A geléia de leite é uma sobremesa leve e muito delicada, amada não apenas por todas as crianças, mas também por muitos adultos. Sua preparação leva muito pouco tempo. O resultado é um prato que pode não apenas diversificar o cardápio diário, mas também decorar a mesa festiva mais chique. A geléia no leite pode ser preparada de diferentes maneiras. Vale a pena considerar algumas das opções mais interessantes em mais detalhes.

Gelatina de leite clássica com gelatina

Tradicionalmente, é costume cozinhar geléia de leite com gelatina. Esta opção é considerada a mais simples e pertence à categoria de receitas clássicas.

Para trabalhar neste caso, são necessários apenas quatro componentes:

  • 13-15 g de gelatina;
  • 750 ml de leite (teor de gordura de 3,6-4%);
  • um pouco de baunilha (literalmente na ponta de uma faca);
  • 75-125 g de açúcar.

O método de preparação de geléia de leite:

  1. Despeje o leite em uma panela (ou panela).
  2. Lá, despeje a gelatina e deixe por cerca de meia hora. Leva tempo para a gelatina inchar. Somente depois disso ele será capaz de mostrar suas propriedades gelificantes.
  3. Coloque a panela no fogo e aqueça seu conteúdo com agitação constante até dissolver completamente. Coe a massa resultante através de uma peneira.
  4. Despeje a baunilha e o açúcar em uma mistura ainda quente. Misture tudo bem.
  5. Despeje o sabor em moldes e leve à geladeira por 4 horas.

Antes de servir, a geléia só terá que colocar as formas nos pratos e decorar ao seu gosto. Para fazer isso, você pode usar o que quiser (frutas frescas, pedaços de frutas, chantilly ou chocolate ralado). Para provar, essa iguaria incrível lembra parcialmente o sorvete, que quase todas as crianças adoram.

Com ágar

Como você sabe, a gelatina é um produto de origem animal.É obtido processando os tecidos conjuntivos dos animais e é usado na culinária como um ingrediente adicional com propriedades gelificantes. Mas você pode obter uma massa semelhante a gel a partir de um líquido, não apenas com a ajuda de gelatina. Seu substituto vegetal é o ágar-ágar. Esta substância é extraída das algas marinhas e também é usada para preparar várias sobremesas e geléias. Portanto, o ágar-ágar também pode fazer geléia de leite não menos saborosa.

Isso exigirá:

  • 0,5 l de leite integral;
  • 2-2,5 g de ágar-ágar em pó;
  • ½ vagem de baunilha;
  • açúcar

A tecnologia para fazer a sobremesa será um pouco diferente neste caso:

  1. O primeiro passo é despejar o leite em uma panela pequena.
  2. Adicione os componentes restantes e misture. A quantidade de açúcar geralmente é escolhida a gosto (como você gosta).
  3. Coloque a panela no fogo. Assim que o conteúdo ferver, a chama deve ser minimizada. Depois disso, cozinhe não mais que dois minutos.
  4. Despeje a massa quente no molde e deixe esfriar.

A preparação dessa geléia leva um tempo mínimo. Também já a 40 graus, a massa se transforma em um gel forte. Devido à estrutura molecular do ágar-ágar, a geléia preparada a partir dele não se espalha sobre uma placa e mantém sua forma por um longo tempo.

Ducan Diet Recipe

Os defensores da boa nutrição estarão interessados ​​em aprender a fazer geléia de leite, de acordo com a prescrição do famoso nutricionista francês Pierre Ducant.

Aqui você precisará apenas de dois ingredientes principais:

  • 750 ml de leite (desnatado ou com um teor mínimo de gordura);
  • 15 g de gelatina comestível.

A preparação de um tratamento para o leite, neste caso, é muito semelhante à versão clássica.

As seguintes operações devem ser realizadas:

  1. Despeje a gelatina em uma tigela. Adicione 250 ml de leite frio e deixe inchar por 50-60 minutos.
  2. Então essa massa deve ser aquecida, sem deixar ferver, até que as partículas de gelatina estejam completamente dissolvidas.
  3. Coe o líquido resultante através de uma peneira fina.
  4. Despeje a gelatina dissolvida com o leite restante, que deve ser aquecido primeiro.
  5. Misture tudo bem.
  6. Despeje a massa em um molde e leve à geladeira por literalmente 1 hora.

A sobremesa é muito suave e leve. Pode até ser consumido por pessoas que fazem dieta e tentam perder peso. É melhor cozinhar esse tipo de petisco para o futuro, para que você possa tê-lo sempre à mão na hora certa. Por alguns dias na geladeira, nada acontecerá com ele.

Geléia de Chocolate com Leite e Cacau

Para variar, você pode tentar fazer geléia de chocolate ao leite. A cor da sobremesa é fácil de mudar com o cacau em pó comum. Além disso, o prato em si adquirirá um sabor original de chocolate.

Para preparar esse tratamento de forma independente, você precisará de:

  • 250 g de leite (teor de gordura não superior a 1%);
  • 100 ml de água potável;
  • 10 g de gelatina comestível;
  • 14 g de cacau;
  • 100 g de açúcar granulado.

Instruções passo a passo:

  1. Mergulhe a gelatina em pó em água.
  2. Dissolva parte do açúcar (cerca de metade) no leite frio.
  3. Despeje um pouco de leite doce em gelatina e dissolva-o completamente, aquecendo levemente a mistura (no fogão ou no microondas). Em nenhum caso a massa deve ser fervida.
  4. Adicione o leite restante e misture.
  5. Parte do leite de gelatina (cerca de meia xícara) é aquecida separadamente. Dissolva o cacau em pó e todo o açúcar restante nele.
  6. Primeiro despeje a mistura de chocolate nos moldes. Envie-os para a geladeira até solidificar.
  7. Complete a massa de leite. Coloque os moldes na geladeira novamente até que a mistura esteja completamente endurecida.

Antes de servir, resta apenas virar os moldes e uma bela gelatina de duas cores estará no prato. Esta sobremesa não precisa de decoração adicional.

Com frutas

Para fazer a geleia de leite não apenas saborosa, mas também saudável, pode ser complementada com frutas. Você receberá uma sobremesa de vitaminas original e muito bonita. Existem muitas maneiras de fazer isso.

Para a opção mais simples, você precisa:

  • 0,6 l de leite;
  • 5 g de gelatina em pó;
  • 75 g de açúcar;
  • 500 g de morangos frescos (você pode tomar qualquer outra fruta).

O método de preparação de geléia saborosa suculenta:

  1. Separe os frutos dos morangos, retire sépalas e enxágue e seque bem os frutos.
  2. Parte dos morangos para deixar inteiros, e o restante usando um liquidificador para moer no purê de batatas.
  3. Despeje a gelatina com água (60-80 ml é suficiente) e reserve. Assim que os cristais incharem um pouco, coloque a massa em fogo e aqueça até que estejam completamente dissolvidos.
  4. Separadamente, em uma panela, aqueça o leite e misture com açúcar.
  5. Adicione a solução de gelatina a isso e misture. A massa deve esfriar um pouco.
  6. O purê de morango é adicionado à mistura de gelatina quente. Despeje essa massa em uma forma pré-cozida.
  7. Mantenha o recipiente na geladeira até que ele esfrie completamente.
  8. Vire o formulário e transfira a gelatina pronta para o prato de sobremesa.
  9. Decore o prato com os morangos restantes.

O sabor de uma sobremesa será simplesmente incrível. Em vez de morangos, você pode usar quase todas as frutas e bagas, com exceção de kiwi, melão e uvas. Seu sabor é tão delicado que após a mistura com o restante dos ingredientes, ele se perde. Como resultado, a sobremesa é fresca e nem um pouco perfumada.

Creme brulée aromatizado

A geléia de leite pode dar o sabor original do "creme brulée". Geralmente faça usando leite cozido ou leite condensado cozido. Existem várias opções. A maneira mais fácil de preparar uma sobremesa perfumada é baseada na geléia clássica no leite.

Para trabalhar, você precisará de:

  • 400 g de gelatina preparada à base de leite por qualquer método conhecido;
  • nozes picadas;
  • 400 g de leite condensado cozido.

Tal iguaria está sendo preparada em etapas:

  1. Primeiro, parte da geléia clássica deve ser despejada no molde. Endureça um pouco.
  2. Cubra a geléia com uma camada de leite condensado e polvilhe levemente com nozes raladas.
  3. Coloque o molde na geladeira para solidificar.
  4. Repita as camadas alternadas até que todos os ingredientes estejam acabados.

Após o resfriamento final, a sobremesa pode ser transferida para um prato ou pequenos pratos com porções. Essa geleia aromática surpreenderá agradavelmente os pequenos gulosos.

Como fazer geléia de leite com queijo cottage

Se você adicionar queijo cottage regular à geleia de leite, obterá uma ótima sobremesa para quem estiver observando a figura e tentando comer direito.

Há uma opção, cuja implementação levará não mais de uma hora, além do seguinte conjunto de componentes:

  • 100 ml de leite;
  • 25 g de açúcar;
  • 110 g de queijo cottage;
  • 15 g de gelatina;
  • 20 ml de água potável.

Para fazer uma sobremesa, você deve:

  1. Polvilhe o queijo cottage com açúcar, despeje o leite e misture bem.
  2. Despeje a gelatina com água morna. Após agitação prolongada, dissolve-se gradualmente.
  3. Adicione a massa de gelatina à coalhada. Misture tudo de novo.
  4. Despeje a substância líquida resultante em um molde e coloque em um local fresco para engrossar.

A sobremesa é macia, densa e bastante doce. Se desejar, você pode polvilhar com frutas frescas ou derramar sobre qualquer calda de frutas.

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