Com azedas frescas, você pode não apenas cozinhar uma deliciosa sopa de repolho, mas também assar tortas. Existem muitas receitas: doces e sem açúcar, de massa de levedura e de não fermento, fritas em uma panela e assadas no forno. As tortas com recheio de alazão têm um sabor picante incomum com uma ligeira acidez. Portanto, se você não experimentou esses doces, o verão é a melhor hora para preparar um novo prato.

Sorrel Pie Filling - O segredo para o recheio suculento

Primeiro de tudo, você precisa escolher a azeda certa. Você pode tomar ervas congeladas, mas de preferência frescas.

Ao comprar no mercado ou na loja, você deve prestar atenção à sua aparência:

  • Deve ser fresco, letárgico e seco não é bom.
  • As folhas não devem ficar manchadas ou danificadas.
  • É necessário pegar apenas os verdes cujas folhas têm uma cor uniforme e saturada.
  • O aroma da azeda é fresco com uma ligeira acidez, não deve haver odores estranhos.

Se a vegetação cresce no jardim, ela deve ser coletada pouco antes do uso.

Então, precisa ser preparado: há duas maneiras.

Primeiro, a azeda deve ser resolvida, limpa de detritos e ervas estranhas, lavada e jogada em uma peneira para que o copo seja água. As hastes são muito rígidas, por isso é melhor removê-las. Também é recomendável mergulhar em água fervente por alguns minutos; depois, serão mais macios e adequados para o enchimento.

  1. Pique finamente os verduras puras e misture com os produtos indicados.
  2. Esmague a azeda e despeje água fervente por 1 minuto. Escorra a água, aperte as folhas e adicione os demais produtos.

Vale a pena notar que a azeda no processo de cozimento é bastante reduzida em volume, portanto, não se assuste quando uma pequena tigela de verduras for obtida da montanha de folhas.

Coberturas azeda doce: receitas

Não demora muito tempo para prepará-lo, e o resultado o surpreenderá agradavelmente.

Coberturas sorrel clássicas com açúcar

Moa 400 g de azeda e misture com 200 g de açúcar.

Sorrel enchimento com passas e canela

  • Passas de molho (60 g) em água morna por 15 minutos.
  • Esmague 2 cachos de verduras, adicione açúcar (100 g), uma pitada de canela e passas.
  • Mexa todos os ingredientes e você pode encher as tortas.

Recheio com maçãs e ruibarbo

Você precisará dos seguintes produtos:

  • azeda - 250 g
  • maçãs doces - 2 unid.
  • açúcar de confeiteiro - 60 g
  • hortelã - 2 ramos
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu
  • vanilina - a gosto
  • ruibarbo - 2 un.
  1. Primeiro, pegue o ruibarbo, lave-o, descasque-o e pique-o finamente. Cubra com açúcar de confeiteiro e amasse bem com um garfo. Ponha de lado - deixe insistir.
  2. Enquanto isso, descasque as maçãs da casca e do caroço. Corte em cubos pequenos.
  3. Azeda moída e lavada e misture com açúcar.
  4. Misture o ruibarbo, as maçãs e as ervas, misture. Adicione a vanilina e as folhas de hortelã.

O recheio está pronto. Sua preparação leva tempo, mas seu sabor é incomum.

Receita saborosa:receita de tortas azeda

Tortas fritas com azeda doce recheio de massa sem fermento.

Você precisará de:

  • azeda - 600 g
  • kefir - 300 ml
  • farinha - 350 g
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu (para o teste)
  • açúcar - 1 colher de chá. na torta
  • refrigerante na ponta de uma faca
  • sal a gosto
  • óleo para fritar

Primeiro você precisa fazer a massa.

  1. Peneire a farinha por uma peneira, despeje refrigerante, sal e açúcar (1 colher de chá) - misture.
  2. Adicione o óleo vegetal refinado. Mas um imundo fará.
  3. Despeje em uma fina corrente de kefir, mexendo constantemente o conteúdo da tigela. Se resultar líquido, é necessário adicionar farinha.
  4. Amasse a massa. Não deve incomodar e, por consistência, não deve ser muito íngreme, mas suave.
  5. Cubra-o com um filme ou toalha e deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto a massa é adequada, você precisa preparar o recheio: pique finamente as verduras lavadas e despeje água quente por cerca de 1 minuto. Deixe a água escorrer e, se necessário, aperte as verduras à mão.

Quando a massa é adequada, você pode começar a esculpir tortas.

  1. Enrole pequenas bolas e esmague-as em um bolo.
  2. No meio da torta futura, coloque 1 colher de chá. açúcar e por cima ½ colher de sopa. eu enchimento de oxal.
  3. Conecte as bordas e frite as tortas em óleo fervente até formar uma bela crosta dourada.
  4. Espalhe-os em um prato coberto com uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.

Bolos doces no forno

Você precisará de:

  • farinha - 0,5 kg
  • leite - 1 colher de sopa.
  • manteiga - 100 g
  • fermento seco - 10 g
  • açúcar - 1 colher de chá.
  • sal - 0,5 colher de chá.
  • azeda - 3 vigas
  • açúcar (para recheio) - 100 g
  1. Pegue a farinha, peneire, adicione fermento e sal e misture tudo.
  2. Manteiga (deve estar macia, em temperatura ambiente), moa com açúcar e adicione à farinha.
  3. Despeje o leite lentamente, mexendo levemente e sove a massa.
  4. Deixe por cerca de uma hora em um local quente para que suba.
  5. Misture as verduras picadas com açúcar granulado.
  6. Divida a massa em bolas, das quais é necessário fazer bolos planos.
  7. Coloque um recheio no meio de cada bolo e feche a costura.
  8. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse tortas por 20-30 minutos.
  9. Retire os bolos acabados do forno e unte imediatamente com manteiga derretida.
  10. Em seguida, cubra com uma toalha e deixe por 30 minutos.

Recheio sem açúcar para tortas: receitas

Há também muitas opções.

Mais populares:

  • com cebola e ovo
  • queijo
  • carne
  • batatas.

Recheio de cebola e ovo

  1. Primeiro de tudo, você precisa ferver os ovos para que eles tenham tempo para esfriar. Serão 3 peças suficientes. Cozinhe por 20 minutos. Em seguida, escorra a água quente e encha-a com frio. Após este procedimento, a casca se afastará facilmente dos ovos. Moa os ovos descascados.
  2. Em seguida, pegue uma cebola de tamanho médio e pique finamente. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela e frite a cebola até obter uma cor dourada clara.
  3. Lave e corte um punhado de azedas e penas de cebola verde.
  4. Misture todos os ingredientes e sal a gosto.

Recheio de Queijo

Cozinhar é rápido e fácil. Pegue 200 g de azeda e pique-o finamente. Queijo (100 g) cortado em tiras finas e misture com as ervas, adicionando uma pitada de açúcar. Sal a gosto.

Recheio de carne

  1. Cozinhe 200 g de carne, é melhor tomar carne ou cordeiro. Quando esfriar, passe uma vez por um moedor de carne
  2. Pegue uma cebola pequena, pique e frite levemente.
  3. Coloque a carne picada em uma cebola frita em uma frigideira e frite um pouco mais. Legal.
  4. No azeda picada (400 g), coloque a carne frita com cebola, sal e misture.
  5. Faça tortas.

Recheio de batatas

  1. Pegue uma batata grande (aproximadamente 200 g), lave, descasque e cozinhe. Escorra, deixando um pouco e faça um purê grosso. Deixe esfriar.
  2. Pique a cebola pequena e frite levemente.
  3. Moer 400 g de azeda.
  4. Misture o purê de batatas, cebola frita e verduras e sal.

Preencher com queijo cottage

Classifique 1 cacho de azeda, remova as hastes, enxágue e pique finamente.

Amasse 100 g de queijo cottage até ficar homogêneo e misture com as ervas.

Adicione um pouco de açúcar e sal, misture.

Você pode colocar mais guloso no requeijão de açúcar.

É melhor fritar as tortas em óleo.

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