A receita original do prato envolve o uso de vitela. No entanto, a carne de porco da Albânia não é menos saborosa, caracterizada por suculência, ternura e aroma.

Carne de amido de porco albanesa

Graças ao uso de amido, as panquecas de carne estão bem unidas e o sabor dos produtos adquire notas delicadas.

Para traduzir a receita em vida, você precisa:

  • ½ kg de polpa;
  • cebola grande;
  • 50 g de amido;
  • 50 ml de maionese;
  • 2 ovos
  • sal, especiarias, óleo de girassol.

O método de preparação consiste em executar as seguintes manipulações:

  1. A polpa lavada e seca com toalhas de papel é cortada em pedaços pequenos que podem ser frita rápida e bem.
  2. Cebola desfiada é misturada com carne.
  3. Em seguida, os ovos são introduzidos, amido e maionese são adicionados.
  4. A massa da carne é bem misturada, salgada e temperada.
  5. Uma tigela de carne picada é enviada para a geladeira por 1-3 horas.
  6. Se você tiver tempo, o picadinho é infundido no frio durante a noite.
  7. Após o tempo especificado, a partir da massa de carne, com a ajuda de uma colher de sopa, são formadas panquecas, que são fritas em óleo de girassol aquecido dos dois lados.

Cozinhando no forno

Ao executar uma receita no forno, o sabor do prato muda um pouco.

Para experimentar a carne albanesa cozida dessa maneira, você precisará de:

  • 700 g de polpa;
  • 2 cebolas;
  • ovo grande;
  • 30 ml de creme azedo;
  • 2 dentes de alho;
  • 100 ml de leite;
  • 150g de farinha;
  • sal e especiarias;
  • óleo de girassol.

Etapas de preparar um prato saudável que há muito tempo ultrapassa as fronteiras de sua pátria histórica:

  1. A carne de porco lavada e seca é picada com uma faca.
  2. As cebolas também são picadas com uma faca afiada ou com um liquidificador.
  3. Em uma tigela, são combinados pedaços de carne, mingau de cebola, ovo, creme de leite, leite, farinha, especiarias, sal e dentes de alho picados.
  4. Uma massa de carne bem misturada com uma colher é colocada em uma assadeira coberta com pergaminho, onde é levemente polvilhada com óleo.
  5. O cozimento é realizado por cerca de 20 minutos em um forno aquecido a 180 ° C.

Com maionese

Deliciosos produtos à base de carne, caracterizados por uma suculência incrível, são preparados a partir de:

  • 500 g de carne de porco;
  • 3 cebolas;
  • ½ cabeça de alho;
  • 100 ml de maionese;
  • 3 ovos;
  • 40 g de amido de batata;
  • pimenta moída e sal.

Etapas da criação:

  1. A carne é cortada em fatias, ligeiramente batidas, e depois cortada em pedaços pequenos.
  2. Dentes e bulbos de alho são esmagados no liquidificador para obter um mingau quase uniforme.
  3. Os ovos são batidos com um garfo.
  4. Em um prato fundo, todos os ingredientes preparados são combinados, incluindo amido e maionese. sal e especiarias.
  5. Depois que o picadinho é infundido por cerca de 2 horas na geladeira, com uma colher, a massa de carne é colocada em uma panela, onde as panquecas são fritas até dourar.

Carne de porco albanesa com farinha

Uma receita simples para bolinhos, cuja execução você precisará:

  • ½ kg de lombo;
  • 2 cebolas pequenas;
  • 60 g de farinha;
  • 2 ovos
  • 80 ml de maionese;
  • sal e temperos favoritos.

Para cozinhar carne no estilo albanês, do qual até as pequenas famílias terão prazer:

  1. Um pedaço de polpa de porco é cortado em pequenos cubos.
  2. Os bulbos também são cortados em pedaços pequenos e misturados com fatias de carne.
  3. Os ovos são batidos em uma tigela com a mistura de cebola e carne, a farinha é derramada e a maionese é introduzida em porções.
  4. Um tipo de carne picada é amassada e deixada de lado por 1,5 horas, após as quais, com a ajuda de uma colher, a massa é colocada em uma frigideira aquecida com óleo.
  5. Bolinhos suculentos são fritos de 2 lados até dourar.

Com queijo e alho

O queijo que dá ao prato uma ternura especial, em combinação com o alho, também confere um sabor único.

Para preparar, prepare:

  • ½ kg de carne;
  • cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • uma fatia de queijo;
  • 2 ovos
  • 30 ml de maionese;
  • 50 g de farinha;
  • sal, especiarias e óleo de girassol.

No processo de implementação da receita:

  1. A carne lavada e seca com papel toalha é cortada em tiras.
  2. As batatas são preparadas a partir de queijo, que é combinado com canudos de carne em uma tigela funda.
  3. Cebola, alho é descascado, picado e também enviado para a carne.
  4. Os ovos são batidos com maionese e depois despejados em carne picada.
  5. No final, derrama-se sal, temperos, farinha e, em seguida, a carne picada é colocada no frio por 2 horas.
  6. Após o tempo especificado, as panquecas são fritas de 2 lados.

Receita incomum com cogumelos

Para executar uma variação interessante de um prato de carne, você precisa:

  • ½ kg de lombo;
  • 2 vezes menos cogumelos;
  • 30 ml de maionese;
  • cebola;
  • óleo de girassol;
  • 2 ovos
  • 50 g de farinha;
  • pimenta e sal.

O método de preparação é o seguinte:

  1. Os cogumelos são cortados em cubos e enviados para a panela, onde são fritos até ficarem rosados.
  2. A carne e a cebola são picadas e depois combinadas com cubos quentes de cogumelos.
  3. Os ovos são batidos e enviados para a massa de carne.
  4. Farinha, maionese, sal e especiarias são enviadas para a carne picada.
  5. Depois que a base de carne preparada é marinada, com a ajuda de uma colher, ela é colocada em uma panela para criar deliciosos bolinhos corados.

Cozinhando com um segredo

O segredo para obter produtos macios e suculentos não está tanto nos produtos como no processo de cozimento.

Para a preparação são utilizados:

  • 1 kg de carne;
  • 150 g de amido;
  • 50 ml de creme azedo;
  • cebola;
  • um ovo;
  • dente de alho;
  • sal, especiarias e óleo de girassol.

Método de cozimento:

  1. A carne levemente congelada é moída muito finamente.
  2. A cebola e o dente de alho se transformam em pasta usando um liquidificador, o que permite obter uma estrutura suave de carne picada.
  3. Creme de leite, amido e ovo são usados ​​para manter a carne unida.
  4. O recheio é salgado, temperado e enviado ao frio a noite toda.
  5. Com o tempo, as panquecas formadas a partir da massa de carne são fritas em uma panela quente.
  6. Para se livrar do cheiro de óleo de girassol, após a fritura, os produtos são dispostos em toalhas de papel.

Assim, a obra-prima culinária na forma de carne no estilo albanês é uma alternativa suculenta, macia e de dar água na boca às almôndegas tradicionais.

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