Mexilhões em molho cremoso de alho com queijo têm um sabor rico e aroma de creme. Frutos do mar, cobertos com uma crosta de queijo dourado, despertam o apetite e podem ser servidos com um acompanhamento ou como um prato separado.
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Mexilhões assados no forno com molho cremoso de alho
Mexilhões cozidos no forno com creme e alho são muito macios e saborosos. A receita para cozinhar é bastante simples e não leva muito tempo.
Você precisará de:
- 500 g de mexilhões congelados sem casca;
- 100 g de queijo;
- 1,5 xícaras de creme de gordura;
- 3 dentes de alho;
- 1 cebola.
Passo a passo de cozimento:
- Descongele mexilhões. É melhor fazer isso de maneira natural. Mas se o tempo for limitado, use um microondas. Após o descongelamento, eles devem ser lavados e jogados em uma peneira para remover o excesso de líquido.
- Pique separadamente as cebolas e as ervas.
- Em uma panela com paredes grossas, primeiro aqueça o azeite, depois de alguns minutos, adicione 2 colheres de sopa. eu contraparte cremoso. Depois que o óleo ferver, frite a cebola até que uma sombra agradável apareça.
- Pronto, misture a cebola com o creme e deixe ferver. Adicione o alho picado, ervas e especiarias.
- Nós espalhamos em uma assadeira funda, mexilhões em uma camada, despeje o molho acabado e esfregue o queijo por cima.
- Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos.
Mexilhões em molho cremoso de alho com espaguete vão bem. O sabor harmonioso desses pratos é mais enfatizado pelo vinho branco seco.
Com ervas italianas
O aroma das ervas italianas, como orégano, salgados, manjericão, alho e cebola, combina bem com o prato italiano original - espaguete, macarrão ou macarrão.
Você precisará de:
- 600 g de mexilhões descascados;
- 200 ml de creme;
- 2 cebolas;
- 20 g de manjericão fresco;
- 3 dentes de alho;
- 10 g de ervas italianas secas.
Passo a passo de cozimento:
- Descongele mexilhões à temperatura ambiente, enxágue e coloque sobre uma toalha de papel para remover o excesso de líquido.
- Pique finamente o manjericão.
- Descasque e corte a cebola em cubos pequenos.
- Esprema o alho levemente com uma faca para que o aroma do alho pareça mais brilhante.
- Derreta 50 g de manteiga em uma panela e adicione o máximo de azeitona.
- Depois frite a cebola até que apareça uma crosta marrom dourada clara.
- Despeje o creme, misture e leve para ferver em fogo baixo. Deixe ferver não mais do que 2 minutos.
- Mexa o creme retirado do fogo com especiarias, manjericão e alho. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque os mexilhões em uma forma resistente ao calor e despeje sobre o molho cozido.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
- Após 10 minutos, retire o papel alumínio e asse os mexilhões por mais 5 minutos.
Sirva os mexilhões quentes. Molho, que permaneceu em forma, você pode derramar o prato.
Receita de vinho branco
Mexilhões em molho cremoso de vinho têm um sabor nobre de "restaurante". Raspas de limão, salsa e alho dão ao prato uma ligeira picada. Ao escolher e comprar frutos do mar, atenção especial deve ser dada à sua qualidade. Para que o sabor dos mexilhões acabados não seja estragado, eles não devem conter areia ou algas.
Você precisará de:
- 500 g de mexilhões cozidos congelados;
- 150 ml de vinho branco (de preferência semi-doce);
- 100 ml de creme com baixo teor de gordura (10%);
- 1 cebola média;
- 1 limão
- 0,5 cabeças de alho;
- meio bando de salsa.
Passo a passo de cozimento:
- Para descongelar os mexilhões, despeje água fervente sobre eles e deixe por 15-20 minutos. Após esse período, drene a água e enxágue adequadamente sob a torneira.
- Pique a salsa com uma faca.
- Corte o alho e a cebola em cubos pequenos.
- Para obter as raspas, rale a casca de limão.
- Frite o alho, a salsa e a cebola na manteiga derretida até ficar macia.
- Mexa com mexilhões, despeje o vinho branco. A receita usa mexilhões já cozidos, por isso é suficiente para ferver.
- Assim que os mexilhões na panela começarem a ferver, adicione as raspas de limão, creme e pimenta. Adicione muito pouco sal, pois todos os ingredientes indicados na receita têm um sabor pronunciado e rico.
- Deixe ferver novamente o conteúdo da panela, reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos.
Este prato é melhor servido imediatamente em pratos repartidos com pão, torradas e qualquer salada de legumes.
Cozinhar com Tomate
Graças à adição de tomate ou pasta de tomate, o prato de mexilhão acaba sendo saboroso e gratificante.
Você precisará de:
- 500 g de mexilhões em folhas;
- 150 g de purê de tomate (ou 1 tomate grande);
- 1 dente de alho;
- 100 ml de vinho branco seco;
- 100 ml de água mineral;
- 2 colheres de sopa. eu manjericão fresco.
Passo a passo de cozimento:
- Aqueça um pedaço de manteiga ou ghee e frite o alho cortado em fatias finas.
- Despeje o vinho branco seco e água mineral, deixe ferver.
- Adicione o purê de tomate ou o tomate picado. Misture a massa, sal, pimenta. Para tornar o sabor mais acentuado, você pode adicionar um pouco mais de pimenta do que o habitual.
- Após 1-2 minutos, adicione o manjericão picado e misture.
- Ferva cascas de mexilhão fechadas por 5 minutos. Somente as pias que foram abertas durante esse período serão usadas para cozinhar. É melhor se livrar do resto, o produto pode estar estragado.
- Depois de alguns minutos, misture tudo com mexilhões em uma panela, tampe e cozinhe por 10 minutos.
- Coloque os frutos do mar preparados em um prato grande e fundo e despeje generosamente o molho.
Se desejar, em vez de mexilhões em conchas, você pode usar o equivalente descascado. E substitua a água mineral por creme com pouca gordura. Esta opção de cozimento é preferível ao servir com espaguete.
Cascas de mexilhão com cream cheese
O prato original é diferente, pois cada concha é preenchida separadamente com molho cremoso de alho. Esta apresentação parece espetacular e servirá de decoração para qualquer festa.
Você precisará de:
- 12 mexilhões com casca;
- 10 g de queijo;
- 100 g de manteiga;
- 2 grandes frutas de limão;
- 3 dentes de alho;
- 1 molho de salsa;
- 3 raminhos de tomilho.
Passo a passo de cozimento:
- Separe cuidadosamente a carne de mexilhão das cascas com uma faca afiada.
- Enxágue completamente as metades vazias dos dois lados. Conchas limpas secas em uma toalha.
- Pique a salsa muito bem.
- Passe o alho por uma prensa ou espremedor de alho.
- Em uma tigela de metal ou vidro, misture dois tipos de manteiga com uma consistência uniforme - manteiga e 5 colheres de sopa. eu azeite de oliva.
- Adicione suco de limão, salsa, alho e folhas de tomilho à mistura de óleos. Misture tudo bem, sem esquecer o sal e a pimenta.
- Disponha a carne de mexilhão em conchas, de acordo com o tamanho. Cubra com 1 colher de chá de molho de óleo, espalhando-o uniformemente por toda a superfície.
- Coloque os “barcos” em uma assadeira para que fiquem estáveis. O suco que aparece durante o cozimento não deve vazar deles. Uma assadeira com superfície nervurada será mais conveniente. Se isso não acontecer, você pode colocar palitos de churrasco de madeira embaixo de cada casca. Esta medida também dará estabilidade aos "barcos".
- Rale o queijo em um ralador fino e coloque em cada mexilhão.
- Para adicionar um aroma sutil à assadeira entre as conchas, coloque os ramos de tomilho.
- Asse no forno no nível superior a 180 graus por não mais de 8 minutos. Em caso de superexposição, os mexilhões ficarão rígidos.
- No final do cozimento, o suco é secretado dos mexilhões e misturado ao molho. Toda essa massa deve ferver ligeiramente em conchas.
- Deixe esfriar o prato pronto, coloque em uma bandeja ou em um prato grande.
- Sirva os mexilhões nas pias quentes, despeje por cima com suco de limão.
Mexilhões em molho cremoso de alho são deliciosos, quentes e frios. Servido como prato separado e em combinação com macarrão de arroz, macarrão, arroz e funchose.
