Shortcake com cereja - um verdadeiro mimo de verão para todas as idades. Oferecemos várias opções para sua preparação.
Conteúdo material:
Torta de cereja ralada
Para massa quebrada:
- margarina / óleo - 130-150 gr;
- ovos - 2 unidades;
- açúcar - ½ colher de sopa. l.;
- farinha - 3 xícaras;
- fermento em pó - saco repartido.
Enchimento e decoração de torta:
- cereja - 2 copos;
- açúcar - 2 mesas. l.;
- açúcar de confeiteiro.
A massa quebrada é muito fácil de preparar: basta misturar manualmente todos os ingredientes para obter um círculo denso poroso. Divida-o em duas partes, uma deve ser menor. Colocamos uma parte menor no freezer por um quarto de hora - isso será suficiente para congelar e esfregar facilmente.
A parte da massa, que é mais disposta de uma forma polvilhada com farinha de rosca, farinha ou coberta com pergaminho.
Lave bem a cereja, retire as sementes dos frutos. Nós os espalhamos sobre a base, polvilhe com açúcar e limpe com massa fosca. Asse o bolo no pré-aquecido a 200 graus. forno por meia hora. Polvilhe com pó antes de servir.
Para uma nota. Para a preparação de massa quebrada, a manteiga é sempre usada. Em qualquer receita, ele pode ser substituído por uma opção de orçamento - margarina.
Como cozinhar com merengue?
A torta de cereja da massa quebrada ficará ainda mais macia se houver merengue no recheio.
- margarina - 250 gr;
- açúcar - 100 gr;
- gemas de ovos - 5 unidades;
- farinha - 400 gr;
- fermento em pó - 1 colher de chá.
Preenchimento:
- claras de ovos - 5 unidades;
- açúcar - 100 gr;
- amido - 30 gr;
- posto de óleo. - 50 gr;
- açúcar de baunilha - ½ saco de servir;
- cereja - 200 gr.
Deixe o óleo com antecedência à temperatura ambiente para aquecer um pouco e divida os ovos na parte da proteína e da gema.Colocar proteínas nas proteínas refrigeradas a frio são usadas para merengue, são melhor batidas.
Antes de tudo, prepare a massa: corte a manteiga em cubos, semeie a farinha e o fermento por cima, despeje o açúcar. Esfregue bem manualmente. No final, apresentamos as gemas e amassamos a massa novamente. Amasse, role em uma bola uniforme e lisa. Separamos um terço da massa e a deixamos esfriar por 40 minutos, estendemos o restante da massa e a colocamos em um molde coberto com pergaminho. Fazemos pequenos lados nas bordas. Assamos a base por cerca de vinte minutos a 180 graus. Deixe esfriar.
Enquanto a base esfria, bata as proteínas em uma espuma estável de uma maneira conveniente - com um misturador ou batedor. Quando a espuma se tornar muito densa, não fluida, adicione gradualmente os dois tipos de açúcar, sem interromper o chicote. Despeje uma fina corrente de óleo, enquanto a velocidade de batida deve ser reduzida. Um minuto ou dois é suficiente para que o óleo se misture bem com a massa de proteínas.
Colocamos o merengue acabado em uma base cozida, distribuindo-o uniformemente por toda a superfície.
Minhas cerejas, deixe por alguns minutos em uma peneira, retire as sementes e espalhe uniformemente na superfície do merengue. Se forem usadas frutas congeladas, elas não precisam ser totalmente descongeladas. Sobre todo o recheio, sobrescrevemos com massa resfriada. Assamos a 180 graus. dentro de 35-40 minutos. Corte em quadrados e sirva.
Com a adição de queijo cottage
Uma torta aberta com queijo cottage e recheio de cereja é uma sobremesa delicada que será apreciada por parentes e amigos.
- 2 ovos para a massa e 2 para o recheio;
- 3 colheres de sopa. eu açúcar para a massa e 120 gr para o recheio;
- Dreno de 100 gr. óleos;
- 2 colheres de chá fermento em pó;
- 300 gramas de farinha;
- embalagem de creme de requeijão;
- 300 gr de bagas de cereja sem caroço;
- 500 g de queijo cottage granular;
- empilhar creme de leite.
Lave as frutas com antecedência.
Moa a manteiga com açúcar, adicione os ovos e misture novamente.
Depois de peneirar a farinha com o fermento, amasse bem.
Unte levemente o molde, espalhe a massa no fundo e forme os lados a uma altura de 2-3 cm.
Combine todos os produtos lácteos em uma tigela, bata os ovos, adicione o açúcar. Elabore bem um liquidificador. Coloque a massa de queijo cottage na base, espalhe as frutas uniformemente por cima.
Asse em forno a 180 graus. 50 minutos. Depois de deixar esfriar, e só então retire do molde.
Torta de massa quebrada com creme de leite e cereja
A massa:
- drenar. óleo - 150 gr;
- farinha - 300 gr;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- açúcar - 100 gr;
- sal - uma terceira colher de chá;
- um ovo;
- creme de leite - 1 mesa. eu
Preenchimento:
- creme de leite - 400 ml;
- ovos - 2 unidades;
- açúcar - 4 mesas. l.;
- amido - 2 mesa. l.;
- cerejas sem caroço - 1,5 pilhas.
Como nas receitas anteriores, os componentes do teste devem ser moídos até uma massa homogênea. Ovos e creme de leite são adicionados no final. Você ganha uma massa fresca, mas macia, que se forma facilmente em um nódulo. Enrolamos um pedaço redondo em uma camada e o colocamos em um molde. Deixe a base esfriar por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: tudo o que é necessário para o recheio (exceto frutas) é bem misturado com um batedor até ficar homogêneo. Acontece que a base líquida do tom creme. Nós despejamos em uma forma, coloque as bagas em cima.
Asse em forno a 170-180 graus por 45 minutos. Em seguida, ele precisa esfriar no formulário e enviá-lo por pelo menos uma hora à geladeira, para que o recheio de creme de leite congele. Depois que pode ser removido do molde, corte em pedaços e sirva.
Receita canadense
Massa quebrada:
- drenar. óleo - 150 gr;
- açúcar - 2 mesas. l.;
- gema - 3;
- sal (pitada);
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- farinha - 2 pilhas.
Preenchimento:
- cereja - 500 gr;
- amido - 1 colher de sopa. l.;
- açúcar - 2 mesas. eu
Merengue:
- claras de ovos - 3;
- açúcar - ⅔ pilha.
Antes de mais nada, prepare a massa de biscoitos, esfregando os ingredientes secos com manteiga em migalhas. Em seguida, misture com as gemas. Acontece que a massa de pão é semelhante às opções anteriores. Estabelecemos a base de uma forma, formam os lados.
Misture as cerejas com o açúcar e coloque sobre uma base. Enviamos um pouco de forno ao forno a 190 graus por 15 minutos.
Alguns minutos antes do final do cozimento, o básico e as frutas são levados para o merengue.Primeiro, bata as proteínas, depois introduzimos o açúcar e bata a massa até obter picos estáveis. Distribua os merengues sobre as bagas. Apertamos a temperatura a 150 graus. e mande o bolo por mais 15 minutos.O merengue ficará vermelho. Deixe por mais 10 minutos após desligar o fogo, retire do forno e depois do molde.
Bolo vienense com cereja
- cereja - 500 gr;
- drenar. óleo - 180 gr;
- farinha - 200-230 gr;
- açúcar - 140-180 gr (se você quiser obter uma torta mais doce, pode levar mais componente);
- ovos - 1;
- fermento em pó, sal (uma pitada);
- extrato de baunilha - 2-3 gotas;
- flocos de amêndoa / nozes trituradas - 2 mesas. eu
Bata os ovos, a manteiga e o açúcar juntos. Depois de introduzir a farinha peneirada, o fermento e o sal, despeje o extrato. Amasse a massa.
Unte o molde com óleo. Se desejar, você pode polvilhar com flocos de amêndoa ou nozes trituradas. Coloque a massa uniformemente. Espalhe as cerejas lavadas por cima, imergindo levemente as frutas na massa. Asse por meia hora a 180-190 graus.
Bolo de geléia aberto
Um bolo aberto simples e saboroso à base de massa quebrada com recheio de geléia é preparado em apenas uma hora. Como base, você pode usar qualquer descrição do teste nas receitas acima. Antes de usar, é resfriado na geladeira.
Para o uso de enchimento:
- Geléia de 15 gr;
- 50 g de água fria;
- cereja - 400 gr;
- açúcar - 3 mesas. l.;
Coloque o formulário com papel, distribua a massa, formando lados altos ao longo das bordas. Asse por 20 minutos no forno e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare o recheio. Despeje a gelatina com água, misture um pouco e reserve temporariamente.
Coloque as frutas em uma tigela pequena de metal e coloque-a em banho-maria. Adicione o açúcar e misture. Quando as bagas deixarem o suco começar a ferver, misture e deixe ferver por alguns minutos. Transfira as bagas em uma peneira para deixar o suco empilhar em uma tigela separada. Transfira a gelatina inchada para o suco de cereja resultante e dilua até dissolver completamente.
Distribua as bagas uniformemente sobre a base resfriada, despeje a geléia e envie para a geladeira para solidificar.
