O doce de maçã é uma iguaria russa original. Existe até um "Museu de Pastila" em Kolomna, mas apareceu graças ao proprietário de terras Ambrosiy Prokhorov. Foi ele quem sugeriu bater maçãs e secá-las no forno, pela qual recebeu uma medalha na exposição de jardinagem em São Petersburgo. Hoje, essa iguaria pode ser comprada em qualquer loja ou cozida em casa - levará um pouco de comida, mas muito tempo.
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Pastilha de maçã para forno
A pastilha caseira de frutas é uma sobremesa saborosa e rica em nutrientes e vitaminas. Portanto, em vez da geléia comprada, é melhor cozinhar um produto natural que agrade não apenas aos menores gourmets, mas também aos pais.
Método de cozimento:
- Tomamos dois quilos de maçãs, colocamos em uma assadeira funda, colocamos meio copo de água, ligamos o forno a 170 ° C e asse por 40 minutos.
- Assamos as frutas assadas e esfriamos e, com a ajuda de uma peneira, trituramos em purê de batatas.
- Purê de purê de maçã em uma panela e cozinhe em fogo baixo até que a massa fique grossa.
- Em seguida, bata a composição com um liquidificador e um copo de açúcar até que os grânulos doces se dissolvam completamente. A massa deve aumentar em volume e clarear.
- Agora pegamos uma assadeira e a cobrimos com pergaminho, sobre o qual espalhamos a massa espessa. Nivela e seca no forno por 6 horas (temperatura 50 ° C), depois vira e seca um pouco mais.
- O papel manteiga da pastilha acabada não será tão fácil de remover, umedeça-o com água e deixe-o por alguns minutos. Uma técnica tão simples ajudará a manter uma superfície lisa de sobremesa.
Os marshmallows de maçã podem ser enrolados ou cortados em quadrados.
Cozinhando em um fogão lento
Em um fogão lento, você pode cozinhar rapidamente pastéis de maçã.Para uma receita, você precisará de um quilo de maçãs, uma colher de mel e um pouco de água.
Método de cozimento:
- Para acelerar o processo de cozimento, retire as frutas da casca, retire o caroço e corte em pedaços pequenos.
- Agora juntamos as fatias obtidas com duas colheres de sopa de água na tigela, selecionamos a opção “Assar” e ajustamos o tempo para 40 minutos.
- Após esse período, é necessário remover o suco alocado e esfriar o conteúdo da tigela.
- Adicione o mel às frutas assadas e bata a massa com um liquidificador até o purê.
- Espalhe a massa em uma assadeira e seque no forno ou em um parapeito comum da janela.
Se você quiser fazer um doce mais doce, substitua o mel por açúcar comum. O produto final é melhor armazenado em um recipiente de vidro.
Delicadeza de Bolo de Maçã
Dois produtos saudáveis podem ser preparados a partir de maçãs de uma só vez - isto é suco e pastilha. A polpa da fruta irá para nós suco, o bolo - para a delicadeza discutida. Mas como preparar uma sobremesa natural a partir de matérias-primas aparentemente já processadas, você aprenderá agora.
Método de cozimento:
- Colocamos o bolo de maçã em uma panela, enche-o com dois copos de água e cozinhe por meia hora.
- A massa resfriada deve ser espalhada em uma assadeira com uma camada fina e seca no forno por uma hora a uma temperatura de 100 ° C e com a porta aberta para que a pastilha não seja assada.
- Durante o cozimento, açúcar, pó doce ou mel podem ser adicionados à pastilha. Mas mesmo sem todos os adoçantes, essa sobremesa acaba sendo muito saborosa e com poucas calorias. Para dar um pouco de doçura, basta cortar a pastilha em pequenos quadrados e polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Receita para secador elétrico
É possível comparar uma sobremesa natural e saudável, mesmo com os doces mais caros? Além disso, doces de frutas podem ser preparados em casa. Especialmente hoje, quando existem muitos aparelhos diferentes que fazem verdadeiros milagres na cozinha.
Um deles é um secador elétrico, que permite fazer rapidamente uma pastilha a partir de maçãs. Como regra, em tais dispositivos são fornecidos paletes sem furos nos quais os frutos serão secos. Se não houver esse suplemento, você poderá comprar folhas especiais para secadoras ou usar um tapete de silicone comum.
Pastila pode ser preparada com açúcar ou mel, mas vamos dizer-lhe como fazer a sobremesa sem aditivos.
Método de cozimento:
- Os pedaços de frutas descascados precisam ser esmagados para fazer purê em um moedor de carne ou liquidificador.
- A partir da massa resultante, é necessário drenar o suco e espalhar o purê em um palete com uma camada fina.
- Colocamos a bandeja com o conteúdo no secador, ligamos o aparelho e secamos. A prontidão da pastilha deve ser verificada ao tocar no centro - se o produto não grudar, a sobremesa estará pronta.
- Transformamos a pastilha quente em um rolo ou simplesmente cortamos em pequenos quadrados.
Marshmallow natural de compota de maçã
Se você já preparou purê de batatas, o processo de fabricação de pastilhas se torna ainda mais fácil. O principal é observar o tratamento térmico correto. Se a casa tiver um fogão elétrico moderno, não se preocupe, mas com o velho fogão a gás pode haver dificuldades. Mas há um segredo que não estraga a sobremesa - apenas não feche completamente a porta do forno durante a secagem.
Método de cozimento:
- No purê de maçã acabado, adicione açúcar ou mel a gosto, bata, para que a massa dobre.
- Em uma assadeira com papel manteiga, despeje finamente uma composição de fruta doce e seque no forno por 6 horas (temperatura 80 ° C).
- Corte a pastilha acabada em pedaços.
Com açúcar em pó
Com maçãs, pó doce e claras de ovos, você pode fazer uma sobremesa muito saborosa, mas saudável. Anote a receita, tudo é simples aqui.
Ingredientes
- 1,3 kg de maçãs;
- três copos de açúcar;
- quatro claras de ovos;
- 60 g de pó doce.
Método de cozimento:
- Em primeiro lugar, coloque as frutas em uma assadeira funda e leve ao forno até ficarem macias (temperatura 170 ° C).
- Amasse as maçãs assadas. Você pode usar uma peneira comum para isso.
- Bata as claras em uma espuma grossa, misture o molho de maçã com açúcar comum e, em seguida, combine a mistura de proteínas e frutas.
- Cubra a assadeira com papel manteiga e despeje a massa resultante sobre ela. Nivele e seque no forno por 12 horas (temperatura de 60 ° C).
- Corte a sobremesa pronta em pedaços pequenos e polvilhe com pó doce.
Como cozinhar ao ar livre
Se no quintal do verão o sol está fritando com força e força, chegou a hora de preparar sobremesas secas. Portanto, sem fornos e secadores elétricos especiais, você pode cozinhar marshmallows de maçã.
Método de cozimento:
- Começamos o processo de cozimento removendo a casca das maçãs, descascando-as das sementes e cortando-as em pedaços pequenos. Colocamos as fatias em uma panela, despeje água e cozinhe a fruta até ficar macia.
- Filtre as frutas cozidas por uma peneira para remover todo o líquido e moa-as em purê de batatas.
- Distribuímos a massa espessa em uma camada fina em uma assadeira com papel manteiga e colocamos ao sol.
- Como regra geral, essa tecnologia de secagem leva de três a cinco dias; é melhor limpar a pastilha durante a noite em casa. Assim que o lado de cima secar, vire a sobremesa e deixe-a ao sol por mais algumas horas.
Pastilha caseira de maçã e mel
Como a pastilha de frutas é um produto natural, os adoçantes também devem ter as mesmas propriedades benéficas. Então, em vez de açúcar regular de alto teor calórico, é melhor usar mel nutritivo e vitamínico.
Método de cozimento:
- Descasque as maçãs, corte e cozinhe com água até ficarem macias.
- Em seguida, transformamos as fatias de frutas em purê de batatas, adicione o mel a gosto. Você também pode colocar um pouco de canela no sabor.
- Nós nivelamos a massa aromática em uma assadeira com pergaminho e secamos no forno, em um secador elétrico ou apenas ao ar livre. O tempo de cozimento depende da opção de secagem selecionada.
A pastilha acabada pode ser armazenada por vários meses, basta embrulhar a sobremesa com papel e colocar na geladeira. A verdade é se essa iguaria permanecerá intacta até o final do prazo, uma pergunta retórica.
