Se o familiar "Olivier" com lingüiça cozida estiver cheio, a anfitriã poderá experimentar com segurança seu componente de carne. Por exemplo, adicionando carne bovina, suína, alimentos defumados ou aves. Especialmente delicioso é Olivier com frango.

Receita clássica da salada de frango Olivier

Ingredientes: peito de frango grande, 3-4 ovos grandes, 1 pc. cenouras, 3 batatas, picles, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de ervilhas (enlatadas), sal, molho.

  1. Os legumes frescos são cozidos até ficarem macios e cortados em um pequeno cubo. Eles podem ser enviados imediatamente para uma saladeira e salgados.
  2. Ervilhas derramar sem salmoura.
  3. Frango é cozido em água com sal e tempero até ficar macio. Em seguida, é cortado e derramado aleatoriamente para o restante dos ingredientes.
  4. O pepino é esmagado com um cubo junto com a casca e também vai para a saladeira.
  5. Ovos cozidos são cortados da mesma maneira.
  6. Resta misturar bem todos os produtos e temperar com o molho. Por exemplo, maionese leve.

Você pode modificar ligeiramente a receita clássica da salada Olivier com frango ao seu gosto. Por exemplo, exclua as cenouras, use ervilhas cozidas em vez do componente enlatado ou substitua o pepino em conserva por vegetais frescos.

Com maçãs - passo a passo

Ingredientes: 3 batatas médias, 2 pepinos fortes frescos, 2-3 cenouras pequenas, pepinos em conserva grandes, uma lata de ervilhas, 5 ovos grandes, 330 g de frango, 2 maçãs azedas, maionese salgada misturada com creme de leite.

  1. As colheitas de raízes são cozidas no forno até ficarem macias e depois cortadas em cubos.
  2. Os ovos são cozidos em uma gema sólida e são cortados em pedaços arbitrários.
  3. O frango pode ser cozido até ficar cozido e refogado na manteiga até dourar. Em seguida, é cortado em fatias médias.
  4. Ambos os tipos de pepino são cortados em cubos pequenos.É aconselhável colocar as peças em uma peneira para que o excesso de líquido não apareça no lanche.
  5. Maçãs também são esmagadas. Se as frutas não forem imediatamente para a salada, vale a pena polvilhá-las com suco de limão para não escurecer.
  6. Os componentes são misturados, as ervilhas são servidas sem marinada.

O "Olivier" acabado com frango e maçã é temperado com creme de leite e molho de maionese.

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Frango defumado

Ingredientes: peito de frango defumado grande, 3-4 batatas médias, 2-3 ovos de frango grandes, 3 picles de barril, meia lata de ervilhas enlatadas, cenoura, 2 colheres de sopa grandes de creme de leite e maionese, sal de mesa.

  1. Legumes frescos são cozidos ou cozidos até ficarem macios. Depois são limpos e triturados em cubos.
  2. Os ovos são cozidos. Eles também são cortados em pedaços pequenos.
  3. Frango defumado é picado com canudos curtos e grossos. Pickles também são cortados.
  4. Os componentes são misturados e salgados. As ervilhas são polvilhadas sem marinada.

Vestido "Olivier" com frango defumado com uma mistura de creme de leite e maionese.

Com cogumelos

Ingredientes: cebola, 2 pepinos fortes frescos, 2-3 pernas de frango, 4 ovos pré-cozidos, 2 batatas, 370-390 g de champignon, meio limão, um punhado de azeitonas sem sementes, sal, meia lata de ervilhas em conserva, creme de leite e maionese.

  1. As pernas são fervidas em água salgada até ficarem macias. Em seguida, a carne é cortada dos ossos e cortada em pedaços pequenos.
  2. As cebolas são cortadas em cubos e em conserva em suco cítrico espremido na hora. Vai demorar cerca de uma hora.
  3. Os cogumelos são muito bem picados e fritos em óleo quente com sal. Você pode adicionar ervas aromáticas a eles.
  4. Ovos em cubos do mesmo tamanho cortam ovos cozidos, pepinos frescos sem pele. Batatas cozidas à suavidade também são esmagadas.
  5. Para o molho, maionese e creme de leite são misturados na proporção de 2 a 1. Sal e azeitonas muito finamente picadas são adicionadas lá.
  6. Todos os ingredientes preparados são temperados com molho. Incluindo ervilhas sem marinada e cebola espremidas de suco de limão.

"Olivier", com frango e cogumelos, é servido aos convidados após algumas horas insistindo em frescor.

Adicione a receita de camarão

Ingredientes: 130 g de batatas cozidas e uma pequena cenoura cozida, 3 ovos cozidos, 2 picles de barril, 140-160 g de frango defumado, meia maçã vermelha, 90 g de camarões pequenos, 3 colheres de sopa cada. colheres de sopa de creme de leite gordo e maionese, sal, 1 colher de sopa. uma colher de molho de soja.

  1. Cubos lisos puros batatas picadas, cenouras, ovos, picles.
  2. Antes de fatiar, a maçã primeiro remove a caixa de casca e semente.
  3. Os camarões mergulham em água fervente com sal por 3 minutos e depois esfriam. Eles podem ser cortados ao meio ou adicionados à salada inteira.
  4. Frango defumado picado em tiras.
  5. O líquido é drenado das ervilhas.
  6. Para o molho, combinam-se molho de soja, maionese e creme de leite.
  7. Todos os ingredientes são misturados, salgados e servidos com molho.

Servir tal aperitivo em copos repartidos parece especialmente impressionante. Você pode deixar alguns camarões para decoração.

Opção dietética com frango

Ingredientes: 2 maçãs azedas, cenoura, 180 g de frango, 1 batata, 2 pepinos fortes frescos, 3 ovos cozidos, cebola, meia lata de ervilhas (enlatadas). 4 colheres grandes de iogurte grego, sal, 1 colher de chá de mostarda.

  1. As colheitas de raízes são embrulhadas em papel alumínio e cozidas até ficarem cozidas, após o que são cortadas em pedaços idênticos.
  2. Da mesma forma, pepinos frescos, ovos resfriados, cebola, maçã sem casca e sementes são esmagados.
  3. O filé é cozido em água fervente com sal por 17 a 20 minutos, após o que é dividido em fibras.
  4. Ervilhas se livrar da marinada.
  5. Produtos combinam e sal.

Vestida com uma mistura de mostarda e iogurte grego.

O que escolher, pepinos em conserva ou frescos?

Pepinos salgados e frescos são ótimos para a salada em questão. O aperitivo clássico inclui legumes salgados ou em conserva. Mas fatias frescas tornam mais saboroso e leve.

Qual opção escolher, decide o especialista em culinária, levando em consideração os gostos de toda a casa. A propósito, não é proibido combinar dois tipos de pepinos em uma salada ao mesmo tempo.

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