Panquecas de levedura perfumadas - doces, que estão associadas às lembranças mais quentes da infância, quando o aroma doce dos produtos da avó recém-preparados se elevou da luxuriante cama de penas e acenou para a cozinha. Abaixo estão as receitas mais interessantes das quais cada dona de casa escolherá a mais adequada para ela.

Panquecas clássicas de levedura e leite

De acordo com a receita clássica, os produtos exuberantes são preparados a partir de:

  • ½ kg de farinha;
  • um saco de fermento seco;
  • 450 ml de leite;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de sopa. eu açucar
  • óleo de girassol (30 ml - na massa e um pouco para cobrir a panela);
  • uma pitada de sal.

Para assar panquecas no leite, seguimos um algoritmo simples:

  1. O leite morno é derramado no recipiente, no qual são colocados fermento, açúcar e 200 g de farinha.
  2. Por meia hora, a base vai subir com um "chapéu", após o qual os ovos batidos, a farinha peneirada restante, uma pitada de sal e óleo vegetal são enviados a ela.
  3. Uma massa homogênea de uma colher de sopa é colocada em porções em um óleo magro quente, no qual panquecas exuberantes são assadas.

Na lista de produtos acima, mostramos cerca de 20 produtos de dar água na boca.

Cozinhar em kefir

Muitas donas de casa preferem a receita clássica, onde o leite é usado, panquecas de kefir.

Uma receita verificada ao longo dos anos prevê:

  • 250 ml de kefir;
  • ovos
  • um saco de fermento seco;
  • 0,5 colher de sopa. eu açucar
  • uma pitada de sal;
  • 300 g de farinha;
  • óleo vegetal para fritar.

As principais etapas de cozimento são as seguintes:

  1. O produto de leite fermentado é derramado em uma tigela. Se o produto estava na geladeira, ele deve ser mantido por 30 minutos em condições mais quentes da cozinha.
  2. Em seguida, fermento e farinha são adicionados, após o que a base dos produtos é amassada e coberta com uma toalha.
  3. Após 30 minutos, o ovo, o sal e o açúcar interferem na composição final.
  4. Após 15 minutos, panquecas aromáticas são assadas a partir de uma massa homogênea.

Sirva produtos levemente adoçados com geléia ou creme de leite.

Com fermento seco

Você pode cozinhar bolos magníficos com fermento seco.

Isso exigirá:

  • 500 ml de leite morno;
  • 5 g de sal;
  • 10 g de açúcar de baunilha;
  • tanto fermento seco;
  • 500 g de farinha;
  • 50 g de açúcar;
  • 2 ovos
  • óleo de girassol.

Esquema de cozimento passo a passo:

  1. No início do processo, é feita a massa: fermento, cristais de açúcar e metade da farinha se dissolvem no leite morno.
  2. Após 30 minutos, quando a mistura resultante "cresce", a farinha restante, ovos, sal, açúcar de baunilha e 30 ml de óleo vegetal são introduzidos nela.
  3. A composição final deve ter tempo para voltar novamente. Demorará cerca de meia hora.
  4. Uma frigideira é colocada no queimador, onde é derramado óleo.
  5. Quando fica quente, a massa com bolos perfumados é frita dos dois lados.

Esses produtos podem ser executados na “interpretação da maçã”, se você adicionar uma quantidade muito pequena de frutas raladas à massa.

Panquecas de levedura magra na água

Durante o jejum, quando você precisa desistir de sobremesas devido ao conteúdo de produtos de origem animal, pode preparar panquecas magras, muito boas em combinação com a sua geléia favorita.

Componentes

  • 400 g de farinha;
  • 400 ml de água;
  • 40 g de açúcar;
  • uma pitada de sal;
  • ½ saqueta de fermento;
  • 100 ml de óleo de girassol para fritar.

Os principais passos para a preparação de produtos perfumados:

  1. Em um recipiente espaçoso, todos os ingredientes a granel são misturados.
  2. A água é aquecida a 40 ° C e depois derramada em uma tigela com ingredientes secos.
  3. A massa é amassada até se tornar homogênea e elástica.
  4. O recipiente com a massa é coberto com uma toalha de cozinha e movido para uma pia cheia de água morna por 60 a 90 minutos.
  5. Quando a base sobe 2 vezes, uma frigideira com óleo é instalada no fogão.Essa massa não deve ser misturada, a fim de evitar o desaparecimento de bolhas de ar. Eles dão esplendor aos produtos acabados.
  6. A massa é colhida com uma colher de sopa e colocada em óleo quente.
  7. Os produtos são fritos em ambos os lados por 2 a 3 minutos.

Durante o cozimento, conforme necessário, o óleo de girassol é derramado na panela.

Nenhum ovo adicionado

Se pessoas caseiras são alérgicas a ovoprodutos, panquecas com fermento podem ser assadas sem esse ingrediente. O sabor e o aroma dos produtos não pioram, principalmente se servidos com creme azedo caseiro em uma xícara de chá aromático.

Para executar a receita, você deve ter em mãos:

  • 250 ml de leite;
  • 300 g de farinha;
  • ½ saqueta de fermento;
  • 30 g de açúcar granulado;
  • uma pitada de sal;
  • óleo de cozinha para fritar.

No processo de cozimento, são executadas as seguintes ações:

  1. O produto lácteo é aquecido se estiver na geladeira.
  2. Está sendo preparada uma base de massa, que é bem conhecida pelas donas de casa como massa: fermento, açúcar e meia farinha são criados em leite morno.
  3. Após 30 minutos, quando um magnífico "chapéu" é formado, a farinha restante é peneirada na tigela e o sal é jogado.
  4. A massa resultante é misturada e colocada ao lado da panela cheia de água morna.
  5. Após 60 minutos, a massa é disposta em bolos limpos em uma panela com óleo quente.
  6. Panquecas são fritas até dourar. Como regra, isso não leva mais de 3 minutos de cada lado.

Como a consistência da massa se assemelha a creme azedo espesso, para impedir que grude em uma colher, ela deve ser umedecida em uma torneira.

No leite azedo

As panquecas preparadas com produtos lácteos fermentados são distinguidas por ternura e leveza especiais. Quer ter certeza?

Leia também:panquecas de abóbora - receita

Então prepare:

  • 500 ml de leite azedo;
  • 500 g de farinha;
  • ½ saqueta de fermento;
  • 100 g de açúcar granulado;
  • uma pitada de sal;
  • 2 ovos
  • óleo de girassol para fritar.

Panquecas são preparadas da seguinte forma:

  1. No leite quente, levedura e sal são criados.
  2. Os ovos são moídos com açúcar.
  3. O conteúdo dos dois contêineres está conectado.
  4. Em seguida, a farinha peneirada intervém em porções.
  5. A massa de farinha elástica é misturada.
  6. Massa homogênea é infundida no calor por 30 minutos.
  7. Quando o conteúdo da tigela aumenta bem, são cozidas panquecas exuberantes em óleo quente (para uma melhor cozedura, você pode cobrir a panela com uma tampa).

Esta é uma excelente receita para donas de casa iniciantes que se reuniram para tentar assar panquecas perfumadas.

Panquecas de fermento vivo

Uma variação interessante da receita, após a execução da qual as panquecas não sairão da dieta semanal.

Para criar itens exuberantes, você precisa:

  • 250 ml de leite;
  • 250 g de farinha;
  • 20 g de fermento vivo;
  • 30 g de açúcar granulado;
  • 50 ml de óleo vegetal;
  • uma pitada de sal.

As principais etapas:

  1. Em um copo de leite não frio, levedura e ½ da quantidade declarada de açúcar são criados.
  2. Após 15 minutos, uma esponja é derramada em uma tigela espaçosa, na qual é derramado sal e farinha é peneirada.
  3. No final, é adicionado óleo de girassol, após o que a massa elástica da farinha é misturada.
  4. Depois disso, a massa é envelhecida sob uma toalha por cerca de 60 minutos. Este tempo é suficiente para tornar a base para futuros bolinhos um bom ajuste.
  5. Após o tempo designado, pequenos bolos são colocados da massa pronta com uma colher no óleo. Os tarugos são fritos de ambos os lados até dourarem.

Se a anfitriã tiver algum tempo livre, vale a pena tentar executar uma receita com fermento fresco que dê às panquecas caseiras um sabor mais intenso.

Panquecas de levedura - uma deliciosa sobremesa da infância, que na memória está associada ao estalar de lenha no forno e ao cheiro da sua geléia favorita. Não é esse o cheiro da felicidade?

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