Se o tempo reinar do lado de fora e a alma exigir um pedaço de verão, faça uma torta com pedaços de sol. Torta de damasco é um ótimo lembrete de dias ensolarados e quentes. Oferecemos-lhe algumas receitas deliciosas, entre as quais todos podem encontrar a opção perfeita.
Conteúdo material:
Bolo de damasco
Primeiro, nos apressamos em introduzir doces perfumados com uma base quebradiça e recheio brilhante.
Bolo de shortbread com damascos é impensável sem um componente de óleo. Pode ser margarina, gordura, manteiga. Juntamente com a farinha, eles dão aos bolos friabilidade tradicional.
Outro ponto importante é: a exposição obrigatória do teste antes de rolar na geladeira.
A massa quebrada exigirá os seguintes componentes:
- margarina e manteiga ainda melhor - 100 g;
- farinha de trigo - 160 g;
- farinha de amêndoa - 20 g;
- ovos - 1 pc .;
- sal - uma pitada;
- açúcar de confeiteiro - 65 g.
Para o recheio, além de 800 g de damascos, tome:
- açúcar - 100 g;
- manteiga - 50 g;
- amido - art. eu
A massa quebrada não é tão trabalhosa quanto pode parecer do lado de fora.
Requer apenas uma adesão precisa à tecnologia de amassar:
- Dependendo do que foi escolhido como componente de gordura, margarina ou óleo, corte-o em cubos. Quanto menores, mais fácil será na próxima etapa.
- E o próximo passo é adicionar os dois tipos de farinha. Moa com as mãos até obter migalhas de farinha de manteiga.
- Quebre o ovo.
- Adicione o açúcar de confeiteiro e o sal. Moer novamente.
- Deixamos algumas migalhas - precisaremos disso no futuro.
- A massa restante é enviada para esfriar na geladeira.
- Após 20 minutos, divida a massa em duas partes (maiores e menores), espalhe a massa em um filme plástico. Nós o enrolamos em uma camada - a maior parte se tornará nosso bolo e, quanto menor, o topo.Colocamos cuidadosamente a massa grande enrolada em uma assadeira. Enviado para a geladeira novamente. Pequeno - lá também.
- Enquanto nosso bolo estiver pronto, vamos prosseguir para o recheio. Cortamos damascos. Espalhe na panela. E frite em óleo com açúcar. Arrefecer o recheio acabado.
- O recheio esfriou, então novamente voltamos para o bolo. Polvilhe com amido. Cortamos a camada menor em tiras - vamos colocá-las na forma de um vime no topo da torta.
- O recheio de torta suculenta pode embeber a base de areia, o que ameaça a perda de uma textura característica. Para evitar impacto negativo, sem sacrificar uma grande quantidade de suco do recheio, o bolo de areia deve ser protegido por amido.
- Depois de polvilhar com amido, espalhamos o recheio.
- Formamos uma imagem a partir das listras da massa.
- É hora de lembrar da migalha, adiada para mais 5 etapas de cozimento. Polvilhe o topo da nossa torta com ele.
40 minutos, durante os quais um bolo de areia com damascos será assado, parecerá uma eternidade para você, porque os aromas da casa subirão simplesmente incríveis.
Coalhada
A próxima torta pode ser comparada a um cheesecake gigante com muitos sóis alaranjados brilhantes na superfície. O sabor é simplesmente incrível, e a preparação não é excessivamente problemática.
Como bolo, propomos fazer algo entre a massa quebrada e a massa para os muffins: friáveis pelo ar.
Para preparar a massa para bolos de queijo cottage com damascos, você precisará de:
- farinha - 250 g;
- manteiga - 100 g;
- açúcar - 100 g;
- ovos - 1 pc .;
- fermento em pó.
O recheio envolve o uso dos seguintes ingredientes:
- queijo cottage - 400 g;
- creme de leite - 50 g;
- açúcar - 50 g;
- ovo - 1 pc .;
- amido - 1,5 colheres de sopa. l.;
- alguns damascos.
Preste atenção! A quantidade de açúcar é selecionada individualmente, dependendo da doçura dos damascos.
Para assar um bolo com damascos e queijo cottage, realizamos as seguintes etapas:
- Manteiga, que é cerca de meia hora atrás já extraída da geladeira, bata com uma batedeira até obter um creme exuberante.
- Sem desligar a batedeira, quebre o ovo na tigela.
- Deixe a batedeira de lado, porque será impossível bater a farinha com o fermento na consistência desejada. Portanto, primeiro recorra à ajuda de uma colher e depois amasse com as mãos.
- Qual deve ser a massa para a massa de requeijão com damascos? Moderadamente macio, de modo algum íngreme e não pegajoso.
- Enrole a massa pronta em filme plástico e envie para a geladeira.
- Para repousar a massa na geladeira deve ser de 60 minutos. Portanto, as manipulações com o preenchimento não são iniciadas imediatamente, mas somente após 40 minutos.
- Para obter o recheio perfeito, é recomendável limpar o queijo cottage por uma peneira. Mas se a estrutura de enchimento não for um fator fundamental, você pode simplesmente esticar o queijo cottage com as mãos.
- Misturamos creme azedo, ovo e açúcar ao mesmo tempo.
- Última entrada de amido. O recheio está pronto.
- Estendemos a massa envelhecida na geladeira em um círculo. Seu diâmetro deve ser maior que o diâmetro da assadeira para formar lados com uma altura de 1,5-2 cm.
- Depois de formar o bolo, primeiro espalhámos o recheio do queijo cottage e, pressionando levemente a fruta no recheio, espalhámos as metades dos damascos.
- Assamos a torta de acordo com o seguinte esquema: os primeiros 30 minutos a 180 ° C, os 20 minutos restantes - a 160 ° C.
A prontidão do cozimento do queijo cottage com damascos é determinada pela aparência: quando as bordas ficam com um rubor agradável e o queijo cottage fica dourado com uma leve crosta por cima, removemos com ousadia o produto acabado do forno.
Esta receita de torta de damasco pode ser considerada não apenas na forma de fazer uma sobremesa, mas também como uma alternativa saborosa ao café da manhã trivial.
Em um fogão lento
Nós lhe oferecemos familiarizar-se com uma receita simples da categoria "À pressa". Apesar da facilidade de execução, o cozimento com isso não piora. Mesmo, pelo contrário, uma receita simples e um regime de cozimento suave em um fogão lento nos proporcionam uma sobremesa saborosa e saudável.
Para 200 ml de kefir, tome os seguintes ingredientes na lista:
- damascos - 300 g;
- farinha - 205 g;
- açúcar - 150 g;
- manteiga - 50 g;
- sal - uma pitada;
- ovo - 2 peças .;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- açúcar de confeiteiro - 1,5-2 colheres de sopa. eu
Processo de cozimento:
- Usando um banho de água, derreta a manteiga.
- Damascos frescos cortados ao meio, removendo as sementes.
- Despeje a manteiga ligeiramente resfriada, mas ainda líquida, na tigela, onde a misturamos com kefir. Há também - refrigerante, sal, açúcar, ovos.
- Ao misturar a farinha, controlamos a consistência da massa: ela deve ser espessa e maleável.
- Na tigela untada, coloque 1/2 do volume da massa resultante.
- Agora damascos. Antes de deitar, experimente damascos. Se não tiverem doces, polvilhe uma fatia de polpa com açúcar.
- E novamente a massa: feche-os nossos damascos.
Esperamos 45 minutos antes do sinal sonoro e após 5 minutos removemos da tigela. Imediatamente quente, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro. Sirva um bolo delicioso e perfumado sobre a mesa.
Bolo de chá
Não há nada mais fácil de cozinhar do que o bolo de gelatina. O principal mecanismo é colocar os ingredientes e depois misturá-los. Portanto, se não houver tempo para massa quebrada, recheio de coalhada e não houver multicookers na casa, fique à vontade para preparar a torta.
Leia também:torta de cereja - uma receita simples
Para preparar a massa, tome:
- farinha - 200-210 g;
- margarina - 120 g;
- ovos - 3 gemas;
- açúcar - 100 g;
- creme de leite - 75 g;
- fermento em pó - 2 colheres de chá.
Para obter um recheio delicioso, tome:
- damascos - 400 g;
- ovos - 3 esquilos;
- creme de leite - 200 ml;
- açúcar - 50 g.
O bolo de gelatina é preparado da seguinte forma:
- Separe as gemas das proteínas, pegue as gemas e misture-as com açúcar e margarina macia.
- Depois de adicionar creme de leite com um conteúdo moderado de gordura, amasse a massa.
- Com cuidado, acompanhando a consistência da massa, introduza porções a farinha e o fermento em pó. A massa não deve ser fluida, mas a possibilidade de amassar com as mãos ainda deve estar longe.
- Espalhamos a massa em um molde e começamos a esticá-la com uma colher comum do meio para as bordas, formando os lados.
- No meio formado, você precisará colocar as metades dos damascos.
- Despeje os damascos com uma mistura de clara de ovo, açúcar e creme de leite.
A uma temperatura de 190 ° C, o processo de cozimento leva de 35 a 40 minutos.
Mas corte imediatamente e, portanto, você não pode provar o bolo: o recheio, ou melhor, o recheio deve ser congelado.
Sobremesa francesa "Clafouti"
O bolo com o nome incomum “Klafuti” pode não ser familiar para um amplo círculo de donas de casa, mas aqueles que estão tentando descobrir novos gostos e texturas para si e para as famílias há muito apreciam e adoram.
Klafuti, como diz a Wikipedia, é uma sobremesa com elementos de caçarola e bolo. Muitos dirão que, de acordo com a tecnologia da preparação, a disposição da massa, o bolo é semelhante ao aspic. Talvez seja assim, mas se você avançar alguns pontos no processo de preparação do preenchimento, tudo se encaixará. Do que estamos falando? Vamos deixar essa intriga para que você possa aproveitar totalmente a receita.
Para a preparação de "Klafuti", além de 300 g de damascos, tome:
- ovos - 3 unid .;
- farinha - um copo;
- leite - 250 ml;
- açúcar - 100 g;
- açúcar de baunilha ou apenas baunilha.
Método de cozimento:
- Para "Klafuti", qualquer damasco é adequado. Com frutas frescas, as coisas serão mais fáceis: lavadas, secas, cortadas. Mas com outras espécies tem que mexer com, para não superexpor. Por exemplo, damascos recém-congelados só devem ser descongelados com antecedência, para não ficar mingau. Conservas não só devem ser secas, mas também descartadas em uma peneira.
- Mas amassar a massa, ou melhor, deitá-la, não levará muito tempo: você pode jogar tudo de uma vez na tigela, exceto a farinha. Beat.
- Como já ficou claro, apresentamos a última farinha. Que se tornará um indicador da qualidade do teste: deve ter uma textura suave.
- Forma na qual “Klafuti” será assado, unte com óleo. Para fazer com que o produto acabado se afaste facilmente do molde, cubra a camada de óleo com uma camada de farinha ou sêmola.
- Agora damascos - nós apenas os colocamos em uma forma.
- Cobrimos os damascos com o vazamento, resultando no processo de amassamento e imediatamente o enviamos ao forno.
30-40 minutos a 200 ° C serão suficientes para assar a torta de damasco.
Conselhos! É melhor comer "Klafuti" não na forma quente, mas na forma quente. Melhor ainda, aguarde até que esfrie completamente para apreciar o recheio semelhante a um creme espesso.
Com recheio de creme de leite
Desde que fizemos tortas no exterior, não considerar a torta seria um crime. Apresentamos a sua atenção uma receita impecável para torta de damasco com recheio de creme de leite e base de massa folhada.
Lista geral de produtos:
- damascos - 400 g;
- farinha - 300 g;
- pasta cremosa - 200 g;
- água - 100 ml;
- ovos - 2 unid .;
- creme azedo
0 preste atenção! Se damascos frescos não forem suficientes, é muito apropriado complementá-los com frutas enlatadas. Por xarope, onde eram envelhecidos, você pode adicionar recheio de creme de leite. Tornar-se-á mais perfumado e macio.
Método de cozimento:
- Iniciamos o processo com ações padrão baseadas na peneiração da farinha, misturando os componentes líquidos (no nosso caso, água salgada (água + sal) e vinagre).
- A partir da água e da farinha, amassamos uma massa elástica que, no final do lote, deve ser enrolada em uma camada e enviada à geladeira.
- Enquanto isso, amolecemos a pasta ou melhor a manteiga e removemos a massa da geladeira. Unte a massa com manteiga. Dobre ao meio e role novamente. E novamente na geladeira. E assim, pelo menos, 10 vezes.
- O resultado deve ser massa folhada.
- Nós espalhamos na forma e formamos os lados.
- Chegando ao recheio: pique os damascos, afogue o sorvete.
- Misture o creme de leite, sorvete, baunilha, amido e ovos.
- Bata a massa. Misture com damascos e envie um formulário no qual os bolos folhados aguardam os recheios.
A receita de uma torta com raízes européias dará bolos incrivelmente deliciosos.
Torta de Damasco
E para a sobremesa: uma torta nas melhores tradições eslavas com decoração em forma de figuras complexas da massa principal.
Tome:
- farinha - 3 xícaras;
- fermento fresco - 50 g;
- ovos - 3 unid .;
- manteiga - 125 g;
- óleo de girassol - 50 ml;
- açúcar - 75 g;
- leite - 100 ml.
Cozinhar:
- Levantamos levedura com uma colher de chá de açúcar com leite morno. Para acelerar o processo, adicione um pouco de farinha. Estamos esperando a massa chegar.
- Bata os ovos com açúcar neste momento.
- O Ghee é introduzido em uma massa pronta. Existe uma mistura de ovo e açúcar.
- Aos poucos, adicionando farinha, amasse a massa macia.
- No final, despeje o óleo de girassol para suavizar a massa.
- Colocamos a massa no calor. Dividimos a massa em duas partes: 3 \ 4 e 1 \ 4 em peso.
- Enrolamos a maior parte em uma folha com cerca de 5 mm de espessura. Espalhe na assadeira untada com óleo.
- Polvilhe a massa com amido.
- Nós espalhamos as metades dos damascos.
- Formamos ao longo das bordas dos lados.
- Acima é qualquer decoração da massa restante.
- Uma torta aberta será assada no forno por apenas 25 minutos a 200 graus.
Cobrimos os produtos acabados com uma camada moderada de açúcar em pó e servimos.
