Bolinhos de filé de frango - aperitivo universal. Ela é igualmente boa no jantar em família e nas férias. Ao mesmo tempo, eles não deixam uma sensação de peso no estômago, mesmo com um banquete abundante. E eles são fáceis de mudar, apresentando novas variações. Como cozinhar, o que servir - leia uma seleção das melhores receitas para panquecas de carne.
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Panquecas de filé de frango clássico em uma panela
Bolinhos de frango são cozidos em uma panela em 30 minutos, e o resultado é deliciosamente delicioso. As crianças que amam pepitas e outros fast-food são os primeiros a comer o prato sem deixar migalhas. Se você quiser cozinhar mais, aumente a quantidade de ingredientes.
As panquecas de frango diferem das costeletas na maneira como processam a carne: nunca se transforma em um moedor de carne, mas é picada em cubos de 3 mm.
Do que precisamos:
• 2 tiras de peito (aproximadamente 500 g);
2 ovos,
Cebola;
Alho;
• suco de limão ou vinagre de baixa concentração - 1 colher de chá;
• 3 colheres de sopa. eu farinha de grãos integrais;
• óleo de girassol - 70 ml;
Tempero.
Cortamos o peito em cubos de 0,5 cm, sal, pimenta, ovos. Polvilhe o recheio com farinha, misture até ficar homogêneo. Esfregue o dente de alho, pique a cebola. Recheie a carne picada e deixe fermentar por alguns minutos, até o óleo esquentar. Coloque a carne picada em óleo quente, dando-lhe uma forma redonda. Frite até ficar crocante.
Sirva o aperitivo com batatas cozidas, purê de batatas, ervas e legumes frescos fatiados. Nós comemos, mergulhando-os em qualquer molho, certifique-se de fritar bolinhos com pão integral fresco.
Culinária simples e deliciosa com maionese
Filé de frango com maionese é bom por sua capacidade de ser armazenado por algum tempo. Mesmo um pouco de recheio é preparado com antecedência. É o suficiente para fazer carne picada à noite e fritar uma porção de panquecas "no calor do calor" pela manhã ou à tarde: a maionese funciona como um conservante e ao mesmo tempo consegue conservar pedaços de frango, dando-lhes uma suculência especial.
O recheio é armazenado na geladeira por no máximo 24 horas a partir da data de preparação.
Vamos precisar de:
• filé de 500 g;
Ovo;
Cebolas;
Alho;
• 50 g de maionese;
• alguma farinha;
• óleo de fritura - 70 ml;
• sal e especiarias.
Moa a carne em cubos, três cebolas por lá (para fritar mais rápido), quebre o ovo, o sal, tempere com temperos, maionese. O recheio deve ser ligeiramente infundido enquanto o óleo estiver aquecendo: a maionese tem tempo para marinar levemente as fibras da carne, deixando-as macias. Coloque as panquecas na frigideira, frite dos dois lados. Sirva com batatas cozidas, macarrão, molho de tomate. Tente ferver o arroz, tempere com uma fatia de manteiga e coloque as panquecas por cima - deliciosas!
Asse no forno com amido
Muitas vezes, em vez de farinha, o amido é colocado na massa para bolinhos - ele mantém perfeitamente os pedaços de carne juntos, durante o processo de cozimento, eles não se desfazem. Nesse caso, a receita não precisa de ovos: a consistência acaba sendo bonita sem eles. Às vezes, adiciona-se sêmola em vez de amido: é necessário tempo para inchar.
Tente temperar a carne picada com curry de especiarias - é surpreendentemente apropriado neste prato.
Prepare:
• 500 g de mama sem osso;
Cebolas;
Ovo;
Alho;
Maionese - 50 ml;
• uma pitada de amido;
• curry na ponta de uma faca;
Sal.
Corte a carne em pedaços pequenos, adicione maionese, polvilhe com amido. Nós adicionamos. Adicione um pouco de alho e cebola. Amasse bem a carne picada e deixe por 3-5 minutos. Coloque a carne picada na forma de pedaços redondos em uma assadeira coberta com papel manteiga. Enviado para o forno e forno a 220 graus. Tempo de cozimento 15 minutos.
Você não pode exagerar nas panquecas - para que elas não saiam secas. Esta receita pode ser chamada de dieta - os pratos cozidos contêm menos calorias, as panquecas são úteis. Sirva com ervas, legumes, qualquer molho.
Filé de frango picado com queijo
O queijo ralado na carne picada dá cremosidade ao prato: o queijo derrete e se torna agradável, viscoso, muito saboroso. Especialmente boas são as panquecas na forma de calor. Cozinhe-os para o jantar ou aqueça-os antes de servir para aquecer o queijo.
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Quanto mais fina a carne é cortada, mais rápido elas estarão prontas; pedaços grandes podem permanecer úmidos por dentro.
Nós precisamos:
• 450 g de carne de frango;
Alho com cebola;
• 60 g de queijo;
Temperos;
Amido;
Um pouco de óleo.
Método de preparação: pique a carne em pedaços, adicione amido, alho, cebola, sal, pimenta. Rale o queijo duro em um ralador grosso na mistura, misture tudo bem. Resta colocar a carne picada em uma frigideira quente, frite dos dois lados. O lanche pode ser colocado em um guardanapo, permitindo absorver o excesso de gordura.
Nós comemos com creme de leite, ervas, legumes ou sais caseiros! Quem segue a cintura pode substituir o queijo por 45% de gordura por um mais leve. Diga, tome "Oltermani" com baixo teor de gordura. E alguns adicionam queijo cottage em vez de queijo. Isso também é muito gostoso!
Como cozinhar no kefir
Panquecas com kefir ficam mais macias e magníficas: qualquer cozinheiro diz isso. Combinando com frango, o kefir confere à carne uma ternura especial - as panquecas de filé de frango picado simplesmente derretem na boca. Não derrame muita bebida com leite azedo: a massa ficará líquida, será mais difícil fritá-la.
Será necessário:
• 450 g de filé;
• 100 ml de kefir;
Cebolas;
Alho;
• farinha ou sêmola (2 colheres de sopa. L.);
Ovo;
• tempero de óleo de cozinha.
Instrução:
1. Pique a carne, despeje o kefir na carne picada, quebre o ovo, tempere e adicione a gosto.
2. Deixe a carne marinar por 30 a 60 minutos. Em seguida, esfregue a cebola, alho em um ralador fino.Misturamos sêmola ou farinha.
3. Coloque os bolinhos em uma frigideira e frite.
Servimos um prato com fatias de batata de forma rústica, um molho de verduras, creme de leite, uma gota de maionese ou iogurte. Um delicioso, saudável e incomum almoço pronto está pronto!
Receita de dieta
Todo mundo que está em dieta deve comer proteína suficiente - é o que qualquer especialista em nutrição saudável dirá. É fácil transformar panquecas de frango em um prato de dieta se você esfregar um pedaço grande de abobrinha ou uma abobrinha jovem. Acontece que uma versão equilibrada de baixas calorias combina especialmente bem com rúcula, tomate e salada de pepino.
O aquecimento não deve ser muito forte para que as panquecas não queimem; melhor manter um nível médio.
Do que precisamos:
• 500 frango (filé);
• 70 ml de iogurte natural;
• abóbora madura;
Alho;
• uma pitada de farinha;
Um ovo;
Sal;
Temperos e manteiga.
Corte o filé em cubos, três abobrinhas, despeje a farinha, quebre o ovo. Temporada e sal. Não se esqueça de adicionar a cebola com alho. Jogamos rapidamente panquecas em uma panela quente: não espere muito tempo, caso contrário a abobrinha dará suco, será difícil fritar.
Apenas observe: os homens chamam essas abobrinhas muito leves e comem dezenas. Quer alimentar uma metade forte? Frite muito - você não vai perder!
Bolinhos de filé de frango com cogumelos
Frango, cogumelos e queijo - a combinação perfeita para os amantes de uma refeição saudável no almoço. E também é muito saboroso, original: nem todo mundo adivinha a composição do prato, exigindo divulgar segredos e aditivos da empresa.
Nesta receita, o queijo será o principal "elo", então procure uma variedade de qualidade que derreta, dando à carne uma cremosidade distinta; queijos com substitutos de gordura não funcionarão.
Ingredientes
• qualquer cogumelo - 100 g;
• filé - 400 g;
• queijo russo (ou gouda) - 80 g;
Ovo;
Óleo vegetal;
Sal;
Especiarias.
Cogumelos cozidos em uma panela. Se você adicioná-los a recepcionistas crus, dois incidentes estão à espera: cogumelos dão suco e carne picada “flutuam”, eles também correm o risco de ficar crus dentro. E assim eles fritam, deixando seu aroma. Pique o frango com uma faca afiada em pedaços pequenos, adicione queijo ralado, cogumelos e um ovo. Tempere com especiarias. Coloque em uma frigideira quente, dando uma forma ligeiramente plana. Frite bem dos dois lados.
É melhor servir panquecas quentes, com molho branco, batatas jovens cozidas, polvilhadas com endro. Não se esqueça de colocar um pedaço de manteiga em cima da batata.
Com creme azedo
Bolinhos com creme ou creme azedo são delicados e leves - ideais para um ótimo jantar romântico. Não há alho nesta versão: removemos intencionalmente o tempero para que ele não desse muita picada (e um sabor específico).
Para que as panquecas fiquem perfeitamente fritas, não permaneçam cruas por dentro, você não pode colocá-las firmemente uma na outra: caso contrário, elas começarão a cozer e precisamos "selar" os sucos de carne por dentro.
Prepare:
• 2 tiras de frango desossado;
Ovo;
• uma pitada de amido de batata;
• 4 colheres de sopa. eu amido;
Cebolas;
Orégano;
• creme de leite;
Sal
Pimenta;
• óleo de girassol.
Cortamos o frango, polvilhamos com amido e temperamos com creme de leite. Quebre o ovo, sal e pimenta. Tempere com especiarias. Aquecemos a panela, aquecemos o óleo. Fazemos panquecas com uma colher (nivelando-as levemente em uma panela quente), frite uniformemente.
Bolinhos são deliciosos com legumes jovens, ervas. Como bebidas, recomendamos servir um copo de martini com gelo ou champanhe semi-seco. Será um jantar delicioso e inesquecível.
Bolinhos de frango - uma receita grata para experimentação. Algumas donas de casa esfregam batatas em carne picada, outras - abobrinha ou abóbora. E cada receita é única.
