Duzentos anos atrás, em todos os restaurantes de Odessa, rosquinhas eram servidas para sopa de beterraba. Estes eram pães perfumados e muito saborosos, que hoje você pode desfrutar não apenas no café, mas também em casa. Cozinhar é bem simples: para a receita, você pode levar não apenas trigo, mas também farinha de centeio, aveia e até trigo sarraceno. Mas os pães devem ser polvilhados com um molho de vegetais picantes e ervas frescas.
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Pampushki com alho para borsch
O que é sopa de beterraba ucraniana sem rosquinhas de alho? Você aprenderá a obter agora bolos saborosos, magníficos e perfumados com um sabor nacional especial.
Ingredientes
- um quilo de farinha;
- 260 ml de leite azedo;
- 12 g de fermento comprimido;
- uma colher de areia doce;
- uma colher de ghee;
- duas colheres de sopa de massa magra;
- um pouco de endro;
- dois ovos (um na massa);
- cinco dentes de alho.
Método de cozimento:
- Leite azedo levemente aquecido, coloque o fermento e reserve por 15 minutos.
- Neste momento, prepare o preenchimento. Para fazer isso, limpe e pique o alho. Se você tem um vegetal jovem, o recheio ficará ainda mais aromático. Você pode ignorá-lo na imprensa, mas os chefs recomendam cortar a fruta com uma faca para preservar seu sabor.
- Depois, cravo-da-índia esmagado é misturado com endro picado. Em vez do último, você pode pegar outros vegetais, por exemplo, coentro ou salsa.
- Polvilhe os ingredientes com sal, despeje o óleo e misture. Enquanto os bolinhos serão assados, o recheio será aplicado adequadamente.
- Voltamos à massa. Ela já se aproximou, o que significa que é hora de bater em um ovo, introduzir farinha com uma pitada de sal e amassar a massa. A base para rosquinhas deve subir bem, então deixe por uma hora.
- Formamos bolas da massa e as colocamos em uma assadeira coberta com pergaminho. Assim que todos os espaços em branco estiverem dispostos, deixe-os em paz por 20 minutos.
- Em seguida, agite o ovo com duas colheres de sopa de leite, unte cada porção com a composição resultante e envie-a ao forno por um terço de hora (temperatura - 180 ° C).
- Imbuídos de calor, os bolinhos imediatamente despejam recheio picante.
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Receita Quaresmal
Os rolos de beterraba podem ser assados no leite ou em qualquer outro produto de leite fermentado. Mas se você estiver em jejum, poderá tomar água comum. Bolinhos de quaresma são tão exuberantes e saborosos.
Ingredientes
- 180 ml de água morna;
- 30 ml de óleo refinado;
- duas colheres de chá de fermento seco;
- 380 g de farinha;
- duas colheres de chá de açúcar granulado e uma pitada de sal.
Os ingredientes e a receita para derramar alho são descritos acima.
Método de cozimento:
- Fabricamos fermento e areia doce em água aquecida e colocamos meio copo de farinha. Estamos aguardando meia hora.
- Agora, introduzimos a manteiga na massa, enviamos o restante da farinha e separamos a massa resultante por 40-50 minutos.
- A partir da base resultante, fazemos bolas, cubra-as com óleo e distribua-as em uma assadeira com pergaminho. Asse por 20 minutos (temperatura - 180 ° C).
- Bolinhos prontos despeje recheio picante.
Sem fermento adicionado
Algumas donas de casa não gostam de gastar seu tempo amassando massa de levedura. Mas os donuts de alho podem ser assados sem esse componente. A gosto, eles não são de forma alguma inferiores aos produtos de levedura.
Ingredientes
- 170 ml de leite;
- 480 g de farinha;
- colher de chá de refrigerante;
- 70 ml de óleo vegetal;
- sal, ervas picantes.
Método de cozimento:
- Aqueça o leite cru e misture com o óleo vegetal.
- Misture a farinha com sal, ervas e refrigerante.
- Em seguida, misture os ingredientes secos com a mistura de leite e manteiga. Formamos bolas da massa e as colocamos em uma assadeira. Para que os donuts não queimem, feche-o com pergaminho e unte-o com óleo.
- Assamos nossos produtos por 20 minutos, após o que os despejamos imediatamente com molho de alho.
Bolinhos ucranianos em 20 minutos
Borsch pode ser servido com qualquer pão, mas ainda assim o conjunto deste primeiro prato com pampushkas de alho é excelente! Como cozinhar bolinhos de massa em apenas 20 minutos, aprenda com a receita a seguir.
Ingredientes
- 580 g de farinha;
- saqueta de fermento;
- um copo de água morna;
- 30 ml de óleo magro;
- uma colher de areia e uma pitada de sal.
Método de cozimento:
- Despeje o fermento na farinha peneirada, depois os cristais doces e salgados, despeje o óleo e a água morna. Mexa tudo bem - e já preparamos uma massa elástica, que deve ficar atrás dos dedos.
- Dele fazemos bolas, que imediatamente enviamos em uma assadeira ao forno por 15 minutos.
- Recebemos doces perfumados e imediatamente derramamos o molho de alho e ervas.
Uma receita simples em uma panela
Assar rosquinhas extraordinariamente saborosas e macias resultará não apenas no forno. Assim, em uma frigideira comum, os produtos também saem saborosos e dão água na boca. Eles podem ser servidos não apenas com sopa de beterraba, mas também com outros pratos. A massa pode ser substituída com base em kefir ou em um leite fermentado cozido.
Ingredientes
- meio copo de ryazhenka;
- três xícaras incompletas de farinha premium;
- duas colheres de chá de refrigerante;
Método de cozimento:
- Despeje o bicarbonato de sódio na farinha, bem como um pouco de adoçante e sal.
- Despejamos uma bebida com leite azedo e amassamos a base até que ela adquira suavidade.
- Estenda a massa em uma camada de um centímetro de espessura, da qual cortamos espaços em branco para rosquinhas com um copo. Espalhe-os em uma frigideira seca.
- Asse os rolos dos dois lados em uma pequena fogueira sob uma tampa fechada. Nós os colocamos na panela e tampe para que não esfriem até que outro lote seja cozido.
- Assim que todos os donuts estiverem prontos, despeje-os com molho de alho.
De massa de pão
Muitas donas de casa nem percebem que você pode cozinhar deliciosos donuts de borscht a partir da massa de pão. Essa base pode ser amassada com ou sem fermento, tomando o leite ou outro produto lácteo como ingrediente principal.
Ingredientes
- 420 g de farinha;
- 45 ml de leite;
- 35 g de açúcar granulado;
- uma colher de ghee;
- uma colher de vegetais;
- colher de chá de fermento seco;
- meio copo de água.
Método de cozimento:
- Fabricamos levedura em água morna e adoçada e deixamos por 20 minutos.
- Em seguida, preenchemos o adoçante restante, despeje o leite e a manteiga derretida, cubra a farinha e amasse a massa. Coletamos em um coque e deixamos aquecer por uma hora.
- Então formamos pequenas bolas do kolobok, colocamos em uma assadeira, tampe e mantenha a mesma quantidade de calor.
- Lubrifique os tarugos com um ovo batido e leve ao forno por 20 minutos. Bolinhos quentes prontos aromatizados com molho de alho.
Em kefir e fermento
Kefir e fermento são os melhores ingredientes para rosquinhas. A massa é arejada e macia, e os bolinhos são exuberantes e saborosos. Muitos comem bolos deliciosos, mesmo sem sopa de beterraba.
Ingredientes
- 230 ml de kefir;
- 35 g de fermento;
- duas colheres de sopa de açúcar;
- dois ovos grandes;
- dois copos com uma colina de farinha;
- duas colheres de sopa de manteiga derretida.
Método de cozimento:
- O leite fermentado é levemente aquecido e o fermento é produzido nele.
- Liberte as cascas de ovos, adicione uma pitada de sal, um adoçante e bata com uma batedeira.
- Combine a massa de ovos com kefir e manteiga derretida.
- Introduzimos farinha em porções e misturamos tudo bem, a massa não deve grudar nas mãos. Deixamos a base por uma hora e meia, período em que deve aumentar três vezes.
- Depois modelamos os bolinhos, colocamos em uma assadeira, untamos com gema batida e asse por 20 minutos.
- Despejamos rosquinhas quentes em um molho de alho, ervas e óleo.
Como servir rosquinhas de beterraba
Pampushki de alho servido apenas quente com sopa de beterraba. Mas antes de servir, eles devem estar bem embebidos em molho de alho. Portanto, regando o produto com molho, cubra-o com uma toalha e deixe por dez minutos.
O reabastecimento pode ser enviado separadamente. Alguns gourmets adoram mergulhar bolinhos exuberantes no molho.
Agora você pode alimentar sua casa não com pão comum, mas com rosquinhas perfumadas e coradas. Escolha qualquer receita e fique à vontade para prosseguir com sua implementação.
