Um almoço completo e saudável inclui necessariamente os primeiros pratos. A sopa pode ser preparada com base em qualquer carne ou tornar a luz mais leve. Sabor brilhante e original irá complementar várias especiarias, ervas, raízes.

Primeiros cursos: receitas de sopas com carne

Entre as receitas dos primeiros pratos, a maioria das opções de carne. Eles são preparados com base em aves, polpa de carne de porco e bovina, costelas e até miudezas.

Ervilha com costela defumada

Ingredientes

• 430 g de costela defumada (carne de porco ou bovina);
• várias ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1,5 colher de sopa. ervilhas inteiras secas;
• 2 cenouras;
• 60 - 70 ml de óleo vegetal;
• 2 dentes de alho;
• Lavrushka a gosto;
• 1 raiz de pastinaga;
• 2 cebolas;
• 45 g de manteiga;
1 colher de sopa. eu sal;
• verduras para decorar porções.

Cozinhar:

1. Lave a camada com nervuras, corte em várias partes. Despeje em água. Adicione as especiarias, lavrushka, raízes, 1 cebola descascada e cenoura.
2. Cozinhe em fogo baixo por 80 a 90 minutos.

Remova a espuma emergente imediatamente para tornar a sopa transparente.

3. Mergulhe as ervilhas inteiras com antecedência por 9 a 10 horas. Lave o feijão e envie para cozinhar até ficar macio em uma panela separada.
4. Dos legumes restantes, cozinhe uma batata frita na manteiga. Corte as batatas em cubos pequenos.
5. Coe o caldo. Jogue fora as raízes, legumes. Retorne a carne, adicione as batatas e frite. Despeje ervilhas cozidas. Salgar.
6. Cozinhe a sopa até as batatas amolecerem.
Despeje o prato em pratos. Polvilhe com pequenos pedaços de alho fresco e ervas picadas por cima.

Sopa de galinha leve com bolinhos


Ingredientes

• 460 g de coxas de frango;
• 2 tubérculos de batata;
• 1 pc. cenouras;
• 1 pc. cebolas;
• 1 ovo grande;
• 3 colheres de sopa. eu farinha peneirada;
• sal e especiarias;
• 15 g de endro e salsa (frescos);
• ½ pimentão vermelho;
Óleo vegetal.

Cozinhar:

1. Cozinhe o caldo de galinha, as metades das cenouras e metade da cebola. Quando estiver pronto, jogue fora os legumes. Retire a carne das pernas e volte à sopa. Sal.
2. Adicione fatias de batata à base da sopa. Enquanto o último está fervendo, prepare uma fritura das fatias restantes das cenouras, cebolas e pimentas em óleo vegetal. Transfira os legumes para a sopa.
3. Para bolinhos, misture um ovo batido com ervas picadas. Adicione algumas gotas de óleo vegetal, farinha e 3 colheres de sopa. eu caldo da panela. Sal, adicione temperos.
4. É conveniente tomar bolinhos com uma colher. Adicione à sopa. Quando surgirem, aguarde a próxima fervura do líquido e desligue o aquecimento do fogão.
Tal prato de frango será uma opção de jantar satisfatória para toda a família. Certamente vai agradar aos menores gourmets.

Mistura de carne pré-fabricada

Ingredientes

• 330 g de carne bovina e suína;
• 250 g de salsichas de caça;
• 450 g de qualquer carne defumada;
230 g de batatas;
• 120 g de cenoura e cebola;
• 90 g de pasta de tomate;
• 330 g de pepino em conserva;
• 70 ml de óleo de girassol;
• sal e especiarias.

Cozinhar:

1. Pique finamente a carne crua e cozinhe com especiarias. Salgar.
2. Frite as fatias de cebola até dourar. Acrescente a isso cenouras raladas e pepinos em conserva picados da mesma maneira. Após alguns minutos de fritura, despeje a pasta de tomate na panela. Extinguir a massa por 4-5 minutos.
3. Envie cubos de batata ao caldo de carne. Quando estiver cozido, adicione todos os outros produtos de carne picada e o conteúdo da panela.
4. Deixe a sopa ferver e cozinhe por mais 8 a 9 minutos.
Sirva com creme de leite e fatias de limão no jantar.

Borsch de carne de porco desossada clássica

Ingredientes

• 230 g de carne de porco com osso;
½ uma pequena cabeça de repolho;
6 batatas;
1 beterraba;
1 cebola;
1 cenoura;
• 1 molho de endro;
• 1 molho de cebolinha;
• qualquer óleo vegetal;
2 colheres de sopa. eu sais;
• 2,5 l de água purificada.

Cozinhar:

1. Despeje a carne de porco com água e cozinhe por 70 minutos. Envie palitos de batata para o caldo pronto. Após 10 minutos, despeje repolho picado no mesmo local. Salgar.
2. Cozinhe os legumes restantes picados e assados. Primeiro, leve as cebolas e as cenouras para um marrom e adicione as beterrabas raladas. Depois de mais 3 a 5 minutos, frite e transfira o conteúdo da panela para a sopa.
3. Cozinhe a sopa por mais um quarto de hora.
4. Polvilhe a sopa preparada com ervas picadas e desligue-a imediatamente.
Esta receita de carne de porco com osso permite cozinhar uma deliciosa sopa rica. Sirva deliciosamente com creme azedo caseiro espesso.

Sopa de couve azeda

Ingredientes

• 1,5 kg de peito de bezerro;
• 3 cebolas;
• 3 cachos de azeda fresca;
1 tomate;
1 cenoura;
• 5 batatas médias;
• 20 g de manteiga;
• 15 ml de óleo refinado;
• 5 unid. cravo;
• lavrushka e ervilhas de pimenta da Jamaica a gosto;
3 ovos;
Sal.

Cozinhar:

1. Pique o peito. Deixe de molho por 40 minutos e enxágue. Cozinhe o caldo a partir dele. Adicione a cebola inteira com a casca.
2. Após 1,5 horas de cozimento, adicione sal, pimenta e lavrushka.
3)Das cebolas e cenouras restantes, cozinhe a fritura. Despeje fatias de tomate nele. Cozinhe os componentes juntos sob a tampa por um quarto de hora.
4. Retire a carne da panela, retire dos ossos e pique finamente. Retorne à sopa. Despeje varas de batata, alazão picado lá.
5. Quando o caldo voltar a ferver, despeje os ovos batidos.
6. Cozinhe a sopa até as batatas macias.
Sirva quente com creme de leite.

Sopa de cordeiro com piti


Ingredientes

• 550 g de carne de carneiro;
• 2 cebolas grandes;
• 90 g de grão de bico seco;
• 1 tomate grande;
• 1 pc. marmelos;
• 5 batatas;
• 1 pitada de sal;
Ervas frescas.

Cozinhar:

1. Mergulhe o grão de bico por 10 a 12 horas.
2. Coloque os pedaços de carne de carneiro lavada, marmelo fatiado e cebola picada em uma panela. Enviar o grão de bico encharcado para lá.
3. Despeje a comida com sal. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam cozidos sob a tampa.
4. Após 50 minutos, salgue a sopa, adicione o tomate, picado em pedaços, ervas picadas.
O primeiro prato de cordeiro pode ser complementado com uma maionese clássica ou creme de leite.

Sopa de cogumelos em panela lenta

Ingredientes

• uma libra de ceps;
• 4 batatas;
• 60 g de manteiga;
• 1 pc. cebolas e cenouras;
• 230 g de queijo processado sem aditivos;
• sal e pimenta.

Cozinhar:

1. Derreta a manteiga no programa de cozimento. Frite as cebolas picadas até ficarem transparentes.
2. Despeje em cenoura ralada. Cozinhe no mesmo modo por mais 12 minutos.
3. Coloque na panela lenta cogumelos porcini lavados grosseiramente picados.
4. Frite os alimentos até o final do regime sem tampa.
5. Despeje os cubos de batata no recipiente. Despeje 2 litros de água. Sal, pimenta a futura sopa.
6. Ative o modo de extinção. Cozinhe a sopa por 90 minutos.
Adicione fatias de cream cheese em 20 a 25 minutos. Mexa a sopa até que ela se dissolva.

Kharcho de carne

Ingredientes

• um quilo de carne bovina;
• 90 g de sementes de nozes;
• 80 g de arroz branco comprido;
• 3 colheres de sopa. eu tkemali;
1 cebola;
• 1 pc. pimenta doce;
• 4 dentes de alho fresco;
1 colher de sopa. eu lúpulo-suneli;
• 1 pitada de pimenta do reino e sal;
• 70 g de pasta de tomate;
Coentro fresco;
• 2 folhas de louro.

Cozinhar:

1. Cozinhe o caldo de carne e lavrushka. Este levará 110 - 120 minutos.
2. Moa os legumes, frite até ficarem macios. Adicione pasta de tomate para eles. Massa da tensão por 6 a 7 minutos.
3. Moa as nozes com um moedor de café. Misture com alho amassado. Envie a mistura para fritar e retire imediatamente a panela do fogo.
4. Coe o caldo. Pique a carne, volte para a panela. Deixe ferver a base da sopa. Despeje o arroz.
5. Adicione assados, tkemali, coentro picado, sal, pimenta vermelha
Cozinhe a sopa de carne por mais 6 a 7 minutos, retire do fogo e deixe ferver sob a tampa.

Primeiros cursos quaresmais

Os primeiros pratos magros são importantes para cozinhar, não apenas durante o jejum, mas também em prol da economia e da dieta. Eles resultam em baixa caloria e luz.

Sopa com almôndegas de trigo sarraceno e cogumelos

Ingredientes

• 270 g de batatas;
• 90 g de trigo sarraceno;
• 230 g de frango picado;
• 1 pecíolo de aipo;
1 cenoura;
1 cebola;
1 colher de sopa. eu azeite de oliva;
• 1 cubo de caldo de galinha;
1,5 litros de água;
• sal e temperos a gosto.

Cozinhar:

1. Envie os cubos de batata para a panela. Despeje em água. Adicione o cubo de caldo de carne. Despeje o trigo mourisco lavado. Envie a base para a sopa ferver até as batatas macias.
2. Sal picado e tempere com pimenta. Aleatório. Para formar pequenas almôndegas.
3. Coloque as bolas de carne resultantes na sopa. Cozinhe mais um quarto de hora.

Durante esse período, as almôndegas devem flutuar na superfície.

4. Enquanto a carne estiver sendo cozida, prepare um molho de vegetais. Para fazer isso, misture os cubos de aipo, cebola e cenoura. Frite em azeite.
5. Coloque o molho de legumes em uma sopa quase pronta. Após outra fervura, cozinhe por mais 12 minutos. Adicione a gosto.
Despeje a sopa em porções e sirva com pão caseiro fresco.

Sopa catalã

Ingredientes

• 750 g de coquetel do mar;
• 60 g de pimentão doce;
• 220 g de batata;
• 2 cebolas;
• 1 pc. cenouras;
• 1 raiz de salsa;
• 1 talo de aipo;
1 colher de sopa. Macarrão de tomate;
• 90 ml de vinho branco seco;
• 40 ml de azeite;
• sal grosso e pimenta do reino moída.

Cozinhar:

1. Cozinhe o caldo com raiz de salsa, cebola descascada, cenoura e aipo. Cozinhe por cerca de uma hora.
2. Remova a espessura do caldo. Coloque o coquetel descongelado na sopa. Cozinhe mais 40 a 45 minutos.
3. Faça uma frigideira em uma panela de ferro fundido das cebolas restantes e o pimentão em azeite. Quando os legumes estiverem marrons, despeje-os com pasta de tomate e cozinhe por alguns minutos.
4. Coe o caldo. Coloque frutos do mar em um prato separado. Na sopa, envie o conteúdo da panela e as batatas em cubos. Sal, pimenta a gosto.
5. Quando as batatas estiverem cozidas, despeje o vinho branco na sopa. Desligue.
Deixe fermentar por 50 minutos e sirva para o jantar.

Trigo sarraceno no caldo de legumes

Ingredientes

• um quilo de batatas;
• 170 g de pimentão doce vermelho e amarelo;
• ½ molho de cebolinha;
• 1 cebola branca;
• 2 cenouras;
• 1 folha de louro;
• 2 l de água filtrada;
• 90 g de trigo sarraceno;
• 1 raiz de salsa;
• 2 talos de aipo;
• sal grosso.

Cozinhar:

1. Cozinhe o caldo de legumes com cubos de batatas, aipo picado, raiz de salsa e louro.
2. Após 25 minutos, adicione pimentão picado, cebola branca e cenoura.
3. Adicione trigo mourisco lavado.
4. Depois de mais um quarto de hora, adicione a cebola verde picada. Sal a sopa a gosto.
Despeje a louça em pratos e sirva com creme azedo com baixo teor de gordura ou creme.

Hodgepodge vegetal


Ingredientes

• 850 g de repolho branco;
• 2 cebolas;
1 cenoura;
2 batatas;
• 4 peças pepinos em conserva;
• boletos em conserva de 350 g;
• 1 colher de chá sal;
• 3 colheres de sopa. eu óleo de girassol;
• especiarias a gosto.

Cozinhar:

1. Frite as cebolas e as cenouras picadas em óleo de girassol. Os legumes devem amolecer e dourar levemente. Este levará de 5 a 6 minutos.
2. Pique o repolho como uma salada. Envie para o assado. Continue cozinhando legumes por mais um quarto de hora sob uma tampa fechada.
3. Corte os pepinos em conserva em pedaços pequenos. Moer o boleto da mesma maneira.
4. Legumes fritos com cogumelos e pepinos colocados em uma panela. Despeje em água. Para provar, você pode derramar algumas colheres de picles de pepino.
5. Adicione sal à sopa. Despeje cubos de batata. Feche a tampa e cozinhe por mais meia hora.
Se você reduzir a quantidade de líquido, de acordo com a mesma receita, cozinhe e um segundo prato magro.

Com batatas e aletria em um fogão lento

Ingredientes

• 3 colheres de sopa. eu macarrão raso;
• 4 ovos de codorna crus;
• 1 cebola branca grande;
• 1 pc. cenouras;
1 batata;
Sal;
• 1 litro de água filtrada purificada;
• óleo de cozinha.

Cozinhar:

1. Pique a cebola e a cenoura em fatias médias. Frite o óleo selecionado até dourar em um programa de cozimento.
2. Adicione as batatas picadas. Despeje em água e sal. Feche a tampa. Cozinhe o prato em um programa de ensopado 20 - 25 minutos antes de amolecer as batatas.
3. Despeje aletria e ovos de codorna com um garfo em uma sopa quase pronta.
4. Deixe ferver o prato no modo de fritura. Mexa os ingredientes, cubra a sopa com uma tampa e deixe fermentar por um quarto de hora. Durante esse período, o aletria terá tempo para se preparar.
Leve deliciosas cozinhas de sopa em uma panela lenta muito rapidamente.

Sopa de feijão camponês


Ingredientes

• 420 g de feijão vermelho seco;
• 2-3 peças. batatas grandes;
• 3 l de água purificada;
¼ art. arroz longo seco;
1 cebola;
• 2 cenouras médias;
1 colher de sopa. eu farinha de trigo;
• 40 ml de óleo vegetal;
• sal, pimenta, verduras secas.

Cozinhar:

1. À noite, enxágue e despeje água no feijão. De manhã, envie-os para ferver em líquido fresco por uma hora.
2. Ferva a água em uma panela separada, despeje feijão cozido e palitos de batata nela.Adicione o arroz lavado, a cebola picada e a cenoura.
3. Frite os legumes restantes até dourar em óleo vegetal aquecido. Adicione a farinha de cebola e a cenoura, aqueça com agitação constante por alguns minutos.
4. Envie a fritura para a sopa. Sal, pimenta a gosto e despeje ervas secas.
5. Cozinhe o prato por mais 6 a 7 minutos.
Sirva com croutons de alho e centeio.

Sopa de arroz magra

Ingredientes

• 120 g de arroz longo e seco;
260 g de batatas;
• 1 pc. cenouras e cebolas;
• ½ pimentão búlgaro;
• 70 g de ervilhas verdes congeladas;
• 15 g de salsa fresca;
• meia colher de sopa. tomate em seu próprio suco;
• sal e pimenta moída na hora.

Cozinhar:

1. Coloque os cubos de batata e o arroz lavado em uma panela. Adicione sal, pimenta. Despeje os produtos com 1,5 litros de água fervente. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam cozidos.
2. A partir dos legumes picados cozinhe fritar. Despeje ervilhas congeladas em vegetais já rosados. Cozinhe a massa em fogo baixo até que este esteja macio. Coloque os tomates em uma panela em seu próprio suco. Sal a mistura.
3. Envie o conteúdo da panela para uma sopa quase pronta.
4. Aguarde a próxima fervura do prato e remova-o do fogão.
Sirva com salsa picada.

Lagman vegetariano


Ingredientes

• 4 peças batatas;
• 2 cebolas;
• 1 pc. rabanete;
• 2 cenouras;
• 2 peças pimentão;
• 230 g de macarrão;
Especiarias, sal;
2 colheres de sopa. eu pasta de tomate.

Cozinhar:

1. Descasque e pique finamente todos os legumes. Primeiro, frite as cenouras e as cebolas em qualquer óleo aquecido.
2. Em seguida, adicione rabanete e pimenta na panela.
3. Quando todos os legumes estiverem dourados, coloque a pasta de tomate na panela. Adicione sal e temperos a gosto. Despeje batatas. Despeje água para cobrir todos os ingredientes. Deixe a massa ferver em fogo baixo sob a tampa até que as batatas estejam prontas.
4. Em uma tigela separada, cozinhe o macarrão. Quando aparecer, coloque o produto acabado em porções.
5. Cubra o macarrão com uma sopa grossa da panela.
Sirva o prato em porções com ervas frescas.
Sopa fresca é especialmente deliciosa para servir. Portanto, vale a pena cozinhar antes do jantar. Decore o prato e deixe-o ainda mais saboroso com verduras frescas ou secas, uma pitada de pimenta vermelha ou preta.

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