Biscoito de mel - uma iguaria incrível que pode atuar como um solo de sobremesa ou ser a base para os bolos mais deliciosos, em combinação com creme de leite ou creme. Além disso, assar um bolo alto e exuberante acelera significativamente o processo de criação de um bolo.
Conteúdo material:
Pão de ló de mel clássico
O cozimento de acordo com esta receita é muito macio, com um aroma delicado de mel. Com o tempo, essas propriedades são preservadas, o cozimento não fica obsoleto por muito tempo.
A lista de produtos que serão necessários:
- 8 ovos;
- 250 g de açúcar granulado;
- 180 g de mel líquido;
- 30 g de óleo vegetal;
- 10 g de refrigerante;
- 15 ml de vinagre;
- 450 g de farinha.
Receita clássica em etapas:
- Os ovos, sem dividir em proteínas e gemas, misturam-se com mel e açúcar granulado. Bata esta mistura na velocidade máxima do misturador por aproximadamente 10 minutos até esclarecer e aumentar o volume.
- Depois disso, transfira a batedeira para rpm médias (ou mesmo baixas), despeje óleo vegetal e refrigerante que é extinto com vinagre. O refrigerante é um componente essencial do biscoito de mel. Para ativar a reação de neutralização, ela deve ser aquecida com mel, misturada com um produto ácido (creme de leite, kefir) ou simplesmente extinta, sem isso, um biscoito de mel não funcionará.
- Quando a mistura estiver lisa, desligue a batedeira e misture manualmente a farinha. Asse um biscoito a 175 graus por cerca de meia hora.
Em um fogão lento
Um biscoito de mel em uma panela lenta, como outros doces de uma massa de biscoito, é obtido até por uma dona de casa iniciante. Com um mínimo de esforço, você pode obter um pão de mel com uma altura de 9 a 11 cm, dependendo do volume da bandeja múltipla.
Proporções de ingredientes necessários:
- 180 g de mel;
- 5 ovos de galinha selecionados (se os ovos forem pequenos, serão necessários 6);
- 200 g de açúcar;
- 8 g de refrigerante;
- 400 g de farinha de trigo.
Biscoito com receita de mel passo a passo:
- Aqueça o mel com refrigerante em banho-maria.A mistura deve se tornar completamente homogênea e aumentar várias vezes em volume.
- Martele os ovos em uma tigela grande ou panela, adicione o açúcar e bata em uma massa exuberante por 7 a 10 minutos.
- Despeje o mel quente na espuma de ovos e açúcar, depois despeje cuidadosamente a farinha em pedaços pequenos e misture com uma colher.
- Transfira a massa para a panela elétrica untada com manteiga e cozinhe por 80 minutos no modo “Cozimento” se a potência do dispositivo for 500 watts. Se a multicooker tiver uma grande capacidade, o tempo de cozimento poderá ser reduzido para 60 minutos.
A receita que sempre sai
De acordo com esta receita, o biscoito de mel é sempre obtido por todos. Você pode assá-lo, tanto em uma panela lenta quanto em um forno convencional, o resultado será excelente. Não é necessário preparar nada no processo de amassar a massa, apenas será necessário aquecer o mel e o refrigerante.
Para um bolo alto, você precisará de:
- 5 ovos;
- 200 g de açúcar;
- 180 g de mel;
- 5 g de refrigerante;
- 320-400 g de farinha de trigo.
Cozimento:
- Aqueça o produto da apicultura com refrigerante sobre o fogo mais pequeno até que cresça em volume e tenha uma agradável cor de caramelo. Para que o mel não seja caramelizado e não queime no fundo, a massa terá que ser evitada várias vezes.
- Bata os ovos com o açúcar até obter picos macios, mas bastante estáveis. Despeje o mel quente e misture rapidamente. Misture delicadamente a farinha em pequenas porções de mel. Você precisa trabalhar com uma colher para manter todas as bolhas de ar.
- Você pode assar esse biscoito em uma panela lenta (opção “Assar”) por 60-65 minutos ou em um forno a 180 graus, de 20 a 40 minutos, dependendo do diâmetro do bolo.
Uma opção de chicote rápido
Quando não há tempo para mexer com bolos complicados, uma receita rápida para um biscoito com mel ajudará. Com um bolo pronto, você pode fazer um bolo de verdade ou apenas servi-lo para o chá.
Lista de produtos utilizados:
- 2 ovos
- 130 g de açúcar;
- 120 g de mel;
- 120 ml de kefir;
- 170 g de farinha;
- 7 g de refrigerante;
- 150 g de amendoim.
Sequência de cozimento:
- Bata os ovos inteiros com uma batedeira e o açúcar até obter espuma.
- Nesta espuma, envie mel e refrigerante, enquanto continua trabalhando com um misturador, para obter uniformidade completa da mistura.
- Em seguida, adicione o kefir e despeje a farinha. Você também precisa misturar esses produtos com um misturador.
- Descasque os amendoins torrados em uma frigideira seca com um liquidificador em pequenas migalhas, quase em farinha. Despeje as nozes na massa e misture.
- Se for planejado que o bolo de mel seja servido sem fazer um bolo, apenas 2/3 do número total de nozes podem ser despejados na massa, e o restante é triturado na massa.
- A duração do cozimento em temperaturas de 160 a 190 graus varia de 35 a 45 minutos.
Biscoito de creme de mel
A maioria dos “Medoviks” é feita com massa de choux, mas com mais freqüência precisa ser preparada em banho-maria e desenrolada com um rolo. Essa receita destrói os estereótipos, pois não é necessário construir uma estrutura complexa a partir de panelas, e a massa se tornará volumosa, como um biscoito de verdade.
Quais produtos serão necessários para o biscoito de mel:
- 160 g de açúcar;
- 90 g de mel;
- 50 g de manteiga;
- 30 ml de água;
- 2 ovos
- 3 g de sal;
- 325 g de farinha;
- 7 g de refrigerante.
O curso de amassar massa e assar:
- Em uma panela grande com fundo grosso, misture mel e água com açúcar. Coloque esta mistura em fogo médio e deixe ferver com agitação constante.
- Em seguida, adicione sal e refrigerante. Depois disso, a massa aumentará de volume, mas não é necessário remover do fogo, você precisa continuar a cozinhar até ficar com uma cor laranja brilhante.
- Agora, a panela pode ser removida do fogo, adicione o óleo e misture até que esteja completamente dissolvida e, depois que a mistura esfriar a 50 graus, introduza ovos e farinha nela.
- Não se preocupe com a consistência do líquido, após 60 minutos, qual a massa descansará e, se esfriar, a massa ficará mais espessa.
- Para assar, desenhe um círculo com um diâmetro de 20 a 22 cm em uma folha de pergaminho, espalhe várias colheres de massa e asse até dourar em forno pré-aquecido. 5-6 bolos de creme de leite saem dessa quantidade de massa.
Em kefir
O biscoito de mel com kefir acabado é um pouco diferente da versão clássica.Os bolos são elásticos, saltando quando pressionados.
Para dois bolos, você precisa tomar:
- 500 ml de kefir;
- 400 g de açúcar;
- 2 ovos
- 60 g de mel;
- 14 g de fermento em pó;
- 320 g de farinha.
Cozimento:
- Bata os ovos com açúcar e mel líquido. Se este produto da apicultura for bem sucedido, deve ser derretido em banho de vapor.
- Despeje o kefir na massa de ovo doce e, em seguida, misture a farinha peneirada com o fermento.
- Divida a massa em duas partes e asse dois bolos em uma forma untada. Posteriormente, para o bolo, cada biscoito acabado pode ser cortado em mais dois bolos finos.
4 ovos com mel
Adicionando um pouco de mel aos ingredientes clássicos do biscoito, você pode assar um pão de mel perfumado, que pode ser transformado em um delicioso bolo.
O que será necessário para o teste:
- 4 ovos
- 90 g de mel;
- 200 g de açúcar;
- 240 g de farinha.
Como assar:
- Com metade da quantidade total de açúcar, bata as proteínas em uma espuma íngreme, até atingir picos estáveis. Moa as gemas com mel e açúcar. Em seguida, em pequenas porções, alternadamente com farinha, introduza na espuma de proteínas. Amassar deve ser feita com uma colher.
- Preencha o formulário coberto com pergaminho oleado com massa e leve ao forno por 40 minutos, cuja temperatura de trabalho é de 180 graus.
Em creme azedo
O pão de ló com creme azedo de mel acaba sendo muito macio e arejado, e migalhas de nozes grandes complementam e enfatizam perfeitamente o sabor do mel.
A composição do biscoito de mel no creme de leite:
- 200 g de açúcar;
- 3 ovos
- 150 g de mel;
- 200 g de creme azedo;
- 100 g de sementes de nozes;
- 5 g de refrigerante;
- 320 g de farinha.
Método de cozimento:
- Não bata com um batedor, mas esfregue os ovos, refrigerante e açúcar em movimentos circulares.
- Quando a massa se tornar homogênea e clarear, adicione creme de leite e mel no estado líquido.
- O último a misturar é uma mistura de farinha peneirada e amendoim grosso.
- Transfira a massa de biscoito mista para um molde dividido com um diâmetro de 26 cm. Se o molde for menor, é melhor dividir o cozimento em duas doses usando metade da massa.
- Um biscoito deve ser preparado a 220 graus antes de um palito seco.
Se no forno o bolo de mel começar a ficar vermelho demais, para proteger os doces da queima, aperte a tampa com papel alumínio.
Bolo de esponja de mel: receita
Agora, o bolo de esponja de mel já esfriou completamente, então o que fazer a seguir? Você pode simplesmente cortar em porções e comer com chá. Outra opção também é possível - fazer dele um delicioso bolo de biscoito de mel.
Para fazer isso, você só precisará preparar uma das opções de creme e espalhá-la com um biscoito cortado em bolos finos. O pão de mel tem uma pequena desvantagem: esses produtos assados geralmente acabam um pouco com borracha. Para corrigir isso, um creme que pode embeber bem os bolos ajudará.
Tais camadas incluem creme de leite e creme. Eles são mais frequentemente usados em bolos de mel.
Para creme de leite, você deve tomar:
- 1000 ml de creme azedo caseiro espesso (pode ser substituído por uma quantidade semelhante de armazenamento pesado);
- 250 g de açúcar cristalino ou açúcar em pó.
Cozinhar:
- Bata o creme de leite gelado com uma batedeira, juntamente com açúcar ou açúcar em pó.
- Creme pronto para manchar bolos assados separadamente ou um grande, cortado em camadas. Este creme e biscoito combinam bem com ameixas, para que possam ser colocados entre os bolos, torcidos em um moedor de carne ou cortados em pedaços pequenos.
Os amantes de doces apreciarão um delicioso bolo de mel em camadas com creme e leite condensado cozido.
Exigirá:
- 500 ml de leite;
- 120 g de farinha;
- 200 g de açúcar;
- 20 g de açúcar de baunilha;
- 200 g de manteiga;
- 200 g de leite condensado fervido.
Como fazer um creme:
- Coloque o leite no fogo, despeje imediatamente a farinha e bata diretamente no fogo com uma batedeira na velocidade mínima. Portanto, no creme não haverá caroços.
- Quando o leite engrossar, retire a panela do fogo e deixe esfriar seu conteúdo a 40-50 graus. Em seguida, misture o creme, batendo com uma batedeira, a manteiga macia, os dois tipos de açúcar e o leite condensado cozido.
- Bolos de graxa de creme de biscoito de mel. Depois que os doces são embebidos, o pão de ló de mel está pronto.
O biscoito, preparado com a adição de mel, é bem cortado, quase desintegrando-se, de modo que pode ser facilmente cortado em camadas mais finas. A espessura ideal das camadas de bolo para imersão será de 2-2,5 cm.
