Bolinhos, de fato, são o bolo de massa usual feito de água ou leite / kefir, com a adição de ovos. A diferença entre panquecas e panquecas finas é a presença de bicarbonato de sódio na composição, devido à qual elas se tornam exuberantes. Bolinhos de kefir sem ovos não serão menos saborosos do que com ovos. Graças ao leite fermentado, a iguaria acaba por ser exuberante e de sabor muito delicado. E se você adicionar um pouco de recheio, o prato ficará ainda mais saboroso e mais gratificante. Você encontrará as receitas mais deliciosas abaixo.
Conteúdo material:
Panquecas clássicas sem ovos em kefir
Esta é uma das opções mais simples e rápidas para panquecas que não têm um sabor inferior ao das panquecas tradicionais desde a infância.
Componentes:
- 2,5% de produto de kefir - 300 ml;
- farinha - 450 g;
- açúcar - 5 colheres de sopa. l.;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- óleo.
Processo de preparação:
- Primeiro você precisa preparar a mistura, graças à qual os produtos serão arejados e macios: introduza refrigerante no leite azedo e mexa bem até que esteja completamente dissolvido, deixe o tarugo fermentar por 5 minutos.
- Coloque o açúcar na massa. A farinha de trigo peneirada despeja gradualmente na massa resultante. Nesse caso, você precisa misturar constantemente com um batedor. A mistura para panquecas magníficas não deve ser espessa - é melhor que ela corresponda à consistência do creme de leite líquido.
- Unte uma frigideira com óleo, aqueça bem e frite de cada lado.
Panquecas são recomendadas para servir geléia, mel ou creme de leite. Normalmente, as coberturas são servidas em tigelas pequenas, mas você pode simplesmente derramar panquecas antes de servir na mesa, depois de colocá-las em pratos repartidos.
Receita de culinária com maçãs e canela
Um café da manhã com panquecas pode ser diversificado com uma adição picante, como maçãs com canela.Um café da manhã tão doce vai animá-lo de manhã.
Na verdade, no inverno frio:
- farinha - 1 copo;
- kefir - 1 xícara;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- sal;
- maçãs - média 1-2;
- canela - 1 colher de chá;
- óleo.
Esquema de ação:
- Aqueça o leite fermentado a uma temperatura de cerca de 22-250C. Primeiro, você precisa introduzir um fermento em pó, que dará esplendor às panquecas e depois açúcar, um pouco de sal. A massa resultante deve ser deixada em infusão por 20 minutos.
- As maçãs lavadas são descascadas e esfregadas com um ralador grosso. O excesso de suco não é necessário para a massa, por isso nós a drenamos. Polvilhe as maçãs raladas com canela e coloque na massa.
- Agora chegou a vez da farinha. A farinha de trigo deve ser peneirada antes da adição. Despeje em pequenas porções, mexendo sempre com uma colher. Ao mesmo tempo, siga - a massa não deve ficar muito íngreme. Deve fluir como mel.
Panquecas devem ser cozidas em uma panela de panqueca, bem aquecido. Ao mesmo tempo, o fogo embaixo da panela deve ser moderado para que as panquecas exuberantes tenham tempo de assar por dentro e não por fora. As panquecas estarão prontas assim que estiverem bem douradas de cada lado.
Receita saborosa:panquecas exuberantes no leite - receita
Panquecas de aveia no kefir sem ovos
Bolos de aveia podem ser considerados uma sobremesa dietética. E, além de sua indubitável utilidade, eles também são saborosos!
A receita será apreciada pelos amantes de panquecas que estão cansadas de simples panquecas tradicionais:
- aveia de cereais - 1,5 xícaras;
- kefir - 100 ml;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- suco de limão - 0,5 colher de chá;
- maçã - 1;
- 2 g de sal e refrigerante;
- óleo.
Opção de sequência:
- Inicialmente, é necessário preparar o principal componente do produto - para fazer mingau: despeje os flocos com um leite azedo, deixe na geladeira a noite toda. De manhã, eles absorvem a umidade, ficam inchados, macios.
- Adicione o açúcar, o sal ao mingau, polvilhe com refrigerante. Rale a maçã descascada em um ralador grosso. Nesse caso, a maçã deve ser irrigada com suco de limão para não escurecer. Misture tudo - a massa está pronta.
Panquecas devem ser cozidas em uma panela quente com uma gota de óleo. Assim como os bolinhos de acordo com outras receitas, eles devem ser fritos até uma aparência rosada apetitosa. Como são panquecas dietéticas, iogurte sem gordura ou creme azedo com baixo teor de gordura são adequados para eles.
Receita original de limões
Qualquer manhã nublada será decorada com grossas panquecas amarelas com aroma cítrico. É especialmente importante para um fim de semana em uma manhã nublada de outono - o cheiro de frutas cítricas revigora e satura o café da manhã com novos sabores.
Componentes:
- limão - 1;
- leite ou kefir - 600 ml;
- farinha - 200 g;
- óleo - 3 colheres de sopa. l.;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
- sal a gosto.
Preparação:
- Combine açúcar, sal e meio copo de leite. Recomenda-se usar um batedor - dessa forma, é obtida uma massa doce mais arejada. Adicionamos raspas de limão, suco espremido e também metade do restante do produto lácteo.
- Gradualmente, despeje a farinha pré-peneirada e não se esqueça de mexer a massa. Adicione o restante do leite. Por fim, despeje o óleo. Misturamos todos os produtos, descansamos a massa resultante por 20 minutos.
- Em uma frigideira untada ou em óleo, despeje metade da concha da massa e deixe encher toda a superfície da panela. As panquecas são cozidas muito rapidamente, então literalmente em meio minuto você já precisa entregá-lo.
Panquecas de limão funcionam maravilhosamente com mel, creme de leite.
Panquecas exuberantes em kefir sem ovos.
Toda dona de casa quer aprender a cozinhar panquecas magníficas para que não mudem de forma após o resfriamento. Uma excelente receita em uma nova versão - sem o uso de um ovo. O limão dará ao prato um aroma delicado.
Composição:
- farinha - 450 gr .;
- kefir - 300 ml;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
- limão - 1 pc .;
- óleo.
Opção de cozinha:
- Prepare todos os componentes da receita. Despeje o kefir em uma tigela funda e bicarbonato de sódio. Mexa bem.Deixe a massa por cerca de cinco minutos.
- Lave bem os citros, lave com água quente. Retire as raspas do limão, esprema o suco. Raspas de ouro, suco, açúcar granulado adicionar ao kefir. Mexa. Quando uma espuma é formada a partir das bolhas na superfície, adicione farinha.
- Mexa a massa pronta com uma espátula de silicone ou uma colher regular até ficar homogênea. A massa é leve.
- Pré-aqueça a panela, despeje o óleo vegetal. Bolinhos fritar até dourar.
Uma iguaria magnífica é obtida se você cozinhar panquecas com kefir, sem adicionar ovos. Creme de leite será um ótimo complemento para deliciosas panquecas.
Levedura
Panquecas quentes recém-assadas com creme de leite ou xarope rústico, geléia fresca - este é um clássico.
Composição:
- 1,5 colher de chá de fermento seco;
- 1 colher de sopa. eu açucar
- 5 colheres de sopa. eu água morna;
- 450-600 g de farinha (foco na consistência);
- 500 ml de kefir;
- ⅓ colher de chá sal.
Ações passo a passo:
- Amasse o fermento e o açúcar. Em seguida, adicione um pouco de água morna, adicione um pouco de farinha de trigo, mexendo sempre, para que não produza caroços. Opara acaba como um creme espesso. Deixe a massa por um terço de hora. Ao usar fermento fresco, a massa começa a borbulhar.
- O kefir é aquecido um pouco para que a massa cresça mais rápido.
- Depois de adicionar o kefir à massa, misture o açúcar e o sal, introduza a farinha em pequenas porções. A massa é tão grossa quanto creme de leite.
- Cubra a massa pronta com um guardanapo denso, coloque em local quente por 50 - 60 minutos para aumentar 2 vezes.
- Misture a massa mais. Prepare uma panela, aqueça em fogo baixo com óleo vegetal.
- Coloque a massa em uma panela quente com uma colher. Asse até dourar.
- Geralmente servido com mel de tília, geléia ou creme de leite.
O prato acabado não diminui de tamanho, mesmo após o resfriamento.
Para uma nota. É melhor comprar fermento antes do processo de cozimento, para que fique fresco. O fermento velho não tornará a massa fofa e pode não funcionar.
Como cozinhar panquecas em um fogão lento
Hoje, uma multicamada não é mais um milagre da tecnologia moderna. Quase toda dona de casa tem um assistente na cozinha. Geralmente o primeiro ou o segundo é cozido nele, mas poucas pessoas tentaram assar panquecas - arejadas, perfumadas e perfeitamente saciantes pela manhã.
Componentes:
- farinha - 2 copos;
- açúcar granulado - 0,5 xícaras;
- sal a gosto - 1 pitada;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- Bullseye - 2 peças .;
- kefir - 0,5 l.
Cozinhar:
- Bata metade do kefir com açúcar rapidamente, usando uma batedeira até que o último se dissolva. Continuando a bater, despeje em um pequeno riacho o restante de kefir. Então - refrigerante, sal.
- Introduzir lentamente farinha de trigo sem deixar de mexer. Lave, descasque e descasque as frutas. Moa com um ralador ou apenas pique finamente. Adicione fatias de maçã à massa. Misture tudo. Defina o modo “Fritar” na multicooker.
- O fogão lento aqueceu, agora adicione algumas gotas de óleo na tigela e espalhe com uma escova. Vamos começar o processo. Espalhe a massa com uma colher comum diretamente na panela, frite até formar uma crosta deliciosa.
Panquecas de maçã combinam com creme de leite rústico, geléia caseira ou geléia de cereja.
Panquecas de kefir no forno sem ovos
Quem não experimentou as magníficas panquecas de kefir sem ovos recheados com abóbora?
Produtos:
- 300 ml de kefir;
- 500 g de farinha;
- 5 colheres de sopa. eu açucar
- 1 colher de chá refrigerante;
- 200 gr de polpa de abóbora;
- óleo de fritura.
Para uma nota. Escolha cuidadosamente uma abóbora madura de variedades com polpa de laranja brilhante - será doce e deliciosa
Ações passo a passo:
- Leite azedo levemente morno por alguns minutos em um copo de metal.
- Cozinhe a abóbora até ficar macia. Adicione ao kefir.
- Despeje a massa resultante na mistura de farinha. Para evitar a formação de caroços, você precisa bater com um batedor e mexer com uma colher. A massa é muito grossa.
- Para extinguir o refrigerante no vinagre, despeje cuidadosamente na massa. Mexa. Depois de adicionar refrigerante, a mistura ficará solta, mas espessa.
- Despeje o óleo em uma panela grande.Em seguida, coloque as futuras panquecas em toda a panela. Faça um fogo médio. Depois de alguns minutos - vire rapidamente as panquecas para subir. No segundo lado, a massa ficará dourada por 1,5 minutos.
- Agora você pode atirar. Repita o processo de cozimento até a massa terminar.
