Ensopado de legumes com abobrinha - 11 receitas

Delicioso ensopado de legumes suculentos com abobrinha é uma ótima maneira de diversificar sua dieta com vegetais saudáveis. Se desejado, esse prato pode ser facilmente transformado em uma refeição completa saudável. Por exemplo, adicionando batatas ou carne a ele.

Ensopado de legumes clássico com abobrinha

Componentes: meio quilo de abobrinha, a mesma quantidade de tomates carnudos, pimenta búlgara vermelha e amarela, cebola grande, 230 g de ervilhas, cenoura, sal e qualquer tempero.

1. Abobrinha são lavadas e cortadas em pedaços pequenos. As cenouras são cortadas em fatias finas, cubos de pimenta. A cebola é cortada em minúsculas meias argolas.
2. Tomates se livrar da casca antes de cortar. Só então eles podem ser cortados em fatias.
3. Legumes são misturados. Ervilhas verdes são adicionadas a eles.
4. Em um caldeirão com uma pequena quantidade de gordura, os componentes serão cozidos por cerca de meia hora.

Cerca de 10 a 12 minutos antes de cozinhar, o prato é derramado, polvilhado com especiarias selecionadas.

Como cozinhar com berinjela?

Ingredientes: abobrinha e berinjela médias, pimentão amarelo doce, 2 tomates maduros, alho a gosto, sal, tempero universal.

Receita saborosa:ensopado de legumes com berinjela e abobrinha - receita

1. A berinjela é cortada em cubos juntamente com a pele, após a qual é derramada com sal e deixada por 15 a 17 minutos. Nesta fase é necessário livrar os vegetais da amargura.
2. Todos os componentes restantes também são cortados em cubos. O alho pode simplesmente ser passado através de uma prensa.
3. Tomate se livrar da casca antes de cortar.
4. Primeiro, as cebolas são fritas em uma panela quente. Então ele já cozinha com pimenta.Quando esses produtos amolecem, abobrinha e berinjela se espalham para eles.
5. Mistura de legumes é cozida em fogo alto por 3-4 minutos.
6. Além disso, o aquecimento da placa diminui, os tomates são enviados para a panela junto com o líquido liberado durante o corte. O ensopado de legumes com abobrinha e berinjela ficará definhado por cerca de 25 minutos.

Sal e temperos são adicionados ao prato cerca de 5 minutos antes de serem cozidos.

Com a adição de batatas

Ingredientes: 420 g de abobrinha, 230 g de berinjela, cenoura grande, cebola, 4 batatas, pimentão amarelo, 2 tomates, sal, ervas aromáticas.

1. Primeiro, as batatas lavadas e descascadas precisam ser cortadas em palitos finos e enviadas para fritar em óleo quente.
2. Quando a batata está meio pronta, outros vegetais (picados aleatoriamente) são dispostos para ela.
3. O ensopado com abobrinha e batatas está bem fechado com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por pouco menos de meia hora.
4. Alguns minutos antes de cozinhar, o prato é salgado e polvilhado com ervas aromáticas selecionadas.

Sirva o guisado resultante pode ser um prato principal e um acompanhamento.

Opção para um fogão lento

Ingredientes: cenouras grandes, pimentão, 2 abobrinhas grandes e tantos tomates, cebola, 2 dentes de alho, sal, ervas Provence.

1. Primeiro, pimentão picado, cebola e cenoura são enviados para a tigela. O último componente pode ser esfregado com um ralador "coreano" especial. Em um programa projetado para fritar, esses ingredientes são cozidos por 8 a 9 minutos. Mexa constantemente mexendo.
2. Em seguida, pedaços de tomate são derramados na tigela. Descascá-los não é necessário.
3. Os últimos cubos de abobrinha são preenchidos. Nesta fase, temperos, sal e alho picado são adicionados.
4. Uma refeição é preparada por 25 minutos em um programa de ensopado.

O prato resultante é misturado, novamente coberto com uma tampa e deixado para insistir no aquecimento por 10 a 12 minutos.

Com cogumelos - uma receita passo a passo

Ingredientes: 1/3 de repolho, abobrinha grande, 3 tomates, 320 g de champignon fresco, meia cebola, cenoura, 6-7 batatas pequenas, 1/3 de colher de sopa. água filtrada, pimenta da Jamaica, pimenta, sal, um par de folhas de louro.

1. A batata é descascada e completamente frita em óleo quente até ficar macia. Depois é transferido para o caldeirão.
2. Abobrinha é primeiro cortada em círculos e, em seguida, cada um deles em outras 4 partes.
3. O repolho é picado. É aconselhável, antes de adicionar ao caldeirão, fritar em uma panela até dourar.
4. Os vegetais restantes são cortados aleatoriamente.
5. Os cogumelos são fritos em uma pequena quantidade de óleo por 3-4 minutos.
6. Todos os ingredientes são transferidos para as batatas.
7. Água com sal e pimenta é derramada no recipiente. Lavrushka também é adicionado.

Guisado cozido sob a tampa por 40-45 minutos. Misture o tratamento acabado com cuidado. A batata deve permanecer intacta.

Ensopado de legumes com carne de porco

Ingredientes: um quilo de polpa de porco, um quilo de batatas, abobrinha, 3 pimentos búlgaros de qualquer cor, pimenta, 2 cenouras, 4 tomates, 3 cebolas, alho a gosto, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate, uma pitada de pimenta e coentro, sal.

1. Pedaços de carne de porco em miniatura são rapidamente fritos em fogo alto até dourar.
2. Juntamente com a carne, as cebolas picadas e as cenouras são cozidas até ficarem macias. Em seguida, o conteúdo da panela é transferido para o caldeirão.
3. Pequenos cubos de abobrinha, pequenos pedaços de batata, fatias de tomate pelado, fatias de pimentão, fatias finas de alho e pimenta são enviados para o mesmo recipiente.
4. Imediatamente 2 xícaras de água salgada são derramadas no recipiente, pasta de tomate e temperos são adicionados.

Sob a tampa, o ensopado irá definhar por cerca de 40 a 45 minutos em fogo muito baixo. O resultado é um prato quente independente.

Como cozinhar com carne?

Ingredientes: um quilo de polpa de carne bovina, 2 peças.tomate e pimenta amarela búlgara, abobrinha grande, 2 cebolas, cenoura, alho a gosto, um monte de endro fresco, sal, ervas aromáticas.

1. Antes de tudo, os pedaços de carne lavados e secos com uma toalha de papel são fritos por alguns minutos em óleo quente. Em seguida, um pouco de água salgada é derramada sobre eles e a carne é cozida sob uma tampa por 6-7 minutos.
2. Em seguida, cebolas e cenouras vão para a carne. Juntos, eles são fritos por alguns minutos.
3. Resta despejar os legumes cortados restantes (exceto tomates) em uma panela funda e cozinhá-los sob a tampa por 20 a 25 minutos. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de água.

Por fim, em um ensopado com abobrinha e carne, são adicionados tomates fatiados sem pele, alho ralado, sal e ervas aromáticas. Após cerca de 5-6 minutos, o prato é retirado do fogo e polvilhado com endro fresco picado.

Ensopado com abobrinha e couve-flor

Ingredientes: uma pequena abobrinha jovem, cenoura, 240 g de couve-flor, cebola, meio pimentão vermelho, meio tomate, temperos secos, sal fino.

1. Todos os vegetais são lavados e picados grosseiramente. Primeiro, a cebola é frita em gordura, depois as cenouras picadas são adicionadas a ela.
2. Gradualmente, metade dos círculos de abobrinha, fatias de pimenta e inflorescências de repolho são dispostos em vegetais.
3. Quando o conteúdo da panela amolecer um pouco, você poderá adicionar sal e especiarias.
4. O último a ser enviado é um tomate sem casca, cortado em fatias pequenas. Nesse ponto, você pode derramar molho de soja em um ensopado quase pronto com abobrinha e couve-flor.

Após mais 7-8 minutos, o prato está completamente pronto. Está decorado com nozes tostadas ou sementes de gergelim.

Receita em vaso

Ingredientes: 430 g de carne, uma lata de cogumelos em conserva, 2 cenouras, cebolas, 3-4 batatas, abobrinha grande, pimenta doce da Bulgária, uma fatia de queijo duro, sal, maionese, uma mistura de pimentas.

1. Primeiro, a carne é frita até dourar. Primeiro você precisa sal e pimenta. O produto final é exibido em vasos.
2. Todos os legumes picados grosseiramente saem de cima. Se você fizer as peças muito pequenas, esses ingredientes ferverão rapidamente durante o processo de cozimento.
3. Os cogumelos são dispostos por último em vasos. A massa é vertida e cheia de maionese, diluída com uma pequena quantidade de água fervida.
4. As panelas são recheadas com queijo ralado e enviadas ao forno.

O prato é cozido por cerca de uma hora a 190-210 graus.

Com abobrinha para o inverno

Ingredientes: 2,5 kg de abobrinha jovem, 420 g de pasta de tomate, 220 g de cenoura e cebola, vários raminhos de salsa fresca, 90 g de açúcar granulado, 40 g de sal de mesa, 35 ml de vinagre de mesa.

1. As cebolas se livram das cascas, cortadas em cubos e fritas.
2. As cenouras são descascadas, picadas com um ralador e cozidas com cebola até obter uma cor dourada suave.
3. Cubos de abobrinha jovem e um pouco de pasta de tomate são adicionados aos legumes na panela. A massa é extinta um pouco menos de meia hora em fogo baixo.
4. Em seguida, a massa restante é adicionada ao recipiente, salsa picada finamente, vinagre, sal e açúcar granulado. A massa definha em fogo mínimo por mais 5-7 minutos.

Resta colocar o prato em potes preparados e enrolá-los. Por vários dias, os frascos invertidos serão insistidos invertidos e envoltos em uma manta quente.

Com batatas e repolho em uma panela

Ingredientes: meio repolho, 6 batatas, uma abobrinha inteira, cebola, tomate, cenoura, sal, uma mistura de pimentão moído, 1 xícara de água filtrada.

1. Cubos de cebola e círculos finos de cenoura são passados ​​em óleo por 8-9 minutos em uma panela de paredes grossas.
2. Para os vegetais listados, são dispostos os cubos de tubérculos de batata e abobrinha. Após mais 5-6 minutos de cozimento, sob uma tampa fechada, o repolho picado e amassado é enviado ao recipiente.
3. Em seguida, a massa é salgada, pedaços de tomate pelado, pimenta e água quente são enviados a ela. Alho amassado fresco pode ser adicionado a gosto.
4. O prato é cozido sob a tampa até que todos os ingredientes estejam macios.

Receita saborosa:receita de ensopado de frango

Para tornar o sabor do prato mais vívido, vale a pena usar uma mistura de várias ervas aromáticas.