Almôndegas de forno - 2 receitas de panificação

Olá pessoal! Hoje vou lhe dizer como assar almôndegas no forno. Eu ofereço 2 receitas para escolher - carne e porco. No primeiro caso, o molho de tomate será uma adição ao prato e no segundo creme azedo. Assim, você receberá não apenas um prato principal de dar água na boca e satisfação, mas também um molho perfumado que pode ser complementado com um acompanhamento - purê de batatas, macarrão ou mingau.

Rissóis de carne suculenta com molho

• Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.
• Dose por vasilhame: 10-12.

A carne, além do excelente sabor, também é boa porque a carne picada é bastante densa. As costeletas mantêm perfeitamente sua forma e não se desfazem, mesmo com o ensopado prolongado.

Recheio Ingredientes:

• carne de bovino - 1 kg;
• cebola - 2 peças .;
• alho - 1 dente de alho;
• ovo - 1 pc .;
• pão - 2 pedaços;
• leite ou água - 100 ml;
• farinha - 4-5 colheres de sopa. l.;
• sal, especiarias - a gosto;
• óleo vegetal - para fritar e lubrificar a forma.

Dica. Se você comprou carne magra, adicione 60-80 g de banha de porco à carne picada - para que seu sabor fique mais saturado.

Ingredientes para o molho:

• água - 500 ml;
• pasta de tomate - 5-6 colheres de sopa. l.;
• alho - 2-3 dentes;
• farinha - 2 colheres de sopa. l.;
• sal, açúcar - 1 colher de chá;
• coentro é um monte.

Receita passo a passo de costeletas no forno:

1. Comece embebendo o pão - ele deve amolecer bem antes de adicioná-lo à carne picada. Coloque as fatias em uma tigela e encha com água ou leite.
2. Passe a carne fatiada e um dente de alho através de um moedor de carne.
3. Esprema um pouco o pão do líquido para que não escorra das fatias e pique da mesma maneira.
4. Pique as cebolas descascadas com uma faca e adicione à carne picada. Não é recomendado triturá-los com carne, pois nesse caso é formado muito suco de vegetais e a massa da costeleta fica aquosa. Seja paciente e, para não "chorar" durante o corte, lave constantemente a faca com água fria.
5. Bata o ovo, sal, pimenta e misture bem. Ele também precisará ser batido com a borda da palma da mão ou dobrado em um saco, 10 a 15 vezes com um golpe de força na superfície da mesa.
6. Forme costeletas redondas ou oblongas, enrole a farinha e frite em óleo vegetal aquecido em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado. Dobre os espaços em branco em um prato e reserve temporariamente.
7. Agora faça o molho - na mesma gordura em que a carne foi frita, cozinhe o alho picado em fogo baixo. Basta amolecer um pouco, não é necessário fritá-lo por um longo tempo, 2-3 minutos são suficientes.
8. Adicione a pasta de tomate, a farinha, misture, despeje a água em porções, despeje o açúcar e o sal. Se você quiser ser afiado, coloque pimenta a gosto.
9. Mexa ocasionalmente, deixe ferver e depois de 3-4 minutos, apague o fogo.
10. Dobre as costeletas em uma travessa de aro alto, pré-lubrificando com óleo. Encha com vodka e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.
11. Polvilhe o prato acabado com coentro picado.

Dica. Se você quiser dar aos rissóis de carne um sabor mais pronunciado e notas picantes, adicione 1-2 colheres de chá à carne picada. molho de mostarda.

Como assar almôndegas de porco

• Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 8-10.

Costeletas de porco são mais macias que costeletas de carne. O molho de creme de leite ajudará a torná-los ainda mais macios.

Recheio Ingredientes:

• carne de porco - 800 g;
• batatas - 1 tubérculo grande;
• cebola - 1 cabeça;
• ovo - 1 pc .;
• pão - 1 fatia;
• água ou leite - 50 ml;
• farinha - 3-4 colheres de sopa. l.;
• sal, especiarias - a gosto;
• óleo vegetal - para fritar e lubrificar a forma.

Dica. Para tornar a carne de porco picada mais suculenta, coloque 1-2 colheres de sopa. eu creme de leite.

Molho Ingredientes:

• água - 400 ml;
• creme de leite - 200 g;
• farinha - 2 colheres de sopa. l.;
• endro - um monte;
• sal, pimenta - a gosto.

A sequência de ações:

1. Mergulhe o pão em água ou leite por 10 minutos, em seguida, aperte e role deliciosamente em um moedor de carne.
2. Da mesma forma, pique a carne de porco e a batata picada em pedaços pequenos.
3. Pique cuidadosamente a cebola com uma faca, para obter cubos muito pequenos.
4. Misture os ingredientes preparados, bata o ovo, adicione sal e especiarias.
5. Mexa e bata a carne picada com a ponta da palma da mão. Esse procedimento deve levar pelo menos 5 minutos - a massa da costeleta será convenientemente esculpida e o prato acabado será suculento.
6. Faça porções arredondadas, enrole-as em farinha e doure em uma frigideira com óleo vegetal aquecido, deixando o fogo médio por 4-5 minutos de cada lado. A carne de porco não é tão densa quanto a carne bovina, então você precisa formar uma crosta firme nas costeletas - não as deixará desmoronar em um molho líquido.
7. Dobre os espaços em branco em uma forma untada.
8. Faça o molho - misture o creme de leite com a farinha, quebre os caroços, despeje sal e especiarias e adicione gradualmente água. A massa deve ser homogênea.
9. Despeje os rissóis no molho e envie-os para assar a 180 graus por 25-30 minutos. Polvilhe o prato acabado com endro picado.

Pauzinhos de porco com creme de leite podem ser combinados com qualquer acompanhamento. Escolha a seu gosto e desfrute de um almoço ou jantar delicioso e satisfatório!

Rissóis de carne suculenta com molho

A carne, além do excelente sabor, também é boa porque a carne picada é bastante densa. As costeletas mantêm perfeitamente sua forma e não se desfazem, mesmo com o ensopado prolongado.

Preparação15 min

Cozinhar1 hr

Tempo total1 hr 15 min

Prato sobre: Almoço, Jantar

Cozinha: Russo

Pessoas: 10

Calorias 2858.88kcal

Os ingredientes

• Recheio Ingredientes:
• 1 kg Carne
• 2 pcs Bow
• 1 cravo Alho
• 1 pcs O ovo
• 2 um pedaço Pão
• 100 ml Leite ou água
• 4-5 colher de sopa Farinha
• provar Sal, especiarias
• para moldes de fritura e lubrificação Óleo vegetal
• Ingredientes para o molho:
• 500 ml Agua
• 5-6 colher de sopa Pasta de tomate
• 2-3 cravo Alho
• 2 colher de sopa Farinha
• 1 colher de chá Sal, açúcar
• viga Coentro

Instruções passo a passo

• Comece embebendo o pão - ele deve amolecer bem antes de adicioná-lo à carne picada. Coloque as fatias em uma tigela e encha com água ou leite.
• Passe a carne fatiada e um dente de alho através de um moedor de carne.
• Esprema um pouco o pão do líquido para que não escorra das fatias e pique da mesma maneira.
• Pique as cebolas descascadas com uma faca e adicione à carne picada. Não é recomendado triturá-los com carne, pois nesse caso é formado muito suco de vegetais e a massa da costeleta fica aquosa. Seja paciente e, para não "chorar" durante o corte, lave constantemente a faca com água fria.
• Bata o ovo, sal, pimenta e misture bem. Ele também precisará ser batido com a borda da palma da mão ou dobrado em um saco, 10 a 15 vezes com um golpe de força na superfície da mesa.
• Forme costeletas redondas ou oblongas, enrole a farinha e frite em óleo vegetal aquecido em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado. Dobre os espaços em branco em um prato e reserve temporariamente.
• Agora faça o molho - na mesma gordura em que a carne foi frita, cozinhe o alho picado em fogo baixo. Basta amolecer um pouco, não é necessário fritá-lo por um longo tempo, 2-3 minutos são suficientes.
• Adicione a pasta de tomate, a farinha, misture, despeje a água em porções, despeje o açúcar e o sal. Se você quiser ser afiado, coloque pimenta a gosto.
• Mexa ocasionalmente, deixe ferver e depois de 3-4 minutos, apague o fogo.
• Dobre as costeletas em uma travessa de aro alto, pré-lubrificando com óleo. Encha com vodka e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.
• Polvilhe o prato acabado com coentro picado.