Pollock: benefícios e danos ao corpo humano, contra-indicações

O peixe Pollock é considerado um produto universal, pois além do filé macio, também é consumido seu fígado e caviar. Muito se sabe sobre os benefícios e malefícios do pollock, mas nem todos têm pressa de complementar o cardápio com este produto nutritivo, cujo custo é muito acessível.

Composição química e conteúdo calórico do escamudo

A composição vitamínica e mineral do peixe é muito diversa.

Componentes úteis:

• ácidos gordos ómega-3;
• vitaminas A, PP, B1, B2, B9;
• cálcio
• potássio;
• iodo;
• fósforo;
• flúor;
• selênio.

O alto teor de iodo possibilita a inclusão do produto na dieta de pessoas com doenças da tireóide. Para satisfazer a necessidade diária do elemento, 100 g de filé é suficiente.

O teor calórico de 100 g de carne não excede 72 kcal. A proteína em sua composição é quase completamente absorvida pelo organismo, e sua quantidade é impressionante - mais de 16 g por 100 g de filé.

O produto é útil para todos: crianças e adultos, especialmente pessoas que vivem em áreas menos favorecidas do meio ambiente ou trabalham em empresas prejudiciais.

Benefícios para o corpo de uma mulher

Esses peixes precisam ser comidos por adolescentes e mulheres adultas. Durante a puberdade ou menopausa, ajudará a regular o sistema hormonal, equilibrar o estado psicoemocional, fornecer energia ao corpo.

O consumo regular de pratos de escamudo ajuda a:

• fortalecer a imunidade;
• manter elasticidade vascular;
• trazer as toxinas e toxinas acumuladas;
• estabelecer o trabalho dos órgãos internos;
• retardar o processo de envelhecimento;
• melhorar a memória;
• reduzir o risco de câncer;
• fortalecer os dentes e o sistema esquelético (especialmente relevante durante o período de amamentação e alimentação da criança, pois o feto retira muito cálcio da mãe).

A nutrição da futura mãe durante a gravidez deve incluir esse peixe. Isso não apenas saturará o corpo da mulher grávida com substâncias úteis, mas também desempenhará um papel positivo no desenvolvimento do sistema nervoso e circulatório fetal. O filé de peixe tem um sabor agradável e delicado, por isso geralmente não causa náusea e vômito em mulheres grávidas, como outros tipos de peixe. Mas o fígado e o caviar para as gestantes só podem ser consumidos em quantidades limitadas. Nesses produtos, um excesso de retinol e isso podem afetar adversamente o desenvolvimento do feto.

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O que é peixe útil para homens

Pollock é um alimento obrigatório para pessoas que não conseguem abandonar o mau hábito de fumar. O produto reduz os danos causados ​​pela nicotina ao organismo. Um rico conjunto de oligoelementos fornece nutrição muscular adequada e fortalece o esqueleto. Portanto, recomenda-se comer peixe antes do estresse físico e psicológico.

Os pratos Pollock são uma boa prevenção de impotência e fraqueza sexual.

O alto teor de iodo e zinco ajuda a manter o sistema reprodutivo em uma condição satisfatória, garante o funcionamento normal das glândulas sexuais.

Propriedades úteis do fígado, ovas de escamudo

O fígado de Pollock é muito rico em vitamina A e ácidos graxos essenciais, por isso é recomendável comê-lo por deficiências vitamínicas, problemas de tireóide e miopia.

Ovas de Pollock não são nutritivas e contêm muitas vitaminas e minerais. Seu uso ajuda a restaurar a eficiência após doenças graves ou cirurgia, preenchendo a falta de nutrientes.

Estes produtos podem ser prejudiciais apenas com consumo excessivo, alergias ou inflamação do trato digestivo.

Ao escolher alimentos enlatados, é necessário ler atentamente os rótulos no rótulo. Composição ideal: fígado, sal, pimenta, óleo vegetal e louro. Outros aditivos serão supérfluos. Também é desejável que o produto seja feito de peixe fresco em vez de peixe congelado.

Pollock para crianças: benefícios e malefícios

O corpo das crianças requer um grande número de oligoelementos, vitaminas e outros nutrientes para o pleno desenvolvimento e crescimento. As propriedades benéficas do peixe pollock atendem plenamente a esses requisitos.

As crianças, em regra, não gostam de pratos de peixe, mas os filetes de escamudo são prontamente consumidos. É suave, com um sabor agradável e um odor suave.

A carne de Pollock é considerada hipoalergênica e, por isso, é utilizada como alimento complementar há 7 meses. Para crianças menores de 3 anos, basta dar esse filé uma vez a cada 7 dias.

As crianças são servidas de peixe na forma de costeletas a vapor ou almôndegas, cozidas ou cozidas.Uma alta concentração de elementos valiosos tem um efeito benéfico na condição dos ossos, dentes, cabelos, pele e sistema nervoso.

Como cozinhar o escamudo para preservar propriedades úteis

É melhor comer escamudo na forma cozida ou cozida e cozinhá-lo no vapor. Tais métodos não aumentam o conteúdo calórico do produto, portanto, todas as propriedades da dieta são totalmente preservadas. Uma variedade de pratos é preparada a partir de filé desossado e macio. Pode ser caçarolas, lanches, almôndegas, almôndegas, sopas, caldos.

O filé de Pollock é cozido rapidamente. Antes de cozinhar, a cabeça, as barbatanas e a cauda são cortadas da carcaça, as entranhas são removidas e cortadas em pedaços. Você pode comprar filetes prontos. Em água e sal, basta cozinhá-lo por 5 a 10 minutos.

Se o sabor do peixe parecer fresco, o prato é servido com molhos quentes, suco de limão ou ervas. Durante o cozimento, o produto não pode ser salgado.

O pollock frito não é o prato mais saudável, mas seu conteúdo calórico não é tão alto - apenas 127 kcal. Portanto, às vezes o peixe pode ser frito, mas sirva com legumes cozidos ou uma salada de verduras.

Para a saúde humana, o pollock é melhor para o café da manhã ou almoço.As proteínas animais são pouco absorvidas durante o resto da noite.

Receita saborosa:escamudo no forno

Critérios de seleção de peixe fresco

Os benefícios do peixe dependem diretamente das condições de sua manutenção, transporte, armazenamento e cumprimento das regras de cozimento. Você não deve comprar peixe em vendas e promoções: dessa forma, eles costumam ser usados ​​para vender rapidamente produtos obsoletos, cuja vida útil está chegando ao fim.

Em muitos supermercados e lojas, o pollock é vendido congelado, havendo o risco de pagar parte do valor pelo gelo. A concha de gelo não deve exceder 4% do peso do peixe. É difícil determinar pelo olho. Portanto, resta comprar peixe periodicamente em locais diferentes e, descongelando-o, verificar quanto resta de peso puro. Assim, é possível identificar lojas onde os compradores são enganados.

O filé deve ser branco. Manchas amareladas e rosa são inaceitáveis. O cheiro deve ser fraco, agradável, levemente adocicado.

Às vezes, é útil ver a composição do peixe na embalagem. Deve haver apenas dois ingredientes: peixe e água (gelo). Mas muitas vezes os fabricantes enganam e adicionam um terceiro componente - o E452 (polifosfato), que retém muita umidade. Em um tal bloco de gelo, via de regra, mais do que peixe. Além disso, o E452 pode causar inchaço e até provocar um ataque cardíaco em pessoas com problemas de saúde. Nos países europeus, este suplemento é proibido, enquanto estivermos na lista de permitidos.

Contra-indicações e possíveis danos

O Pollock não se aplica a produtos que causam alergias, portanto reações alérgicas e intolerância individual são raras. É necessário cuidado para pessoas que sofrem de hipertensão e úlcera péptica do trato gastrointestinal, pois o produto contém muito sal.

Às vezes, sob o disfarce de escamudo, eles vendem outros peixes de profundidade. Pollock se alimenta apenas de plâncton, o que explica seus benefícios e valor nutricional. Outras espécies do fundo do mar se alimentam de resíduos no fundo, portanto, as crianças grávidas e as crianças não devem comer sua carne.

É aconselhável comer peixe pelo menos 2 vezes por semana. O Pollock permite que você faça isso sem muito dano à carteira da família.