Massa de bolinhos - 6 receitas de massa de bolinhos deliciosos

É difícil calcular quantas vezes por ano comemos bolinhos, porque são tão saborosos, gratificantes e de dar água na boca que podem se tornar café da manhã, almoço ou jantar. Metade do sucesso de um prato folclórico depende de que tipo de receita de bolinhos de massa a anfitriã usou para obter um delicioso prato antigo.

Bolinho de massa macio clássico

Para uma maneira simples e compreensível de obter massa macia, são necessários os seguintes componentes:

• 3 colheres de sopa. farinha premium;
• um ovo;
• 1 colher de sopa. água morna;
• 0,5 colher de chá sais;
• 1 colher de sopa. eu óleo refinado.

Método de cozimento:

1. A farinha é peneirada sobre uma superfície limpa na forma de uma colina com uma pequena “cratera” no meio. Um ovo, água morna, óleo vegetal e sal são introduzidos nele.
2. A massa completa é amassada até formar uma massa homogênea, envolvida em um filme e adiada por meia hora.
3. O kolobok descansado pode ser enrolado em camadas finas e esculpir bolinhos de massa.

A receita clássica para massa de bolinhos é muito simples de preparar em uma máquina de pão, se você colocar todos os ingredientes na tigela do dispositivo e executar o programa "Massa". Após o amassamento mecanizado, ele não precisa de descanso e está imediatamente pronto para o trabalho.

Choux Cooking

Um produto elástico e maleável em custódia é obtido dos seguintes componentes:

• 1 kg de farinha premium;
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa. eu óleo de girassol;
• 1 colher de sopa. eu sais;
• 2 xícaras de água fervente.

Se possível, é melhor usar um liquidificador para amassar, prepare o produto da seguinte maneira:

1. A farinha peneirada é derramada na tigela do dispositivo, são adicionados sal, ovo e óleo de girassol.
2. Começa a mistura, que transforma os ovos em uma massa amarela.
3. 2 xícaras de água fervente despeje simultaneamente.
4. O batedor do liquidificador deve levar a composição a uma consistência uniforme.
5. Uma massa macia é colocada sobre uma superfície polvilhada com farinha e, em seguida, um produto resistente é amassado com as mãos por 5-7 minutos.

A massa Choux para bolinhos de massa tem uma característica - não gruda nas mãos e na superfície de corte. Com pouco esforço, você pode amassar sem porções adicionais de farinha. É aconselhável estender a formação e formar bolinhos imediatamente, até que o produto esteja desgastado.

Como fazer com água mineral

Para esculpir melhor a base de bolinhos futuros, que não serão fervidos durante o tratamento térmico dos produtos, é necessário, em primeiro lugar, preparar os produtos:

• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• um ovo;
• 0,5 colher de chá açucar
• 0,5 colher de chá sais;
• um copo de água mineral;
• 700 g de farinha premium.

Sequência de cozimento:

1. O ovo é moído com açúcar, sal e óleo vegetal.
2. Água mineral é introduzida, os produtos são cuidadosamente combinados.
3. Mais em partes, por 2-3 colheres de sopa. l., é adicionada farinha. O processo continua até que se torne difícil trabalhar com uma colher.
4. Agora, a massa é colocada sobre uma mesa limpa e polvilhada com farinha; a amassamento é realizada manualmente por mais alguns minutos. O produto resultante não deve grudar nas suas mãos.
5. O homem de gengibre precisa ser adiado por um quarto de hora, coberto com um filme, após o qual é possível rolar e formar bolinhos.

Água mineral e óleo de girassol na massa reduzem a quantidade de farinha, aumentam a viscosidade e não permitem que os bolinhos fervam rapidamente. Os produtos permanecem intactos e muito apetitosos durante o cozimento.

Bolinhos de massa em água e ovo

Proporções perfeitamente equilibradas proporcionam a base ideal para um prato delicioso.

Componentes necessários:

• 2 ovos
• 4 colheres de sopa. farinha;
• ¾ art. água morna (não água fervente);
• ¼ art. óleo vegetal refinado (inodoro);
• 1 colher de chá sal.

Os volumes dos constituintes podem ser aumentados ou diminuídos, mas a proporção de todas as partes deve ser mantida.

O equilíbrio correto do líquido e do óleo aquecidos altera a estrutura do produto e permite fazer massa fresca e de alta qualidade para bolinhos de massa com ovos, usando totalmente a farinha.

Processo de cozimento:

1. A farinha peneirada é colocada em uma xícara funda com bordas largas, um pequeno funil é feito no centro.
2. Sal derramado uniformemente.
3. Ovos mexidos despejam no sulco da colina de farinha.
4. Em seguida, em ¾ xícara de líquido quente (sem água fervente), é adicionado óleo, a composição se mistura bem.
5. Uma mistura de água e gordura é colocada em um copo com farinha, a massa elástica é amassada.
6. O método de amassar leva pelo menos 10 minutos. Para facilitar o trabalho, você pode dividi-lo em partes e amassar cada um separadamente.
7. Depois de obter a textura perfeita, é obtida uma massa que pesa pouco mais de um quilograma.
8. A massa é deixada de lado sob o filme por 30 minutos, após o que pode ser usada para trabalhar com carne picada.

Sujeita ao procedimento de fabricação, a massa pronta pode ser enrolada e cortada sem farinha, sem grudar nas mãos e superfícies.

Fervido com óleo vegetal

A preparação cuidadosa da massa da maneira apresentada permitirá obter uma excelente base para a sua comida favorita. Trabalhar com esse produto trará verdadeiro prazer até para cozinheiros novatos.

A lista de componentes:

• 3 colheres de sopa. farinha premium;
• 1 colher de sopa. água fervente;
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
• 0,5 colher de chá sal.

Ordem de preparação:

1. Em uma xícara pequena, bata o ovo com um batedor ou garfo com sal, após o qual é adicionado óleo vegetal. Tudo combina bem em uma mistura homogênea.
2. A farinha é peneirada em um prato largo, é feito um funil, a mistura de ovos é misturada e um copo de água fervente é adicionado.
3. A massa é amassada até toda a farinha ser usada e a louça ficar quase limpa.
4. O kolobok preparado é colocado sobre uma mesa limpa, sem farinha, enrolada por linguiça e cortada em pedaços pequenos.
5. Agora você pode fazer bolos redondos, enchê-los com carne picada, esculpir bolinhos fofos.Quanto menores os produtos, mais saboroso é o resultado.

Uma receita muito rápida que permite que você trabalhe com a massa sem farinha na superfície de trabalho.

Opção delicada em creme de leite

Pequenas porções de um teste aéreo não são difíceis de obter.

Para fazer isso, prepare um conjunto de produtos:

• 2 colheres de sopa. eu creme de leite com teor médio de gordura (20-30%);
• 80 ml de água morna;
• 300 g de farinha;
• Um terço da colher de chá. refrigerante e sal.

Tecnologia de Culinária:

1. A farinha é peneirada em uma xícara funda e misturada com sal.
2. O refrigerante é colocado em uma tigela separada, o creme de leite é adicionado, toda a massa é sacudida.
3. A mistura resultante é combinada com farinha e cuidadosamente esfregada com uma colher ou mãos.
4. A água entra gradualmente e uma massa dura é amassada.
5. O kolobok feito é embrulhado em um filme e deixado de lado por 30 minutos para "descansar".

Ao formar massa de bolinhos com creme de leite, é indesejável estender pratos muito finos - os produtos decorados com carne picada literalmente derreterão na boca. Este é o clássico de um prato verdadeiramente russo!