Pangasius, também conhecido como marinho, pode ser encontrado nas prateleiras dos supermercados na forma de filé congelado fresco. Ao fritar, um peixe comum acaba sendo oleoso o suficiente, que nem todo mundo gosta. Enquanto a língua do mar na massa muda radicalmente: torna-se incrivelmente macia e de dar água na boca.
Conteúdo material:
Linguagem do mar em uma massa simples de farinha e ovos
Para cozinhar peixe pangasius em massa, você precisará de:
- 2 pedaços de lombo;
- 2 ovos
- 100 g de farinha;
- 100 ml de água;
- sal;
- uma pitada de refrigerante e açúcar.
Etapas da criação:
- As fatias são preparadas a partir do filé, que é ligeiramente salgado.
- Para fazer uma massa para o peixe, os ovos são batidos com sal, refrigerante, açúcar e especiarias, após o que é adicionada água à massa do ovo e a farinha interfere com a batedeira.
- Os pedaços de filé são mergulhados na massa e fritos em uma panela com óleo até formar uma crosta.
- Pangasius é colocado em uma peneira onde o excesso de óleo é drenado.
Em uma massa de queijo em uma panela
Devido à falta de ossos e suculência, o idioma marinho está ganhando cada vez mais popularidade todos os dias e está frequentemente presente no cardápio de várias maneiras.
Para fritar peixe em massa em uma panela, você precisará de:
- 2 filetes;
- 50 g de farinha;
- 2 ovos
- ½ limão;
- 100 g de maionese e queijo;
- óleo de girassol;
- sal, pimenta e um pouco de refrigerante.
Etapas da preparação:
- O Pangasius é lavado, seco com toalhas de papel e torcido levemente devido ao teor excessivo de água.
- O suco é extraído dos citros.
- O filé é cortado em pedaços, que são dobrados em uma tigela, onde são polvilhados com suco de limão, salgados e temperados.
- Peixe em conserva ¼ horas.
- O queijo é esfregado, após o que as batatas são misturadas com ovos, maionese, sal, pimenta e refrigerante.
- No final, a farinha é adicionada à massa.
- Pangasius é mergulhado na massa de queijo e ovo e frito até dourar dos dois lados.
Cozinhar com maionese
Uma variação interessante da receita, cuja execução exigirá:
- 3 filetes;
- 4 ovos
- 50 g de farinha;
- 200 ml de maionese;
- sal e pimenta do reino;
- óleo de girassol.
O esquema para criar um lanche de peixe:
- Em um prato alto, os ovos e a maionese são combinados com um batedor.
- A farinha interfere na massa do ovo, de forma que a massa pareça um creme azedo espessado.
- O filé descongelado é cortado em fatias fracionadas, que são esmagadas com sal e pimenta.
- Pangasius é mergulhado em massa e disposto em óleo fervente, no qual é frito por 2-3 minutos de cada lado.
Palitos de peixe do mar
Um prato em forma de palito de peixe com molho tártaro é um ótimo aperitivo que diversifica a mesa festiva com seu sabor vívido, aroma e aparência de dar água na boca.
Ingredientes
- 1 kg de filé;
- 2 ovos
- 30 ml de água;
- um pedaço de parmesão;
- uma pilha de azeite;
- limão
- 250 g de farinha de rosca;
- molho tártaro;
- sal e especiarias.
Para preparar a língua do mar na forma de deliciosos palitos:
- Em um prato, os ovos são batidos com sal, especiarias e água; em outra tigela, biscoitos e queijo ralado são misturados.
- O filé é cortado em tiras finas, mergulhadas na massa do ovo e imediatamente se esfarelando na farinha de rosca.
- Os produtos preparados são fritos em óleo fervente e dispostos em uma toalha de papel.
- Filés de peixe originais com rodelas de limão e molho tártaro são servidos.
Receita passo a passo no forno
A tecnologia de cozinhar peixe em massa em uma panela é conhecida por muitos, mas às vezes você não quer gastar tempo perto do fogão. Nesse caso, um forno virá em socorro, no qual um prato de peixe sob uma batata frita será menos apetitoso.
Basta ter em mãos:
- 700 g de filé;
- 200 g de farinha de rosca;
- um pedaço de manteiga;
- 150 g de queijo;
- sal, especiarias e óleo de girassol.
O curso do trabalho é a implementação de manipulações simples:
- O pangasius é lavado e seco com toalhas de papel, após o que é dividido em porções, salgadas e temperadas.
- Os pedaços de peixe são distribuídos em uma assadeira coberta com papel alumínio, que é manchada com óleo de girassol.
- Uma massa é preparada com biscoitos e ghee, aos quais são adicionadas lascas de queijo e um pouco de óleo vegetal.
- Quando a massa quase seca estiver pronta, o peixe é coberto com uma mistura e enviado ao forno a uma temperatura de 200 ° C por ¼ horas.
Peixe em massa com limão
O molho de limão complementa perfeitamente os pedaços dourados de peixe, tornando o sabor do aperitivo mais completo e rico. Para sentir as notas requintadas de um prato de peixe, você precisa:
- 4 filetes;
- 50 g de farinha;
- 2 ovos
- 200 g de farinha de rosca;
- um pedaço de manteiga;
- ½ cabeça de alho;
- cubo de caldo de carne;
- uma pilha de vinho branco seco;
- 1 limão
- óleo de girassol;
- verdes, sal e pimenta do reino.
A maneira de criar um lanche é fazer o seguinte:
- Os ovos são batidos.
- O peixe é cortado em pedaços, que são triturados em farinha, mergulhados em um ovo e dispostos em rodelas.
- Os pedaços de filé são fritos em óleo fervente até dourar.
- Em um copo com água fervente, um cubo de caldo é produzido.
- O suco é espremido para fora do limão.
- Alho é picado.
- O óleo é derretido em uma panela, à qual são adicionados alho, caldo, vinho e suco de limão.
- Após a fervura, verduras picadas, sal e temperos são enviados ao molho.
- O peixe é servido à mesa com molho.
Filé do mar em massa
Se houver 1 kg de filé na geladeira, você também precisará preparar:
- 2 ovos
- 200 g de farinha;
- 30 ml de leite;
- 100 ml de óleo vegetal;
- cebola;
- o sal.
Instruções de cozimento passo a passo:
- A cebola é picada.
- O filé é cortado em fatias, salgadas, temperadas e polvilhadas com cebolas, após o que o peixe é deixado por 20 minutos.
- A massa grossa é preparada com leite, farinha, ovos batidos e sal.
- Os pedaços de conserva são mergulhados em uma mistura de farinha de ovo e fritos em ambos os lados em óleo fervente.
Portanto, a linguagem do mar é um peixe nutritivo, cujo sabor delicado combina perfeitamente com vários acompanhamentos e dá novidade ao cardápio comum.
