Se esta é a primeira vez que você ouve sobre um prato como pão de carne, recomendamos que você o experimente. Este aperitivo é especialmente apreciado na Áustria, América e Alemanha. Para prepará-lo, você precisa de muito poucos ingredientes, e o resultado é um tratamento suave e saboroso.
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Pão de carne da Baviera
Em uma família alemã, nem um único feriado é completo sem um prato como o Lebrekese. Trata-se de pão de carne, como no Globo, que é servido com batatas, molho de mostarda e, é claro, com um copo de cerveja.
Ingredientes
- um quilo de carne moída;
- 320 g de carne bovina;
- metade da cebola;
- duas colheres de sopa de sal de nitrito;
- 35 g de amido;
- uma pitada de cardamomo moído, gengibre e noz-moscada;
- 0,5 colher de chá pimenta branca (em pó).
Método de cozimento:
- Misturamos todos os ingredientes soltos, criamos amido em um copo com água gelada.
- Em seguida, misturamos dois tipos de recheio, cebola picada, temperos e solução de amido, bata com um misturador com bicos em forma de ganchos para fazer o recheio pegajoso.
- Na forma oleada, espalhe a massa da carne e asse por 45 minutos (temperatura - 160 ° C).
Você pode recusar o sal de nitrito na composição, mas é ela quem dará ao prato acabado um sabor especial de presunto.
Como cozinhar em um fogão lento
Durante os anos da Grande Depressão, um prato como pão de carne ajudou os habitantes da América a sobreviver. Afinal, poderia ser preparado a partir de qualquer ingrediente que acabasse sendo moído em carne picada.
Ingredientes
- um quilo de carne moída (carne de porco mais carne bovina);
- uma cebola e uma cenoura;
- um ovo;
- três dentes de alho;
- uma colher de mostarda;
- duas colheres de sopa de ketchup;
- 85 g de queijo.
Método de cozimento:
- Pique a cebola e o alho, três cenouras em um ralador, frite os legumes no modo "Fritar" por dez minutos.
- Colocamos a carne picada na batedeira, acrescentamos os legumes fritos, colocamos o ovo, colocamos mostarda, ketchup, sal e pimenta a gosto. Moer até ficar homogêneo.
- Unte a tigela com óleo, coloque a carne picada e cozinhe por uma hora no modo "Cozimento".
- Após o sinal, unte o pão de carne com ketchup e polvilhe com queijo ralado, cozinhe mais dez minutos no mesmo modo.
Cozinhamos de acordo com a receita inglesa
Na Inglaterra, o pão de carne é chamado mitlof e é preparado a partir de qualquer carne picada. Mas na maioria das vezes eles usam uma mistura de carne de porco e carne.
Ingredientes
- 380 g de carne de porco e carne bovina;
- 120 g de champignon;
- oito fatias de bacon;
- cebola;
- um ovo;
- três fatias de pão branco;
- 60 ml de leite;
- dente de alho;
- 4 folhas de manjericão;
- uma pitada de alecrim seco.
Método de cozimento:
- Moa a carne com um liquidificador junto com o alho, adicione o ovo.
- Pique a cebola finamente e passe até dourar em óleo. Em seguida, adicione o champignon picado e cozinhe até o líquido evaporar completamente. Um minuto antes da prontidão, coloque o manjericão picado.
- Mergulhe o pão no leite.
- Agora combinamos carne picada com pão encharcado e cogumelos. Misture, tempere com sal e pimenta.
- Em uma assadeira coberta com pergaminho, coloque a massa de carne em forma de rolo, cubra-a com tiras de bacon por cima, tentando dobrar as bordas por baixo da peça de trabalho. Polvilhe com alecrim.
- Asse o pão de carne por 10 minutos a uma temperatura de 200 ° C, depois 40 minutos a 180 ° C. Tiramos o forno do forno, cobrimos com papel alumínio e damos tempo para insistir.
Pão de carne austríaca no forno
Os austríacos para a sua mesa de férias preparam pão de carne com um ovo. No contexto de tal prato, parece muito original, mas, além disso, resulta satisfatório e de dar água na boca.
Ingredientes
- um quilo de carne picada;
- uma colher de sal;
- três dentes de alho;
- duas colheres de sopa de sêmola;
- quatro ovos;
- 170 ml de leite;
- colher de maionese.
Método de cozimento:
- Na tigela do liquidificador, colocamos a carne picada, adicionamos sal e especiarias (coentro, páprica, pimenta preta ou outras especiarias).
- Adicione o alho picado, adicione a sêmola, despeje o leite e misture até ficar homogêneo.
- Cubra o formulário com pergaminho e espalhe metade do recheio. Nivele e coloque os ovos cozidos em uma fileira.
- Com a segunda metade do recheio, feche-os para obter um rolo com o recheio dentro.
- Cubra a peça com papel alumínio e asse por 45 minutos. Depois tiramos do forno, retire o “casulo” de metal, unte o prato quase pronto com maionese e cozinhe por mais 15 minutos.
Para tornar o pão de carne magnífico, a carne moída deve ser batida com um liquidificador e você também pode adicionar um pouco de fermento em pó. É importante observar as proporções de carne / gordura (75 a 25) - para que o prato fique moderadamente gordo e muito macio.
Com milho e pimentão
Muitas donas de casa adoram pão de carne pela velocidade de sua preparação. Este prato pode ser servido como prato principal ou como aperitivo frio.
Ingredientes
- 650 g de carne mista;
- 80 g de milho;
- 110 g de creme de queijo;
- cebola e cenoura;
- frutas com pimentão vermelho;
- um ovo;
- três colheres de sopa de tempero de soja.
Método de cozimento:
- No óleo, passamos cebolas picadas e cenouras raladas. Ferva o milho em água e sal.
- Pique finamente o pimentão e três queijos em um ralador.
- Na tigela do liquidificador, coloque a carne picada, coloque o ovo e despeje o molho de soja. Polvilhe a composição com pimenta e misture.
- Em seguida, adicionamos queijo e pimenta à massa de carne resultante, misturamos tudo de novo e colocamos em local fresco por uma hora.
- Encha a forma oleada com carne picada e leve ao forno por 45 minutos (temperatura - 180 ° C).
Com tomate seco e queijo
Pão de carne pode ser feito com carne mais leve, como frango. E se você adicionar tomates secos ao sol e queijo mussarela, terá um verdadeiro aperitivo italiano.
Ingredientes
- um quilo de peito de frango;
- 220 g de queijo mussarela;
- dois dentes de alho;
- dois ovos;
- tomate seco ao sol (5 unid.);
- salsa.
Método de cozimento:
- Moa o peito de frango com um liquidificador.
- Misture a carne picada com pequenos cubos de mussarela, alho picado, salsa e tomate seco picado ao sol.
- Nós dirigimos nos ovos, temperamos a composição com sal e pimenta. Misture e coloque a massa em forma oleosa. Asse por 45 minutos (temperatura - 180 ° C).
Pão de carne picada caseiro
Pão de carne aromático e delicioso pode ser preparado a partir de frango picado e cogumelos. Entre os presentes disponíveis na floresta, é melhor escolher cogumelos, cogumelos e cogumelos ostra.
Ingredientes
- 220 g de cogumelos;
- 850 g de frango picado;
- 35 g ghee;
- cebola;
- dois ovos;
- duas colheres de sopa de queijo;
- 35 ml de creme azedo;
- três fatias de pão;
- um pouco de leite.
Método de cozimento:
- No ghee, frite as cebolas e os cogumelos até a umidade evaporar.
- Despeje o pão com leite e deixe por dez minutos.
- Adicionamos ovos, cogumelos, pão inchado, sal, pimenta e quaisquer verduras secas ao frango picado.
- Na forma oleosa, espalhamos a composição da carne com cogumelos, polvilhe tudo com queijo ralado e graxa com creme de leite, para que o último não queime, e o pão da carne seja coberto com um marrom dourado.
- Colocamos a peça no forno por 40 minutos (temperatura - 180 ° C).
O aperitivo, chamado "pão de carne", tornou-se popular em muitos países do mundo. Não vamos ficar para trás. Adicione seu próprio gosto e faça um lanche com um sabor especial russo!
