No calor do verão, um primeiro prato como o okroshka é especialmente apreciado por sua leveza, frescura e facilidade de execução. Existem muitas opções para este prato maravilhoso e, no artigo, conheceremos os mais interessantes.

Okroshka clássico em kvass

A receita clássica prevê a presença de:

  • 2 pepinos;
  • 2 frutas de rabanete;
  • um monte de vegetação;
  • 300 g de linguiça cozida;
  • 3 ovos e um tubérculo de batata;
  • uma pequena quantidade de creme de leite;
  • Kvas e sal a gosto.

A sequência de ações é a seguinte:

  1. Os tubérculos e os ovos da batata são cozidos, resfriados, descascados e cortados em cubos.
  2. Da mesma forma, os demais legumes e lingüiça são cortados.
  3. Os verdes são triturados e salgados, após o que são bem triturados para que o líquido saia.
  4. Todos os ingredientes preparados são misturados.
  5. A base do okroshka é colocada em porções, onde é servida com kvas e temperada com creme de leite.

Antes de servir, o kvass deve ser resfriado na geladeira.

Cozinhar em kefir

Okroshka em kefir dará um sabor verdadeiramente de verão e um impulso de vigor até o final do dia.

Preparando um prato dos seguintes produtos:

  • 3 ovos;
  • 100 g de linguiça cozida;
  • 4 tubérculos de batata médios;
  • pepino grande;
  • 200 ml de kefir;
  • 100 ml de água;
  • um monte de salsa;
  • ½ molho de cebolinha;
  • sal e especiarias;
  • um pouco de vinagre.

A maneira de implementar a receita:

  1. Ovos e batatas são cozidos e, depois de esfriados, descascados e cortados em cubos.
  2. Pepino, como um produto de salsicha, é cortado em tiras.
  3. Os verdes são picados finamente.
  4. Todos os componentes são misturados em uma panela, onde o kefir e a água são adicionados com a adição de uma pequena quantidade de vinagre.
  5. O prato é salgado e temperado.

Antes de servir, deixe a comida fermentar no frio, o que permitirá à okroshka adquirir um sabor mais saturado.

Como cozinhar com soro de leite

É simplesmente impossível estragar um prato tão simples; portanto, até as donas de casa novatas adoram cozinhá-lo.

Basta preparar:

  • 250 g de linguiça cozida;
  • 2 batatas;
  • 2 ovos
  • tantos pepinos;
  • um monte de endro;
  • 50 g de creme de leite;
  • 30 ml de suco de limão;
  • 1 litro de soro;
  • sal e pimenta do reino.

Etapas da execução:

  1. Ovos e batatas são cozidos, após o que pequenos cubos são preparados a partir de produtos resfriados e descascados.
  2. Pepinos e lingüiça são cortados em tiras curtas.
  3. Os ingredientes esmagados são jogados na panela, onde são misturados com ervas picadas.
  4. No final, a base do prato é servida com uma mistura líquida de suco de limão, creme de leite e soro de leite.

Antes de enviar okroshka à geladeira para esfriar, o prato deve ser salgado e temperado ao gosto do cozinheiro.

Okroshka com linguiça em ayran

Esse tipo de leite fermentado como o Ayran, que é especialmente comum entre os povos do Cáucaso, confere ao prato uma acidez discreta.

O Okroshka com salsicha à base é preparado com os seguintes produtos:

  • 1 litro de kefir;
  • 1 litro de ayran;
  • 3 ovos e batatas;
  • 250 g de linguiça cozida;
  • 5 frutos médios de rabanete;
  • 3 pepinos;
  • 100 g de creme de leite;
  • 2 cachos de vegetação;
  • sal e pimenta do reino.

Forma de execução:

  1. Ovos e tubérculos de batata são cozidos, descascados e esfregados em um ralador grosso.
  2. Os vegetais restantes são preparados da mesma maneira.
  3. Os ingredientes ralados são misturados em uma panela pequena, onde são salgados, temperados e temperados com creme de leite e ervas picadas.
  4. No final, são lançados cubos de salsicha, após o que a base de okroshka é preenchida com produtos lácteos e enviada ao frio por 20 a 30 minutos.

Muito sal não deve ser polvilhado, pois o ayran é bastante salgado.

Receita de maionese

Okroshka em kvass e soro de leite não é amado por todos. Mas mesmo os gourmets mais exigentes não podem se "afastar" dos pratos feitos de acordo com esta receita.

Ingredientes para okroshka:

  • 6 ovos;
  • 4 pepinos;
  • 300 g de linguiça;
  • um monte de verduras favoritas;
  • 200 g de maionese;
  • 1 colher de sopa. eu mostarda e ácido cítrico;
  • sal e pimenta;
  • 1,5 litros de água gelada.

Etapas básicas de cozimento:

  1. Os ovos são cozidos, após o que esquilos, salsichas e pepinos são cortados em cubos.
  2. Os verdes são picados finamente.
  3. Em um recipiente espaçoso, esfregue sal, gema, mostarda, maionese e pimenta com a adição de uma pequena quantidade de vinagre.
  4. A mistura é misturada com água.

A base do okroshka é apresentada em pratos, onde é derramado com líquido preparado sobre a maionese.

Opção fácil na água

Se não houver soro ou kvass na mão, um okroshka suave e leve pode ser preparado a partir do seguinte conjunto de compras:

  • batatas e pepinos - ½ kg cada;
  • ovo - 5 unid .;
  • vinagre - uma pilha;
  • maionese - 450 g;
  • carne com baixo teor de gordura - 400 g;
  • água - 1,5 l;
  • verduras, sal e especiarias.

Etapas da preparação:

  1. A carne é cozida picada - isso acelera o processo de preparação.
  2. As batatas e os ovos são cozidos até ficarem macios e cortados em pequenas barras
  3. Palha é preparada a partir de pepinos.
  4. Ingredientes sólidos, incluindo ervas picadas, são misturados em uma panela espaçosa, onde são servidos com molho preparado separadamente da água, maionese e vinagre.

Se na prateleira da geladeira, em vez de carne, houver salsicha de bom médico, você poderá usá-la.

Okroshka saboroso com kefir e água mineral

A receita clássica do okroshka pode ser modificada ao seu gosto. Por exemplo, um delicioso primeiro prato é obtido com água mineral fria.

Componentes de um primeiro curso de verão:

  • 3 pepinos;
  • tantas frutas de rabanete;
  • cebola;
  • lata de ervilhas;
  • 4 ovos
  • um monte de endro;
  • 200 g de linguiça cozida;
  • 2 l de kefir gordo;
  • 1 litro de água mineral gaseificada;
  • sal e pimenta.

A sequência de ações:

  1. Os ovos são cozidos e esfregados em um ralador grosso.
  2. Os legumes são cortados de maneira conveniente, mas para que os pedaços não fiquem muito grandes.
  3. Cubos de salsicha e verduras picadas são jogados no recipiente para onde os produtos triturados já foram enviados.
  4. Tudo é salgado, temperado, misturado e derramado com kefir e água mineral (este último não é necessário para usar tudo, a quantidade é regulada a critério do chef).

Se desejar, batatas pré-cozidas podem ser adicionadas à composição, mas dessa forma o prato ficará mais "pesado".

Prato de cerveja incomum

A cozinha russa é multifacetada. Mesmo assim, parece que, quando já é impossível inventar algo novo, não é assim.

Para verificar isso, você precisa:

  • 2 pepinos;
  • tantas frutas de rabanete;
  • um monte de cebolinha;
  • lata de ervilhas;
  • 2 ovos e um tubérculo de batata;
  • 400 g de linguiça cozida;
  • 1 litro de cerveja;
  • sal e pimenta.

Instruções de cozimento passo a passo:

  1. Ovos e batatas cozidos são descascados e esfregados em um ralador grosso, após o que são jogados em um recipiente fundo.
  2. Cubos de vegetais são enviados para lá, que, se necessário, são pré-limpos.
  3. A lingüiça é cortada em tiras, que é colocada com o restante dos ingredientes picados.
  4. Em seguida é lavado, seco e picado verdes, bem como sal.
  5. Após uma mistura completa, a base de okroshka é servida com cerveja.

Uma bebida espumosa gelada é usada para derramar.

O okroshka frio é um prato indispensável no calor do verão. No entanto, no outono e inverno, este prato é popular devido à simplicidade da preparação e ao alto teor de vitaminas.

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