No inverno, você deseja incluir em sua dieta mais alimentos ricos em vitaminas. Flechas de alho em conserva é uma ótima maneira de obter as vitaminas e minerais necessários.
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Prepare as setas
Para começar, considere como escolher as setas certas para decapagem.
Se o alho cresce em seu jardim ou jardim, é importante arrancar as flechas que aparecem nos canteiros a tempo - a planta gasta muitos nutrientes em sua formação. Isso o enfraquece e as cabeças de alho, sem receber a nutrição necessária, ficam pequenas e não desenvolvidas.
Atirar flechas é melhor quando os brotos com sementes já começaram a aparecer, mas ainda não se transformaram em uma grande "caixa" de pleno direito.
Se você não cultiva alho, mas compra apenas flechas, procure exatamente as que estão nas prateleiras - sem "bolas" grandes e claramente formadas com sementes. Eles serão macios e suculentos, enquanto as flechas maduras “superexpostas” nos pratos serão muito rígidas e fibrosas. Também preste atenção à saturação da cor - elas devem ser verde escuro.
É importante ter em mente: se as flechas de alho já estiverem maduras demais e não forem adequadas para girar, não se preocupe e não se apresse para se livrar do produto! Eles serão excelentes ingredientes para um delicioso tempero de tomate e alho.
Como conservar as setas de alho para o inverno
Em frascos esterilizados e pré-preparados, colocamos as flechas de alho em fileiras apertadas. No fundo da jarra, você precisa colocar pimenta do reino com ervilhas e uma ou duas folhas de louro - elas darão ao produto um sabor mais intenso e interessante. Despeje água fervente lá e insista por alguns minutos.Depois despejamos água fervente em outro recipiente - essa será a base da nossa marinada.
É muito simples prepará-lo, você precisa:
- 1 litro de água.
- 2 colheres de sopa de sal.
- 1 colher de sopa de açúcar.
- 1 colher de sopa de 9% de vinagre.
Coloque todos esses componentes em uma panela com água quente, misture bem. Depois de derramar a solução resultante em um recipiente de vidro com setas e torcer.
Esta é a receita mais comum para decapagem de flechas de alho, no entanto, não é a única.
Setas em conserva de alho com ervas
Tome:
- Flechas de alho.
- Dill.
- Salsa.
- 1 litro de água.
- 2 colheres de sopa de sal.
- 1 colher de sopa de açúcar.
- 1 colher de sopa de 9% de vinagre.
O modo de torcer é semelhante à primeira receita, a única diferença é: ao empilhar os potes, alternamos as flechas com feixes de endro ou salsa picados. Além disso, por conveniência, algumas donas de casa não cortam flechas, mas as torcem com anéis ao longo do diâmetro do recipiente, enquanto as alternam com pacotes dobrados de verdura.
Setas em conserva de alho com pimenta e canela
Você precisará de:
- Flechas de alho.
- 1 litro de água.
- 2 colheres de sopa de sal.
- 1 colher de sopa de açúcar.
- 1 colher de sopa de 9% de vinagre.
- 1 colher de chá de canela.
- 2 colheres de chá de pimenta preta moída.
Cozinhe usando as recomendações do método tradicional descrito acima, basta adicionar canela e pimenta à marinada.
Leia também: receita de atirador de alho
Setas em conserva de alho com mostarda
Tome:
- Flechas de alho.
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de sal.
- 1 colher de sopa de açúcar.
- 1 colher de sopa de 9% de vinagre.
- 1/2 colher de sopa de sementes de mostarda.
Nós cozinhamos de acordo com a receita da mesma maneira como descrito acima, apenas para a marinada, além de temperos padrão, adicione sementes de mostarda.
Flechas marinadas com alho estilo coreano
Você precisará de:
- Flechas de alho.
- 3-4 dentes de alho.
- 1 colher de sopa de sal.
- 1 colher de chá de açúcar.
- 1 colher de chá de vinagre de maçã.
- 1 colher de sopa de tempero, usada para cenouras coreanas.
- 1 colher de sopa de molho de soja.
- 1 colher de sopa de óleo vegetal.
Moeremos as flechas e as fritaremos em óleo quente, experimentá-las - elas devem ficar macias. Em seguida, tornamos o fogo mais fraco, adicionamos sal, açúcar, temperos para cenouras coreanas, vinagre de maçã e molho de soja. Frite até o conteúdo da panela ficar grosso. Em seguida, desligue o gás e aguarde a mistura esfriar. Misture com alho picado. A massa resultante deve ser transferida para um recipiente de vidro estéril, colocado na geladeira.
Setas em conserva de alho sem vinagre - com suco de maçã
Uma receita ideal para quem está de dieta ou sofre de problemas estomacais.
Você precisará de:
- Flechas de alho.
- Suco de maçã natural.
- 1 colher de sopa de açúcar.
- 1 colher de chá de sal.
As flechas lavadas e picadas prontas são mergulhadas em água fervente por vários minutos, passadas por uma peneira e empilhadas em frascos em fileiras densas. Misturamos suco de maçã com sal e açúcar, deixe ferver e despeje flechas. Em seguida, enrole as latas imediatamente, coloque o fundo e deixe esfriar.
As flechas colhidas são deixadas em local frio e escuro por dois a três meses, durante o qual são completamente saturadas com salmoura e especiarias aromáticas. Após esse período, os bancos podem abrir e aproveitar o produto final.
Qualquer que seja a receita que você escolher, este prato saudável e barato será um adorno para qualquer mesa.
As flechas são servidas com carne, com batatas, macarrão ou arroz, cortadas em saladas e também usadas como tempero.
