A cevada de pérola é um hóspede raro no menu de donas de casa modernas. Este cereal é esquecido sem reservas por especialistas em culinária, porque pode se tornar a base de muitos pratos deliciosos e saudáveis. Abaixo estão publicadas mais de 20 receitas bem-sucedidas para cozinhar cevadinha.

Picles de carne com cevada e picles

Ingredientes: um quilo de carne com osso, 4 batatas médias, 1 pc. cenouras e cebolas, 80 g de cevadinha, 4 pepinos azedos pequenos e meio copo de salmoura, 3 massas de tomate, sal e especiarias.

  1. Garupa é derramada com água gelada por 3 horas.
  2. A partir da carne no osso, o caldo é cozido e depois filtrado. A carne é cortada do osso e devolvida ao caldo.
  3. A cevada inchada é lavada e enviada para a carne.
  4. Após 20 a 25 minutos, você pode adicionar todos os legumes picados arbitrariamente. Incluindo cubos de pepinos azedos.
  5. Durante o cozimento, a espuma é constantemente removida do líquido.
  6. Resta acrescentar salmoura, macarrão, sal e especiarias.

Rassolnik com cevadinha e picles é delicioso servido com creme de leite gordo.

Como preparar deliciosamente cereais para um prato?

 

Ingredientes: meio copo de cereal, cenoura, tomate, sal, cebola, 2,5 colheres de sopa. água purificada, temperos, manteiga.

  1. Para tornar o mingau no prato saboroso, você precisa saber como cozinhar a cevada corretamente. O cereal é derramado com água e enviado ao fogo por 45 minutos.Em seguida, a água é drenada da cevada, adiciona-se sal e manteiga.
  2. Legumes grelhados são preparados a partir de legumes triturados. Primeiro, as cebolas com cenoura são polvilhadas na panela. Em seguida, um tomate é adicionado a eles. Juntos, os componentes são cozidos sob uma tampa por 10 a 12 minutos.
  3. Cereais são misturados com frituras.

Resta acrescentar suas especiarias favoritas ao prato e servi-las à mesa como acompanhamento.

Cevada com ensopado em panela lenta

Ingredientes: 2 colheres de sopa. cevada embebida à noite, 5 colheres de sopa. água filtrada, cebola, lata padrão de ensopado de carne, cenoura, 2 colheres de chá. sais, ervas aromáticas.

  1. Lavado de manhã pérola cevada por 3-4 minutos derramado com água fervente.
  2. Na tigela do dispositivo, os legumes picados são fritos em um programa adequado até dourar.
  3. O ensopado é transferido para fritar junto com a gordura.
  4. Após a mistura, é adicionado cereal preparado.
  5. Tudo está cheio de água.

Em um programa de ensopado, o prato discutido com o ensopado em fogão lento cozinha por 90 a 100 minutos. Após cerca de meia hora, são adicionados sal e ervas aromáticas.

Sopa de Kharcho com cevadinha

Ingredientes: 320 g de carne, meio copo de cevadinha, alho a gosto, batata, 2 colheres de sopa. eu molho tkemali, cebola, 3 picles, uma pitada de pimenta do reino e sal de suneli, sal.

  1. Os grumos são lavados com água fria. Depois é derramado com água fervente.
  2. A carne é cortada em cubos médios e colocada em uma panela de água. O primeiro caldo é drenado. Despeje 2 litros de água fresca na carne. A carne é cozida até ficar cozida.
  3. A água é drenada da cevada. É adicionado à carne.
  4. Após 20 minutos, você pode colocar os cubos de batata na sopa.
  5. Depois, assar as cebolas picadas, alho, cenoura, picles ralados e tkemali vai para a panela.
  6. Resta ferver a sopa por mais 6 - 7 minutos, sal, adicione temperos.

O prato é servido com ervas frescas.

Pilau de cevada com carne

 

Ingredientes: 1 kg de polpa de carne, 1 colher de sopa. cevadinha, 2 cebolas, 1 colher de sopa. eu pasta de tomate, cenoura, vagem de pimenta, cabeça de alho, 1 colher de chá cada. bérberis, zira, sal a gosto.

  1. Carne sem filme e gordura é cortada em fatias pequenas.
  2. Os vegetais são cortados em tiras.
  3. Os ingredientes são enviados para o caldeirão e fritos até dourar. Pasta de tomate e todos os temperos são definidos lá. Uma cabeça de alho sem casca é adicionada.
  4. Resta derramar água quente no caldeirão para que ele suba alguns centímetros acima da carne.
  5. Após a fervura, a massa é salgada e cozida por 40 a 45 minutos.
  6. Os cereais lavados e secos são fritos por alguns minutos em uma frigideira seca, com agitação frequente, e depois dispostos na carne com legumes.
  7. Também é adicionada água, cujo nível deve subir acima do cereal em alguns centímetros.

Sob a tampa da cevadinha, definhar por 45 minutos até o líquido evaporar completamente.

Costeletas de cevadinha

Ingredientes: 1 colher de sopa. cevada, 3 dentes de alho, sal, 220 g de cebola e cenoura, temperos, farinha.

  1. Os grumos são cozidos até serem cozidos de qualquer maneira conveniente. É salgado.
  2. Os legumes desfiados são fritos em óleo até ficarem macios e dourados.
  3. A cevada é combinada com a fritura e esmagada por um liquidificador. Sal, temperos, alho amassado são adicionados a ele.
  4. Costeletas são moldadas a partir da massa resultante. Cada um deles é empanado com farinha.

É melhor cozinhar costeletas em uma panela de ferro fundido com óleo bem aquecido.

Sopa de cogumelos com cevada

 

Ingredientes: meio copo de cevadinha, 340 g de champignon congelado, 1,5 l de água purificada, 3 batatas, cebola, meia cenoura, 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate, sal.

  1. A cevada é embebida por meia hora em água fria, após a qual é fervida até a metade cozida e bem lavada.
  2. Os cogumelos preparados são enviados para a água fervida junto com os cereais preparados.
  3. Após a próxima fervura, os cubos de batata são despejados na panela, acrescentando a fritura de cebola e cenoura, misturada com pasta de tomate.
  4. A sopa de cogumelos é cozida até as batatas ficarem macias e o cereal cozido.

No final do cozimento, o prato é salgado a gosto.

Receita de cogumelos

Ingredientes: um copo de cevada e cogumelos da floresta cozidos, uma cenoura e cebola grandes, 40 g de sementes de nozes, 20 g de manteiga, sal, 1 colher de sopa. eu pó de cogumelos secos, uma mistura de pimentas.

  1. O cereal é embebido a noite toda, lavado pela manhã.
  2. Todos os legumes picados são fritos em um patinho até dourar. Nozes picadas, sal, cereais lavados, uma mistura de pimentas é apresentada a eles.
  3. Os produtos são servidos com água quente. Deve cobrir completamente a cevada.
  4. Sob uma tampa fechada, o tratamento é cozido por 25 minutos.
  5. Em seguida, o pó de cogumelo é derramado no prato, cogumelos cozidos e óleo são dispostos.

Resta cozinhar cevada com cogumelos por 10 a 12 minutos.

Como cozinhar cevada com legumes

 

Ingredientes: 2 colheres de sopa. cevada, 2 unid. cenoura e cebola, sal, um copo de ervilhas enlatadas, sal, pimenta.

  1. O cereal é lavado com água morna até ficar transparente e embebido por meia hora. Em seguida, a cevada é frita em uma panela até que apareça um agradável aroma a nozes.
  2. Primeiro, cubos de cebola e cenoura ralada são fritos em uma frigideira na panela quente. Em seguida, as ervilhas são dispostas com líquido junto com elas. A massa é cozida por mais 6 a 7 minutos.
  3. Cereais e água preparados são adicionados à panela, que deve cobrir completamente os produtos.

A cevada com legumes é cozida em fogo baixo por 50-60 minutos. 10 minutos antes de cozinhar, são adicionados sal e pimenta.

Mingau de cevada deliciosa pérola

Ingredientes: 1 colher de sopa. cevadinha, 5 colheres de sopa. água purificada, 1/2 colher de chá sal, uma fatia de manteiga.

  1. O cereal é lavado cuidadosamente e derramado em uma panela com 3 xícaras de água fervente. A cevada deve ferver no líquido por 3 a 4 minutos.
  2. O cereal é reclinado em uma peneira, após o que é colocado em água fervente fresca (2 colheres de sopa). O líquido é salgado.
  3. Em fogo baixo, o mingau é cozido até engrossar.

Você pode cozinhar cevada deliciosa em um fogão lento da mesma maneira.

Frango com cevada

Ingredientes: frango médio, 430 g de cevadinha, 2 cenouras, cebola, temperos, maionese, sal.

  1. Frango é picado em pedaços, esfregou com especiarias e maionese. O pássaro vai marinar por pelo menos uma hora.
  2. O cereal é bem lavado e cheio com água gelada por uma hora.
  3. As cenouras com cebola são esmagadas, fritas até dourar em óleo quente.
  4. A cevada preparada é colocada em uma assadeira untada com óleo. A fritura de vegetais é distribuída com ele.
  5. Água quente e salgada é derramada, o que deve cobrir completamente o cereal.
  6. Pedaços de pássaros são dispostos em cima.

O prato é cozido por cerca de uma hora a 190 - 200 graus no forno.

Prato de Cozinha Italiana - Perlotto

 

Ingredientes: 120 g de frango, 80 g de cevada, 35 g de manteiga e ervilhas enlatadas, dente de alho, ½ colher de sopa. eu farinha, 50 g de presunto, meio litro de caldo de galinha, sal, 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal.

  1. A cevada pré-embebida é cozida no caldo até ficar cozida. É salgado. O óleo vegetal com alho esmagado é derramado no cereal.
  2. A manteiga amolecida é moída com farinha e colocada na geladeira.
  3. As ervilhas são adicionadas ao mingau. Ela aquece. Uma mistura gelada de farinha e óleo é apresentada na massa.
  4. Fatias de filé e presunto são fritas até ficarem macias.

Cevada é colocada em pratos. A carne frita da panela é distribuída por cima.

Salada com carne e pepino

Ingredientes: 90 g de cereal, 220 g de carne, cebola, pepino fresco grande, 160 g de creme de leite, 1 colher de sopa. eu molho de soja, endro fresco.

  1. Cevada e carne são cozidos até ficarem cozidos.
  2. O cereal esfria e vai para a saladeira. Carne picada em cubos é adicionada a ela.
  3. Pepinos e cebolas são cortados em cubos em miniatura.
  4. Para o molho, creme de leite e molho de soja são combinados.
  5. Todos os produtos são misturados, regados com molho.

Em tal salada, cevadinha e carne são perfeitamente combinadas. Em vez de carne, você pode levar carne de porco cozida.

Mingau de cevada no forno

 

Ingredientes: 620 g de carne gorda, um copo com uma barra de cevadinha, 2 cebolas, 60 g de manteiga, um punhado de salsa picada, alho, sal, pimenta.

  1. O cereal é lavado, cheio de água e deixado por 4 horas.
  2. A carne é cortada em pedacinhos.
  3. A cebola é cortada em meias argolas finas e frita com carne em fogo alto até que uma crosta apareça na última.
  4. A massa de vegetais e carne é apresentada em vasos. Sal, pimenta, alho amassado são adicionados.
  5. A cevada preparada com cobertura é distribuída.
  6. Todos os produtos são servidos com água fervente.
  7. Sob as tampas, as panelas são deixadas no forno por meia hora a 210 graus e depois por mais 1 hora a 170 graus.

No forno de resfriamento, os recipientes são deixados por mais meia hora. Servido com manteiga e salsa picada.

Opção de cozinha com frutas secas

Ingredientes: 1 litro de água purificada, 50 g de cevada, 25 g de ameixas sem caroço, um punhado de sementes de nozes, 8 unid. damascos secos, açúcar, 40 g de passas escuras, manteiga.

  1. A cevada é derramada com água e levada a ferver. O líquido é drenado, o produto é lavado. O cereal é novamente derramado com água e fervido. O procedimento é repetido pelo menos 3 vezes.
  2. Os frutos secos são lavados, cozidos no vapor com água fervente para amolecer e cortados em pedaços pequenos. Então eles são fritos na manteiga. Nozes picadas e açúcar são adicionados lá. Este último deve derreter e tornar-se dourado.
  3. A mistura da panela é transferida para um mingau quase acabado.

O tratamento é cozido por mais 10 a 12 minutos.

Sopa de tomate cevada

 

Ingredientes: 2 colheres de sopa. cevadinha cozida, 4 tomates, 2 cenouras, cebola, sal, açúcar, 2 colheres de sopa. eu azeite, pimenta, um monte de verduras.

  1. Os tomates são cortados em fatias, cheios de 1,5 litros de água e fervidos em água salgada até ficarem macios. Em seguida, a massa é interrompida por um liquidificador.
  2. Os legumes restantes são esmagados, fritos em azeite e transferidos para o purê de tomate.
  3. Cevada cozida também está se mudando para lá.
  4. Quando os legumes estão completamente prontos, o prato é salgado, apimentado e um pouco de açúcar é adicionado a seu gosto.

A sopa pronta com cevadinha e tomate é decorada com verduras.

Grumos de carne de porco assada

Ingredientes: 630 g de carne de porco, cebola, 1 colher de sopa. cevadinha, sal grosso, temperos.

  1. As cebolas são cortadas em cubos e fritas em óleo quente até dourar.
  2. A carne é cortada em pedaços médios e dispostos em uma panela com cebola. Derramamentos de água com sal e especiarias.
  3. Cevada bem lavada é adicionada.
  4. A panela é coberta com papel alumínio e limpa no forno, aquecida a 190 graus.

O prato é cozido por 110 a 120 minutos.

Hodgepodge pré-fabricado com cevadinha

 

Ingredientes: 4 colheres de sopa. eu cevadinha, 330 g de carne de porco e carne com osso, corações de galinha, carne de frango, 90 g de lombo defumado a frio e linguiça defumada, 3 tomates, cenouras e cebolas, picles, meio limão, sal, especiarias, 3 colheres de sopa. eu macarrão de tomate.

  1. A cevada é lavada à noite e deixada inchada em água. De manhã, o cereal é cozido até ficar macio.
  2. Todos os produtos de carne fresca são cozidos até ficarem cozidos. E defumado cortado em tiras. Carne de porco e carne são cozidas juntas. O caldo é deixado deles.
  3. Para fritar em óleo quente, são preparadas cebolas picadas e cenouras. Quando ficam rosadas, são adicionadas fatias de tomate, pepino ralado e pasta de tomate.
  4. Todos os produtos à base de carne picada, cevada e fritura de legumes são colocados no caldo de carne.
  5. Após 10 a 12 minutos de cozimento, a sopa é salgada e temperada com especiarias. Resta cozinhá-lo por mais 5 - 6 minutos.

Sopa com fatias de limão fresco é servida.

Mingau clássico do exército

Ingredientes: 160 g de cereais, 260 g de porco, cebolinha, sal, 1 colher de sopa. eu macarrão de tomate.

  1. Cereais lavados e secos são fritos em uma panela seca até que apareça um sabor de noz. Então ela vai ferver em água salgada.
  2. Para o recheio, os pedaços de porco começam a ser fritos, depois salgados, misturados com pasta de tomate e alho picado. Guisado até ficar pronto.
  3. O mingau de cevada é misturado com o conteúdo da panela.

O prato é servido no jantar quente.

Salada com cevadinha, frango e milho

 

Ingredientes: ½ colher de sopa. cevada cozida, pepino em conserva, meia cebola vermelha, coxa de frango cozida, 5 colheres de sopa. eu conservas de milho, ovo cozido, sal, maionese.

  1. A carne é removida do osso e cortada em cubos. Também ovo picado, pepino, cebola.
  2. Os produtos preparados são enviados para a saladeira.
  3. Grãos de milho, cevadinha cozida despejam por aí.

O aperitivo é temperado com molho de maionese.

Picles magros com cevadinha

Ingredientes: 1 colher de sopa. cevada, 4 batatas, 5 picles, 1 pc. cenouras e cebolas, 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate, sal, tempero.

  1. O cereal é lavado e deixado por meia hora em água fria.
  2. Em seguida, é derramado com líquido fresco e fervido por cerca de meia hora até amolecer.
  3. A batata é cortada em cubos limpos e transferida para um cereal já terminado.
  4. Os vegetais restantes são picados e fritos arbitrariamente até dourar. Pepinos ralados e pasta de tomate são adicionados a eles.
  5. Assar move-se para a panela.
  6. A sopa é salgada, temperada com temperos e cozida por mais 12 minutos.

O prato acabado é servido com ervas e / ou creme de leite.

Repolho recheado

 

Ingredientes: 320 gramas de carne moída, 80 gramas de cevadinha, um quilo de couve jovem, 2 cebolas, a mesma quantidade de cenoura, 1 colher de sopa. eu macarrão de tomate, 1 colher de chá. açúcar, sal, uma pitada de lúpulo-suneli e pimenta preta moída.

  1. A cevada é cozida até a metade cozida (cerca de 15 minutos), após o que é transferida para a carne picada junto com sal e especiarias.
  2. Uma cenoura e cebola, esmagadas por um liquidificador, são adicionadas à massa. Os legumes restantes são cortados e fritos em óleo quente.
  3. Uma cabeça de repolho é cortada em círculo no toco, após o que é imersa em água fervente e cozida até as folhas amolecerem. Lugares espessados ​​são imediatamente cortados deles com uma faca afiada.
  4. O caldo de legumes resultante não vaza.
  5. O recheio preparado é embrulhado em folhas macias.
  6. A fritura de vegetais é transferida para o caldeirão. Açúcar, sal, pasta de tomate são adicionados a ele.
  7. A massa é diluída com água de repolho e fervida por alguns minutos.
  8. No molho acabado, cerca de meia hora sob uma tampa fechada, os rolos de repolho são cozidos.

O prato é servido à mesa com muito creme de leite.

Como cozinhar kutya

Ingredientes: 1 colher de sopa. cevada, meia xícara de nozes, 4 colheres de sopa. eu sementes de papoila, mel a gosto, 2 colheres de sopa. água pura ou compota de cranberry.

  1. Cereais lavados ficam em água fria por uma hora.
  2. Em seguida, a cevada é cozida em água ou compota em fogo baixo por 50 minutos.
  3. Papoula rola no liquidificador com nozes.
  4. À cevada é adicionada massa de papoula e mel a gosto.

Passas escuras no vapor também vão bem com esse mimo.

Sopa escocesa

 

Ingredientes: 230 g de carne de carneiro, 160 ml de suco de tomate, um monte de cebolinha, 90 g de cevada, 2 cenouras, 4 batatas, sal, uma mistura de pimentas.

  1. A carne é cortada em pedaços e frita diretamente em um caldeirão até dourar. Então cenouras raladas e cebolinha caem sobre ele. A massa definha por alguns minutos.
  2. Depois de adicionar suco de tomate, sal e uma mistura de pimentas, o cozimento dura de 8 a 9 minutos.
  3. A cevada é cozida em uma panela separada até ficar cozida, após o que é transferida para a sopa com cubos de batatas.

O prato definha sob a tampa até as fatias de batata amolecerem.

Se a cevada for cozida corretamente, deliciará os gourmets não apenas com seu sabor agradável, mas também com um preço acessível. Ao adicionar esses cereais à sua dieta, você pode economizar muito. Além disso, a cevada também é muito útil para adultos e crianças.

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