Butterfish em conserva é um lanche verdadeiramente russo, que é simplesmente adorado em nosso país. Mesmo na marinada, os cogumelos são capazes de preservar seu sabor e benefícios únicos. E agora vamos compartilhar receitas simples, mas originais, de deliciosa manteiga em conserva.
Conteúdo material:
- 1 Manteiga marinada clássica
- 2 Na marinada de mostarda com alho
- 3 Como marinar deliciosamente com canela
- 4 Bolinhos de manteiga marinados com rábano
- 5 Colheita de inverno com especiarias
- 6 Cogumelos instantâneos com cenouras
- 7 Em marinada agridoce
- 8 Manteiga em conserva sem esterilização
- 9 Cozinhando em coreano
Manteiga marinada clássica
Manteiga em conserva em latas é um lanche ideal para qualquer mesa. Eles podem ser servidos simplesmente em uma marinada ou usados na preparação de saladas.
Especialmente este aperitivo é recomendado para quem segue sua figura, pois sua composição é baixa em gordura. O conteúdo calórico por 100 gramas de produto é de apenas 16,5 kcal.
O uso de agarics de mel em conserva também permite regular o nível de açúcar no sangue, e sua proteína se decompõe lentamente em nosso corpo, o que não permite um aumento na massa muscular.
Ingredientes
- manteiga de três quilos;
- três litros de água;
- meio copo de açúcar;
- cebola;
- 30 ml de vinagre;
- 10 peças cravo;
- 10 ervilhas de pimenta preta;
- quatro folhas de louro.
Método de cozimento:
- Despeje a manteiga descascada com a cebola na água e leve ao fogo. Quando os cogumelos ferverem, cozinhe por 5 minutos. Em seguida, despeje a água, jogue a cebola e despeje água limpa.
- Separadamente, coloque o recipiente no fogão, despeje três litros de água, despeje sal e açúcar. Depois que a água começar a ferver, transfira para a salmoura de óleo e cozinhe por 20 minutos.
- No fundo das latas esterilizadas, coloque a folha de louro e as ervilhas de pimenta. Despeje o vinagre na salmoura e misture.
- Encha os frascos com óleos e despeje a marinada. Cobrimos os recipientes com tampas e colocamos em uma panela funda. Despeje água no pescoço e esterilize por 20 minutos.
- Pegamos latas de cogumelos, torcemos as tampas e viramos os recipientes. Enrole-os com um cobertor e deixe esfriar. Armazenamos preservação em um local escuro.
Na marinada de mostarda com alho
Para os amantes de tudo o que é preciso, oferecemos uma receita original de manteiga em uma marinada de mostarda com alho.
Os cogumelos são afiados e crocantes, mas se você tem medo de um sabor muito picante, reduza a quantidade de mostarda.
Método de cozimento:
- Despeje 1,5 litros de água na panela, coloque 2,5 kg de óleo e cozinhe por 20 minutos. Então você precisa pegar os cogumelos, colocá-los em uma peneira e derramar água.
- Despeje um litro de água limpa no recipiente, dilua duas colheres de sopa de vinagre e duas colheres de mostarda em grão. Despeje na composição resultante três colheres de sopa de sal, duas colheres de açúcar e adicione três dentes de alho picados.
- Assim que a marinada estiver borbulhando, coloque os cogumelos e cozinhe por 5 minutos.
- Enchemos os recipientes esterilizados com óleos, juntamente com folhas de louro e potes de pimenta, enchemos com marinada, cobrimos com tampas e colocamos em um recipiente fundo com água para esterilização.
- Após 10 minutos, retire as latas e enrole. Vire-os e embrulhe-os, pois os cogumelos em conserva devem esfriar lentamente e somente quando estiverem quentes.
Como marinar deliciosamente com canela
A manteiga de canela em conserva é uma receita mais original, diferente da marinada comum. Esta especiaria confere aos cogumelos um sabor adocicado e um aroma especial, mas aqui vamos contar como conservar a manteiga de canela.
Ingredientes
- 2 kg de óleo;
- um copo de vinagre de maçã;
- ½ xícara de açúcar;
- seis ervilhas de pimenta da Jamaica;
- folha de louro;
- duas colheres de sopa de açúcar;
- 1 g de canela.
Método de cozimento:
- Colocamos uma panela de água no fogo, adicionamos sal e deixamos ferver.
- Coloque os cogumelos preparados em uma peneira e primeiro solte-os várias vezes em água fria e depois em água fervente.
- Para preparar a marinada, adicione açúcar, sal, louro, pimenta da Jamaica e canela a um litro de água. 5 minutos após a salmoura ferver, despeje o vinagre e deixe ferver novamente.
- Colocamos cogumelos na marinada e cozinhá-los até que fiquem no fundo.
- Transferimos os cogumelos para os frascos preparados, os enchemos com marinada, torcemos e depois de esfriar, armazenamos em local fresco.
Bolinhos de manteiga marinados com rábano
Manteiga em conserva com rábano e cebola verde - um delicioso lanche para qualquer mesa. É verdade que esses cogumelos são armazenados por um curto período de tempo, no máximo por três meses.
Ingredientes
- 1 kg de óleo;
- 2 l de água;
- 20 g de rábano-raiz (raiz);
- três guarda-chuvas de endro;
- duas folhas de louro;
- cinco dentes de alho;
- 50 ml de vinagre (9%);
- uma colher de açucar;
- três colheres de sopa de sal;
- cebolinha.
Método de cozimento:
- Em um litro de água, ferva o óleo até ficar pronto.
- Pique as cebolas verdes em tiras de 2 cm de comprimento.
- Para a marinada, é necessário dissolver o açúcar e o sal em dois litros de água, adicionar a folha de louro e colocar água com especiarias no fogo.
- Assim que a salmoura começar a ferver, coloque fatias de alho e endro, cozinhe por alguns minutos e coloque os cogumelos.
- Após 10 minutos, despeje o vinagre, adicione a raiz de rábano descascada e a cebola verde. Misturamos tudo e apagamos o fogo.
- Espalhamos os cogumelos em um recipiente esterilizado, enrolamos as tampas e, após 12 horas, colocamos em local frio para armazenamento.
Colheita de inverno com especiarias
Há muitas receitas dizendo como fazer manteiga em conserva para o inverno. Ao alterar o número de especiarias, você pode criar suas próprias obras, mas isso requer alguma experiência. Enquanto isso, queremos oferecer uma receita interessante chamada norte-americana com raspas de gengibre e limão.
Ingredientes
- 3 kg de manteiga;
- 400 ml de água;
- litro de vinagre de vinho;
- raiz de gengibre;
- raspas de limão;
- cinco colheres de sopa de sal;
- dez ervilhas de pimenta preta;
- cebola grande.
Método de cozimento:
- Cogumelos cozidos são cozidos por 15 minutos em água e sal.
- Despeje a água em uma panela esmaltada separada, adicione sal e açúcar. Despeje o vinagre de vinho aqui, despeje pimenta, cinco colheres de sopa de gengibre picado e uma colher com uma lâmina de raspas de limão. Mexa e coloque os cogumelos.Coloque no fogo, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
- No recipiente preparado, espalhe os cogumelos e feche-os firmemente com tampas de metal.
Cogumelos instantâneos com cenouras
Se você nunca consumiu manteiga em conserva ou apenas procurou uma nova receita, sugerimos que experimente cogumelos em conserva com cenoura. Eles ficam muito saborosos e aromáticos, e a adição de ácido cítrico e vinagre permitirá que eles sejam armazenados por um longo tempo.
Ingredientes
- 1 kg de óleo;
- cebola;
- cinco ervilhas de pimenta da Jamaica;
- três colheres de sopa de sal grosso;
- três colheres de sopa de vinagre (9%);
- três dentes;
- três folhas de louro;
- duas colheres de chá açucar
- cenouras;
- 3 g de canela.
Método de cozimento:
- Os óleos lavados e descascados são fervidos por 30 minutos.
- Corte a cebola ao meio anéis, cenouras em círculos. Despeje os legumes com um litro de água e cozinhe por 5 minutos.
- Em seguida, adicione a eles todos os temperos para a marinada. Depois de alguns minutos, espalhe os cogumelos na marinada e cozinhe por 10 minutos.
- Nos recipientes preparados, espalhe o óleo com a marinada, torça, vire as latas e embrulhe. Estamos aguardando o aperitivo esfriar completamente e armazená-lo em um local fresco.
Em marinada agridoce
Esta receita de manteiga em conserva é especialmente apreciada pelos fãs de pratos agridoces.
As cenouras acrescentam riqueza e doçura ao aperitivo, e o alho e os temperos acrescentam um pouco de tempero e picante.
Ingredientes
- manteiga de dois quilos;
- cenouras;
- cebola;
- três colheres de sopa de sal;
- três colheres de sopa de açúcar;
- sete dentes de alho;
- 30 ml de vinagre;
- cinco folhas de louro;
- dez ervilhas de pimenta da Jamaica.
Método de cozimento:
- Ferva os presentes da floresta por 10 minutos.
- Colocamos uma panela de água no fogo, despejamos açúcar, sal, pimenta e louro nele. 5 minutos após a água ferver, despeje o vinagre, coloque as cenouras, cebolas e cogumelos. Cozinhe por 20 minutos.
- Nos potes esterilizados, colocamos os cogumelos com a marinada e torcemos as tampas.
Manteiga em conserva sem esterilização
Muitas donas de casa não gostam de conservar a preservação para o inverno, porque gastam muito tempo e esforço em esterilizando latas, tampas e outros meios improvisados. Mas há uma receita para lanches que podem ser servidos à mesa em um dia. Mas imediatamente vale a pena considerar que essa conservação deve ser armazenada apenas na geladeira e não mais que quatro meses.
Ingredientes
- óleo de quilo;
- dois litros de água;
- três colheres de sopa de açúcar;
- duas colheres de sopa de sal;
- 15 ml de essência de vinagre a 70%;
- 50 ml de óleo vegetal;
- quatro dentes de alho;
- duas folhas de louro;
- quatro ervilhas de pimenta da Jamaica.
Método de cozimento:
- Em um litro de água, adicione a colher de chá. sal e tanta essência. Mergulhe o óleo preparado no líquido, coloque a panela no fogo e aguarde o conteúdo ferver. Cozinhe os cogumelos até eles afundarem no fundo. Em seguida, descartá-los em uma peneira e deixe esfriar.
- Em um litro de água pura, dissolva o açúcar, o sal, coloque as folhas de louro e a pimenta. Colocamos a marinada no fogo e levamos a ferver. Mergulhe os cogumelos e espere novamente até a água ferver. Em seguida, despeje a essência, mexa a composição e desligue o fogo.
- Cortamos as fatias de alho, misturamos com cogumelos e organizamos em frascos, despeje o óleo vegetal, feche as tampas e coloque na geladeira.
Cozinhando em coreano
Para todos os amantes da cozinha apimentada, oferecemos uma receita original de manteiga em conserva em coreano. De acordo com esta receita, você pode conservar presentes da floresta no inverno ou guardá-los na geladeira por até três meses sem esterilização.
Ingredientes
- 1 kg de óleo;
- litro de água;
- 20 g de tempero para saladas coreanas;
- um copo de óleo vegetal;
- duas colheres de chá açucar
- duas colheres de chá sais;
- cinco dentes de alho;
- duas colheres de sopa de vinagre;
- duas cebolas;
- 5 g de páprica.
Método de cozimento:
- Despeje o óleo descascado na água (750 ml), adicione metade do sal e cozinhe até ficar macio.
- Corte a cebola em cubos e frite em óleo vegetal (250 ml).
- Despeje um copo de água no recipiente, adicione 1 colher de chá. sal, açúcar e despeje o vinagre e outras especiarias para a marinada. Deixe a composição ferver e depois de alguns minutos retire do fogo.
- Combinamos a salmoura com o óleo e a cebola, colocamos os cogumelos nos potes e os enchemos com a mistura resultante.
- Colocamos recipientes com óleos na geladeira, pois os cogumelos devem ser conservados em local fresco durante o dia.
Com base no método usual de marinar a manteiga, você pode criar suas próprias receitas originais adicionando outras especiarias e temperos. Assim, a manteiga pode ir bem com endro seco, alho, curry, aipo e outras especiarias.
