Bolinho de massa recheio - 15 receitas para coberturas deliciosas

O recheio para bolinhos pode variar. Compartilhamos receitas para fazer recheios - de queijo cottage clássico a ruibarbo gourmet.

Recheio clássico para bolinhos de queijo cottage

Esta receita antiga para rechear bolinhos de massa é familiar para nossas avós. Só então o queijo cottage eles mesmos. Hoje, é mais fácil para as donas de casa trabalhadoras comprá-lo em uma loja.

Composição dos ingredientes:

• queijo cottage (de grão fino) - meio quilo;
• manteiga (50 g);
• açúcar granulado - 100 g;
• duas gemas (frango);
• passas - 30 g (a gosto);
• leite ou creme - duas colheres de sopa. colheres;
• proteínas batidas - 2;
• baunilha

Método de cozimento:

1. O queijo macio é esfregado através de uma peneira e espalhado em uma tigela.
2. As gemas são separadas das proteínas e desgastadas primeiro com açúcar.
3. Tudo misturado, adicione a baunilha e as passas.
4. No final da preparação, as proteínas batidas são introduzidas no recheio e novamente misturadas completamente.
5. O recheio de bolinhos de queijo cottage está pronto!

Cozinhar com chucrute

Bolinhos de massa com chucrute - um prato puramente russo para quem gosta de acidez.

Composição dos ingredientes:

• meio quilo de chucrute;
• duas colheres de sopa. colheres de sopa de gordura;
• uma cebola;
• agua
• sal, açúcar.

Método de cozimento:

1. O repolho azedo em uma peneira com água morna é lavado e escaldado para remover o excesso de ácido.
2. Muito bem picado.
3. Empilhados em uma panela, oleados, adicione as cebolas. Guisado até o líquido evaporar.
4. Adicione temperos, sal a gosto. Se desejar, você pode adicionar um pouco de açúcar, verduras picadas ou ovo íngreme picado.
5. Deixe o recheio esfriar.

Receita de cereja

Esta é a segunda receita de recheio doce mais popular para bolinhos de massa. O enchimento de cerejas pode ser feito em qualquer época do ano - no inverno, compre frutas congeladas na loja (é melhor escolher imediatamente caroço!), E no verão - faça um recheio perfumado de frutas frescas. Não se esqueça de remover os ossos. Sim e melhor tomar apenas cerejas maduras.

Composição dos ingredientes:

• cereja (bagas sem sementes) - meio quilo;
• açúcar - meio copo;
• biscoitos moídos - 60 g;
• canela a gosto.

Método de cozimento:

1. Cerejas ácidas, lavadas, livres de caroços.
2. Empilhe as bagas em uma peneira para empilhar o suco.
3. Adormecer com açúcar.
4. Uma vez dispostos sobre a massa, polvilhe com farinha de rosca.

Recheio ideal para bolinhos de batata

Bolinhos de massa com batatas serão nutritivos e com alto teor calórico. Antes de servir, coloque-os em cima de creme de leite ou creme.

Composição dos ingredientes:

• batatas - 500-600 g;
• manteiga (30 g);
• sal, água.

Método de cozimento:

1. Lave as batatas, descasque e deixe cozinhar.
2. Eles são salgados durante o cozimento.
3. Quando estiver pronto, escorra completamente a água e faça um purê de batatas (você pode bater com uma batedeira).
4. Adicione um pedaço de manteiga, misture.
5. Espalhe sobre a massa com uma colher.
6. O recheio de bolinhos de massa está pronto!

As batatas cozidas para o recheio podem ser saltadas para moer em um ralador.

Como fazer cogumelos

Bolinhos de massa recheados com cogumelos - uma excelente solução no correio e para quem segue a figura. Eles são especialmente aromáticos com um recheio de cogumelos da floresta.

Composição dos ingredientes:

• um quilo de cogumelos (frescos) - pode ser substituído por conservas;
• manteiga (duas colheres de sopa);
• farinha (premium) - 60 g;
• meio copo de caldo de cogumelos;
• meio copo de creme de leite (pode ser substituído por creme);
• sal, especiarias, ervas frescas.

Método de cozimento:

1. Os cogumelos frescos são cortados em cubos, espalhados em uma panela e cozidos até o líquido evaporar.
2. A farinha é misturada com manteiga, um pouco de caldo de cogumelos é adicionado e um molho é obtido.
3. Misture com cogumelos, creme de leite e cozinhe um pouco mais.
4. Sal, tempere, adicione verduras.

Recheio de mirtilo

Bolinhos de mirtilo são especialmente relevantes para os residentes dos territórios do norte. Afinal, lá esta baga cresce em abundância. Além disso, esse recheio é muito saboroso e também útil para a visão.

Composição dos ingredientes:

• um quilo de mirtilos;
• açúcar granulado (100 g);
• bolachas (migalhas);
• canela.

Método de cozimento:

1. Mirtilos são classificados e lavados em água corrente, deixe escorrer.
2. Misture com açúcar granulado.
3. Canela em pó e bolachas moídas são adicionadas por cima, misturadas.

Opção incomum com sementes de papoila

Esta opção de preenchimento ajudará a diversificar o menu e surpreender os convidados.

Composição dos ingredientes:

• papoila alimentar (150 g);
• 0,33 ml de leite com água;
• açúcar granulado - 80 g;
• manteiga (mesa) - 20 g;
• raspas de limão, canela ou vanilina.

Método de cozimento:

1. As sementes de papoila moídas são derramadas com água e leite e cozidas até ficarem macias.
2. É adicionado açúcar e, mexendo sempre, cozinhe por mais alguns minutos.
3. O recheio é temperado com raspas de limão, baunilha ou canela, misturadas.

Para recheio de papoula exuberante, adicione a gema ou a proteína batida.

Recheio de sementes de papoula delicioso misturado com chocolate, mel ou geléia.

Bolinho de massa doce de morango

Acredita-se que os morangos sejam caprichosos e inconvenientes para uso como recheio. No entanto, se for cozido corretamente, o prato ficará excelente e muito perfumado.

Mais materiais:bolinhos de massa com morangos

Composição dos ingredientes:

• um quilo de bagas;
• açúcar granulado - 100 g;
• bolachas brancas moídas - duas colheres de sopa. colheres.

Método de cozimento:

• As bagas são classificadas e separadas do caule.
• Lavado em água corrente e coloque em uma tigela funda.
• Certifique-se de drenar a água.
• Cubra com açúcar, farinha de rosca e misture delicadamente. O excesso de líquido é drenado.

Com frango e feijão

Uma ótima solução para coberturas picantes. Bolinhos de massa com frango e feijão são bons para o jantar.

Composição dos ingredientes:

• feijão enlatado (um pode);
• frango cozido (300-400 g);
• um e meio art. colheres de sopa de manteiga;
• farinha (1,5 colheres de sopa. colheres);
• meio copo de caldo (frango) ou água;
• duas a três colheres de sopa. colheres de sopa de creme;
• sal, suco de limão;
• verduras (frescas), temperos.

Método de cozimento:

1. Ferva a carne de frango, fresca, cortada em tiras.
2. Em uma frigideira untada com farinha, mexa a farinha, mexendo o tempo todo.
3. Mexa, adicione líquido.
4. Adicione o frango picado, despeje o creme e ensopado.
5. Misture com feijão, sal e tempere com suco de limão, misture com as ervas.

Com repolho e ovos frescos

Recheio de repolho - uma opção fácil de verão. Bolinhos de massa com repolho fresco e ovos são muito adequados para um lanche, especialmente em climas quentes.

Composição dos ingredientes:

• uma pequena cabeça de repolho (600-700 g);
• dois ou três ovos (cozidos);
• sal, temperos;
• cebola - 1-2 peças .;
• manteiga (50 g).

Método de cozimento:

1. Pique o repolho e frite com temperos em uma panela até ficar macio. Pode ser colocado em uma lagosta.
2. Sal, pimenta.
3. Pique os ovos e misture com o repolho cozido resfriado.
4. Misto.

Bolinho de massa de frango recheio

Bolinhos de massa com este recheio são preparados de forma simples e ficam bem no congelamento.

Composição dos ingredientes:

• quilograma de copas (frango);
• especiarias, louro;
• óleo vegetal;
• cebola.

Método de cozimento:

1. Corações de frango são cozidos em água e sal com especiarias, legal.
2. Passe por um moedor de carne.
3. A carne picada é salgada, misturada com cebola frita, se desejado.
4. Deixe esfriar e use como recheio.

Receita de ruibarbo

Uma receita sofisticada para encher com ruibarbo não deixará indiferente o provador mais exigente. Ela vai gostar do menor dente doce.

Composição dos ingredientes:

• cinco talos de ruibarbo (cerca de um quilo);
• açúcar (50 g);
• meia colher de chá de canela;
• raspas de limão.

Método de cozimento:

1. Os talos de ruibarbo são lavados, removem os filmes e o excesso de fibra.
2. Moer, misture com açúcar e coloque em uma tigela refratária. Deixe ferver com aquecimento lento, deixe esfriar. O recheio está pronto.
3. Outra maneira de preparar coberturas de ruibarbo: corte os caules em cubos, encha-os com açúcar e deixe por 24 horas. O ruibarbo doce resultante é usado como recheio e o suco como molho para bolinhos de massa.

Enchimento do fígado

As opções de preenchimento são variadas. Outra opção para recheio de carne é saudável, saborosa e simples.

Composição dos ingredientes:

• fígado de vitela (meio quilo);
• um e meio art. colheres de sopa de farinha de trigo (premium);
• meio copo de caldo (carne);
• duas colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga;
• meio copo de creme de leite;
• sal, pimenta.

Método de cozimento:

1. O fígado da carne é limpo de veias e cortado em tiras e frito em uma panela com óleo.
2. As cebolas são esmagadas e misturadas com o fígado.
3. Despeje a farinha, mexendo, quente.
4. Adicione o líquido quente, cozinhe por alguns minutos.
5. Misture com creme de leite, sal e tempere com pimenta clássica.
6. O recheio resfriado é colocado sobre a massa.

De frutas secas

O recheio doce é especialmente amado pelas crianças.

Composição dos ingredientes:

• damascos e ameixas secas (250 g cada);
• passas - 150 g;
• açúcar (4 colheres de sopa. açúcar);
• três copos de água.

Método de cozimento:

1. As frutas secas são classificadas, lavadas três a quatro vezes em água morna, embebidas em água fria por uma hora e fervidas até ficar macias.
2. Deixe esfriar, remova os ossos, se necessário, passe por uma peneira ou passe por um moedor de carne.
3. O açúcar é adicionado ao purê de frutas e, se necessário, fervido.

Carne de porco e batata

Composição dos ingredientes:

• carne de porco cozida (250 g);
• ovo - 1 pc. (frango);
• manteiga;
• cebola - 2 peças .;
• cenouras;
• raiz de salsa;
• batatas cozidas (250 g);
• sal e pimenta.

Método de cozimento:

1. Ferva a carne com cenoura, cebola, salsa em uma pequena quantidade de água.
2. Todos manivela através de um moedor de carne, juntamente com batatas e cebolas fritas.
3. Adicione o ovo, sal, pimenta e amasse.