Um prato tradicional italiano é a massa de frutos do mar, que está no cardápio de nosso país há algum tempo. Este prato é picante e saudável com frutos do mar: camarões, lulas, mexilhões e tentáculos de polvo. Molhos de creme e tomate vão bem com ele.
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Descrição e segredos do prato
Fazer macarrão com frutos do mar é bem fácil. Mesmo um cozinheiro iniciante vai lidar com isso. Esta é uma refeição de baixa caloria, adequada para um segundo almoço ou um jantar completo. Camarão, mexilhões e lulas são ricos em proteínas e elementos saudáveis. No entanto, pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais crônicas, não é recomendado usá-las.
Os principais ingredientes são massas e frutos do mar. Amêijoas frescas e congeladas servirão. O sabor do prato não muda. O principal é verificar a data de validade do produto. Você pode levar qualquer macarrão: espaguete, penas, caracóis. Ferva-os em água salgada por 10 a 15 minutos ou concentre-se no tempo especificado pelo fabricante do produto. Para cada 100 g, você precisa tomar 1 litro de água.
A maioria das lojas oferece coquetéis de mar prontos, variados em composição. Eles são ótimos para preparar pratos italianos. Macarrão com frutos do mar congelados não é pior. Você pode misturar lulas, chocos, polvos, camarões e mexilhões por conta própria.
Cocktail do mar é pré-descongelado. É aconselhável colocá-lo na prateleira da geladeira do freezer três horas antes de começar a cozinhar. Essa é a maneira mais favorável de descongelar. Com frutos do mar, é necessário drenar todo o líquido para não estragar o sabor do prato. Também pode ser evaporado durante o cozimento.
Antes de cozinhar, os produtos são bem lavados. Depois disso, eles são fervidos por 5-6 minutos em água com sal um pouco, limpos, se necessário, e depois usados de acordo com a receita.Algumas donas de casa passam o coquetel descongelado em uma frigideira sem ferver. É importante não exagerar no tratamento térmico, caso contrário, os frutos do mar se tornarão "borracha".
Dos temperos, as ervas italianas são mais adequadas para as massas:
- salgado;
- orégano;
- alecrim;
- manjericão;
- estragão.
Para o sabor, é costume adicionar alho e noz-moscada, um pouco de pimenta preta.
Em molho cremoso
Macarrão com frutos do mar em molho cremoso é muito macio e gratificante.
Para prepará-lo, você precisará de:
- 1 xícara de creme (20%);
- 200 g de queijo;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- especiarias, sal;
- 500 g de coquetel de mar;
- 250 g de macarrão.
Receita
- Frutos do mar preparados são fritos na manteiga por 2-3 minutos, mexendo.
- Creme e sal são adicionados a eles.
- Guie a composição por 5-7 minutos.
- Ferva o macarrão.
- Esfregue grosseiramente o queijo e adicione-o ao coquetel. O molho está pronto quando o queijo é derretido.
- A pasta é transferida para frutos do mar, misturada e cozida por mais 3-4 minutos.
Macarrão vai bem com creme e alho.
Para prepará-lo, faça as seguintes manipulações:
- Frite 2 dentes de alho na manteiga, cortados em pedaços grandes.
- Quando estão dourados, são removidos da panela. Eles não são mais necessários ao cozinhar.
- Em seguida, um coquetel do mar é frito em óleo de alho.
- Em seguida, adicione o creme, queijo e temperos, como na receita anterior.
Este prato pode ser cozinhado sem adição de queijo, e a consistência do molho é permitida com farinha. Massa de creme servida quente. Decore com anéis de azeitonas, ervas.
Em molho de tomate
Tomate vai bem com um cocktail do mar. A massa de frutos do mar em molho de tomate é preparada com a adição de vinho branco seco. No entanto, este ingrediente pode ser excluído.
Produtos Necessários:
- 300 g de macarrão;
- 500 g de coquetel de mar;
- 2 dentes de alho;
- 2 tomates frescos;
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 1 cebola;
- 150 ml de vinho;
- 5 colheres grandes de azeite;
- sal, pimenta;
- verdes.
Processo de cozimento:
- Tomates escaldados com água fervente e descasque-os. Em seguida, os vegetais são esmagados com um liquidificador.
- Cebola e alho picados. Frite em uma panela com azeite por cerca de 5 minutos.
- Adicione os tomates picados, temperos e pasta de tomate a eles. Todos são misturados.
- Despeje o vinho seco. Sal e pimenta.
- A composição é cozida em fogo baixo com a tampa fechada por 15 minutos.
- Os frutos do mar preparados são enviados ao molho de tomate e cozidos por 10 a 12 minutos.
- Macarrão cozido é adicionado à panela e os produtos são misturados para molhar o espaguete no molho.
Polvilhe o prato acabado com ervas e sirva quente sobre a mesa.
Receita de creme de leite
Para massas em molho de creme de leite, você precisará de:
- 200 g de espaguete;
- 500 g de frutos do mar;
- 1 cebola;
- 4 colheres de sopa de creme de leite;
- 3 dentes de alho;
- 30 g de óleo vegetal;
- sal, pimenta do reino;
- 1 colher de sopa de manteiga.
Instruções de cozimento:
- Pique finamente a cebola e o alho.
- Os frutos do mar são colocados em água fervente com sal e fervidos por 5 minutos.
- Frite a cebola e o alho em uma panela com manteiga e óleo vegetal.
- Adicione a eles um cocktail do mar, misture e cozinhe por 5-6 minutos em fogo médio.
- Creme de leite, pimenta e sal são adicionados. Cubra o prato e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Espaguete cozido espalhado em um prato e regado com molho de frutos do mar.
Você pode cozinhar a pasta usando uma massa especial.
Com cogumelos
Cogumelos combinam bem com frutos do mar, então você deve usar a seguinte receita para encantar seus entes queridos com um prato delicioso e perfumado.
Exigirá:
- 250 g de macarrão;
- 500 g de frutos do mar;
- 300-400 g de champignon;
- 2 cabeças de alho;
- cebolas;
- 250 g de creme;
- óleo de fritura;
- Parmesão para aspersão;
- verduras;
- sal, pimenta.
Método de cozimento:
- O alho fatiado é frito em óleo, depois é retirado e jogado fora.
- Passe as cebolas picadas por 3-4 minutos.
- Adicione os cogumelos picados, sal e pimenta. É neste momento que eles absorvem o aroma e o sabor das especiarias.
- Adicione frutos do mar e creme.
- Cozinhe a composição por 3-5 minutos e retire do fogo.
- Ferva o macarrão e despeje sobre o molho resultante. Polvilhe com queijo ralado.
Você pode misturar espaguete com cogumelos e frutos do mar.
Frutos do mar Black Pasta
Para o próximo prato, use pasta preta. Pode ser obtido adicionando tinta de choco ao espaguete. Apenas são necessárias 2 saquetas para colorir 400 g de macarrão.
Preparamos massas pretas dos seguintes produtos:
- 200 g de espaguete preto;
- 100 g de creme (35%);
- 400 g de coquetel do mar;
- 300 g de salmão;
- 3 dentes de alho;
- especiarias, sal.
Método de cozimento:
- Espaguete é cozido.
- Alho fatiado e frite em uma panela.
- Adicione as fatias de peixe e frite por 5 minutos.
- Despeje o cocktail do mar e cozinhe por mais 10 minutos. Sal, pimenta.
- Adicione o creme e cozinhe por 5 minutos sob a tampa.
- Os frutos do mar são espalhados por cima das massas.
Se desejar, polvilhe o prato com parmesão ralado.
Receita de Macarrão Carbonara
Para massas Carbonara, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 300 g de macarrão;
- 400 g de frutos do mar;
- 3 dentes de alho;
- 150 ml de creme;
- 150 g de queijo parmesão;
- 3 ovos
- especiarias, sal.
Receita:
- Espalhe os frutos do mar preparados em uma panela e frite em azeite por 3-4 minutos.
- Alho é picado e enviado para um cocktail do mar.
- O creme é misturado com as gemas e bata bem.
- Em seguida, adicione o queijo ralado, especiarias e sal.
- Ferva a pasta até a metade cozida.
- Despeje o molho de frutos do mar. Cozinhe por 10 minutos, mexendo.
- As massas são combinadas com molho e frutos do mar. Mexa e cozinhe por 15 minutos.
Sirva o prato repartido, decorando com ervas frescas.
