Que tipo de peixe pangasius, também chamado de "peixe-gato de tubarão"? Você pode encontrar informações conflitantes sobre os benefícios do peixe. Nós lhe diremos quais benefícios e danos o pangasius pode fazer e compartilharemos as melhores receitas.

Pangasius - que tipo de peixe?

O peixe pertence a predadores e vive no fundo do rio. Alimentando-se de alevinos e moluscos, cresce muito rapidamente, sendo amplamente utilizado na indústria pesqueira. Não estão à venda carcaças inteiras, mas um filé pronto. Peixe açougueiro em fábricas especializadas. Descasque as carcaças e retire a gordura com os ossos. Em seguida, embale o produto acabado em um saco a vácuo.

Benefícios e danos ao corpo

Muitos compradores têm peixes na lista negra devido ao fato de que em sua terra natal eles vivem no rio Mekong, onde não apenas os moradores, mas também fábricas e plantas jogam resíduos. Portanto, tendo absorvido todas as impurezas, o peixe não difere em propriedades úteis. Este produto é fácil de envenenar.

Para exportação, o pangasius é cultivado em cativeiro em lagoas especiais. Em seguida, eles cortam em fábricas especializadas em conformidade com todos os padrões sanitários.

 

O peixe em si não é prejudicial aos seres humanos. Mas, se as condições de armazenamento e contenção não forem atendidas, isso poderá afetar adversamente a saúde. Um produto de baixa qualidade leva à intoxicação alimentar. Você não pode comer pessoas que têm intolerância individual e são alérgicas a frutos do mar. Use com cuidado para pessoas com distúrbios gastrointestinais.

Os benefícios do peixe são inegáveis.

Pangasius compra graças a:

  • preço acessível;
  • filé suculento e macio;
  • baixo teor calórico;
  • composição rica;
  • facilidade de cozinhar.

Composição benéfica rica contém:

  • ácidos gordos;
  • proteína
  • vitaminas do grupo B, A, PP, K;
  • aminoácidos;
  • zinco e potássio;
  • ferro e magnésio;
  • enxofre e cromo;
  • sódio e cálcio;
  • fósforo

Filete de Pangasius em massa

Para preservar os nutrientes, o peixe é cozido em massa. Nesta receita, você aprenderá a cozinhar pangasius para que o filé fique delicioso e permaneça útil.

Ingredientes

  • filete pangasius - 550 g;
  • óleo vegetal - 300 ml;
  • ovo - 3 unid .;
  • sal;
  • farinha - 210 g;
  • pimenta;
  • leite - 210 ml.

Cozinhar:

  1. Descongele o filé. Chop. Você precisará de porções. Salgar. Polvilhe com pimenta. Moer. Separe por meia hora.
  2. Despeje os ovos no leite. Salgar. Beat. Despeje a farinha e bata novamente. A massa deve ser homogênea, sem grumos.
  3. Despeje o óleo em uma panela e aqueça bastante. Pegue um garfo. Pique o pedaço de peixe e mergulhe na massa. Mover para uma panela. Frite a peça até ficar bonita e crocante.

Peixe assado em papel alumínio com legumes

O filé de peixe Pangasius cozido em papel alumínio será suculento e aromático.

Ingredientes

  • pangasius - 3 peças .;
  • especiarias
  • salada - 210 g;
  • tomate - 3 unid .;
  • cenoura - 1 pc .;
  • pimenta - 1 pc .;
  • cebola - 1 pc.

Cozinhar:

  1. Corte o filé em porções. Tomate e cebola precisam de meias argolas. Rale as cenouras usando um ralador grosso.
  2. Em uma assadeira preparada, espalhe o papel alumínio. Arrume os legumes e cubra os pedaços de peixe por cima. Enrole em papel alumínio.
  3. Enviar para assar em forno quente. Modo de 180 graus. Vai demorar meia hora.

Receita de tomate e batata

Um prato delicioso e nutritivo que decorará não apenas o jantar todos os dias, mas também uma mesa festiva.

Ingredientes

  • pangasius - 1100 g;
  • creme de leite - 35 ml;
  • especiarias
  • tomates - 2 peças .;
  • pimenta;
  • cebola - 1 pc .;
  • sal;
  • batatas - 6 unid.

Cozinhar:

  1. Descongelar filé in vivo. Para isso, remova a carcaça da bolsa e deixe-a sobre a mesa. Um microondas irá perturbar a delicada estrutura do peixe e piorar a qualidade do produto. Fatia de batatas e filetes de peixe. Pique a cebola e corte os tomates em círculos.
  2. Coloque metade das batatas na forma. Polvilhe com sal e pimenta. Arrume metade dos pedaços de peixe e cubra com tomates. Dobre os anéis de cebola. Coloque o peixe restante e cubra com batatas. Sal e polvilhe com pimenta. Mancha com creme de leite.
  3. Enviar para assar no forno. Modo de 185 graus. Meia hora.

Costeletas Pangasius

Devido ao fato de o peixe pertencer a variedades gordurosas, as costeletas são muito saborosas. Compre apenas carcaças congeladas nas lojas. Sem congelamento, o peixe não é entregue nas lojas. Pangasius descongelado e sem embalagem - um sinal seguro de armazenamento inadequado de peixes.

Ingredientes

  • sêmola - 4 colheres de sopa. colheres;
  • pangasius - 950 g de filé;
  • sal;
  • óleo;
  • gordura - 120 g.

Cozinhar:

  1. Pique o peixe e a banha em pedaços. Coloque em um moedor de carne. Moer.
  2. Despeje a sêmola e o sal. Aleatório. Coloque na geladeira e insista por meia hora.
  3. Costeletas de forma. Coloque em uma frigideira pré-aquecida com manteiga. Frite dos dois lados até dourar. Cubra e apague por um quarto de hora com a chama mínima.

Peixe sob uma camada de cebola e cogumelo

O prato é obtido com um delicioso aroma da floresta e sabor delicado. Se as crianças comerem o prato, para cozinhar, escolha um filé pequeno. As carcaças grandes contêm muita gordura.

Ingredientes

  • pangasius - 550 g;
  • pimenta preta;
  • cebola - 1 pc .;
  • sal;
  • queijo duro - 55 g;
  • champignon - 210 g;
  • molho de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
  • alho - 2 dentes;
  • óleo;
  • maionese - 4 colheres de sopa. colheres;
  • creme - 200 g.

Cozinhar:

  1. Polvilhe com filetes de sal e pimenta. Moer. Polvilhe com suco de limão. Separe por meia hora.
  2. Pique os champignon. Coloque em uma frigideira com óleo e frite.
  3. Despeje a maionese em creme. Adicione o molho de tomate. Jogue dentes de alho picados. Aleatório.
  4. Coloque uma porção de cogumelos e cebolas em um molde. Coloque o filé. Cubra com a cebola restante com cogumelos. Despeje o molho e polvilhe com queijo ralado.
  5. Envie ao forno. Modo de 180 graus. O tempo é meia hora.

Para não estragar o prato, escolha o peixe certo. Deve estar intacto, na cor rosa claro.Se a carcaça tiver uma sombra escura e pedaços quebrados, as regras de armazenamento foram violadas e o peixe congelado repetidamente.

Cozinhar em Molho de Tomate

Um prato maravilhoso que é cozido sem ossos. Graças ao molho de tomate, o peixe adquire um sabor rico e único.

Ingredientes

  • molho de tomate - 210 ml;
  • filete pangasius - 2 unid .;
  • pimenta;
  • alho - 4 dentes;
  • sal;
  • cebola - 0,5 un.

Cozinhar:

  1. Sal o filé e espalhe com pasta de tomate. Pique os dentes de alho e as cebolas. Coloque o peixe. Enrole em papel alumínio.
  2. Coloque no forno. Segure por meia hora. Modo de 180 graus.

Sopa de peixe chinês

Uma característica distintiva da sopa é o sabor azedo original, que ganhou popularidade mundial em restaurantes chineses.

Ingredientes

  • coentro;
  • pangasius - 320 g;
  • pimenta da Jamaica;
  • água - 930 ml;
  • limão - 1 pc .;
  • tomate - 1 pc .;
  • arroz é um punhado;
  • pimenta - 2 peças .;
  • molho de soja;
  • alho - 4 dentes;
  • sal marinho - 2 colheres de chá.

Cozinhar:

  1. Pique finamente os dentes de alho. Mergulhe na água. Sal e deixe ferver.
  2. Corte o peixe em pedaços pequenos. Envie para a água. Ferva por cinco minutos.
  3. Esprema o suco de limão na água. Coloque o molho de pimentão picado. Despeje o molho de soja a gosto. Polvilhe com pimenta da Jamaica. Mexa.
  4. Corte o tomate em cubos pequenos. Envie para a sopa. Mexa e deixe ferver por cinco minutos.
  5. Verduras picadas para enviar para o ensopado acabado.

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