O diabetes é uma doença causada por distúrbios metabólicos de natureza crônica. O tema do diabetes é amplamente abordado pelos cuidados de saúde, no entanto, infelizmente, até metade dos pacientes ainda não está ciente de seu problema. Essa situação, é claro, pode ser resolvida se você seguir algumas regras da dieta. Acontece que uma dieta pobre em carboidratos pode impedir ou inibir o desenvolvimento de diabetes. A nutrição de acordo com o sistema proposto pelos nutricionistas também será útil na obesidade, hipertensão e doenças cardíacas.
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O papel da nutrição no diabetes
Uma dieta diabética é criada especificamente para pessoas com esse problema, pois permite ajustar a dose de insulina. Embora uma dieta com restrição de carboidratos facilmente digeríveis seja dedicada aos diabéticos, de fato, essa dieta saudável é recomendada para todas as pessoas saudáveis. Se você não seguir a dieta, o diabetes pode levar a várias complicações de saúde. A causa da complicação também pode ser o diabetes associado - sobrepeso ou obesidade.
Uma dieta pobre em carboidratos pode parecer difícil, mas se você evitar alimentos perigosos para os diabéticos, as restrições parecerão invisíveis.
Diretrizes gerais para uma dieta com baixo teor de carboidratos
Aspectos a considerar ao escolher alimentos recomendados pela dieta:
- Teor de ácidos graxos saturados. O fato é que a maioria das pessoas com diabetes está acima do peso. O excesso de peso corporal é um fator de risco para distúrbios glicêmicos. A principal recomendação: reduzir o peso corporal para os limites normais.
- A ingestão de ácidos graxos saturados, encontrados principalmente em produtos de origem animal, deve ser limitada. Retire as gorduras trans da dieta, elas são mais encontradas em confeitaria e fast food.
- É melhor escolher carnes magras e laticínios com pouca gordura. No entanto, nem toda gordura é ruim. No diabetes, vale a pena aumentar a ingestão de ácidos graxos poliinsaturados, eles têm atividade anti-inflamatória e protegem contra a aterosclerose.
- Recomenda-se comer carne de peru, galinhas (sem pele), vitela, carne magra, peixe. Desnatado, queijo, iogurte, kefir. Clara de ovo. Linhaça, colza, azeite.
- A base da dieta deve ser alimentos com baixo IG. Alimentos ricos em fibras (pão integral, aveia, cereais, legumes frescos e feijão) devem ser os preferidos.
O diabetes é uma doença insidiosa porque não produz sintomas visíveis no primeiro estágio. A chave para impedir que isso aconteça e um elemento importante da terapia é a dieta. Limitar açúcar e gordura apenas à primeira vista parece difícil. Cada pessoa tem a oportunidade de mudar hábitos, menus por uma semana, e as dicas acima ajudarão você a comer corretamente com diabetes.
Tabelas de produtos dietéticos
A dieta para diabetes tipo 2 pode ser complementada com vitaminas e complexos minerais especialmente selecionados.
A tabela de produtos com dieta pobre em carboidratos permite controlar a ingestão de carboidratos no diabetes, bem como:
- reduz a glicose no sangue;
- minimiza o risco de desenvolver hipertensão (hiperglicemia);
- Ajuda a manter o peso corporal normal para obesidade.
Antes de iniciar uma dieta baixa em carboidratos, você deve consultar um médico ou nutricionista. Ele determinará qual nível de restrição de carboidratos é apropriado em cada caso individual. Se a dieta for permitida, você deve se familiarizar com os alimentos permitidos e contra-indicados para o diabetes.
| Produtos permitidos | Calorias por 100 g (kcal) | Peso para servir |
|---|---|---|
| Pão de centeio, farelo branco | 265 | 20-35 g |
| Pão estaladiço | 336 | 20 g |
| Bolachas sem açúcar | 331 | 20-25 g |
| Bolacha | 504 | 30 g |
| Cereais, exceto arroz | 92 | 10-20 g |
| Batata | 77 | até 100 g |
| Frutas, exceto bananas e uvas | 89 | 500 g |
| Pepinos, tomates | 15-20 | 1-2 pcs. |
| Repolho, Espargos | 34 | 150-200 g |
| Berinjela | 25 | |
| Cogumelos | 22 | 150 g |
| Carne cozida | 254 | 250 g |
| Frango | 190 | 90 g |
| Peixe com baixo teor de gordura | 208 | 100-120 g |
| Caviar | 123 | 35 g |
| Iogurte, kefir | 53 | 500 ml |
| Queijo com pouca gordura | 104 | 30-50 g |
| Ovo de galinha | 155 | 1 pc |
| Óleo vegetal | 899 | 30-40 g |
| Sopas de legumes | 25-28 | 250 ml |
| Sorbitol, xilitol (substitutos do açúcar) | 347 | 30 g |
| Doces diabéticos | 547 | 3-4 unid. |
| Bebida sem açúcar de cacau | 147 | 250 g |
| Suco de maçã, abóbora, cenoura | 54 | 1 xícara |
| Vinho seco | 68 | 65 g |
| Produtos Proibidos | Calorias por 100 g (kcal) | Índice glicêmico do produto (IG) |
|---|---|---|
| Croutons de pão branco | 239 | 100 |
| Pães doces, doces e tortas | 301 | 100 |
| Batata frita | 190-250 | 95 |
| Arroz branco | 115 | 90 |
| Purê de batatas | 88 | 83 |
| Melancia | 30 | 75 |
| Chocolate, açúcar | 365-657 | 70 |
| Banana, Melão, Abacaxi, Passas | 115-299 | 60-66 |
| Conservas de frutas | 48-80 | 91 |
| Bebidas carbonatadas | 26-29 | 70 |
| Cerveja | 43 | 110 |
| Mel | 304 | 50-70 |
| Carnes defumadas | 338-540 | 58-70 |
Produtos permitidos
Não rejeite a dieta discutida, pois ela pode se tornar a única maneira eficaz de um estilo de vida saudável.
Durante uma dieta, as pessoas com diabetes podem comer os seguintes alimentos:
- tipos de carne sem gordura, frango sem pele, contém colesterol prejudicial;
- peixe fresco ou congelado (carpa, poleiro, bacalhau, salmão, truta, sardinha);
- ovos, de preferência proteínas (não mais que 2 ovos por dia);
- queijos, laticínios, com o consentimento do médico, você pode beber um copo de leite;
- feijão cozido, macarrão, produtos de arroz e qualquer cereal;
- legumes cozidos no vapor, crus, assados e grelhados;
- frutas, laranjas, limões, cranberries, maçãs, groselhas;
- bebida fraca de café, chá com leite, suco de tomate;
- óleo (azeitona, girassol, colza, abóbora, linhaça).
O fermento de cerveja e os caldos com baixo teor de gordura também são recomendados, pois permitem saturar o corpo com proteínas, oligoelementos valiosos e vitaminas.Esses alimentos são muito benéficos para a maioria dos diabéticos, independentemente do tipo de doença que possuem.
Produtos total ou parcialmente restritos
Apesar do debate científico sobre a dieta correta das pessoas, muitos diabéticos aderem aos métodos do médico americano. O mundialmente famoso Dr. Bernstein criou uma dieta pobre em carboidratos que lhe permite viver com diabetes grau 1 por muitas décadas. Ao excluir alimentos proibidos da dieta, você pode normalizar a função intestinal, diminuir o açúcar no sangue, perder peso e melhorar sua saúde.
No diabetes, os seguintes produtos são parcial ou completamente contra-indicados:
- açúcar, doces, chocolate natural;
- bebidas alcoólicas e gaseificadas;
- uvas, passas, frutas secas, bananas;
- biscoitos, bolos, produtos da apicultura, compotas, sorvetes;
- pimenta amarga, adjika, alho em grandes quantidades, mostarda;
- carne de carneiro gorda, gordura de porco ou cauda de gordura, banha de porco;
- lanches defumados, picantes, azedos e salgados.
Para diabetes tipo 1 e tipo 2, a tabela nº 9 de baixo carboidrato é recomendada para todos os dias da semana. Além disso, medicamentos, vitaminas e atividade física podem ser prescritos.
Menu da semana com receitas
Segunda-feira
- Café da manhã: torrada frita com ovos fritos;
- Almoço: sopa de couve-flor e alho-poró;
- Jantar: couve-flor assada com queijo filé de salmão, iogurte.
Lanches são permitidos durante todo o dia, incluindo biscoitos de frutas, nozes e centeio.
Terça-feira
- Café da manhã: iogurte com framboesas, sementes de abóbora;
- Almoço: salada de grão de bico e atum, morangos frescos ou congelados;
- Jantar: goulash de carne magra, pudim.
Como lanche, você pode levar pão de farelo com manteiga de amendoim, abacate, iogurte, nozes.
Quarta-feira
- Café da manhã: mingau com amêndoas, mirtilos e sementes de abóbora;
- Almoço: uma porção de molho mexicano de salsa (preparado com base em legumes, milho e especiarias);
- Jantar: frango assado com brócolis, iogurte de morango.
Incluindo nozes, tortilhas integrais com manteiga de amendoim, pudim de arroz.
Quinta-feira
- Café da manhã: omelete com cogumelos e tomates;
- Almoço: frango cozido, sopa de cogumelos e iogurte de framboesa;
- Jantar: vitela assada com salada verde, suco de frutas silvestres.
Além disso, você pode incluir aveia com creme de queijo, nozes e abacates.
Sexta-feira
- Café da manhã: omelete com torradas de cereal com cogumelos;
- Almoço: sopa de carne, mingau de cevada, iogurte grego;
- Jantar: bifes de frango ao estilo italiano com arroz integral e brócolis.
Se você quer doces, deve incluir na dieta produtos para diabéticos, que podem ser comprados em lojas especializadas.
Sábado
- Café da manhã: torrada frita com bacon e cogumelos;
- Almoço: salada de frango com grão de bico e ervas;
- Jantar: filé de salmão com brócolis, pudim de chocolate para diabéticos.
Ao escolher lanches, você deve prestar atenção ao smoothie de framboesa, sucos e nozes preparados na hora.
Domingo
- Café da manhã: ovos fritos com peixe com torradas de cereais;
- Almoço: presunto, alho-poró, parmesão com abacate, aipo, pepino e salada;
- Jantar: frango assado, batatas, feijão verde e molho picante, iogurte com cereais ou mirtilos.
Para um lanche, leve azeitonas, nozes, frutas secas e aveia com creme de queijo com pouca gordura.
Tabela número 9 para diabetes
O açúcar é substituído por adoçantes (xilitol, sorbitol ou aspartame). Os produtos podem ser cozidos em qualquer tipo de alimento, exceto na fritura. As refeições são divididas 5 a 6 vezes em intervalos regulares, incluindo almoço e lanches à tarde.
Exemplo de tabela de menu de dieta número 9 para diabéticos:
Pequeno almoço
- mingau de trigo sarraceno ou arroz com manteiga;
- torradas com carne ou pasta de peixe;
- chá fraco e sem açúcar com leite.
Almoço
- carne de vegetais ou com pouca gordura, sopa de peixe;
- macarrão com óleo vegetal;
- salada de repolho roxo e vinagre de maçã;
- Maçã agridoce fresca.
Jantar
- syrniki sem passas de queijo cottage com baixo teor de gordura;
- peixe cozido, pepino fresco, chá com adoçante.
À noite, meia hora antes de dormir, você deve tomar uma xícara de kefir, tomar farelo de pão ou centeio. Sentindo uma sensação de fome, eles bebem uma bebida com levedura de cerveja, iogurte sem açúcar.
Muitas vezes, os pacientes dizem que precisam comer com muita frequência, têm medo de começar a ganhar peso. Isso não é verdade, os nutricionistas não acreditam que comer maçã ou iogurte seja considerado alimento com alto teor calórico. Bebidas carbonatadas podem fazer muito mais mal.
Dieta para diabetes tipo 2
O diabetes tipo 2 requer algumas mudanças nos hábitos alimentares e na vida diária. Com atividade física suficiente, nutrição adequada, tratamento e controle dos médicos, você pode desfrutar de uma vida plena. Diabetes deste tipo é mais frequentemente o resultado de um estilo de vida saudável e, acima de tudo, obesidade. Portanto, é importante tomar uma dieta apropriada para o tipo 2 da doença em tempo hábil. Para que o pâncreas retome a produção normal de insulina, as dietas são recomendadas, mas são contra a greve de fome.
A Associação de Médicos Diabéticos não nega que, com baixa ingestão calórica, os níveis de açúcar no sangue diminuam, enquanto o paciente perde não apenas peso, mas também saúde. Uma dieta de 600 kcal é inadequada, possui poucos nutrientes, vitaminas, minerais, proteínas e fibras. Essa nutrição certamente levará ao esgotamento do corpo. O menu é mais adequado em 5-6 conjuntos, para 1500-1800 calorias.
Uma dieta adequada deve cobrir a necessidade de nutrientes, de acordo com os padrões desenvolvidos pelos nutricionistas.
Contra-indicações
Pessoas com diabetes se cansam com muita frequência. Eles querem beber constantemente, apesar do apetite, perdem peso e sofrem de infecções por fungos. Contra-indicações para diabéticos são dietas desequilibradas e com baixas calorias. Eles não devem ser confundidos com uma dieta baixa em carboidratos, desenvolvida em conjunto com especialistas em nutrição. Devido ao fato de que o diabetes leva a muitas complicações, você deve reconsiderar sua dieta.
Proibir a ingestão de alimentos gordurosos, picantes e doces. Caso contrário, pode haver problemas com os vasos, o desenvolvimento de aterosclerose está ameaçado. Estudos descobriram que a atividade física e a dieta são uma maneira muito boa de combater o diabetes. Para começar a comer corretamente, você deve obter recomendações do seu médico se houver contra-indicações.
