Marmelada de abóbora - 5 receitas caseiras

O outono é a hora da colheita, a natureza está se preparando para o inverno. Também devemos pensar no período frio, e uma sobremesa muito saborosa e incomum - a geléia de abóbora ajudará nisso.

O que você imagina quando ouve a palavra marmelada? Certamente elásticas fatias de guloseimas em açúcar granulado. Mas na Europa marmelada é chamada nada mais do que geléia comum! Mas não se apresse em ficar chateado - hoje vamos considerar diferentes receitas para essas guloseimas que podem ser trazidas à vida em casa.

Marmelada de abóbora com baunilha

Essa iguaria é preparada de maneira rápida, simples e mais importante - sem corantes, conservantes ou aditivos desconhecidos. Este é um ótimo presente para crianças, adequado para diabéticos.

Para prepará-lo, você precisará de:

• polpa de abóbora - 350 g;
• gelatina ou ágar-ágar - 30 g;
• adoçante - a gosto;
• ácido cítrico - uma pequena pitada (ou uma colher de chá de suco de limão);
• vanilina - 1 saqueta.

Cozinhar:

1. Cozinhe a abóbora - asse no forno (180 graus, 20 minutos), cozinhe no vapor ou ferva em uma pequena quantidade de água, cobrindo-a com uma tampa. Deve ser macio.
2. Despeje a gelatina com água fria para inchar.
3. Esmague a abóbora pronta e bata com um liquidificador, adicione vanilina, adoçante e suco de limão ou ácido cítrico. Misture bem e bata novamente. É melhor fazer isso quando a abóbora ainda estiver quente, para que a composição se dissolva de maneira uniforme e rápida.
4. Aqueça a água com gelatina ou ágar-ágar até que os grânulos estejam completamente dissolvidos.
5. Misture as duas massas em uma tigela e bata novamente.
6. Resfrie a massa a cerca de 40-45 graus e coloque-a nas latas - formas ideais para doces ou gelo são adequadas para esses fins. Se eles não estiverem lá - selecione os pratos, forre o fundo com filme plástico, coloque a massa de abóbora.É importante que a camada não ultrapasse 2 cm.
7. Deixe de molho em temperatura ambiente e leve à geladeira por 12 horas. Sobremesa está pronta!

Deleite de canela e cravo

Doce de abóbora europeu, também é um doce que pode ser ouvido em vários filmes. E aqui está a receita.

Ingredientes

• abóbora - 1 grande (cerca de 1,5-2 kg);
• cravo - 3-5 pcs .;
• canela - 1 palito ou meia colher de chá;
• açúcar - 1 kg;
• vinagre - 100 ml;
• água - 1-2 l.

Cozinhar:

1. Descasque a abóbora das sementes e descasque. Uma faca de legumes é perfeita para isso.
2. Corte a abóbora descascada em pedaços pequenos - listras ou cubos.
3. Despeje as fatias em uma panela funda, adicione cravo e canela, despeje água - deve cobrir a abóbora pelo menos 3-5 cm.
4. Ferva até ficar absolutamente macio.
5. Passe a abóbora cozida por um moedor de carne ou passe por uma peneira de aço inoxidável.
6. Adicione o açúcar ao purê resultante, coloque no fogo e deixe ferver, mexendo sempre, não permitindo que o açúcar queime, até engrossar.
7. Mais perto do resultado desejado, adicione o vinagre e cozinhe por 15 minutos.
8. Para determinar a prontidão do atolamento - coloque-o em uma placa fria: se a gota mantiver sua forma, o prato estará pronto. Caso contrário, cozinhe um pouco mais.
9. A geléia (ou geléia) é embalada a quente em um recipiente de vidro e deixada por vários dias em um local escuro e fresco (após o resfriamento).

O produto resultante pode ser usado como molho para pratos de carne - muito saboroso e incomum!

Agar de ágar-coco

O ágar-ágar é um substituto da gelatina. Este é um produto vegetal.

Deliciosa marmelada de abóbora com ágar-ágar será um ótimo presente para toda a família.

Ingredientes

• ágar-ágar - 2 colheres de chá;
• abóbora - 400 g;
• açúcar - um copo;
• suco de limão - 4 colheres de sopa;
• flocos de coco - 1 colher de sopa.

Cozinhar:

1. Lave a abóbora, casca, sementes e fibras.
2. Corte em pedaços pequenos, leve ao forno por 20-30 minutos a uma temperatura de 180 graus.
3. Moa a abóbora assada com um liquidificador e esfregue por uma peneira.
4. Divida a massa ao meio - despeje o ágar-ágar ao meio e deixe por meia hora. Despeje o açúcar na segunda metade, adicione o suco de limão, misture bem e leve ao fogo baixo.
5. Deixe a massa quase ferver, mexendo sempre, e depois adicione a segunda parte da abóbora.
6. Manter em fogo por mais 10 minutos, evitando fervura intensa e mexendo constantemente.
7. Depois desligue o fogo e deixe a massa repousar por mais 10 minutos.
8. Enquanto isso, prepare os moldes ou selecione um prato adequado e forre seu fundo com filme plástico.
9. Despeje a massa quente, observando uma espessura de camada de cerca de 2-3 cm. Deixe esfriar, mantendo na geladeira. Melhor deixar no frio durante a noite.
10. De manhã, corte a guloseima em pedaços e polvilhe com coco. Tenha cuidado - se uma camada grossa for feita, a geléia parecerá mais geléia.
11. Deixe o produto por mais um dia na geladeira até ficar completamente congelado.

A melhor solução é manter a geléia na geladeira por um dia ou dois, depois será elástica e bonita, mas você poderá experimentá-la em 12 horas. Bom apetite!

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Cozinhando com mel

Se você quer a versão clássica “como de uma loja”, mas sem corantes e conservantes - esta é uma receita simples e bastante rápida. Sua peculiaridade é que você pode variar facilmente o número de ingredientes - não há receita rigorosa. E o mais importante, para a sua preparação, você precisará de uma composição mínima! É por isso que marmelada com gelatina é a favorita de muitas donas de casa.

Para cozinhar, você precisará de:

• abóbora pequena, 1,5 kg;
• açúcar - 100 g;
• mel - a gosto (de preferência líquido);
• suco de limão de um ou dois limões;
• gelatina - 1 saqueta.

Cozinhar:

1. Lave a abóbora, descasque e descasque com a parte fibrosa.
2. Corte em pedaços pequenos, coloque em uma assadeira.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-30 minutos.
4. Moa a abóbora assada com um liquidificador e esfregue por uma peneira.
5. Adicione açúcar e suco de limão à massa resultante. Misture bem.
6. Despeje a gelatina, sua quantidade depende do volume de massa de abóbora. Então, para 200 g de abóbora, você precisará de 20 g de gelatina, para 400 g - 40 g de gelatina, etc.
7. Misture bem a massa e deixe por 15-20 minutos em temperatura ambiente para inchar a gelatina.
8. Em seguida, coloque a massa resultante em aquecimento lento. Não ferva! Aguarde até que a massa de abóbora fique viscosa.
9. Desligue o fogão, deixe a massa esfriar por 5 a 10 minutos e adicione mel a gosto. Melhor se mel líquido for usado. Mexa bem.
10. Escolha pratos com fundo plano e o suficiente para criar uma camada de 2 cm. Alinhe o fundo com filme plástico.
11. Despeje o purê de abóbora preparado nos pratos, deixe esfriar em temperatura ambiente e deixe na geladeira durante a noite.
12. Corte a sobremesa resultante em pedaços, enrole o açúcar ou o açúcar de confeiteiro para que não grude.

Delicadeza doce e natural está pronta! Marmelada cozida em casa trará alegria para crianças e adultos.

Receita com suco cítrico

Se você quiser obter uma sobremesa original ou uma adição extraordinária aos pratos - experimente a geléia de abóbora! A adição de suco cítrico permite criar um sabor incomum do prato acabado. Então, anote a receita.

Ingredientes

• abóbora (apenas polpa) - 1 kg;
• laranja - 2 peças .;
• suco de laranja - 150 ml;
• vinagre de maçã - 150 ml;
• baunilha - 1 vagem (ou 1 saqueta);
• passas - 100 g;
• limão - 1 pc .;
• açúcar - 200 g.

Cozinhar

1. O primeiro passo é lavar cuidadosamente as frutas cítricas e de abóbora.
2. Depois limpamos a abóbora da pele, sementes e fibras.
3. Corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela.
4. Esfregue as raspas com laranjas e limão, envie para a abóbora. Esprema 150 ml de suco de laranja lá.
5. Descasque as laranjas sem casca, divida em fatias, retire os filmes e coloque em uma panela. Fazemos o mesmo com limão (você pode espremer meio limão e limpar o resíduo dos filmes e colocar em fatias).
6. Lavamos as passas e adicionamos à mistura de abóbora e frutas cítricas.
7. Despeje o açúcar lá (de preferência açúcar de cana) e adicione o vinagre de maçã.
8. Mexa bem e leve ao fogo médio. A abóbora levará de 50 a 60 minutos para vaporizar, ficar macia e saturada com os aromas de outros ingredientes.

Transfira o prato acabado para frascos de vidro, deixe esfriar e coloque na geladeira por 7 a 10 dias.

Esta impressionante geléia de abóbora com a adição de vanilina e frutas cítricas certamente se tornará uma de suas sobremesas favoritas.

Esperamos que as receitas tragam apenas alegria e calor. E lembre-se, a mais deliciosa geléia é feita com amor!