Um dos peixes mais procurados é o escamudo. Sua carne, de sabor neutro, combina bem com muitos produtos. Você pode cozinhá-lo de várias maneiras, mas o pollock frito em uma panela acaba sendo especialmente saboroso.
Conteúdo material:
Pollock frito em farinha em uma panela
Um prato muito simples, saboroso e ao mesmo tempo saudável que cozinha rapidamente.
Ingredientes
- escamudo - 450 g de filé;
- sal;
- farinha;
- óleo.
Cozinhar:
- Enxágüe e seque o filé de peixe. Corte em porções.
- Salgue a farinha e enrole a peça.
- Aqueça o óleo em uma panela e coloque os pedaços preparados. Frite de cada lado uma bela crosta dourada.
O rábano é um excelente prato para peixes.
Receita de cebola
O pollock frito com cebola na farinha é perfeito para qualquer acompanhamento e se torna uma ótima opção para o jantar. Devido ao preço acessível, você pode cozinhar todos os dias.
Ingredientes
- escamudo - carcaça;
- sal - 0,2 colher de chá;
- temperos para peixe - uma pitada;
- óleo vegetal - 5 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 2 peças .;
- farinha - 4 colheres de sopa. colheres.
Cozinhar:
- Enxágüe e remova as entranhas. Seque a carcaça usando guardanapos. Chop. As peças devem ter porções de tamanho. Polvilhe com sal e especiarias. Moer.
- Enrole em farinha. Despeje o óleo em uma frigideira e quente. Coloque os espaços em branco e frite até dourar.
- Pique a cebola e adicione à panela. Cubra e escurecer por um quarto de hora.
Em molho de creme de leite
Pollock em creme azedo é macio e saudável e, graças ao molho, é incrivelmente saboroso. Se você deseja que o peixe permaneça suculento, descongele as carcaças corretamente. Nunca encha com água ou use um forno de microondas. Recomenda-se descongelar gradualmente o produto de peixe no ar e, de preferência durante a noite na prateleira da geladeira.
Ingredientes
- escamudo - 850 g;
- óleo de girassol - 35 ml;
- Lavrushka - 1 folha;
- água - 210 ml;
- cebola - 1 pc .;
- pimenta;
- cenoura - 1 pc .;
- sal;
- creme de leite - 110 ml.
Cozinhar:
- Pique a cebola. Moa as cenouras com um ralador. Misture com o óleo de girassol. Coloque em uma panela, tampe e cozinhe por um quarto de hora. Despeje o creme de leite.
- Despeje na água. Sal e adicione pimenta. Aleatório.
- Corte o peixe em pedaços. Coloque o molho. Adicione o lavrushka.
- Tampe a panela e obscureça por meia hora.
Pollock refere-se a variedades secas de peixe, sem gordura. Portanto, para obter um prato suculento, use creme azedo mais gordo para cozinhar e não poupe sua quantidade.
Leia também:filé de escamudo no forno
Filé de Pollock do Alasca frito
O filé facilitará o processo de cozimento. E comer peixe sem escolher ossos é muito mais agradável.
Filetes geralmente são vendidos congelados. Portanto, ao escolher, preste atenção ao esmalte com o qual o peixe é coberto. Não deve haver muito gelo.
Ingredientes
- azeite de oliva;
- filete de escamudo - 1100 g;
- sal;
- pimenta preta;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres.
Cozinhar:
- Descongele o peixe. Chop. Polvilhe com pimenta e sal. Aleatório.
- Coloque a farinha e enrole.
- Despeje o óleo em uma frigideira e quente. Coloque os espaços em branco do peixe e frite. Uma crosta bonita e saborosa deve se formar na superfície.
Em massa
Este prato pode ser consumido não apenas no restaurante, mas também cozido em casa. Pollock em massa servirá como um bom lanche em um feriado regular ou público.
Se o filé estiver coberto com uma espessa camada de gelo, esse produto não deverá ser comprado. Através de uma espessa camada de gelo, é difícil entender a qualidade do peixe. Como regra, esse é um sinal claro de que o filé foi submetido a mais de um degelo. O esmalte deve ser fino e transparente.
Ingredientes
- farinha - 210 g;
- escamudo - 550 g de filé;
- azeite de oliva;
- ovo - 2 peças .;
- sal;
- leite - 160 ml.
Cozinhar:
- Corte os filés em pedaços pequenos. Sal e misture.
- Bata os ovos com um batedor. Misture com leite e sal. Adicione a farinha. Mexa o batedor.
- Mergulhe o filé na mistura resultante. Para distribuir uniformemente por todos os lados, use um garfo.
- Despeje o óleo em uma frigideira e frite nos dois lados da peça.
Sob a marinada de cebola e cenoura
Muitos com nostalgia se lembram da vida nos tempos soviéticos. E os pratos que foram preparados naquela época parecem os mais deliciosos. Oferecemos a cozinhar um prato popular na URSS. Apesar da longa história, ele não perdeu popularidade nos dias de hoje.
Ingredientes
- escamudo - 950 g;
- sal;
- cenoura - 320 g;
- farinha - 55 g;
- cebolas - 270 g;
- água - 55 ml;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- pasta de tomate - 210 g;
- pimenta - 5 ervilhas;
- cravo - 3 peças .;
- vinagre - 140 ml;
- Lavrushka - 3 folhas;
- açúcar - 0,5 colher de chá.
Cozinhar:
- Carcaças claras. Corte em pedaços. Polvilhe com sal e pimenta. Rale e reserve por meia hora.
- Enrole em farinha. Coloque em uma frigideira com óleo e frite. Coloque em um recipiente.
- Pique a cebola. Recebeu metade dos toques para enviar para a panela. Adicione as cenouras raladas em um ralador grosso. Frite por cinco minutos. Despeje em pasta de tomate. Cinco minutos para escurecer.
- Despeje na água. Coloque cinco minutos. Sal e despeje o vinagre. Adicione o açúcar e polvilhe com temperos.
- Mate um quarto de hora. Despeje os pedaços de peixe com a marinada. Você pode usá-lo quente e frio.
Ao escolher o pollock, preste atenção na cor. O peixe deve ser branco puro, sem manchas de tonalidade rosa ou amarelada.
Pratos de calorias
Os pratos Pollock são adequados para jantar em família. O peixe é facilmente digerido e não causa peso no estômago. Quando frito, acaba por ser muito saboroso. E o dano e a saturação do prato acabado dependem do método de cozimento.
O teor calórico do escamudo frito com a adição de apenas sal será de apenas 100 kcal. Você pode substituir o óleo por creme de leite, reduzindo assim as calorias. Com esta opção de cozimento, será igual a 71,7 kcal.
Se você fritar peixe em óleo na farinha, o teor calórico aumentará e atingirá 127 kcal.Se você decidir cozinhar em massa, os indicadores serão ainda mais altos - 145 kcal.
Se você cozinhar com maionese, ovos e manteiga, então cem gramas do produto terão um teor calórico de 260 kcal.
