Cevada com legumes - 5 deliciosas receitas

A cevada de pérola é chamada de grão de cevada purificado do farelo. É rico em fibras, contém um complexo de aminoácidos, vitaminas e minerais. A combinação de cevadinha e legumes torna uma verdadeira bomba vitamínica: saudável e saudável.

Uma receita simples para cevadinha com legumes

A cevada, há muito que ocupa um lugar de honra na mesa. Eles chamavam de imperial e cozinhavam com muito prazer. A adição de vegetais à cevadinha pode diversificar significativamente seu sabor.

A receita mais fácil:

• cevadinha - 350 g;
• cebolas - 2 unid .;
• tomates pequenos - 2 peças .;
• pimentão - 1 pc .;
• salsa - 1 molho;
• especiarias, sal - a gosto.

É possível reduzir significativamente o tempo de preparação da cevada se você enxaguar e mergulhar o cereal em água morna por 7-9 horas, de preferência à noite.

Opção de cozinha:

1. Escorra a água em que a cevada é infundida e enxágue. Despeje na panela, adicione um litro de água e sal.
2. Deixe ferver, cozinhe por 30-40 minutos em fogo baixo. Depois de jogar o cereal em uma peneira, o excesso de líquido desaparece.
3. Prepare os vegetais. Depois de limpar as sementes, pique finamente a pimenta em cubos. Pique a cebola em meia argola fina. Pique os tomates com cubos médios. Pique finamente a salsa.
4. Frite a pimenta e a cebola em uma panela bem aquecida com óleo vegetal por 10 a 15 minutos. Despeje a cevada e frite por mais 5 minutos. Não se esqueça de mexer constantemente!
5. Despeje o tomate e a salsa no mingau. Tempere com pimenta do reino e outras especiarias a gosto. Após 2-3 minutos, retire do fogo. Mingau de cevada com legumes está pronto.

O prato preparado será um café da manhã indispensável para toda a família. O mingau suave que derrete na boca fornece elementos úteis e enche você de energia durante todo o dia.

Com frango no forno

O mingau de cevada é um produto universal. Vai bem não só com vegetais, mas também com carne. É muito saboroso se você assar no forno com frango.

Composição do Produto:

• frango inteiro - 1,5 kg;
• cevadinha - 1 colher de sopa;
• cenouras - 1 pc .;
• cebolas - 1-2 peças .;
• ameixas secas - 9-10 peças .;
• especiarias, sal - a gosto;
• manga para assar.

Cozinhar:

1. Despeje o cereal cru com 4 xícaras de água fria e cozinhe por meia hora. Escorra, deixe esfriar um pouco.
2. Corte as cebolas e as cenouras. Despeje água fervente sobre ameixas secas. Misture tudo com cevadinha. Adicione a gosto sal com especiarias.
3. Lave o frango, rale-o por dentro e por fora com sal e pimenta. Cubra com uma mistura de cevadinha e legumes.
4. Coloque o frango na manga junto com o restante do mingau. Asse por uma hora em forno pré-aquecido a 180 graus.

Ameixas secas dão ao prato um toque interessante e doce. Torna-se uma decoração da mesa festiva e irá deliciá-lo com um sabor incomum.

Prato saudável em vaso

Mingau de cevada é ótimo para pratos magros. Se você adicionar cogumelos, poderá cozinhar deliciosamente cevada em panelas.

Composição da prescrição:

• cevadinha - 1 colher de sopa;
• champignon fresco - 250 g;
• cebolas - 2 unid .;
• cenouras - 1 pc .;
• salsa seca - 1 pacote;
• óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. l.;
• sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe o cereal durante a noite, depois de escorrer a água, enxágue abundantemente.
2. Pique finamente e frite a cebola. Corte as cenouras em cubos pequenos e os cogumelos em pratos finos. Misture tudo com cevadinha.
3. Arrume em vasos. Despeje meia colher de chá de sal em cada uma e depois uma colher de sopa de óleo vegetal. Moer salsa seca.
4. Despeje com água quente para cobrir o mingau por 2 cm e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por uma hora e meia. Decore com raminhos frescos de endro.

Os champignon podem ser substituídos por outros cogumelos e secos frescos. Opcionalmente, 10 minutos antes da disponibilidade para moer com queijo ralado.

Salada com cevada e legumes para o inverno

As amantes costumam usar mingau para conservação. Preparar uma salada para o inverno de cevada e legumes não é difícil. Compensa pelo menos um pouco de deficiência de vitamina no inverno.

A receita consiste em:

• tomate - 5 kg;
• cebolas - 1 kg;
• cenouras - 1 kg;
• cevadinha - 2 colheres de sopa;
• pimentão - 7 peças .;
• óleo vegetal - 1 l;
• açúcar - 1,5 colher de sopa;
• sal - 4 colheres de sopa. eu

Cozinhe sequencialmente:

1. Pique os legumes. Tomates - pedaços de tamanho médio, pimenta - em cubos pequenos e cebola - anéis finos e meio. Esfregue as cenouras em um ralador grosso.
2. Lave a cevada, misture com os legumes em uma panela funda. Despeje o óleo, adicione sal e açúcar.
3. Aguarde até ferver e cozinhe por 2 horas em fogo baixo. Mexa para que a salada não grude no fundo e não queime.
4. Disponha o prato acabado em frascos, enrole hermeticamente.

É importante lembrar que o enlatamento só é necessário em frascos esterilizados, após tratamento térmico completo!

Ao servir, você pode temperar com pimenta do reino a gosto. Esta salada irá adicionar cores brilhantes aos dias de inverno cinza.

Risoto saboroso com carne

Depois de preparar o risoto italiano, você pode transformar um simples mingau de cevada com legumes em um prato gourmet. Essa idéia irá adicionar variedade e adicionar um novo som à barra de pérolas familiar.

Componentes:

• cevadinha - 300 g;
• carne bovina - 250 g;
• cogumelos - 400 g;
• vinho branco - 250 ml;
• chalotas - 2 unid .;
• alho - 2 dentes;
• manteiga e azeite - 1 colher de sopa. l.;
• caldo de carne - 1 l;
• tomilho seco - 1 colher de sopa. l.;
• parmesão ralado - 3 colheres de sopa. eu

Sequência de cozimento:

1. Pegue uma panela funda com paredes grossas ou um caldeirão. Aqueça o óleo no fundo, adicione a cebola e o alho picados. Frite por 5 minutos.
2. Corte a carne em tiras e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Enxágüe e despeje o cereal. Despeje o vinho e cozinhe por alguns minutos.
4. Adicione os cogumelos em cubos e tomilho. Despeje todos os 3/4 do caldo.
5. Ferva por cerca de uma hora, derramando o caldo restante, misture bem. Um minuto antes da prontidão para preencher o parmesão ralado.

Ele deve vir a ser um mingau viscoso, que é preferencialmente servido imediatamente à mesa. Esfregue o parmesão por cima e decore com cebolinha.

A cevada não é tão monótona e fresca quanto pode parecer à primeira vista.Em combinação com legumes, carne ou cogumelos, esse mingau simples e satisfatório é transformado. Ela merece aprender a cozinhar.