Na dieta de todas as pessoas, independentemente da idade, a carne deve estar presente, pois contém muita proteína, vitaminas e outras substâncias valiosas. Qualquer carne combina bem com muitos ingredientes que a tornam mais rica e rica. Hoje vamos tentar fazer carne com cogumelos no forno. Este prato simples requer, no entanto, o cumprimento de certas regras no processo de cozimento. Quais? Aprenda com este artigo.

Carne de estilo francês com cogumelos no forno

O prato, que chamamos de carne "em francês", tem uma relação muito distante com os franceses. Mas aqui está uma coroa. Preparar uma refeição de maneira rápida, fácil e adequada parece um jantar familiar comum ou um jantar festivo.

Ingredientes

  • 320 g de carne de porco;
  • 320 g de champignon;
  • 120 g de queijo duro;
  • cebola;
  • sal, pimenta, tempero de cogumelos.

Para o prato, tomamos lombo de porco. Tem pouca gordura e é fácil de cortar. Precisamos de fatias com um centímetro de espessura.

Algoritmo de ações:

  1. Cogumelos desfiado em cubos e frite até dourar com tempero de cogumelo. No entanto, se você usar cogumelos da floresta, poderá ficar sem esses aditivos.
  2. Lâmpadas em quartos minúsculos. É permitido fritá-los com cogumelos, mas o vegetal perde sua suculência.
  3. Em uma assadeira, enviamos pedaços de carne batidos com um martelo, tempere-os com sal e pimenta. Cebola espalhada por cima, então - cogumelos fritos e chips de queijo. Formamos uma malha de maionese ou creme de leite.
  4. Asse o prato no forno por meia hora (t - 200 ° C).

Com batatas

Fatias de carne e tubérculos de batata são ingredientes simples que, quando combinados, formam um sabor rico. E se você também colocar cogumelos no prato, resultará não apenas saboroso, mas também muito perfumado.

Marinaremos a carne e o próprio prato - asse em molho de creme de leite.

Ingredientes

  • um quilo de pescoço de porco ou lombo;
  • 320 g de champignon;
  • oito tubérculos de batata;
  • cebola branca;
  • especiarias.

Para marinada:

  • 80 ml de qualquer vinagre;
  • uma colher de tempero de soja;
  • colher de chá de mostarda aguda;
  • especiarias
  • 110 g de queijo.

Para preencher:

  • um copo de creme de leite oleoso;
  • dois dentes de alho;
  • uma pitada de noz-moscada;
  • especiarias, endro.

Método de cozimento:

  1. Cortamos a carne, como se fosse costeleta e colocamos em uma tigela. Despejamos molho chinês e vinagre lá. Coloque sal, mostarda e pimenta, misture e deixe marinar a carne.Para marinada, é permitido tomar vinagre de maçã, mas se você decidir usar vinagre de mesa, é melhor diluí-lo com água.
  2. Corte as batatas em fatias redondas elegantes, cogumelos em fatias e a cebola em meias argolas. É melhor fritar os cogumelos imediatamente até dourar, para que o prato se torne especialmente aromático.
  3. Enviamos fatias de batata para uma assadeira, distribuímos a carne de porco em conserva por cima e depois as cebolas e os cogumelos.
  4. Para derramar, misture o creme de leite com os vegetais picados. Adicione a noz-moscada, o endro picado e o sal. Cobrimos os produtos com papel alumínio e enviamos ao forno por uma hora (temperatura - 200 ° C).
  5. Em seguida, retire o papel alumínio, polvilhe tudo com queijo ralado e coloque a carne com batatas e cogumelos no forno por mais dez minutos.

Como cozinhar bolo de carne

Um rolo de carne espessa com recheio é um lanche original e deliciosamente delicioso. Para o recheio, é conveniente levar ovos cozidos, queijo, ervas ou cogumelos. Além disso, para a implementação do planejado, você precisará de carne picada, o que é melhor para se mexer.

Recheio Ingredientes:

  • até um quilo de carne bovina;
  • um pedaço de gordura de porco;
  • um pouco de pão branco;
  • duas cebolas;
  • dois ovos grandes;
  • especiarias.

Para o recheio:

  • uma libra de cogumelos;
  • um par de cebolas;
  • meio copo de creme gordo;
  • temperos, manteiga, farinha de rosca.

Algoritmo de ações:

  1. Primeiro, torcemos a carne picada. Para fazer isso, através do moedor de carne, role a carne, a banha e a farinha de pão embebida em água morna. Coloque os ovos na massa resultante, coloque especiarias e misture. Enviamos a carne picada para esfriar.
  2. No recheio, pique os cogumelos com cebola em cubos e frite os ingredientes em óleo refinado. Primeiro passamos as cebolas e depois colocamos os cogumelos. No final da assadeira, adicione sal e pimenta, despeje o creme de leite e cozinhe os produtos até o líquido evaporar completamente.
  3. Adormecemos bolachas por panificação, misturamos a composição, retire do fogão e deixe esfriar.
  4. Fechamos o papel de metal com filme plástico, colocamos a carne picada e nivelamos, dando a forma de um retângulo.
  5. Em cima da base, distribua o recheio uniformemente. Usando o filme, role cuidadosamente o rolo. Removemos o filme e enrolamos o rolo com papel alumínio.
  6. Assamos a carne por uma hora (temperatura - 180 ° C). Não temos pressa em implantar o lanche pronto, mas esperamos que ele esfrie. Só então a folha pode ser removida, cortar o rolo em porções e servir.

Carne assada com cogumelos e queijo

Forno assado com cogumelos e queijo no forno, muitos chamam de "em francês", mas chamaremos de mais simples - "em casa".

Ingredientes

  • um quilo de lombo de porco;
  • 0,2 kg de cogumelos frescos;
  • a mesma quantidade de parmesão;
  • sal, manjericão, pimenta.

Método de cozimento:

  1. Carne de porco picada em pedaços, coloque em uma tigela, tempere com sal e pimenta, polvilhe com manjericão seco, misture e deixe por 15 minutos.
  2. Cortamos os cogumelos e as cebolas com pratos finos, moemos o queijo em um ralador.
  3. Enviamos carne para a forma, no topo distribuímos os cogumelos e as cebolas. Faça uma malha de molho de maionese e polvilhe tudo com queijo.
  4. Enviamos o formulário com o conteúdo para o forno por uma hora (temperatura - 180 ° C).

Com tomates

Hoje existem diferentes opções para cozinhar carne com cogumelos. Você pode assar com batatas por saciedade ou adicionar tomates por suculência.

Leia também:Carne francesa em um forno de carne de porco

Para a execução dessa receita, é melhor consumir carne fresca, pois ao descongelar, perde a maior parte do suco.

Ingredientes

  • 1,2 kg de lombo de porco;
  • dois tomates grandes;
  • 0,2 kg de queijo duro e 50 gramas de queijo de cabra;
  • 0,3 kg de cogumelos frescos;
  • duas cebolas;
  • especiarias, maionese.

Método de cozimento:

  1. Cortamos carne com medalhões de não mais do que um centímetro de espessura. Nós os cobrimos com um filme e usamos um martelo para derrotá-los. Espalhe porções imediatamente em uma assadeira e polvilhe com uma mistura de sal e pimenta.
  2. Em cima da carne, distribua as penas da cebola. Nós fazemos uma rede de maionese nela. É aceitável substituí-lo por um produto com menos calorias, por exemplo, creme azedo com baixo teor de gordura ou iogurte natural.
  3. Colocamos pratos finos de cogumelos no molho, depois há fatias de tomate, que devem ser ligeiramente adicionadas. Polvilhe o prato com dois tipos de queijo e asse por 45 minutos (temperatura - 180 ° C).
  4. Antes de servir, você pode decorar tudo com folhas de verduras frescas.

Cozinhar em panelas

A carne em panelas é sempre muito saborosa e gratificante. Nesses pratos, os ingredientes definham, como se estivessem no forno. Se você está perdido na escolha de pratos para o jantar para a família, tome esta receita na nota.

Ingredientes

  • até meio quilo de qualquer carne;
  • 7 a 8 tubérculos de batata;
  • cebola grande;
  • 0,3 kg de cogumelos;
  • tubo de maionese (creme azedo);
  • 0,1 kg de queijo;
  • sal, pimenta.

Não importa qual carne você usa. Vai ser delicioso com carne de porco, vitela e até frango ou peru.

Método de cozimento:

  1. Cortamos a carne com cubos, colocamos em uma panela com óleo e fritamos até dourar. Durante o processo de torrefação, temperamos o produto com sal e pimenta.
  2. Cortamos as cebolas e os cogumelos com pratos finos e também fritamos em óleo juntamente com os temperos por dez minutos.
  3. Corte as batatas em cubos, moa o queijo em um ralador.
  4. Primeiro coloque as batatas nas panelas. Nós adicionamos, em seguida, coloque a carne e os cogumelos com cebola. Adicione duas colheres de sopa de maionese (creme de leite), despeje um pouco de água, polvilhe generosamente tudo com queijo. Cobrimos os produtos com uma tampa e enviamos ao forno por 50 minutos (temperatura - 200 ° C).

Torta com carne e cogumelos no forno

O que poderia ser mais saboroso do que bolos caseiros? Nós oferecemos uma receita para uma torta incomparável com carne e cogumelos. Massa delicada com recheio saboroso certamente agradará a você e sua família.

Ingredientes para a massa:

  • meio copo de leite;
  • 11 g de fermento seco;
  • colher de chá de areia doce;
  • duas colheres de sopa de óleo vegetal;
  • Ovo de galinha
  • 0,3 kg de farinha.

Para o recheio:

  • cebola grande;
  • 0,3 kg de cogumelos e carne;
  • dois tomates pequenos;
  • 0,1 kg de queijo;
  • verduras, maionese (de preferência caseira).

Método de cozimento:

  1. Dissolva o fermento, o açúcar e um pouco de sal no leite morno. Colocamos um ovo na composição resultante e misturamos tudo.
  2. Em seguida, despeje o óleo, introduza a farinha e amasse a massa. Cobrimos e reservamos por meia hora.
  3. Cortamos duas cebolas em cubos, uma frita com cogumelos picados e a segunda com pequenos cubos de carne. Para tornar a torta mais delicada, a carne pode ser torcida em carne picada e depois frita com cebola.
  4. Combinamos massas de cogumelos e carne, colocamos qualquer tempero ao seu gosto.
  5. Moa o queijo, corte os tomates em fatias finas.
  6. Estendemos a massa e a colocamos em um molde para que suas bordas se estendam além dos lados.
  7. Agora distribuímos o recheio e espalhámos os tomates por cima. Adicione os alimentos, despeje a maionese e polvilhe com queijo.
  8. Corte as bordas da massa, faça tiras e coloque-as em cima da torta em forma de espirais, unte com gema batida.
  9. Colocamos o bolo no forno por 45 minutos (temperatura - 170 ° C). Polvilhe os produtos acabados com ervas.

Prato saudável com trigo sarraceno

O trigo sarraceno é considerado um dos cereais mais úteis, embora nem todos o favoreçam como acompanhamento. Por isso, oferecemos a preparação de um prato que todos irão adorar.

Ingredientes

  • um copo e meio de cereal;
  • um quilo de qualquer carne (de preferência carne de porco);
  • um terceiro quilo de cogumelos;
  • duas cebolas pequenas;
  • duas cenouras médias;
  • óleo, especiarias, louro.

Método de cozimento:

  1. Cortamos a carne em fatias, como um goulash.
  2. Se forem utilizados cogumelos, basta enxaguar, secar e moer. Se forem tomados cogumelos secos, primeiro eles devem ser embebidos em água. Outros produtos florestais frescos precisarão ser fervidos por 15 minutos primeiro. Alimentos congelados não requerem preparação.
  3. Pique a cebola, três cenouras em um ralador, lave os grãos.
  4. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo. Nós espalhamos a carne e fritamos com sal e pimenta.
  5. Depois colocamos os cogumelos e continuamos a fritar os produtos até a umidade evaporar.
  6. Agora resta colocar os legumes e cozer os ingredientes até que a cebola e a cenoura estejam macias.
  7. Transferimos o conteúdo da panela para a assadeira, polvilhe com grãos, sal, pimenta e coloque a lavrushka por cima. Despeje água, cubra os produtos com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos (temperatura - 200 ° C).
  8. Em seguida, removemos a tampa e continuamos cozinhando por mais meia hora.

Muitas pessoas consideram a carne com cogumelos uma refeição bastante pesada. Isso é amplamente verdadeiro, portanto, para facilitar o trabalho do estômago, é permitido o uso de frango ou peru em cada receita.

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