começamos a preparar a marinada.
- Cortamos a cebola descascada com meias argolas finas.
- Em uma tigela, combinamos vinagre, óleo vegetal, açúcar e especiarias. A marinada está pronta.
- Coloque um punhado de rodelas de cebola no fundo do recipiente de plástico.
- Adicione carcaça de cavala por cima e carregue o espaço restante com cebola.
- Encha o conteúdo do recipiente com marinada, feche a tampa.
- Agite um recipiente de peixe para distribuir uniformemente a marinada.
- Fechamos na geladeira por um dia.
No banco
O que você precisa levar:
- vinagre - 30 ml;
- cavala - 2 peixes;
- uma cebola;
- sal - 45 gr;
- óleo de girassol - 35 gr;
- água - 500 ml.
Como conservar a cavala:
- Despeje o sal em uma jarra espaçosa e encha com água. Dissolva o sal com uma colher.
- Descongele os peixes, se as carcaças não estiverem limpas - trate-as com o método tradicional e corte em fatias de 2 cm.
- Coloque em uma jarra de solução salina.
- Feche a tampa e deixe o recipiente em local quente por 3 horas.
- Depois disso, despeje o líquido em suas latas.
- Cortamos a cebola descascada em meias argolas.
- Coloque uma camada de cebola em uma jarra vazia, depois peixe e cebola novamente. Pastas alternativas até que os alimentos acabem.
- Despeje 20 ml de óleo vegetal e 15 m de vinagre lá.
- Feche bem a tampa e coloque a louça na prateleira na geladeira por 60 minutos.
- O tratamento pode ser armazenado no banco por 2 semanas.
Receita caseira “lamber os dedos”
Lista de ingredientes:
- peixe - 2 peças .;
- sal - 20 gr;
- cebola - 1 pc .;
- água - 0,3 l;
- duas folhas de louro;
- vinagre 9% - 45 g;
- dois dentes de alho;
- páprica quente - a gosto;
- óleo de girassol - 180 ml.
Passo a passo de cozimento:
- Descasque a cavala, retire a cauda e a cabeça com barbatanas e lave com água corrente.
- Pique-os em pedaços de 2 cm de largura cada.
- Despeje a água em uma tigela funda, adicione a quantidade necessária de sal.
- Mexa o líquido com uma colher, o sal deve se dissolver na água.
- Abaixamos os pedaços de peixe lá, colocamos a lavrushka.
- Colocamos um prato na cavala e nele há um objeto pesado, como um recipiente de água.
- Deixe o peixe por 12 horas na cozinha.
- No dia seguinte, escorra a salmoura.
- Despeje o vinagre, os anéis de cebola em pedaços de cavala, despeje pimenta do reino e páprica.
- Dentes de alho descascados em uma prensa e adicione ao restante dos produtos.
- Resta derramar óleo de girassol e misturar todos os produtos.
- Coloque a carga no prato novamente e feche-a na geladeira por 5 horas.
- Depois disso, você pode obter um peixe picante perfumado e servir. Bom apetite!
Como conservar a cavala recém-congelada?
Você precisará de:
- óleo vegetal - 30 ml;
- açúcar granulado - 8 g;
- cavala fresca congelada - 3 unid .;
- Lavrushka - 2 folhas;
- três dentes de alho;
- pimenta da Jamaica - 10 gr;
- lâmpadas - 3 peças .;
- vinagre - 45 gr;
- sal - 15 g;
- pimenta vermelha e preta a gosto.
Preparação passo a passo:
- Recebemos o produto congelado. Esperamos até que derreta para poder ser cortado.
- Retiramos os órgãos internos, removemos a cauda com a cabeça e as barbatanas.
- Destrua a carcaça em pedaços iguais. Eles são ideais devido ao estado congelado médio de cavala.
- Cebola com alho nos livramos da casca.
- Cortamos a cebola em meias argolas grossas e o alho em migalhas.
- Marinada de cozinha para cavala. Para fazer isso, despeje o óleo vegetal em um recipiente com vinagre, adicione folhas de louro, despeje sal, pimenta e açúcar. Nós misturamos tudo.
- Colocamos as fatias de peixe em um prato espaçoso, despeje os legumes picados e encha tudo com a marinada cozida.
- Removemos a capacidade da geladeira por 14 horas.
Cavala em fatias
As peças marinam mais rapidamente e seu sabor é mais rico.
Ingredientes para a receita:
- peixe fresco - 350 gr;
- pimenta preta moída - 8 g;
- vinagre a gosto;
- açúcar - 8 g;
- sal - 15 g;
- óleo de girassol - 30 ml.
Cozinhar em fatias:
- Removemos da carcaça do peixe a cauda, os órgãos internos, as barbatanas e a cabeça que são desnecessárias para nós.
- Enxágüe bem o que resta da cavala e pique em pedaços pequenos.
- Em um prato, combinamos pimenta, açúcar e sal. Misture os ingredientes e enrole os pedaços de peixe neles.
- Espalhamos o peixe em um prato de vidro com muita força.
- Feche a tampa e leve à geladeira por 12 horas.
- No dia seguinte, inspecione as peças. Se eles tiverem muito sal, lave com água.
- Seque o peixe e coloque-o em outra jarra, derramando uma mistura de vinagre e óleo vegetal.
- Depois de duas horas, pedaços picantes e perfumados de cavala podem ser servidos com cebola fresca. O prato parece espetacular, conveniente para porção porção. Bom apetite!
Receita rápida
Se houver muito pouco tempo antes do jantar, você pode cozinhar uma cavala em apenas 2 horas.
Lista de produtos:
- sal - 20 gr;
- Lavrushka - 2 folhas;
- uma cavala;
- água - 350 ml;
- 7 ervilhas de pimenta preta;
- cebola - 1 pc.
Algoritmo de ações:
- Em uma tigela, leve a água para ferver.
- Corte a cebola em quatro e jogue um líquido fervente, adicione sal, pimenta e lavrushka.
- Colocamos o fogo na potência mínima e preparamos a salmoura por 10 minutos.
- Agora vamos para a cavala. Processamos a carcaça de maneira padrão, cortada em porções.
- Nós espalhamos em uma jarra, despeje a marinada resfriada e feche na geladeira por 2 horas.
- Depois disso, o peixe acabado pode ser servido na mesa. Muito gostoso e rápido!
