Pollock refogado com cenoura e cebola - 6 receitas

De escamudo e legumes, você pode cozinhar rapidamente um prato delicioso e saudável. Também é orçamentário, pois o peixe usado sempre tem um custo baixo. Pollock cozido com cenoura e cebola, cuja receita é publicada mais tarde, é uma opção ideal para um jantar em família. Acontece não apenas delicioso, mas também útil.

É importante lembrar que a própria carne de pollock tem um sabor neutro, não muito expressivo. Portanto, no processo de sua preparação, vale a pena usar ousadamente uma variedade de especiarias. Por exemplo, com pimentas, qualquer pimenta, noz-moscada, cravo, alecrim são perfeitamente combinados. E você pode facilitar bastante sua tarefa e comprar misturas de temperos prontas, projetadas especificamente para peixes.

Além disso, o pollock é um produto bastante seco. Portanto, cozê-lo com legumes é uma ótima maneira de deixar o prato mais macio e macio.

Pollock cozido com cebola e cenoura - uma receita clássica

De acordo com a receita clássica, é especialmente simples cozinhar o prato em questão. Para ele, você não precisará usar alguns produtos caros raros. Apenas os componentes mais simples que toda dona-de-casa sempre tem em mãos: um par de carcaças médias de peixe, cebola branca, 2-3 cenouras, sal, qualquer tempero selecionado.

1. O primeiro passo é descongelar o pollock naturalmente sem usar água quente e um microondas. Em seguida, o peixe é libertado das barbatanas, lavado cuidadosamente e cortado em pedaços. Eles não devem ser muito finos.
2. Fatias de escamudo de ambos os lados são levemente fritas em uma panela com azeite de oliva aquecido. Depois de alguns minutos, as cenouras e as cebolas picadas são raladas em um ralador grosso. É melhor cortá-lo em meias argolas.
3. Peixes e legumes são servidos com água para que o líquido cubra todos os ingredientes. Resta salgá-los e adicionar seus temperos favoritos.
4. Cozinhe o prato por mais de 15 minutos. Se desejar, você pode virar os pedaços de peixe com cuidado no processo. Então eles ficarão ainda mais suculentos e macios. O principal é que o peixe no processo não se desfaz e não se transforma em mingau.

Como acompanhamento, arroz branco ou marrom friável, bem como purê de batata, amado por todos, é perfeito para o prato resultante. Antes de servir, o pollock cozido com legumes pode ser polvilhado com bastante verdura picada.

Pollock refogado no tomate com cebola e cenoura

Se a receita clássica parecia muito simples para o fogão, você pode diversificá-la levemente. Por exemplo, adicionando suco de tomate. Nesse caso, o prato ficará com um delicioso molho de legumes. Além de 1 kg. sorvete Pollock, você também precisará usar os seguintes produtos: 2 unid. cenouras e cebolas, um par de dentes de alho ou um produto granular, 0,5 l. suco de tomate natural, 1 colher de chá açúcar

1. Primeiro, o peixe descongelado é cuidadosamente abatido. As barbatanas são cortadas do escamudo, as escamas e as caudas são removidas. Algumas de suas partes podem ser deixadas no futuro para uso ao cozinhar sopa.
2. O abdômen das carcaças é cortado e um filme preto é cuidadosamente removido. Após a lavagem, o peixe é cortado em pedaços, salgado e deixado de lado.
3. As cebolas, alho e cenoura picados de qualquer maneira conveniente são fritos em óleo até ficarem macios. Metade dos vegetais são deixados de lado e o restante é nivelado com uma espátula em uma panela.
4. Em pratos separados em óleo bem aquecido, as fatias de filé de peixe são fritas dos dois lados para uma crosta dourada.
5. Pollock é colocado na camada inferior dos vegetais e por cima é coberto com a mistura restante.
6. Resta derramar os ingredientes com suco de tomate salgado, tampe a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 45 minutos.

Molho delicado complementa perfeitamente trigo mourisco ou macarrão.

Receita de creme de leite

Se você quiser tornar o peixe e os legumes ainda mais satisfatórios, cozinhe-os em molho de creme de leite. Tal prato pode ser servido com segurança, mesmo à mesa festiva, como prato principal quente. Exigirá os seguintes produtos: 3 peixes grandes, 7 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de trigo, 1 pc. cenouras e cebolas, 200 g de creme de leite gordo, 50 g de manteiga, 320 ml. leite, noz-moscada e outras especiarias a gosto.

1. Para facilitar sua tarefa e cortar peixe, você pode comprar imediatamente o filé de escamudo. Independentemente do produto selecionado, suas peças precisam ser sal, ralar por todos os lados com temperos (exceto a noz-moscada).
2. As cebolas e as cenouras são picadas da maneira preferida e depois fervidas com água fervente e deixadas na água por alguns minutos para deixar os vegetais macios.
3. Para a preparação de molho de creme de leite 2 colheres de sopa. eu a farinha é frita com manteiga em uma panela ou em outros pratos convenientes.
4. Quando a farinha está bem aquecida, mas ainda não teve tempo de mudar de cor, é necessário começar a derramar leite gradualmente. O molho futuro é muito importante para mexer constantemente, para que não forme pedaços desagradáveis.
5. Quando os ingredientes começam a engrossar, eles podem enviar noz-moscada e creme de leite. Se necessário, adicione molho futuro.
6. Assim que a massa ferver, é hora de colocar fatias de peixe e legumes nela.
7. Resta colocar o filé com todos os outros componentes por 15 a 20 minutos.

Pollock cozido em creme de leite, pode ser servido à mesa por conta própria ou com um prato. No segundo caso, você precisa cuidar de vegetais frescos ou em conserva, que complementam perfeitamente o prato assim preparado.

Com legumes sob a marinada

Esta receita vai agradar até os gourmets mais exigentes. Um de seus componentes será o vinho tinto de mesa (50 ml.). Mas o álcool não será sentido no prato acabado. Ele apenas acrescentará a ela pique e originalidade.Além de vinho e peixe (700-800 g), você também deve tomar os seguintes produtos: 2 peças. cenouras e cebolas, 50 g de pasta de tomate, alho e outros aditivos aromatizantes a gosto.

1. Os legumes picados são primeiro fritos em fogo médio, depois a pasta de tomate é enviada a eles e todos os ingredientes são cozidos juntos por cerca de 5-7 minutos. Depois disso, vinho, sal, alho (possivelmente granulado) e temperos selecionados são adicionados à torrefação.
2. Pequenas fatias finas de filé de escamudo são cuidadosamente baixadas para a massa vegetal e vão cozer em fogo lento. Se desejar, você pode fritar o peixe até ficar crocante. É verdade que, neste caso, o prato será mais calórico.

Para tornar o peixe acabado com legumes mais aromático e picante, antes de servir, deve ser polvilhado com ervas picadas. Você pode complementar o prato resultante com qualquer molho quente.

Com cenouras e cebolas em um fogão lento

A receita do pollock cozida com legumes em um fogão lento é um achado real para cada dona de casa. Isso permitirá que você faça rapidamente uma deliciosa refeição saudável, com pouco esforço. Uma mulher nem precisa monitorar constantemente o prato de preparação, ela pode fazer calmamente outras coisas importantes. Para tal tratamento, você precisará de: 2-3 carcaças de peixe, 2 peças. cebola e cenoura, 220 g de creme azedo gordo, temperos, sal.

1. A tigela da multicooker é untada com óleo, após o que, por 10 minutos, no modo “Baking”, as cenouras e as cebolas são cortadas da maneira mais conveniente. É importante lembrar de mexer periodicamente esses ingredientes. Para adicionar um toque suave e cremoso ao prato, é melhor fritar os legumes não no vegetal, mas na manteiga.
2. As carcaças de peixe são cuidadosamente cortadas e lavadas com água fria e, em seguida, não são cortados pequenos pedaços. Cada fatia precisa ser salgada e untada com quaisquer especiarias ou ervas aromáticas selecionadas.
3. O Pollock é colocado sobre os legumes em uma tigela do dispositivo e vertido com uma mistura de água e creme de leite (serão necessários cerca de 150 ml de líquido).
4. Resta escolher o programa "Ensopado" e esquecer os próximos peixes por 40 minutos.

Em vez de creme de leite com água nesta receita, também é importante usar creme de leite. Especialmente se eles estiverem em casa. Em cima do peixe, você pode polvilhar com queijo duro ralado. Isso tornará o prato ainda mais satisfatório.

Receita de pollock cozido sem óleo

Pollock cozido com legumes pode muito bem vir a ser um prato de baixa caloria na dieta.

Esta opção de guloseimas é ousadamente permitida, mesmo com uma dieta rigorosa. Obviamente, todos os ingredientes serão fritos sem óleo. Para preparar este prato, é necessário tomar: 500 g de filé de Pollock, 1 cada. cenouras, cebolas e pimentões vermelhos, sal, temperos diversos, água.

1. Primeiro de tudo, as fatias de filé de peixe são salgadas, salpicadas com temperos e fritas dos dois lados em uma panela seca.
2. Os vegetais podem ser adicionados ao pollock cru ou pré-amolecidos com água fervente.
3. Cebolas picadas, cenouras e pimentões são dispostos em pratos com peixe, servidos com uma pequena quantidade de água morna e cozidos por 25 minutos sob uma tampa fechada.

O prato pronto pode ser servido com um molho de creme azedo com baixo teor de gordura ou iogurte sem açúcar, sem aditivos misturados ao alho.

Para a preparação de escamudo cozido com legumes, de acordo com qualquer uma das receitas selecionadas, é permitido o uso de qualquer frigideira conveniente, bem como caldeirão, panela de ferro fundido ou até uma forma de vidro, destinada ao forno. Se a última opção for selecionada, a temperatura da caldeirada de peixe no forno não deverá exceder 150-160 graus.