Carne tailandesa - como cozinhar com legumes, pepino e molho agridoce

Receitas de carne tailandesa permitirão que até uma dona de casa iniciante cozinhe um prato exótico surpreendentemente delicioso. É apimentado, picante, perfumado, por isso é perfeito para o jantar diário da família e para a mesa festiva.

A principal característica deste tratamento é a extraordinária suavidade e maciez da carne

Frango agridoce de estilo tailandês

A comida tailandesa mais comum é o frango. Ele permite que você faça o prato também orçamento. É melhor tomar filé de frango (300 g) para esse tratamento. Além disso, os ingredientes serão necessários: 1 pc. cenoura, cebola, pepino fresco, pimentão, 50 g de molho de soja e ketchup, pimenta, 1 colher de sopa. eu Vinagre a 5% e açúcar granulado, sal, manteiga, farinha para picar carne.

1. Todos os legumes devem ser descascados e cortados em pedaços grandes (exceto pimenta). Por exemplo, as cenouras podem ser picadas em círculos, pimenta em cubos. É importante usar todos os tipos de raladores encaracolados nesta receita. Especialmente se o prato estiver planejado para ser servido na mesa festiva.
2. É muito importante remover todo o interior úmido dos tomates ao fatiar. Pimentos são esmagados, tanto quanto possível.
3. Filé de frango é cortado em fatias médias.
4. Para reabastecer, misture o molho de soja, o ketchup e o açúcar.
5. O filé de frango é salgado, colocado em uma frigideira com óleo vegetal pré-aquecido e sequencialmente frito primeiro de um lado e depois do outro lado para uma deliciosa crosta. Ao mesmo tempo, a carne não se mistura, mas apenas vira suavemente.
6. O frango é transferido para um prato separado e, no óleo restante, o alho picado e a pimenta vermelha são fritos e depois os legumes restantes são enviados a eles.
7. Após 5 minutos, a carne volta à panela e o molho pré-preparado é derramado. Resta cozinhar o prato por cerca de 7 a 10 minutos, mexendo delicadamente.

Existe um truque que permite que a aparência do prato seja especialmente deliciosa e como "brilhante" (como em um restaurante). Para isso, 1 colher de chá. amido de batata é misturado em 50 ml. água fria. O líquido resultante é derramado na carne com legumes por alguns minutos até ficar cozido.

Carne com legumes, pepino e molho agridoce

 

Este prato tailandês é preparado com feijão verde (300 g). A maneira mais fácil de usá-lo é congelada. Além disso, você precisa estocar óleo de gergelim relativamente raro (20 ml). Mas esse ingrediente é frequentemente encontrado hoje em grandes supermercados. Além desses componentes, você também precisará usar o seguinte: 700 g de filé mignon, 2 peças. cebola roxa e pimentão multicolorido, 30 ml. vinagre de maçã ou arroz, 100 g de amido, 120 ml. molho de soja, alho granulado, uma mistura de pimentos, sal.

1. A carne é limpa de filmes e cortada em fatias oblongas.
2. Para tornar a carne macia e picante, ela deve ser ralada com sal e pimenta e depois embebida por 40-50 minutos em uma marinada feita com molho de soja, uma pitada de alho e vinagre granulados.
3. A carne acabada é triturada em amido de batata e frita em óleo de girassol até dourar. Todos os legumes picados (incluindo o feijão verde descongelado) e a marinada são adicionados à carne, após o que a mistura é cozida por mais 5-7 minutos.
4. Resta acrescentar óleo de gergelim à panela e após alguns minutos o prato pode ser removido do fogo.

É mais conveniente fritar carne e legumes em uma panela especial de wok.

Mas, se esses pratos não estavam à mão, o habitual servirá.

Carne tailandesa com arroz

Se você quiser tornar o prato em questão mais satisfatório, adicione arroz branco (150 g). Nesse caso, você não precisará criar um prato separado para bebidas. Você precisa tomar: 650 g de filé mignon, 3 pimentões de diferentes cores brilhantes, 3-4 dentes de alho, uma pitada de açafrão, sal, 130 ml. molho de soja sem aditivos, endro seco. A seguir, detalhes sobre como cozinhar carne tailandesa com arroz.

1. A carne, cortada em fatias longas, é decapada por cerca de meia hora em uma mistura de alho picado (pode ser substituído por granulado) e molho picante de soja e soja.
2. Após o tempo especificado, a carne é frita em óleo quente e novamente derramada com marinada.
3. Pimenta picada, sal e endro são adicionados à carne.
4. O arroz é cozido em água salgada com açafrão até a metade estar cozido e depois enviado à carne com uma pequena quantidade de caldo. Junte os ingredientes por mais 15 minutos.

O prato é servido com uma travessa de legumes em conserva.

Receita de carne de porco

 

A carne de porco ao estilo tailandês é melhor preparada com muitos tomates frescos (4 tomates grandes) e gengibre ralado em um ralador fino (1 colher de chá). Você também precisará tomar: 1 cebola, 400 g de carne de porco, 4-5 dentes de alho, 2 colheres de sopa. ketchup sem aditivos, 1 colher de chá qualquer molho quente grosso, 150 ml. molho de soja, sal, uma pitada de açúcar.

Etapas do cozimento passo a passo:

1. A carne cortada por tiras longas é frita por todos os lados até uma crosta apetitosa e colocada em um prato separado.
2. No óleo restante, as cebolas e os tomates são cozidos até ficarem macios. Por fim, o gengibre é adicionado a eles.
3. Depois de alguns minutos, você pode devolver a carne à panela e também adicionar todos os molhos e ketchup indicados, diluídos em 1 colher de sopa. água com uma pitada de açúcar.
4. Todos os ingredientes são salgados e cozidos juntos por mais de 15 minutos.

Antes de servir, você pode polvilhar o prato acabado com ervas picadas.

Com a adição de abacaxi

Com abacaxi, você pode cozinhar carne de porco e frango (500 g). Também é permitido o uso de frutas exóticas frescas e enlatadas (400 g). Ainda precisa tomar: 1 cebola, 2 unid. pimentão vermelho e cenoura, pimenta em miniatura, 100 g de castanha de caju torrada, 150 ml. molho de soja, 1 colher de chá. caril, 30 ml.vinagre de arroz e molho Worcester.

1. Todos os vegetais são picados finamente (incluindo a pimenta) e fritos em óleo vegetal em fogo alto.
2. Molhos e vinagre de arroz despeje cebola, pimentão e cenoura. Os ingredientes são cozidos por alguns minutos em fogo baixo.
3. Resta colocar abacaxi e pequenos pedaços de carne em uma panela. Se a fruta enlatada for usada, o suco restante será derramado no recipiente.
4. O prato é cozido até que a carne esteja pronta. Com frango, 15 a 20 minutos são suficientes, e o tempo de porco pode aumentar de 35 a 40 minutos. No final, o curry é enviado para a panela.

A carne tailandesa preparada combina bem com arroz cozido, brócolis e feijão verde cozido com alho. Antes de servir, o prato é polvilhado com nozes picadas.

Vitela de estilo tailandês

 

Se você quiser experimentar um prato exótico verdadeiramente picante, deve estudar a receita tailandesa de vitela. Ele usa pepinos em conserva (2 unid.) E outros componentes: 750 g de carne sem ossos, 3 colheres de sopa. amido de milho, alho a gosto, 50 ml. molho de soja, 1 colher de sopa mostarda, pimenta vermelha, 1 colher de chá. sal e açúcar, 1 cm de raiz de gengibre ralada.

1. A carne é cortada em tiras muito pequenas, polvilhada com amido e frita por todos os lados em óleo quente.
2. Açúcar, sal, alho picado, mostarda, pimenta e molho de soja são adicionados à vitela.
3. A carne é cozida no molho quente resultante por mais 10 minutos.
4. Antes de servir, gengibre e fatias finas de pepino em conserva são adicionados ao prato.

O melhor prato para carne apimentada é macarrão de trigo sarraceno ou arroz.

Opção de cozinhar com leite de coco

No leite de coco (250 ml.) É melhor cozinhar carne (500 g). Nesse caso, a carne realmente é a mais macia e suculenta possível. Além desses componentes, você também deve usar: 2 limas, 2 colheres de chá. açúcar, 50 g de manteiga de amendoim, 1 pc. cebola, pimentão e cenoura, uma pitada de coentro e curry, sal.

1. Em um recipiente conveniente para a mistura, o suco de 2 limas é espremido. Caril, coentro e açúcar são adicionados a ele. Nesta marinada, a carne cortada em tiras finas é deixada por 15 minutos.
2. A carne é frita em fogo alto por 3-5 minutos.
3. O leite de coco é derramado na panela para a carne e levado para ferver. Depois disso, a carne definha no líquido por alguns minutos.
4. Resta acrescentar manteiga de amendoim e legumes picados à tigela. Todos os ingredientes são cozidos juntos por 15 a 17 minutos. O prato acabado é salgado a gosto.

Além da carne macia e macia, um molho apimentado muito incomum aparece na panela, o que complementa bem o arroz, as batatas cozidas ou o macarrão de trigo sarraceno.

É urgente tentar combinar o recheio à base de molho de soja com uma variedade de vegetais. Por exemplo, com brócolis, berinjela, tomate cereja, abobrinha e outros.