Sorvete em casa - 18 receitas de como fazer

Sorvete é um deleite favorito para crianças e adultos, especialmente nos dias quentes de verão. Há um mar nas lojas de seus tipos, mas, o que quer que você leve, é insípido, às vezes obsoleto, às vezes com gordura vegetal, depois com todos os tipos de aditivos químicos, cujo nome é assustador de ler. Portanto, é melhor preparar independentemente deliciosos sorvetes em casa, principalmente porque existem muitas receitas, e não é tão difícil de fazer.

Sorvete de banana

Você sabia que o sentimento de felicidade também é um processo químico que ocorre no corpo, diretamente relacionado ao hormônio serotonina. Portanto, a banana é um daqueles poucos produtos que aumentam significativamente a produção desse hormônio. Chamamos a sua atenção receitas interessantes para sorvete de banana, que, se apenas um pouco, farão você mais feliz.

Receita número 1 "Picolé de banana".

Você precisará de:

• bananas maduras, mas não muito - 5 pedaços;
• uma barra de chocolate ao leite;
• palitos para sorvete.

Cozinhar:

1. Corte a banana em 2 ou 3 pedaços (dependendo do tamanho).
2. Coloque as fatias de banana em palitos, como se fosse um picolé.
3. Derreta o chocolate no microondas ou no fogão (é melhor tomar Milka ou Dove, pois elas se dissolvem melhor), apenas com cuidado para não queimar.
4. Pegue a banana pelo palito, mergulhe no chocolate para cobrir toda a superfície.
5. Retire a banana do chocolate, segure-a um pouco nas mãos, para que o chocolate endureça um pouco e coloque-a em uma bandeja.
6. Faça essas manipulações com todas as peças.
7. Coloque a bandeja no freezer por 2-3 horas.

Receita número 2 "Prazer de banana e amora".

Você precisará (por 1 porção):

• 1 banana para ser colocada no freezer durante a noite;
• bagas congeladas - 2,3 morangos ou o mesmo número de colheres de chá de qualquer outra fruta;
• suco de limão - 1 colher de chá;
• sal - 1 pitada;
• alguns pedaços de chocolate.

Cozinhar:

1. Retire a banana congelada do congelador, deixe descongelar um pouco (1-2 minutos) e corte em pedaços pequenos.
2. Coloque a banana no liquidificador com suco de limão e leve ao estado cremoso.
3. Adicione as mesmas frutas e uma pitada de sal.
4. Bata novamente, transfira para a louça e coloque no freezer.
5. Após 15 minutos, você pode tirar uma amostra.
6. O prazer com banana e morango será mais saboroso se você derramar chocolate derretido por cima.

Receita número 3 "Uma obra-prima simples de banana".

Você precisará de:

• bananas maduras - 3 pedaços;
• leite (além do leite de vaca, você pode usar leite de amêndoa) - 100 mililitros.

Cozinhar:

1. Divida a banana em pedaços e congele-os.
2. Retire as bananas, misture com o leite e moa com um liquidificador.
3. Coloque em uma tigela, polvilhe com nozes ou chocolate ralado por cima.

Sorvete de baunilha

A baunilha, como tempero, foi inventada pelos índios e, mais tarde, tornou-se um ingrediente importante para os doces favoritos da imperatriz Elizabeth primeiro. A baunilha alivia o cansaço, aumenta a concentração de amor no coração e apenas cheira delicioso. Apresentamos a sua atenção uma excelente receita para sorvete aromatizado com este maravilhoso tempero.

Receita número 4 "Baunilha gostoso".

Você vai precisar (7-8 xícaras):

• litro de leite;
• 5 claras de ovos
• um copo de açúcar;
• uma colher de sopa de amido de batata;
• um saco de açúcar de baunilha ou baunilha na ponta de uma faca.

Cozinhar:

1. Usando uma batedeira, transforme as claras em uma espuma forte (bata por 4-5 minutos).
2. Coloque meio litro de leite em uma panela no fogão em fogo lento.
3. Despeje o açúcar e o amido em outro meio litro, mexa e esfregue todos os pedaços, despeje os esquilos e adicione a baunilha.
4. O leite, que fica no fogão, não deve ferver, mas precisa ser bem aquecido.
5. Despeje a mistura no leite aquecido, apenas você precisa fazer isso com cuidado, com um fluxo fino, interferindo constantemente.
6. Deixe ferver tudo e desligue-o e deixe esfriar.
7. Passe o futuro tratamento por uma peneira para torná-lo mais uniforme, despeje em uma tigela e leve ao freezer durante a noite.

Sorvete

O Oriente é famoso por seus doces, um dos quais é sorvete de sorvete. Essa iguaria é especial. Foi servido apenas aos convidados mais importantes em ocasiões especiais, como casamentos. Nos tempos antigos, cada família mantinha sua receita única para cozinhar com a maior confidencialidade, hoje eles estão disponíveis para todos. Reunimos os mais bem-sucedidos deles.

Receita número 5 "sorvete com frutas".

Você precisará de:

• frutas congeladas, qualquer que esteja no freezer - 300 gramas;
• um copo de açúcar granulado (200 gramas);
• creme gordo - 50 mililitros;
• 1 colher de sopa de mel e suco de limão.

Cozinhar:

1. Você pode usar frutas frescas, mas depois deve congelá-las.
2. Cozinhe a geléia cremosa - coloque o creme de leite e o açúcar em fogo muito pequeno e deixe ferver.
3. Aguarde a dissolução de todo o açúcar e adicione o suco de limão e o mel.
4. Ferva tudo por cerca de 2 minutos e deixe a mistura resultante esfriar sozinha (levará cerca de 2 horas).
5. Retire as frutas do freezer, misture com geléia cremosa e bata bem no liquidificador na velocidade máxima.
6. Disponha em copos repartidos e envie para o freezer por 5-6 horas ou congele em um recipiente grande e depois forme bolas.

Receita número 6 "sorvete de banana com menta e chocolate".

Você precisará de:

• leite condensado - 60 gramas (2 colheres de sopa);
• bananas - 300 gramas (duas frutas médias);
• cacau em pó sem açúcar - 40 gramas (4 colheres de sopa);
• folhas de hortelã lavadas e secas - 5-6 peças.

Cozinhar:

1. Coloque bananas, cacau, hortelã, leite condensado no liquidificador e misture.
2. Mova-se para uma tigela para congelar e leve ao freezer por 6 horas.
3. Arrume em tigelas, decore com fatias de banana e hortelã.

Se desejar, bananas, cacau e hortelã podem ser substituídos por morangos (300 gramas) e manjericão (4 folhas).

Picolés

As frutas são um armazém de vitaminas e outras substâncias úteis, mas nem todas as crianças gostam de usá-las em sua forma pura ou comer seletivamente. A criança come qualquer coisa, se você der a ela na forma de um sorvete delicioso. Então, sobre como fazer sorvete de frutas, leia abaixo.

Receita número 7 "Fruit Rainbow".

Você precisará de:

• 3 copos de qualquer fruta (muito saborosa com melancia, melão e abacaxi);
• meio copo de açúcar;
• 2 copos de iogurte (de preferência baunilha);
• 3 colheres de sopa de xarope de milho;
• uma colher de sopa de suco de limão.

Cozinhar:

1. Misture tudo, exceto o iogurte, com um liquidificador até ficar homogêneo.
2. Adicione o iogurte e misture tudo novamente.
3. Certifique-se de experimentar o açúcar, se não o suficiente, e adicione.
4. Disponha em moldes e congele por pelo menos 4 horas.

Receita número 8 "sorvete de limão".

Você precisará de:

• 2 xícaras de açúcar e suco de limão;
• um copo de água;
• uma colher de sopa de raspas de limão.

Cozinhar:

1. Prepare xarope de açúcar, para o qual despeje o açúcar na água, coloque a mistura no fogo e cozinhe, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido em um pequeno incêndio.
2. Retire a calda pronta do fogo e despeje, mexendo, no suco de um limão.
3. Despeje tudo em uma tigela para congelar, coloque no freezer e mantenha-o por 4 horas, mas mexendo a cada meia hora.

Receita número 9 "Delícia de pêssego".

Você precisará de:

• uma libra de pêssegos selecionados;
• 250 mililitros de creme (33% de gordura);
• um copo de iogurte grosso sem aditivos (250 mililitros);
• 6 colheres de sopa de açúcar em pó (120 gramas).

Cozinhar:

1. Faça purê de pêssegos - descasque, retire a pedra, corte e amasse com um liquidificador.
2. Bata o creme (4-5 minutos), adicione o pó e bata novamente.
3. Adicione o iogurte à espuma cremosa e bata bem.
4. Adicione o purê de batatas, continue mexendo até obter um creme suave.
5. Despeje em tigelas de picolé ou biscoito e envie por seis horas ao freezer.

Preparamos sorvete de acordo com GOST a partir de leite

Por que nossas avós e mães acham que a comida era melhor nos tempos soviéticos? Em primeiro lugar, muitos substitutos para produtos naturais não foram inventados e salsichas foram feitas de carne e sorvete de leite. Hoje, os fabricantes estão usando cada vez mais gorduras de soja e vegetais. Em segundo lugar, o GOST soviético era muito mais exigente do que as estruturas atuais e relevantes, verificando rigorosamente os fabricantes quanto à conformidade com os padrões estabelecidos. Portanto, tudo na URSS era mais saboroso e saudável. Aprendemos a fazer sorvete de acordo com o GOST soviético e queremos compartilhar esse conhecimento com você.

Receita número 10 "Sorvete soviético de acordo com GOST".

Você precisará de:

• 3 gemas de ovos;
• um copo de leite com uma lâmina (250 mililitros);
• creme gordo (33%) - 350 mililitros;
• areia de açúcar - 100 gramas;
• um saco de vanilina.

Cozinhar:

1. Bata as gemas com baunilha e açúcar.
2. Ferva o leite e retire do fogo.
3. Despeje a massa do ovo lentamente no leite, com agitação frequente.
4. Coloque no fogo mínimo e, mexendo, deixe engrossar (você não pode ferver).
5. Deixe esfriar naturalmente até a temperatura ambiente.
6. Retire o creme da geladeira e bata bem.
7. Misture bem a espuma cremosa com a massa resfriada.
8. Coloque em uma forma e leve ao freezer por uma hora.
9. Retire um sorvete quase pronto, misture bem com um liquidificador e deixe congelar por mais algumas horas.

Sorvete de melancia de verão

No verão, é muito legal refrescar-se com melancias, porque são 90% de água. Além disso, essas frutas e vegetais (assim como a melancia são frutas e vegetais) contêm muito poucas calorias - apenas 30 por 100 gramas, o que é muito importante para manter a figura em ordem no auge da temporada de praia. E seu sabor atualiza e revigora, e inspira experimentos, por exemplo, para criar deliciosos sorvetes de melancia.

Receita número 11 "Gelo de melancia".

Você precisará de:

• polpa de melancia madura;
• açúcar de confeiteiro.

Cozinhar:

1. Método 1: amasse a polpa de melancia com o pó no liquidificador até obter um purê. Disponha em xícaras e congele.
2. Método 2: cortar a polpa em triângulos, remover todos os ossos, enfiar um pedaço de sorvete em cada peça, enrolar cuidadosamente o açúcar de confeiteiro e congelar.

Receita número 12 "Melancia e frescor cremoso".

Você precisará de:

• um quilo de polpa de melancia;
• um copo de creme a 20% (200-250 mililitros);
• uma colher de sopa ou um pouco mais de açúcar em pó.

Cozinhar:

1. Usando um liquidificador, faça polpa de melancia amassada.
2. Bata o creme completamente, adicione o pó neles e repita o processo de bater.
3. Adicione o purê de batatas e, mudando o liquidificador para a velocidade mais baixa, misture tudo bem.
4. Coloque o recipiente com a massa resultante em congelamento.
5. Após 2,5 horas, remova-o e bata bem.
6. Mantenha o tratamento de melancia no freezer por mais 2,5 horas; se, após o tempo previsto, o sorvete não solidificar até o fim, repita o procedimento.

Deleite de chocolate

O segundo deleite favorito para crianças de todas as idades é o chocolate. Portanto, sugerimos que você aprenda a fazer sorvete de chocolate.

Receita n ° 12 "Sorvete de chocolate".

Você precisará de:

• 60 gramas de açúcar (6 colheres de chá ou 2,5 colheres de sopa);
• 50 gramas de cacau em pó (2 colheres de sopa);
• 600 gramas de leite.

Cozinhar:

1. Ferva o leite.
2. Peneire o cacau e depois misture com o açúcar.
3. Adicione a mistura ao leite e misture.
4. Deixe esfriar o sorvete quase pronto, coloque no freezer.
5. Depois de algumas horas, tire-o dali, bata-o com um liquidificador e deixe-o congelar novamente (de preferência à noite).

Receita n ° 14 "Chocolate duplo".

Você precisará de:

• chocolate: escuro - 125 gramas, leite - 50 gramas;
• 4 gemas de ovos grandes ou 5 de ovos pequenos;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 4 xícaras de creme com alto teor de gordura.

Cozinhar:

1. Derreta o chocolate (em banho-maria, no microondas).
2. Bata as gemas com firmeza e, enquanto continua a bater, adicione lentamente açúcar e chocolate.
3. Bata o creme com firmeza.
4. Injecte suavemente a mistura previamente preparada no creme.
5. Coloque tudo em um recipiente trancado e se esconda no freezer por uma noite.
6. Antes de servir, mantenha o sorvete pronto por cerca de 5 minutos quente, para que fique mais macio e macio.

Receita de Iogurte

Chantilly, gema, leite fervendo, é claro, não é difícil, mas às vezes é apenas preguiça, especialmente nos fins de semana, quando você pode tomar banho no banheiro ou deitar no sofá em um abraço com um travesseiro. E eu realmente quero cuidar da minha família em um dia quente com algo doce e frio. O que fazer? É simples - substitua esses ingredientes por iogurte pronto. Como resultado, resta apenas misturar todos os componentes e congelar o que aconteceu. Então, preparamos deliciosos sorvetes de iogurte.

Receita número 15 "Delicioso laranja-morango".

Você precisará de:

• um copo grande de iogurte de morango (220 gramas);
• um copo cheio de suco de laranja de três quartos;
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha;
• 2 copos de morangos (você pode usar tanto frescos quanto congelados);
• 2 colheres de chá de açúcar granulado.

Cozinhar:

1. Basta misturar todos os ingredientes no liquidificador (os morangos e o açúcar devem ser adicionados por último) e bata a mistura.
2. Despeje o que aconteceu nos copos, congele-os por uma hora, insira os palitos e envie-os para congelar por mais meio dia.

Receita número 16 "Explosão de sabor".

Você precisará de:

• 1 xícara de iogurte natural (sem sabor);
• 2 xícaras de morangos cortados em quartos;
• meia colher de chá de raiz de gengibre esmagada em um ralador;
• uma colher de chá de suco de limão (pode ser substituído por limão);
• um quarto de xícara de açúcar;
• 2 colheres de sopa de água.

Cozinhar:

1. Em uma panela com paredes grossas (panela), misture morangos, água, gengibre e açúcar granulado, deixe ferver tudo e cozinhe por mais 5 minutos (as frutas devem escurecer).
2. Esfrie o que aconteceu, despeje no liquidificador e amasse.
3. Adicione suco de limão e iogurte lá, misture tudo bem.
4. Congele a massa resultante por 8 horas, colocando-a previamente em um recipiente hermético.

Creme brulée caseiro

O creme brulee é uma ótima sobremesa, cuja autoria os britânicos e franceses quase lutaram. O primeiro afirma que a receita foi inventada no século XVII no Trinity College, enquanto o último atribui a idéia ao chef do duque de Orleans, o gênio François Menhalo. Em geral, não importa, o principal é que hoje podemos usar os princípios e o sabor dessa iguaria na preparação de um sorvete maravilhoso.

Receita número 17 "Creme brulée da Rainha das Neves".

Você precisará de:

• 200 gramas de leite condensado cozido;
• um copo de leite (200 mililitros);
• 2 xícaras de creme a 35% (400 mililitros).

Cozinhar:

1. Aqueça o leite condensado (não da geladeira), misture com o leite comum e deixe dissolver em meia hora.
2. Retire o creme da geladeira e bata imediatamente com firmeza.
3. Mexa o leite condensado com uma batedeira.
4. Combine cuidadosamente a mistura de creme e leite.
5. Remova a massa resultante por 6-8 horas.

Sorvete de requeijão

Queijo Cottage é uma coisa útil. É a principal fonte de cálcio, reduz a ansiedade, reduz o risco de câncer de mama, ajuda o coração a funcionar como um relógio e até a se livrar de enxaquecas. A maioria das crianças não pode ser forçada a engolir nem uma colher de sopa desse valioso produto. Mas não apenas sorvete de queijo cottage - eles o devoram para uma alma doce.

Receita número 18 "Lamber os dedos".

Você precisará de:

• 150 gramas de queijo cottage não muito gordo (idealmente 5%);
• 150 mililitros de kefir sem gordura (1%);
• 50 mililitros de água mineral (pode ser substituída por água pura);
• 5 gramas de açúcar de baunilha;
• passas, nozes - opcional.

Cozinhar:

1. Lave as passas, encha com água e deixe por meia hora.
2. Enquanto as passas estiverem embebidas, misture todos os outros ingredientes e bata com um liquidificador.
3. Adicione passas e nozes à massa.
4. Coloque o futuro sorvete para congelar por algumas horas.

Desta maneira você pode facilmente preparar muitos tipos de sorvete delicioso e, o mais importante, natural em casa, que todos os membros da família apreciarão.