“Faço panquecas, como minha avó ensinou”, toda vez que você se lembra desse ditado, sente o cheiro mágico de assar, a alegria do dia de folga e o sabor doce e azedo quando as panquecas com maçãs derreterem na boca.
Conteúdo material:
Panquecas exuberantes com maçãs no kefir
O método de assar no kefir é considerado o mais fácil e rápido.
Será necessário:
- 1 ovo
- 250 ml de kefir à temperatura ambiente;
- 1 colher de chá de refrigerante;
- 2-3 colheres de sopa de açúcar;
- uma pitada de sal;
- farinha 350-400 gramas;
- açúcar de baunilha 1 colher de chá ou saco;
- uma maçã grande;
- 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Procedimento
- Despeje o kefir em uma xícara funda, adicione uma colher de chá de refrigerante e misture com um batedor até que as bolhas apareçam na forma de uma pequena espuma.
- Bata o ovo no liquidificador com açúcar. Na sua ausência, um resultado semelhante pode ser obtido com um batedor manualmente.Importante! O açúcar com ovo deve ser batido até dissolver completamente, para que os cristais de açúcar não queimem durante a fritura.
- Combine os ovos com açúcar e kefir, sal e bata novamente.
- Em 3 doses, adicione a farinha peneirada. A entrada gradual garantirá o esplendor das panquecas prontas. A consistência final se assemelha a creme azedo espesso, que não escorre de uma colher.
- Açúcar de baunilha pode ser adicionado com farinha.
- A maçã, cortada em um ralador grosso, pode ser deixada com uma casca, se não houver preocupação com produtos químicos.
- Misturamos a massa e a mistura de maçã, colocamos os tarugos no óleo vegetal aquecido.
- Fritamos em fogo médio por 40 segundos de cada lado, para que apareça uma batata frita.
Servir panquecas exuberantes com maçãs no kefir é melhor com teor de gordura de creme de leite de 20 a 25%. Guloso pode ser adicionado a uma tigela uma colher de mel ou uma porção de chocolate derretido.
Cozinhando no leite
Esta é uma receita deliciosa e bonita para anéis de maçã em massa de leite.
Do que estamos preparando:
- farinha 125 gramas;
- leite morno - 155 ml;
- um ovo;
- manteiga derretida - 25 gramas;
- fermento em pó para massa - 6 gramas;
- açúcar - 30 gramas;
- sal - uma pitada;
- extrato de baunilha - 1 colher de chá;
- canela - 1 colher de chá;
- limão ou limão - metade de uma pequena fruta;
- maçãs, grandes - 2 peças.
Procedimento
- Em uma tigela funda, bata o ovo, o açúcar, o sal e uma colher de chá de extrato de baunilha líquido.
- Introduzir leite morno.
- Adicione a farinha, um fermento para a massa e meia colher de chá de canela à massa por uma peneira.
- No final, misture a manteiga derretida com a massa e deixe descansar.
- Nós liberamos as maçãs da casca, o que pode interferir com a massa, asse.
- Depois disso, corte as frutas em rodelas finas (não mais que 0,5 cm) e pegue uma pilha de fatias de maçã redondas.
- Apertamos o centro da placa com um copo de metal com um diâmetro de cerca de dois centímetros. O núcleo cortado é retirado, recebemos um anel. Em vez de um copo de metal, você pode usar um xampu de plástico ou uma tampa de espuma de diâmetro adequado. O principal é que o plástico é duro e limpo.
- Polvilhe os anéis de maçã acabados com suco de limão ou limão e polvilhe com a canela restante.
- Aquecemos a panela com óleo vegetal e colocamos as tigelas com a massa e os plásticos de maçã ao lado. Durante a preparação dos anéis, a massa inchará e se tornará mais "viscosa".
- Assim que a superfície de fritura estiver aquecida, o anel deve ser mergulhado na massa e colocado em uma panela. Não colete uma grande camada de líquido para que não obstrua a abertura do anel.
- Fritar anéis de maçã é realizada em ambos os lados para uma crosta dourada.
Bolinhos de leite, na forma de anéis de maçã assados, são provados com mel ou xarope de bordo.
Leia também:massa de bolinhos - receita
Receita de queijo cottage
Em 20 minutos, 20 panquecas de requeijão de produtos simples são cozidas rápida e saborosamente.
Componentes:
- queijo cottage macio - 250 gramas;
- 2 ovos
- mel - 2 colheres de sopa (a substituição de açúcar é aceitável);
- sal - 0,5 colheres de chá;
- 3 maçãs grandes ou 4 médias;
- farinha - 4 colheres de sopa.
Procedimento
- Separe as gemas, misture-as com queijo cottage, mel e maçãs raladas. A estrutura granular da coalhada será convenientemente amassada com um garfo. Se você gosta de sentir maçãs no cozimento, pode cortá-las em pedaços pequenos com uma faca.
- Adicione a farinha e amasse novamente. Deixamos a massa pronta para impregnação.
- Bata duas proteínas e sal com uma batedeira até obter uma espuma densa que possa formar "picos" (2-3 minutos).
- As proteínas batidas são adicionadas em três partes à massa, misturando suavemente.
- A massa final é preparada com uma colher grande em uma panela com óleo vegetal pré-aquecido e cozida em fogo médio.
Bolinhos são fritos muito rapidamente, por isso não os deixe desacompanhados. Donas de casa práticas fazem frituras simultâneas em duas panelas.
É melhor oferecer bolos com creme de leite, porque as panquecas já contêm aditivos de frutas e doces.
Panquecas com maçãs e fermento
Cozinhar com massa de levedura de frutas levará cerca de uma hora.
Ingredientes
- farinha 1,5 - 2 xícaras;
- leite morno - 300 ml;
- açúcar - 3-4 colheres de sopa;
- açúcar de baunilha - 0,5 colher de chá;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- um ovo;
- 1 pitada de sal;
- 2 maçãs.
Procedimento
- 1,5 xícaras de farinha, fermento seco, açúcar e uma pitada de sal são vertidas sucessivamente em uma tigela funda. Misture bem.
- Adicione o leite morno e misture até ficar homogêneo.
- Adicione as 0,5 xícaras restantes de farinha, misture.
- Cubra a mistura acabada com filme plástico e coloque em um local quente por 30-40 minutos. As donas-de-casa práticas usam o forno de microondas desligado para se aproximar da massa, que protege contra possíveis correntes de ar.
- Descascamos e cortamos as maçãs em um ralador grosso.
- Bata os ovos com três colheres de sopa de açúcar e baunilha.
- Assim que a massa se aproxima, introduzimos a mistura de ovos e misturamos.
- Adicione 0,5 xícaras de farinha para tornar a massa mais espessa e escorra lentamente da colher.
- No final, introduzimos as maçãs, mexa e deixe descansar por 15 minutos.
- Com uma colher molhada, espalhe as panquecas sobre o óleo aquecido e frite em fogo baixo sob a tampa dos dois lados.
Seque as panquecas coradas com uma toalha de papel para se livrar do excesso de óleo. Sirva com calda, mel ou creme azedo tradicional.
Receita saborosa:panquecas ryazhenka
Opção para o jejum
Para bolinhos à base de plantas, sem ovos e leite, selecionamos a composição dos produtos:
- uma pequena pitada de sal;
- meia maçã grande ou um punhado de frutas secas;
- amido - 1 colher de chá (se frutas secas forem selecionadas);
- açúcar - 2,5 colheres de sopa;
- refrigerante - 1,4 colheres de chá;
- água morna - 250 ml;
- levedura viva - 10 gramas (na ausência, levedura seca - 5 gramas);
- farinha - 230 gramas.
Procedimento
- Começamos com um par simples. Em um copo, colocamos o fermento vivo, quebrado em pedaços pequenos (despeje o fermento se estiver seco), mais meia colher de sopa de açúcar.
- Adicione 50 gramas de água morna. Misturamos bem com uma colher de chá e deixamos de lado no calor para que apareça um "chapéu" de levedura.
- Cozinhar um suplemento de frutas. Se uma maçã fresca for selecionada, com um suco de limão untado com uma faca, corte a maçã e remova o núcleo. Limpe a fatia com meio limão para que não escureça. Se as frutas secas forem selecionadas, lavá-las com água morna, picar finamente e enrolar o amido. Então voltamos ao teste.
- Peneire a farinha em uma tigela funda, adicione sal, 2 colheres de sopa de açúcar e refrigerante, o que remove o cheiro de fermento. Misture a composição seca e introduza delicadamente a água morna restante. Em seguida, continue a misturar movimentos circulares de baixo para cima e adicione gradualmente a mistura de levedura.
- Se você puder pagar uma colher de sopa de óleo vegetal, é melhor introduzi-lo na massa, e o sabor suave suavizará. Foi a partir de tal teste que as panquecas eram assadas no forno em "ferro fundido" nos velhos tempos.
- Cubra a massa com uma toalha limpa ou filme plástico e deixe aquecer por meia hora para concluir o processo de fermentação. O volume deve dobrar.
- Adicione metade da maçã ou frutas secas finamente picadas à massa pronta. Com agitação lenta, o cheiro do fermento desaparece gradualmente. Deixe o teste repousar por mais cinco minutos.
- Cozinhe em fogo médio com a tampa fechada. Depois de receber uma crosta dourada, vire as panquecas, pressionando-as suavemente para que assem melhor.
As panquecas quaresmais são cobertas com uma toalha de papel do excesso de óleo e servidas quentes com mel.
Com aveia
Panquecas úteis para crianças e atletas sem açúcar e farinha.
Ingredientes
- flocos instantâneos de aveia sem aditivos - 80 gramas;
- kefir ou iogurte natural sem açúcar e aditivos - 150 gramas;
- uma maçã grande;
- um ovo;
- massa de fermento em pó - 6 gramas;
- sal - uma pequena pitada;
- canela - 0,5 colher de chá;
- mel - 1 colher de sopa.
Procedimento
- A maneira mais conveniente e rápida de preparar um teste é o liquidificador. Colocamos maçãs, aveia, kefir ou iogurte, ovo, sal, fermento em pó para massa e canela em fatias sem sementes. Se necessário, amasse um pouco de massa para picar completamente as maçãs. A massa finalizada parece uma sombra de café espessa.
- Após bater, a massa é deixada na tigela do liquidificador por mais 7 minutos para inchar a aveia.
- É melhor fritar as panquecas em uma panela com o fundo grosso untado com óleo vegetal, despejando a massa diretamente do copo liquidificador.
- Cozinhe em fogo baixo, fritando o primeiro lado por cerca de 3 minutos. Se a borda deixou de ser líquida e não grudar, você pode virar e cozinhar por mais um minuto.
Importante! Como as panquecas “esportivas” são fritas em uma pequena quantidade de óleo vegetal, é melhor untar a panela com uma escova antes de cada nova porção.
Sobremesas prontas são oferecidas com mel e frutas (congeladas ou frescas).
Cada uma das receitas pode ser usada em diferentes períodos da vida. O principal é que este prato rápido e suave energiza facilmente durante todo o dia.
