As bananas se tornaram a mesma fruta familiar e acessível em qualquer época do ano, como as maçãs. Portanto, não surpreende que eles tenham começado a ser usados ativamente na preparação de vários produtos de panificação. No entanto, uma torta de banana é uma sobremesa que pode conter essa fruta, tanto no recheio quanto na massa, e assada não apenas no forno, mas também na panela lenta.
Conteúdo material:
Uma receita simples de torta de banana no forno
Esta receita simples para bolos de banana com sabor ajudará você a descartar várias bananas na geladeira.
Para preparar esta torta, a anfitriã precisará de um pouco mais de uma hora e dos produtos da lista a seguir:
- 2 ovos
- 50 g de açúcar;
- 75 ml de óleo vegetal;
- polpa de três bananas maduras;
- 30 - 50 g de frutas secas (damascos ou passas secas);
- 5 g de fermento em pó;
- 125 g de farinha.
Passo a passo de cozimento:
- Bata os ovos com açúcar e óleo vegetal, adicione bananas, purê com um garfo e frutas secas, se necessário, a esta mistura. Peneire a farinha e misture.
- Despeje a massa em uma forma untada. Se desejar, decore com fatias de frutas secas, fatias de banana ou nozes por cima. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Baseado em biscoito
Este bolo é assado de maneira muito simples e rápida, mas, graças à abordagem original da massa de biscoito, os bolos são muito bonitos no corte.
Para banana charlotte, você precisará de:
- 6 ovos grandes;
- 120 g de açúcar;
- 130 g de farinha;
- 5 g de fermento em pó (para quem tem medo de que o biscoito não suba);
- 3 g de sal;
- 5 g de canela;
- 4 bananas grandes;
- 30 g adicionais de açúcar cristalino misturado com canela para polvilhar.
Sequência de cozimento:
- Bata 6 proteínas para um estado de espuma forte com cloreto de sódio. Em uma tigela separada, bata as gemas com açúcar até obter um creme claro, duas a três vezes maior que o volume original.
- Misture delicadamente metade das proteínas com as gemas e adicione a farinha (com ou sem fermento em pó). Tendo misturado componentes soltos, adicione as proteínas restantes.
- Transfira metade da massa para uma forma untada, alise e polvilhe uniformemente a canela através de uma peneira fina. Espalhe delicadamente a massa restante por cima.
- Corte as bananas descascadas em anéis de um a meio e dois centímetros de espessura e afogue-as com a borda uniformemente sobre toda a superfície da torta. Polvilhe por cima com açúcar e canela grandes e asse por 25-30 minutos a 180 graus.
Com chocolate
Uma torta de banana e chocolate só pode ser decorada com açúcar de confeiteiro por cima, mas os amantes de chocolate podem derramar gelo misturando 200 g de chocolate derretido, 80 ml de creme de leite e 90 g de açúcar de confeiteiro.
A composição do próprio cozimento inclui:
- 150 g de manteiga macia;
- 190 g de açúcar em pó ou açúcar muito fino;
- 2 ovos
- 160 ml de leite;
- 12 ml de suco de limão;
- 2 bananas;
- 80 g de chocolate;
- 2,5 g de vanilina;
- 2,5 g de refrigerante;
- 300 g de farinha.
Progresso:
- Pique o chocolate em pedaços não muito pequenos. Amasse as bananas com um garfo em um smoothie. Misture o leite com suco de limão e peneire a farinha com baunilha e refrigerante.
- Bata a manteiga macia com açúcar ou pó até que todos os grãos adoçantes estejam dissolvidos. Depois, misturando bem, introduza alternadamente o ovo, banana, leite, ingredientes secos e, por último mas não menos importante, lascas de chocolate.
- Asse o bolo em forma de silicone ou metal untado, determinando a prontidão com um palito de dente. Temperatura de cozimento 180 - 200 ° С. Decore bolos prontos ao seu gosto.
Com creme azedo
O creme de leite é frequentemente usado como um dos componentes do teste, mas na receita dessa torta, bananas e creme de leite fazem parte do recheio.
Para amassar a massa para a base da sobremesa, você precisará:
- 100 g de manteiga;
- 20 g de açúcar;
- 1 ovo
- 5 g de fermento em pó;
- 200 g de farinha.
Para um recheio à base de creme de leite com banana, você precisa:
- 200 ml de creme de leite;
- 1 ovo
- 40 g de farinha;
- 100 g de açúcar;
- 2 a 3 bananas.
Algoritmo de ações:
- Bata o ovo com açúcar e adicione manteiga amolecida, fermento e farinha. A massa plástica resultante para distribuir na parte inferior e nas laterais do formulário.
- Corte as bananas em círculos e arrume-as na base da massa.
- Misture o creme de leite, a farinha, o ovo e o açúcar em um recipiente usando uma batedeira. Despeje as bananas com a mistura. Asse o bolo por aproximadamente 20 minutos a 180 graus.
Cozinhando com Maçãs
Para preparar uma torta fofa e moderadamente doce com bananas e maçãs, você precisa preparar:
- 90 g de açúcar;
- 2 ovos
- 100 g de manteiga;
- 195 g de farinha;
- 7 g de fermento em pó;
- 2 bananas grandes;
- 2 maçãs agridoces médias;
- 50 g de passas escuras;
- 50 g de passas leves;
- 30 g de sementes de nozes;
- 5 g de canela;
- açúcar de confeiteiro para servir.
A sequência de ações:
- Chegando à preparação da torta, você deve primeiro mergulhar as passas em água fervente. Após 10 a 15 minutos, deve ser colocado em toalhas de papel e seco.
- Usando um batedor de mão ou batedeira, misture em uma tigela os produtos que compõem a massa: ovos, açúcar, manteiga derretida, farinha e fermento em pó. Deve ser moderadamente fluido e viscoso.
- Despeje metade da massa em uma assadeira retangular de 20 por 30 cm, pré-oleada. Em cima da massa, coloque uma pequena sobreposição dos círculos de polpa de banana, espalhe as passas amolecidas uniformemente sobre elas. Duas regras são relevantes para o cozimento da banana: se as bananas fizerem parte da massa, é melhor consumir frutas velhas ou maduras, e se uma fruta exótica for um ingrediente no recheio, devem ser preferidos os casos com polpa madura mas densa. Para que a polpa amarela da banana não fique escura e mantenha uma cor agradável, é melhor polvilhar com suco de limão.
- Despeje a camada de banana e passas com a massa restante e cubra com uma camada de fatias de maçã.Polvilhe o bolo com nozes picadas e canela em pó.
- Após 40 minutos no forno a 180 graus, o bolo só precisa ser cuidadosamente removido do molde, polvilhado com açúcar em pó e servido.
Torta de banana magra em um fogão lento
Por suas propriedades, que a polpa de banana mostra na massa, ela pode substituir perfeitamente os ovos, portanto essas frutas exóticas são frequentemente usadas em panificação magra.
Portanto, para preparar uma torta magra com a adição de bananas em um fogão lento, você precisa:
- 2 bananas;
- 180 ml de água mineral com gás;
- 60 ml de óleo vegetal;
- 150 g de açúcar;
- 50 - 100 g de nozes trituradas;
- 5 g de refrigerante;
- 2,5 g de sal;
- ½ limão (suco);
- 120-180 g de farinha.
Etapas do cozimento:
- Despeje refrigerante e manteiga em uma polpa de banana amassada, adicione açúcar, sal e mexa com um batedor. Em seguida, introduza refrigerante, nozes e suco de limão. Mexa bem a mistura com um batedor para que a reação prossiga uniformemente.
- Depois disso, resta mexer gradualmente a farinha. Sua quantidade deve ser tal que a massa se assemelhe a um creme azedo não muito espesso.
- Lubrifique o multicook com óleo vegetal, um círculo de papel vegetal pode ser colocado no fundo. Despeje a massa, abaixe a tampa e cozinhe por 65 minutos (ou de acordo com as recomendações do fabricante) no modo “Assar”. Deixe esfriar o bolo pronto antes de servir em uma gradinha.
Como cozinhar no kefir
Como as bananas não são um ingrediente de recheio nesta torta, mas um dos componentes da massa, é melhor usar frutas maduras. Eles darão a consistência desejada e um aroma incrível.
Proporções de ingredientes:
- 3 bananas;
- 100 ml de kefir;
- 180 g de açúcar;
- 5 g de açúcar de baunilha;
- 2 ovos
- 80 ml de óleo vegetal refinado;
- 260 g de farinha;
- 5 g de refrigerante;
- 5 g de canela;
- 3 g de noz-moscada;
- 2,5 g de sal.
Como assar:
- Despeje o refrigerante em kefir em temperatura ambiente, misture e reserve por um tempo.
- Amasse as bananas com um garfo ou bata com um liquidificador.
- Bata os ovos com os dois tipos de açúcar e sal. Despeje o kefir, o óleo vegetal na espuma do ovo e adicione o purê de banana. Misture todos esses ingredientes com uma batedeira.
- Peneire a farinha com especiarias e misture com outros componentes da massa.
- Cubra o fundo do molde com pergaminho, unte as laterais com óleo e polvilhe com farinha. Depois disso, despeje a massa e asse o bolo a 200 graus, passando cerca de uma hora nisso.
Forno com queijo cottage e torta de banana
Para um bolo de biscoito amanteigado com recheio de coalhada de banana, você precisa:
- 150 g de manteiga, incluindo 50 g para migalhas;
- 1 ovo
- 75 g de açúcar em pó, dos quais 50 g na massa e 25 g no recheio;
- 160 g de farinha (30 g para migalhas);
- 5 g de fermento em pó;
- 500 g de queijo cottage;
- 2 bananas;
- 30 g de açúcar.
Cozinhar:
- Traga a manteiga a uma consistência cremosa com açúcar de confeiteiro batido e um ovo. Quando a mistura de óleo se tornar homogênea, misture o fermento e a farinha em pequenas porções. Distribua a massa viscosa resultante ao longo do fundo da assadeira, formando lados com 2 cm de altura e envie para a geladeira por 1 a 1,5 horas.
- Para o recheio, esfregue o queijo cottage em uma peneira, amasse as bananas na polpa com um garfo e depois misture o açúcar em pó, o queijo cottage e o purê de banana. Você pode preparar o recheio de outra maneira: coloque tudo em uma tigela e bata até ficar homogêneo.
- Coloque o recheio sobre a base do bolo congelado na geladeira com uma camada uniforme e polvilhe por cima com migalhas de açúcar, farinha e manteiga macia.
- Em seguida, envie a sobremesa por 20 a 30 minutos no forno para cozinhar a 200 graus. Quando uma crosta dourada aparece no bolo, ela pode ser removida.
De pão de gengibre
Para fazer uma torta de banana, você não precisa amassar a massa e assar bolos no forno. Como base da futura sobremesa, você pode usar pão de gengibre pronto para a loja.
Para torta de banana e chocolate sem assar, você precisará de:
- 500 g de pão de gengibre com chocolate;
- 500 g de creme azedo caseiro oleoso ou uma vitrine ponderada de 20%;
- 100 g de açúcar em pó;
- 80 g de cacau em pó;
- 3 bananas grandes;
- pedaços de chocolate para decoração.
Método de cozimento:
- Prepare o creme batendo com uma batedeira o creme de leite gelado com cacau em pó e açúcar em pó.
- Cada pão de gengibre cortado longitudinalmente em três camadas, pique as bananas nos mesmos círculos.
- Depois disso, você pode começar a montar o bolo: coloque a camada de pão de gengibre, unte-a com creme, sobre a qual repousam os círculos de banana. Então o creme irá novamente. Então repita as camadas até que os componentes da sobremesa acabem.
- A delicadeza pode ter a forma correta, montando-a de forma destacável ou colocando um slide. Envie o bolo por 24 horas na geladeira e, antes de servir, decore com lascas de chocolate ou de outra maneira ao seu gosto.
De massa folhada
Com uma massa folhada pronta, você pode rapidamente fazer uma deliciosa torta de banana, tomando:
- 500 g de massa folhada;
- 2 bananas;
- 3 maçãs
- 60 - 90 g de açúcar;
- 1 gema;
- 20 - 30 g de sementes de gergelim.
Tecnologia de Culinária:
- Descongele a massa, enrole em uma camada fina e corte em tiras de 8 centímetros de largura.
- Pique a polpa de maçãs e bananas em cubos pequenos e misture com açúcar. Coloque o recheio de frutas em tiras de massa folhada e pitada por analogia com bolinhos de massa.
- Em uma assadeira untada ou coberta com papel manteiga, estique, torcendo em espiral, tubos com recheio de maçã e banana.
- Quando os tubos terminarem, unte o bolo com gema batida e polvilhe com sementes de gergelim. Após 30 a 35 minutos no padrão 180 graus, o bolo estará pronto para servir.
As bananas são uma fruta relativamente barata que você pode comprar facilmente a qualquer momento do ano. Eles são úteis e mantêm a maioria de suas propriedades ao assar. Então, se você quer algo doce, faça uma torta de banana! Afinal, agora você tem uma dúzia de novas idéias.
