Macarrão com cogumelos em molho cremoso - 9 receitas

Macarrão com cogumelos em molho cremoso é uma obra-prima da culinária italiana. No entanto, ele está na lista de pratos favoritos de recepcionistas de todo o mundo. Não podemos chamar macarrão com molho (afinal, isso é, de fato, macarrão) algo estranho, mas você pode cozinhá-los de maneira a sentir a sensação de comer em um restaurante na Itália. Então, analisaremos algumas das receitas mais bem-sucedidas para cozinhar massas italianas reais.

Macarrão clássico com cogumelos em molho cremoso

Sim, em restaurantes italianos cozinha o próprio macarrão. Não seremos tão sofisticados e usaremos massas compradas de alta qualidade.

Produtos:

• 200 g de espaguete ou outra massa que você gostou;
• 200 g de cogumelos champignon;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - 2 dentes;
• queijo, de preferência parmesão - 60 g;
• creme - grama 150;
• azeite ou outro óleo vegetal;
• ervas.

Cozinhar:

1. Vamos começar fazendo macarrão. Ferva de acordo com as instruções da embalagem. Não precisa trazer-se à prontidão cheia - "alcançará" já em uma panela com molho.
2. Enquanto isso, descasque a cebola, o alho e lave os cogumelos. Cortamos tudo finamente, cogumelos - com pratos.
3. Aqueça a panela, despeje o azeite e comece a fritar o alho. Em seguida, adicione a cebola e espere até que fique translúcida.
4. Enviamos cogumelos para a panela com cebola e fritamos até que a água liberada pelos cogumelos esteja completamente evaporada.
5. Enquanto isso, três queijos em um ralador fino, ou melhor, metade dele e adicione as batatas fritas aos cogumelos.
6. Agora despeje 20% de creme e aguarde até o molho de cogumelos ferver. Despeje a metade restante do queijo ralado e o molho está pronto.

Despeje o macarrão na panela com molho e cozinhe por mais 2 minutos. Feito!

Cozinhar Camarão

Que receita italiana faz sem frutos do mar? O camarão é a paixão dos italianos. Não é de surpreender que eles também estejam presentes na pasta com cogumelos.

Ingredientes

• cebola - 1 cabeça;
• cogumelos - 200 g;
• massa de fettuccine ou outra massa - meio quilo;
• camarão - 200 g;
• creme - 100 ml;
• óleo de fritura.

Cozinhar:

1. Primeiro nós cozinhamos a massa.
2. Agora, descasque e pique a cebola e envie-a para a panela com óleo aquecido. Frite até dourar.
3. Despeje os cogumelos cortados em pedaços pequenos na cebola e cozinhe para que toda a água ferva.
4. É hora de derramar o creme e cozinhe por cerca de 7 minutos.
5. Camarões descascados e pré-cozidos são adicionados à panela com o molho preparado e frite-os por mais 2 minutos.

Espalhe o macarrão em um prato e cubra-o com molho cremoso preparado na hora com frutos do mar e cogumelos.

Massa italiana com cogumelos em molho cremoso

Claro, você pode levar todos os tipos de cogumelos para massas. No entanto, o champignon é um "clássico do gênero". Nesta receita, nós nos mimamos e usamos massas italianas reais.

Lista de produtos:

• 300 g de massa italiana;
• champignon - 400 g (fresco ou congelado);
• meio litro de creme 10%;
• Parmesão - pedra de amolar até 100 g;
• cebolas - 1-2 cabeças;
• óleos de até 30 g;
• Ervas e sal favoritos.

Cozinhar:

1. Obviamente, primeiro prepararemos a pasta, seguindo as instruções fornecidas na embalagem.
2. Agora o molho. Cebola, cogumelos, descasque e corte finamente.
3. Coloque um pedaço de manteiga em uma panela e espere até derreter. Em seguida, enviamos a cebola e cozemos até a metade. Agora você pode prender os cogumelos e cozer todos juntos por mais 20 minutos.
4. Despeje o creme e cozinhe um pouco mais. Se não houver creme à mão, use creme azedo de gordura de bazar - o sabor do prato não perderá nada.
5. Adicione metade do queijo ralado, ervas e sal ao molho fervente. Está fervendo? Desligue!

Adicione o macarrão preparado ao molho preparado, mexa e polvilhe com a metade restante do queijo.

Com frango

Outra opção de culinária clássica para este prato é macarrão com frango e cogumelos. A receita abaixo usará frango. Outras peças de carcaça para massas não são adequadas.

Produtos:

• 100 g de pasta;
• filete - 300 g;
• cogumelos - 150 g;
• creme mais gordo - cerca de 50 ml;
• ervas e sal fino.

Cozinhar:

1. Ferva o macarrão de acordo com a receita da embalagem.
2. Lavamos e secamos cogumelos e carne. Corte em pedaços pequenos "por dente".
3. Despeje o óleo na panela pré-aquecida e adicione o filé de frango. Frite por 1-2 minutos e até espalhar em um prato.
4. No mesmo óleo, frite as cebolas picadas e os cogumelos. Quando os cogumelos estiverem prontos, despeje o creme quente.
5. Cozido, mexendo regularmente, 10 minutos. Nós espalhamos a carne e deixamos o molho pronto por mais 5 minutos.

Imediatamente em uma panela misturamos o macarrão cozido com cogumelos, frango e sirva em porções à mesa.

Macarrão com cogumelos e presunto em molho cremoso

O presunto nesta receita substitui o ingrediente clássico de macarrão - o frango. O sabor do molho não será tão macio, mas mais picante.

Lista de ingredientes:

• macarrão - meio quilo;
• cogumelos da floresta (ou outros) - 150 gramas;
• creme - 350 ml gorduroso;
• presunto - 200 g;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - à vontade;
• sal com ervas.

Cozinhar:

1. Coloque a água da massa e cozinhe a massa paralelamente ao processo de preparação do molho. No momento em que o molho estiver pronto, a pasta deve apenas "subir".
2. Separe os cogumelos, lave bem e deixe ferver por cerca de 40 minutos. Se você tem cogumelos, eles devem ser lavados e cortados.
3. Descasque e pique finamente a cebola.
4. Frite a cebola e o alho em uma panela com óleo quente. Adicione os cogumelos e cozinhe por 3 minutos.
5. Enquanto isso, pique o presunto e também envie-o ao molho.
6. Introduzir todas as especiarias, despeje o creme e deixe ferver um pouco em fogo alto.

Resta colocar o molho sobre o macarrão cozido e servir o prato pelo menos no almoço, pelo menos no jantar.

Macarrão com cogumelos porcini

• cogumelo porcini - 200 g;
• macarrão - 150 g;
• cebola - 1 pc .;
• creme até 150 ml;
• óleo de fritura;
• verduras frescas ou secas;
• sal sem aditivos.

Cozinhar:

1. Pique a cebola e frite em óleo até meio cozido.
2. Adicione os cogumelos brancos fatiados.
3. Cozinhe por cerca de 5 minutos até o líquido "cogumelo" evaporar.
4. Despeje o macarrão em água fervente e cozinhe de acordo com as instruções.
5. Despeje o creme sobre os cogumelos e cozinhe até engrossar.

Depois, adicione todas as especiarias ao molho e despeje o macarrão pronto. Misture e sirva.

Espaguete com cogumelos em molho de creme de leite

Outra opção para o molho branco é o molho de creme de leite. O molho de creme de leite é semelhante ao cremoso, mas seu sabor não é tão "leitoso", mas ligeiramente azedo.

Produtos:

• embalagem de espaguete;
• libras de cogumelos;
• cebolas - 2 unid.
• creme de leite - 200 g;
• especiarias selecionadas ou composição pronta de ervas provençais.

Cozinhar:

1. Primeiro, pique a cebola e os cogumelos.
2. Enviamos meias argolas de cebola para uma frigideira quente com uma pequena, depois fatias de cogumelos e esperamos até que tudo esteja pronto. Você pode deixar um pouco de líquido “cogumelo” na panela se usar creme azedo muito gordo.
3. Depois de adicionar todo o creme de leite e um conjunto de especiarias. Cozinhe por 10 minutos.
4. Enquanto isso, ferva espaguete.

Depois que estiverem prontos, misture-os com o molho e polvilhe com ervas.

Cozinhar a partir de cogumelos secos

• 250 g de macarrão;
• creme - 200 ml;
• farinha - 1 colher grande;
• 2 colheres de sopa de óleo de fritura;
• cogumelos secos picados - cerca de 4 colheres de sopa.

Etapas de cozimento:

1. Cozinhe o macarrão até ficar quase pronto. O estado de al dente é ideal, segundo os italianos, embora não seja muito familiar para nós.
2. Cogumelos previamente embebidos durante a noite devem ser cortados e fervidos por cerca de 10 minutos.
3. Em uma panela com óleo quente, frite a cebola picada.
4. É hora de adicionar farinha, sal, creme, temperos, cogumelos e caldo de cogumelos. Coloque por 10 minutos.

Agora coloque a massa preparada nos pratos e simplesmente encha-a com o molho aromático resultante.

Fettuccine com cogumelos em molho cremoso

A aparência da massa de fettuccine lembra macarrão amplo. Naturalmente, vamos comprá-lo na loja, mas não vamos cozinhá-lo. No entanto, se você realmente quiser, pode fazer macarrão caseiro - o prato será delicioso! Onde estão os italianos ...

Produtos:

• pasta - 400 g;
• champignon - 300 g;
• creme - 300 ml (de preferência mais gordo);
• cebola - 1 pc .;
• um par de dentes de alho;
• mistura de ervas e sal.

Cozinhar:

1. Cozinhe o macarrão e reserve.
2. Agora "conjure" o molho. Em uma panela com óleo quente, colocamos alho amassado. Em seguida, despeje a cebola picada e frite até dourar.
3. Enviamos os cogumelos fatiados à cebola com alho e frite até a água evaporar. Tempere com especiarias.
4. Despeje o creme de leite e cozinhe por até 10 minutos.
5. Nós espalhamos fettuccine em um prato e despeje o molho em cima deles.

Bom apetite!